سفید بین اور کالی سبزیوں کا سوپ

ایک دلدار اور صحت مند سبزیوں کا سوپ جس میں سفید پھلیاں اور کالی بھری ہوئی ہے۔ سفید پھلیاں اور کیلے کا سوپ پودوں پر مبنی خاندانی رات کے کھانے یا دوپہر کے کھانے کے لیے لذیذ طور پر گرم کرنے والا سوپ ہے۔

بررررر ٹھنڈا ہو گیا ہے! جہاں آپ ہیں وہاں ٹھنڈ پڑ گئی ہے

میں ہفتے میں کم از کم ایک بار رات کے کھانے یا دوپہر کے کھانے کے لیے سوپ کا ایک بڑا برتن بنانا پسند کرتا ہوں۔ اس ہفتے میں نے سردیوں کے آلو اور کیلے کے ساتھ ایک دلکش سبزیوں کا سوپ بنایا۔ اگر آپ پتوں والی سبزیوں کے بہت زیادہ چاہنے والے نہیں ہیں، تو سوپ انہیں کم کرنے اور اپنی غذا میں شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ میں ذاتی طور پر کیلے کا عاشق ہوں، اور اس طرح سلاد میں ان سے لطف اندوز ہوتا ہوں۔ کیلے، ہیرلوم اور اورزو سلاد اور کیلے اسٹرابیری سلاد ، لیکن میں انہیں اپنے میں بھی شامل کرتا ہوں۔ دال کا سوپ اور مائنسٹرون .

قسمت کا پہیہ 2021

سفید پھلیاں اور کالی سبزیوں کا سوپ بنانے کا طریقہ

سبزیوں کو بھونیں۔

ذائقہ دار سوپ شروع کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ پیاز، گاجر اور اجوائن کو تھوڑا سا اضافی کنواری زیتون کے تیل میں بھونیں۔ اس بار میں نے آلو شامل کیا۔

مصالحے شامل کریں۔

ایک بار جب سبزیاں نرم ہونے لگیں تو اس میں کٹا ہوا لہسن اور جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔ میں یا تو پروونس کی جڑی بوٹیاں، ایک اطالوی مرکب، یا اوریگانو، تلسی اور روزیری استعمال کرتا ہوں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بھی موسم!

سفید پھلیاں، ٹماٹر اور شوربہ شامل کریں۔

سبزیوں، ٹماٹروں، جڑی بوٹیوں اور پھلیوں کو ایک ساتھ ابالنے دیں تاکہ ان کے ذائقے بڑھیں۔

سفید پھلیاں اور کالے سبزیوں کے سوپ کے لیے مجھے کس قسم کے کیلے استعمال کرنے چاہییں۔

کیلے کی کچھ مختلف قسمیں ہیں اور کوئی بھی یہاں ٹھیک ہے۔ مجھے گھوبگھرالی کالی سب سے زیادہ پسند ہے کیونکہ مجھے یہ لیکیناٹو سے زیادہ نرم لگتا ہے۔ کسی بھی طرح سے، اسے دھو کر تنوں کو ہٹا دیں۔ گوبھی کاٹ لیں۔ مجھے کاٹنے کے سائز کے یا اس سے چھوٹے ٹکڑے پسند ہیں تاکہ وہ واقعی اس سوپ میں گھل مل جائیں اور میرے بچے انہیں چن نہ سکیں۔

اوہیو اسٹیٹ فٹ بال آن لائن دیکھیں

کٹے ہوئے کیلے کو سوپ میں ڈال دیں۔

سب سے زیادہ کھانا پکانے والی سبزیوں کی طرح، یہ شروع میں بہت زیادہ گوبھی کی طرح لگتا ہے. لیکن ایک بار جب یہ سوپ میں مرجھا جاتا ہے تو ایسا بالکل نہیں لگتا ہے۔ میں نے تقریباً 3 اونس کیلے کا استعمال کیا، لیکن آپ یقیناً جتنا چاہیں شامل کر سکتے ہیں۔

کیلے اور وائٹ بین سوپ میں مزید ذائقہ شامل کرنا

آپ نے جو شوربہ استعمال کیا ہے اس پر منحصر ہے کہ آپ کو تھوڑا یا بہت زیادہ نمک اور کالی مرچ ڈالنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ سب سے ذائقہ دار شوربہ جو میں نے پایا ہے وہ ہے (ایمیزون سے وابستہ لنکس) Bouillon No Chicken Base سے بہتر ہے۔ . میں نے بھی ایک ادار رقم کے لئے پسند غذائی خمیر یا فالو یور ہارٹ سے ڈیری فری پرمیسن۔ تلسی یا اطالوی اجمودا جیسی تازہ جڑی بوٹیاں بغیر کسی اضافی نمک، تیل یا چینی کے قدرتی طور پر ذائقہ ڈالنے کا بہترین طریقہ ہیں۔ اگر آپ کو گرمی پسند ہے، تو کچھ پسی ہوئی لال مرچ کے فلیکس آزمائیں۔

اپنی گرم سفید پھلیاں اور کیلے کا سوپ فوراً پیش کریں یا بعد میں محفوظ کر کے دوبارہ گرم کریں۔ اچھی کرسٹی اطالوی روٹی کی ایک روٹی مزیدار سوپ کے لیے بہترین ہے۔

قسط 1 سے آگے چلنے والی مردہ دنیا

کوشش کرنے کے لیے مزید سبزیوں کے سوپ

• سست ککر مائنسٹرون
• لیموں کی دال کا سوپ
• کریمی مشروم دال کا سوپ
• سست ککر سپلٹ مٹر کا سوپ
• سلو ککر بلیک بین سوپ
• ویگن ٹسکن سوپ
• گاجر ادرک کا سوپ
• انسٹنٹ پاٹ پوٹیٹو لیک سوپ
• کدو کدو بٹرنٹ اسکواش سوپ
• کدو کدو کی دال کا سوپ
• آسان لاسگنا سوپ

اجزاء

• 1 کھانے کا چمچ زیتون یا ایوکاڈو کا تیل
• 1 پیلا پیاز، کٹا ہوا۔
• 3 گاجریں، چھلکے اور کٹے ہوئے۔
• 3 اجوائن کے ڈنٹھل، کٹے ہوئے۔
• 3 درمیانے آلو، کٹے ہوئے۔
• 4 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 2 کھانے کے چمچ اطالوی مسالا آمیزہ
• 1 (26 آانس.) باکس پسے ہوئے یا کٹے ہوئے ٹماٹر
• 2 (15 آانس.) کین سفید پھلیاں جیسے کینیلینی، خشک
• 32 آانس سبزیوں کا شوربہ (اگر ضرورت ہو تو گلوٹین فری)
• 1 گچھا گوبھی، تنوں کو ہٹا کر کاٹا گیا۔
• 2 چائے کے چمچ سمندری نمک
• تازہ پسی ہوئی مرچ حسب ذائقہ
• خدمت کرنے کے لیے غذائی خمیر یا پرمیسن

ہدایات

1. ایک بڑے برتن میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز، گاجر، اجوائن، اور آلو ڈالیں اور ایک چائے کا چمچ نمک اور ایک چٹکی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ تقریباً 7 منٹ تک، نرم ہونے تک بھونیں۔ لہسن اور جڑی بوٹیاں شامل کریں اور مزید ایک منٹ بھونیں۔
2. ٹماٹر، پھلیاں اور شوربہ ڈال کر ابالیں۔ اس وقت تک ابالیں جب تک سبزیاں مکمل نرم نہ ہو جائیں، تقریباً 20 منٹ۔ اس سے ٹماٹروں کو نرم ہونے اور ذائقوں کو ملانے کا وقت بھی ملتا ہے۔ کیلے کو سوپ میں شامل کریں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ یکجا اور مرجھا نہ جائے۔ یہ شروع میں بہت گوبھی کی طرح لگتا ہے، لیکن نیچے پک جائے گا. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم (مجھے تقریبا ایک اور چائے کا چمچ نمک کی ضرورت تھی، لیکن یہ آپ کے شوربے پر منحصر ہے)۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا حساب ایک فریق ثالث ایپ کے ذریعے کیا جاتا ہے اور میں درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے تو براہ کرم اپنے کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔