اخروٹ کے ساتھ اسٹرابیری کالی سلاد

اسٹرابیری، اخروٹ یا بادام اور سرخ پیاز کے ساتھ ایک مزیدار اور خوبصورت کچے ویگن کالے کا سلاد۔ اس سلاد کو آسان میپل، ڈیجون، اور ایپل سائڈر سرکہ ڈریسنگ سے مساج کیا جاتا ہے۔

مجھے نہیں معلوم کہ یہ بالکل کب اور کیسے ہوا، لیکن میں کسی حد تک کیلے سلاد کا عادی بن گیا ہوں۔ کیا یہ عجیب ہے'>

ہمارے اسکول نے حال ہی میں اپنی سالانہ سائنس نائٹ کا انعقاد کیا۔ ہمارے بچوں کو تعلیم دینے میں ایک شام گزارنے کے لیے سائنسدانوں کا شکریہ ادا کرنے کے لیے، خاندان پہلے سے ایک رات کے کھانے کی میزبانی کرتے ہیں۔ میں یہ آسان کیلے سلاد لایا ہوں۔ کیلے کا سلاد ایک بہترین ڈش ہے جس میں خوش قسمتی حاصل ہوتی ہے یا کھانے کی تیاری کے دنوں میں یہ تیار ہوتی ہے کیونکہ یہ دوسرے سبز سلادوں کے مقابلے میں زیادہ دیر تک تازہ رہتی ہے جو جلد مرجھا جاتی ہے۔ درحقیقت، کالے سلاد چند گھنٹوں تک بیٹھنے اور نرم ہونے کے بعد اور بھی بہتر ہو جاتے ہیں۔ یہ اسٹرابیری کالی ترکاریاں ایسٹر یا موسم بہار یا موسم گرما کی کسی بھی تقریب کے لیے خوبصورت ہو گی۔ ایسا محسوس نہ کریں کہ آپ کو اسے کسی خاص موقع کے لیے محفوظ کرنے کی ضرورت ہے، حالانکہ یہ دوپہر کے کھانے کے لیے پکڑنے کے لیے اتنا ہی شاندار ہے۔

اس سلاد کو دوپہر کے کھانے میں اور بھی زیادہ کرنے کے لیے میں ایوکاڈو، بھنگ کے بیج، کوئنو، یا دال شامل کرنا چاہتا ہوں۔ آپ اس سلاد کو رات کے کھانے کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر لے سکتے ہیں، یا اپنی پسندیدہ چیزوں کے ساتھ سب سے اوپر کے لیے ایک بنیاد بنا سکتے ہیں۔ یہ سلاد تقریباً 10 منٹ میں اکٹھا ہو جاتا ہے، یہاں تک کہ گھر کی بنی ڈریسنگ کے ساتھ۔

واقعی اچھا کیلے سلاد بنانے کی ایک چال ہے۔ یہ سب ڈریسنگ کے بارے میں ہے اور اسے کیسے لاگو کیا جاتا ہے۔ یہ پہلی بار میں نے کیلے کا سلاد بنایا مجھے یہ بالکل پسند نہیں آیا اور سمجھ نہیں پایا کہ میں کیا غلط کر رہا ہوں۔ آخر میں، میں نے اسے سمجھا. دوسرے سلاد کے برعکس، کالی سلاد کو اچھی طرح سے مالش کرنے کی ضرورت ہے۔ ڈریسنگ کو کیلے میں مالش کرنا وہ چیز ہے جو اسے خشک ذائقہ دار جھاڑیوں کی طرح چکھنے سے لے کر نرم ذائقہ دار سلاد تک لے جاتی ہے۔ جب ہم بیر یا پسے ہوئے پنیر جیسے نرم اجزاء شامل کر رہے ہیں تو ان اجزاء کو شامل کرنے سے پہلے مساج کرنا چاہیے تاکہ وہ ٹوٹ نہ جائیں۔

کیا آپ کالے سلاد کے عاشق ہیں جیسا کہ میں ہوں'>انسٹاگرام۔

اجزاء

• 1/4 کپ سیب سائڈر سرکہ
• 1 چائے کا چمچ ڈیجن سرسوں
• 1-2 کھانے کے چمچ میپل کا شربت
• 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک
• تازہ پھٹی کالی مرچ
• 5-6 آانس (تقریباً 5 کپ) تازہ گوبھی، تنوں کو ہٹا کر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• 1 کپ اخروٹ کے آدھے حصے یا ٹکڑے
• 1 1/2 کپ کٹی ہوئی یا چوتھائی سٹرابیری
• 1/2 سرخ پیاز، چھلکا اور باریک کٹا ہوا۔
• 1/2 کپ ٹوٹا ہوا نرم پنیر، اختیاری (مجھے ٹری لائن ڈیری فری پسند ہے)
• کھانے کے پھول، اختیاری

ہدایات

1. ڈریسنگ کے لیے، سرکہ، سرسوں، شربت، تیل، نمک، اور کالی مرچ کو ایک چھوٹے پیالے یا جار میں ملا دیں۔
2. کالی کے ٹکڑوں سے سلاد کے ایک بڑے پیالے کو بھریں۔ اپنے ہاتھوں سے کیلے میں ڈریسنگ کو اس وقت تک مساج کریں جب تک کہ تمام ٹکڑوں کو لیپ نہ کر لیا جائے، جتنا آپ چاہیں استعمال کریں۔ میں نے تمام ڈریسنگ استعمال کی۔ اخروٹ، اسٹرابیری اور سرخ پیاز کے ساتھ اوپر کیل۔ کبھی کبھی میں اس سلاد کو مزید ذائقہ اور کریمی ساخت کے لیے کچھ پسے ہوئے پنیر کے ساتھ پیش کرتا ہوں۔ اگر میں اس کالی سلاد کو موسم بہار یا موسم گرما کی پارٹی میں لا رہا ہوں تو مجھے کچھ کھانے کے پھولوں سے گارنش کرنا پسند ہے۔

غذائیت کی معلومات: