کدو کدو کی دال کا سوپ

یہ گرم کرنے والا سرخ دال کا سوپ سالوں سے HTownHome کے قارئین میں پسندیدہ رہا ہے! کریمی کدو کے ساتھ اور کری پاؤڈر کے ساتھ مسالہ دار کدو کدو کا سوپ ایک شاندار موسم خزاں میں سبزی خور یا ویگن ڈنر بناتا ہے۔

کدو، سالن پاؤڈر، گرمی، مٹھاس کا ایک لمس، کریمی ناریل کا دودھ۔ یہ دلدار کدو دال کا سوپ ایک پیالے میں گرنے کی طرح ہے۔ اکثر موسم خزاں کی ترکیبیں بھاری اور فربہ کرنے والی ہوتی ہیں - لیکن یہ نہیں۔ دال سبزی خور پروٹین، آئرن، فلنگ فائبر اور دیگر اہم وٹامنز کی ایک بڑی مقدار کو تھوڑے سے کیلوری والے پیکج میں پیک کرتی ہے۔ یہ سوپ صحت مند ہونے پر آرام دہ کھانا ہے!

میں نے یہاں دال کی بہت سی دوسری ترکیبیں بھی بنائی ہیں۔ اگر آپ کو دال کا سوپ پسند ہے جیسا کہ میں کرتا ہوں، تو میرا پسندیدہ ضرور دیکھیں انسٹنٹ پاٹ دال کا سوپ , میکسیکن دال کا سوپ , لیموں کی دال کا سوپ ، اور ٹسکن دال کا سوپ . اگر آپ سوپ کے موڈ میں نہیں ہیں، تو میں نے آپ کو بھی ڈھانپ لیا ہے۔ کے لیے میری پسندیدہ ترکیبوں کی طرف جائیں۔ بحیرہ روم کی دال کا ترکاریاں , ویگن دال روٹی , دال 'میٹ بالز' ، اور دال بولونیز !

میری لڑکیوں اور میرے شوہر دونوں کو یہ سوپ میری توقع سے بھی زیادہ پسند آیا اور اگلے دن بچا ہوا کھانے کے لیے پرجوش تھے۔ میرے پاس اپنی پینٹری میں تمام اجزاء موجود تھے اور میں نے سہولت کی خاطر ڈبے میں بند کدو کا پیوری استعمال کیا۔ اگلی بار میں سوچتا ہوں کہ میں چینی کدو یا دیگر اسکواش کو بھونوں گا اور بھنے ہوئے گوشت کو ٹکڑوں میں چھوڑ دوں گا۔

میں نے یہ صحت بخش سوپ ہفتے کی رات کے کھانے میں سلاد اور پیٹا جیب کے ساتھ پیش کیا (لڑکیوں کے لیے پنیر کے اندر پگھلا ہوا)۔ لڑکیوں کو اپنے پتے کو سوپ میں ڈبونا پسند تھا۔ یہ یقینی طور پر سب سے خوبصورت سوپ نہیں ہے جو میں نے کبھی دیکھا ہے۔ کچھ تازہ سبز جڑی بوٹیاں اوپر چھڑکتی ہیں اور کچھ کرچی بیج ایک بڑا فرق کرتے ہیں۔

پانچ مزید شاندار فال سوپ کی ترکیبیں۔
کریمی کدو کا سوپ کوکنگ لائٹ سے
ٹوسٹ شدہ اخروٹ کے ساتھ کدو کا سوپ GoodLife Eats سے
تھائی مصالحہ دار کدو کا سوپ 101 کک بکس سے
بیکڈ آلو کا سوپ بیکن، پیاز اور چیڈر کے ساتھ دی کچن سے
کڑھی ہوئی گاجر اور سیب کا سوپ فارم گرل گورمیٹ سے

اجزاء

• 1 کھانے کا چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل یا ناریل کا تیل
• 1 چھوٹا پیاز، کٹا ہوا۔
• 1 چھوٹا سیب، کٹا ہوا۔
• 48 آونس سبزیوں کا شوربہ
• 2 (15 آونس) کین خالص کدو
• 2 چائے کے چمچ ہلکا کری پاؤڈر (ذائقہ میں مزید شامل کر سکتے ہیں)
• 1/4 چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی
• 1/4 چائے کا چمچ جائفل
• 1 1/2 کپ خشک سرخ دال (سبز دال بھی ٹھیک ہے اگر یہ آپ کے ہاتھ میں ہے)
• 1/2 کپ بغیر میٹھا ناریل کا دودھ
• 1 چمچ شہد (یا ایگیو یا میپل کا شربت)
• گارنش کے لیے تازہ لال مرچ یا کٹی ہوئی ہری پیاز
• 1 کھانے کا چمچ پیپٹاس (کدو کے بیج) گارنش کے لیے
• گارنش کے لیے سادہ دہی یا کاجو کریم

ہدایات

1. درمیانی آنچ پر ایک بڑے برتن میں تیل گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور نرم ہونے تک بھونیں، تقریباً 7 منٹ۔ سیب شامل کریں، اور اس وقت تک بھونتے رہیں جب تک کہ سیب اور پیاز دونوں نرم نہ ہوجائیں۔ سبزیوں کا شوربہ شامل کریں اور ابالیں۔ کدو، سالن، دار چینی اور جائفل میں پھینٹ لیں۔ دال، ناریل کے دودھ اور شہد میں ہلائیں۔ گاڑھا ہونے تک 30-40 منٹ تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔ ذائقہ کے مطابق مصالحے کو ایڈجسٹ کریں۔ پیالوں میں پیش کریں اور دہی اور/یا پیپٹاس اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ گارنش کریں۔

غذائیت کی معلومات: