انسٹنٹ پاٹ دال کا سوپ

یہ سادہ ویجی دال کا سوپ میرے خاندان کے پسندیدہ سوپ میں سے ایک ہے! انسٹنٹ پاٹ دال کا سوپ دل بھرا، اطمینان بخش اور بھرنے والا ہے۔ یہ ایک اچھا کھانا ہے جو فائبر، پروٹین، وٹامنز اور معدنیات سے بھرا ہوا ہے۔ دال کا سوپ ہفتے کی کسی بھی رات ایک بہترین رات کا کھانا بناتا ہے اور فوری برتن کا پریشر ککر اسے پہلے سے کہیں زیادہ آسان بنا دیتا ہے۔

کیا آپ نے ابھی تک Instant Pot ٹرین پر سفر کیا ہے'>؟

دال کا سوپ طویل عرصے سے ہمارے رات کے کھانے کی گردش میں باقاعدہ رہا ہے۔ یہ میری سب سے چھوٹی بیٹی کا # 1 پسندیدہ سوپ رہا ہے جب سے وہ صرف ایک چھوٹا بچہ تھا۔ انسٹنٹ پاٹ کے لیے میرے جانے والے ویجی دال کے سوپ کو ڈھالنا کوئی عقلمندی نہیں تھی۔ اس نسخہ میں سبزیوں کو کاٹ کر برتن میں ڈالنے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں اس سے پہلے کہ انسٹنٹ پاٹ تمام کام کرے۔ دال کا سوپ اتنا ہی لذیذ نکلا جیسا کہ میں اسے چولہے پر بناتا ہوں اور میں جانتا ہوں کہ اب میں اسے فوری برتن میں بناؤں گا۔ اس کو ضرور دیکھیں یونانی دال کا سوپ جس میں IP ہدایات بھی شامل تھیں۔

یہ ویجی دال کا سوپ HTownHome کک بک میں سب سے مشہور ترکیبوں میں سے ایک ہے۔ کسی ترکیب کو 'بہترین' کہنا مشکل ہے لیکن میرے پاس بہت سے قارئین اور دوستوں نے مجھے یہ بتانے کے لیے ای میل کیے ہیں کہ یہ دال کا سوپ بہترین ہے۔ اور مجھے اچھا لگتا ہے جب میں نے یہ سنا کہ والدین حیران رہ گئے کہ ان کے بچوں نے سبزیوں اور دال سے بھرے اس سوپ کو کھایا۔ تو میں اسے یہاں آپ کے ساتھ بانٹنے کے لیے پرجوش ہوں!

اگر آپ اس دال سوپ کے سٹو ٹاپ ورژن کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ اسے کک بک کے صفحہ 50 پر تلاش کر سکتے ہیں۔

میں اب پوری طرح سمجھ گیا ہوں کہ کیوں ہر کوئی انسٹنٹ پاٹ پریشر ککر سے اتنا پیار کرتا ہے۔ سست ککر کی طرح، آپ اپنا کھانا تیار کر سکتے ہیں، اسے برتن میں رکھ سکتے ہیں اور جب آپ کام پر جاتے ہیں، کتاب پڑھ سکتے ہیں، یا جو کچھ بھی ہو اسے بھول سکتے ہیں۔ لیکن انسٹنٹ پاٹ یہ سب بہت آہستہ کرنے کی بجائے بہت تیزی سے کرتا ہے۔ اس میں چاول، سوپ، آہستہ کھانا پکانے اور مزید بہت کچھ کی ترتیبات ہیں۔ یہ اسٹیمر ٹوکری کے ساتھ بھی آتا ہے اور بیٹ کو جلدی سے پکانے کا میرا نیا ترجیحی طریقہ ہے۔ رائس ککر، سلو ککر اور پریشر ککر کی ضرورت نہیں ہے۔ انسٹنٹ پاٹ ان تمام چیزوں کو کرتا ہے۔

دال کے ساتھ کام کرنا آسان ہے اور پھلیاں کے برعکس، کھانا پکانے سے پہلے بھگونے کی ضرورت نہیں ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے اپنی دال کو ہمیشہ دھولیں اور چن لیں، کیونکہ دال میں چھوٹے پتھر اور دیگر ملبہ چھپا ہو سکتا ہے۔ مجھے دال ان کی دلداری اور غذائیت سے متعلق فوائد کی وجہ سے پسند ہے۔ وہ پودوں پر مبنی پروٹین، فائبر، وٹامنز اور معدنیات کا ایک بہترین ذریعہ ہیں، یہ سب کم کیلوری والے پیکج میں ہیں۔

اٹلی میں نئے سال کا جشن منانے کے لیے دال ایک روایتی ڈش ہے۔ دال چھوٹے سکوں کی علامت ہے اور سوچا جاتا ہے کہ وہ نئے سال میں خوش قسمتی لائے گا۔ اگر آپ نئے سال کی شام یا نئے سال کے دن کے لیے روایتی 'گڈ لک' ڈش آزمانا چاہتے ہیں، تو یہ بہترین ہوگی۔

اگر آپ کو یہ نسخہ پسند آیا تو میری کوشش کریں۔ انسٹنٹ پاٹ مائنسٹرون سوپ انسٹنٹ پاٹ ویجیٹیرین مرچ اگلا! اس ترکیب کو عملی شکل میں دیکھنے کے لیے مختصر ویڈیو کو مت چھوڑیں۔

اجزاء

• 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل یا سبزیوں کا شوربہ
• 1 درمیانی پیلی پیاز، کٹی ہوئی۔
• 3 گاجریں، چھلکے اور کٹے ہوئے۔
• 3 اجوائن کے ڈنٹھل، کٹے ہوئے۔
• 3 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1 یوکون گولڈ آلو، کٹے ہوئے۔
• پروونس کی 2 چائے کے چمچ جڑی بوٹیاں (یا تازہ جڑی بوٹیاں*)
• 14 آانس ان کے جوس میں کٹے ہوئے ٹماٹر
• 6 کپ سبزیوں کا شوربہ
• 2 کپ ہری دال، اٹھا کر دھولیں۔
• 3 کپ کٹے ہوئے کیلے یا بیبی پالک
• سمندری نمک حسب ذائقہ (میں تقریباً 1 چائے کا چمچ استعمال کرتا ہوں)
• کالی مرچ حسب ذائقہ

ہدایات

1. پریشر ککر کو ساٹ سیٹنگ پر آن کریں اور تیل یا سبزیوں کا شوربہ شامل کریں۔ پیاز کو دو منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ یہ براؤن ہونے لگے۔ گاجر، اجوائن، لہسن، آلو، اور جڑی بوٹیاں شامل کریں اور مزید ایک منٹ بھونیں۔ برتن بند کر دیں۔
2. ٹماٹر، شوربہ اور دال ڈالیں۔ انسٹنٹ پاٹ کو ڈھک کر 6 منٹ کے لیے مینوئل پر سیٹ کریں اور والو کو سیل کرنے کے لیے سیٹ کریں۔ پریشر کوکنگ شروع ہونے سے پہلے دباؤ ڈالنے میں تقریباً 15 منٹ لگیں گے۔ کھانا پکانے کے بعد 10 منٹ تک برتن کو قدرتی طور پر ڈپریشن ہونے دیں۔ ایک اوون مٹ پہنیں اور احتیاط سے والو کو نکالنے کی طرف موڑ دیں۔ بہت گرم بھاپ وینٹ سے بچ جائے گی لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ زیادہ قریب نہ جائیں۔
3. جب برتن مکمل طور پر افسردہ ہو جائے تو اوپر کو اپنے جسم سے دور کر دیں۔ کسی بھی تازہ جڑی بوٹی کے تنوں کو ہٹانے کے لیے چمٹے کا استعمال کریں۔ کیلے یا پالک کو مرجھانے تک ہلائیں۔ حسبِ ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔

نوٹس

If you'd like to use fresh herbs, use 4 sprigs of thyme and 2 bay leaves instead of the herbs of Provence.
Sometimes I substitute the vegetable broth for water plus 1-2 tablespoons of Better the Bullion No Chicken Base. This recipe makes a mild, kid-friendly soup. For more spice add more herbs or add a few splashes of hot sauce before serving. I like to top mine with nutritional yeast. Nutrition Information is approximate and calculated by a third party app. Nutrition information for this recipe is based on 1/6 of the whole recipe.

غذائیت کی معلومات: