Panzanella: اطالوی روٹی اور ٹماٹر کا سلاد

موسم گرما کے پکے ہوئے ٹماٹر، ککڑی، اور تلسی اس ٹسکن پینزانیلا سلاد کی ترکیب میں چمکتے ہیں۔ اطالوی ٹماٹر اور روٹی سلاد باسی روٹی کو استعمال کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

Tuscan کھانے اور کھانا پکانے کے بارے میں مجھے بہت سی چیزیں پسند ہیں۔ سادہ، اعلی معیار کے اجزاء ستارہ ہیں، اور بہت کم فضلہ ہے. Panzanella ایک بہترین مثال ہے۔ ٹسکن روٹی عام طور پر بے ذائقہ اور خشک ہوتی ہے، اور پہلے دن کے بعد، بہت سے لوگ اسے آسانی سے پھینک دیتے ہیں، لیکن اس طرح کی ترکیبوں میں روایتی ٹماٹر bruschetta , ribollita پاپا ال پومودورو ، اور panzanella، اسے دوبارہ زندہ کیا جا سکتا ہے۔

میں نے اس نسخے پر ایک سال پہلے ٹسکنی میں کام کرنا شروع کیا تھا، اور آخر کار اس کا اشتراک کرتے ہوئے خوش ہوں۔ آئیے اس پر ایک نظر ڈالتے ہیں کہ ٹسکنی میں روایتی طور پر panzanella کیسے بنایا جاتا ہے، اور میں اسے گھر پر کیسے بنانا پسند کرتا ہوں۔

Aew مکمل گیئر دیکھیں

اس پوسٹ کو انسٹاگرام پر دیکھیں

بھول گئے کہ مجھے ایک اچھا پینزینیلا سلاد کتنا پسند ہے! ٹسکن روٹی خشک اور بے ذائقہ ہو سکتی ہے، اور یہ اسے استعمال کرنے کا بہترین صفر فضلہ طریقہ ہے۔ میں نے اپنے میں بہت سارے ارگولا اور چنے شامل کیے ہیں۔ گھر پہنچنے پر میں آپ کے لیے نسخہ لکھوں گا اگر آپ چاہیں 😊

ایک پوسٹ کا اشتراک کیا گیا۔ مرینا ڈیلیو (@yummymummykitchen) آن

Panzanella کیا ہے '>

چیانٹی کیفے میں ایک ردا میں روایتی پانزانیلا۔

شو کے نیچے چھ فٹ

Panzanella ایک عام ٹسکن سلاد ہے جو باسی روٹی، ٹماٹر، پیاز اور تلسی سے بنایا جاتا ہے۔ یہ ایک سادہ تیل اور سرکہ ڈریسنگ میں بھیگی ہوئی ہے۔ یہ روایتی مستند Tuscan panzanella کی تصویر ہے جسے میں نے چیانٹی میں Radda میں ایک کیفے میں کھینچا تھا، ٹسکنی . جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، یہ سلاد زیادہ تر پسی ہوئی بھیگی ہوئی روٹی ہے، جس میں کچھ کٹے ہوئے ٹماٹر، پیاز اور تلسی کو ملایا جاتا ہے۔

میرا خاندان پانزییلا کو ترجیح دیتا ہے جو ٹوسٹ شدہ روٹی کے بڑے ٹکڑوں کے ساتھ بنی ہوئی تھی، جیسے کراؤٹن، جب کہ ٹسکنی میں جس پینزانیلا کا سامنا ہوا وہ بہت نرم تھا، کیونکہ روٹی پانی میں بھیگی ہوئی تھی۔ میں کھیرے، کیپر یا زیتون اور بہت سی جڑی بوٹیاں بھی شامل کرنا پسند کرتا ہوں۔ انتخاب آپ کا ہے کہ آپ روایتی راستے پر جانا چاہتے ہیں یا میرا۔

میں یلو اسٹون کو کیسے سٹریم کر سکتا ہوں۔

Panzanella بنانے کا طریقہ

چیانٹی، ٹسکنی میں کسانوں کے بازار میں ٹسکن کی روٹی۔

پانزینیلا روٹی

جب میں نے ٹسکنی کے کسانوں کے بازار میں پانزانیلا کے لیے تمام اجزاء اٹھا لیے تھے، آپ انہیں کسی بھی گروسری اسٹور پر تلاش کر سکتے ہیں۔ آپ دہاتی روٹی استعمال کرنا چاہیں گے، کٹی ہوئی سینڈوچ روٹی نہیں۔ اگر آپ کو ٹسکن پین نہیں ملتا ہے تو مجھے کھٹا، سیابٹا، یا بیگیٹ بہترین پسند ہے۔

روٹی کو 1 انچ کیوبز میں کاٹ لیں، پھر یا تو چولہے پر ایک پین میں زیتون کے تیل اور چٹکی بھر نمک کے ساتھ ٹوسٹ کریں یا سنہری ہونے تک اوون میں بیک کریں۔ مجھے زیادہ تر امریکی ترکیبیں ملی ہیں، جیسے کہ انا گارٹن کی کک بک میں، روٹی کو اس طرح تیار کریں، جبکہ میں نے اٹلی میں جو ترکیبیں پائی ہیں وہ روٹی کو پانی میں بھگوتی ہیں۔

Chianti کسانوں کی منڈی میں Greve میں خوبصورت پیداوار۔

دوسرے اجزاء

واقعی مزیدار پینزینیلا کی کلید گرمیوں کے بہترین پکے ہوئے رسیلے ٹماٹروں کا استعمال کرنا ہے جو آپ کو مل سکتے ہیں۔ میں سرخ اور پیلے ٹماٹروں اور بہت سی تازہ تلسی کا مجموعہ استعمال کرنا پسند کرتا ہوں۔ پیاز اور زیتون یا کیپر بہت زیادہ ذائقہ ڈالتے ہیں۔

پانزینیلا ڈریسنگ

زیادہ تر اطالوی سلادوں کی طرح، یہ ایک ہلکے زیتون کے تیل اور سرخ شراب (یا شیمپین) وینیگریٹی سے ملبوس ہے۔ تھوڑی سی ڈیجون سرسوں کو جذب کرنے اور ڈریسنگ میں ذائقہ ڈالنے میں مدد ملتی ہے۔

اضافے

پھلیاں جیسے دالیں سفید پھلیاں، اور چنے Tuscany بھر میں بہت عام ہیں، اور مجھے شامل کرنا پسند ہے۔ چنے اضافی پروٹین کے لئے اس ہدایت پر. تازہ موزاریلا اور ایواکاڈو بھی شاندار ہیں. کچھ پتوں والی سبزیاں جیسے بچے میں ڈالیں۔ arugula یا اگر آپ چاہیں تو سرو کرنے سے پہلے کٹی ہوئی پالک۔

لیبرون گواہ 4 جائزہ

Panzanella کو 4 گھنٹے پہلے تک بنا کر فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔

Panzanella کے ساتھ کیا سرو کرنا ہے۔

• ایک کے ساتھ شروع کریں۔ Aperol Spritz ایک aperitif کے طور پر.
• سینکا ہوا بینگن پرمیسن (ویگن) .
• گرل سبزیاں/پروٹین۔
• چار سوپ/سلاد کومبو آزمائیں۔ اطالوی ویجی سوپ , انسٹنٹ پاٹ دال کا سوپ ، یا تازہ ٹماٹر کا سوپ .
• ایک کے ساتھ ختم کریں۔ ڈوب گیا۔ میٹھی کے لئے.

اجزاء

• 3-4 کپ 1 انچ کیوبڈ باسی روٹی (ٹسکن پین، کھٹا، سیابٹا، یا بیگیٹ)
• 6 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 1 پاؤنڈ ٹماٹر، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹا (مجھے سرخ اور پیلے رنگ کے ٹماٹر پسند ہیں)
• 1 ہاٹ ہاؤس ککڑی، کراس کی طرف کٹی ہوئی۔
• 1/2 سرخ یا سفید پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
• 1/3 کپ خشک کیپرز
• 1 کپ تلسی کے پتے، کٹے ہوئے یا پھٹے ہوئے ہیں۔
• 2 کھانے کے چمچ سرخ شراب یا شیمپین سرکہ
• 1/2 چائے کا چمچ ڈیجون سرسوں
• 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 3 اوز arugula (اختیاری)

ہدایات

1. تندور کو 425 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک شیٹ پین پر کیوبڈ بریڈ رکھیں اور 2 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ ایک چٹکی بھر نمک کے ساتھ موسم۔ ٹوسٹی اور سنہری ہونے تک بیک کریں، تقریباً 8 منٹ۔ ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
2. سلاد کے ایک بڑے پیالے میں ٹماٹر، ککڑی، کٹی پیاز، زیتون اور تلسی شامل کریں۔ ٹھنڈا ہونے پر روٹی شامل کریں۔
3. ایک چھوٹے پیالے یا جار میں، باقی 4 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل، سرکہ، سرسوں اور لہسن کو ملا کر ہلائیں۔ تقریباً 1/4 چائے کا چمچ نمک اور 1/8 چائے کا چمچ کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔
4. سلاد کو ڈریسنگ کے ساتھ ٹاس کریں اور سرو کرنے سے پہلے 1/2 گھنٹے سے 4 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔ اگر سرو کرنے سے پہلے استعمال کر رہے ہو تو ارگولا میں ٹاس کریں۔ کسی بھی اضافی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ کا موسم۔

نوٹس

مجھے اس سلاد میں 1 1/2 کپ پکے ہوئے اور خشک چنے اور/یا ایوکاڈو شامل کرنا پسند ہے۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔