پاپا ال پومودورو ایک کلاسک ٹسکن روٹی سوپ کی ترکیب ہے۔ یہ سادہ اجزاء کے ساتھ بنایا گیا ہے لیکن یہ بالکل مزیدار ہے اور پرانی روٹی کو استعمال کرنے کا بہترین طریقہ ہے - اطالوی طریقہ۔ یہ نسخہ اصل میں 2010 میں شائع ہوا اور 2021 میں اپ ڈیٹ ہوا۔
آپ سوچ رہے ہوں گے، 'روٹی'>واقعی؟' لیکن میں وعدہ کرتا ہوں کہ یہ اچھا ہے۔ پاپا ال پومودورو ایک عام ٹسکن سوپ ہے جس سے مجھے پیار ہو گیا ریسٹورنٹ دی کامبی فلورنس میں
جنوبی پارک مفت آن لائن دیکھیں
یہ سوپ گرمیوں کے آخر میں رات کے کھانے میں تازہ ٹماٹروں کی کثرت استعمال کرنے کے لیے بہترین ہے، لیکن اچھے معیار کے ڈبے والے ٹماٹر بھی استعمال کرنے کے لیے بالکل ٹھیک ہیں (آپ صرف بھوننے کا مرحلہ چھوڑ دیں گے، اور چولہے پر ابالنے کا وقت بڑھائیں گے)۔ اچھا اطالوی کھانا اچھے معیار کے تازہ اور سادہ اجزاء کے بارے میں ہے۔ یہی ہے. مجھے یقین نہیں ہے کہ پاپا ال پومودورو روایتی طور پر بھنے ہوئے ٹماٹروں کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن بھوننے سے ٹماٹر کا ذائقہ صرف تیز اور میٹھا ہو سکتا ہے، اس لیے میرے خیال میں یہ ایک بہت اچھا خیال ہے (جو مجھے جیمی اولیور کی ترکیب سے ملا ہے)۔
ٹسکنی میں روٹی کا سوپ کھانے کے ضیاع کو روکنے کے سستے طریقے کے طور پر عمروں سے بنایا جا رہا ہے۔ کی دوسری مثالیں۔ غریب باورچی خانے (غریب کھانا) ترکیبیں جو پرانی ٹسکن روٹی استعمال کرتی ہیں۔ ریبولیٹا اور panzanella .
یہ نسخہ کیوں کام کرتا ہے۔
ٹماٹر، تلسی، لہسن اور زیتون اطالوی ذائقوں کے بہترین امتزاج میں سے ایک ہیں۔ باسی روٹی کے ساتھ ابالنے پر، وہ ایک گاڑھا، ریشمی، دلدار اور ذائقہ دار سوپ بناتے ہیں۔
جنوبی پارک میں رہتے ہیں۔
پپا ال پومودورو پرانی روٹی کو استعمال کرنے کی ایک کلاسک ترکیب ہے۔ یہ Tuscany میں ایک خاندانی پسندیدہ ہے اور بچوں سے لے کر بزرگوں تک سب اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
یہ نسخہ آپ کے پاس جو بھی ٹماٹر ہوتا ہے اس کے ساتھ اچھی طرح کام کرتا ہے جب تک کہ وہ اچھے معیار کے پکے ہوئے یا ڈبہ بند ٹماٹر ہوں۔ میں اسے ہر وقت تھوڑا مختلف بناتا ہوں۔
وائس سیزن 14 قسط 4
اوپر کی تصویر میں، میں نے آدھے بڑے باغیچے کے ٹماٹروں کو بھون کر چھیل دیا۔ مجھے لگتا ہے کہ بھوننے والے ٹماٹر واقعی ان کا ذائقہ نکالتے ہیں اور یہ بلینچنگ سے زیادہ آسان ہے۔ آپ انہیں بھوننے کے بعد چھیل سکتے ہیں، یا کھالوں میں بلینڈ کرنے کے لیے ڈوبی بلینڈر کا استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے تازہ ٹماٹر کسی قسم کی کھال یا بیجوں سے پاک ہوں تو سیکھیں۔ یہاں ٹماٹروں کو کیسے چھیلیں۔ .
آپ کو مستند پاپا ال پومودورو کے لیے کیا درکار ہوگا۔
- روٹی. ٹسکن روٹی بہت ہلکی اور باسی ہے کیونکہ یہ بغیر نمکین ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہاں سینڈویچ روٹی کے بجائے کرسٹی بریڈ استعمال کریں۔
- لہسن اور پیاز۔
- ٹماٹر۔ میں گرمیوں میں تازہ ٹماٹر استعمال کرتا ہوں اور سردیوں میں ڈبہ بند۔ یہاں تک کہ آپ چیری ٹماٹر بھی استعمال کر سکتے ہیں، جو روسٹ کرنے کے لیے میرے پسندیدہ میں سے ایک ہیں۔ Pappa al Pomodoro دونوں طرح سے مزیدار ہے۔
- تلسی.
- زیتون کا تیل. زیتون کے تیل کے ساتھ سوپ پکائیں اور اوپر تھوڑا سا مزید بوندا باندی کریں۔
مائی ٹریولز سے مزید مستند ٹسکن ترکیبیں۔
مواد پر جاری رکھیں
اجزاء
- 1 پاؤنڈ چھوٹے تازہ پکے ہوئے ٹماٹر (جیسے چیری ٹماٹر)
- 1/2 کپ زیتون کا تیل
- 1 سفید یا پیلا پیاز، کٹا ہوا۔
- لہسن کے 4 لونگ، چھلکے اور باریک کٹے ہوئے۔
- چٹکی بھر سرخ مرچ کے فلیکس
- 1 (28 آانس.) پورے چھلکے ہوئے سان مارزانو ٹماٹر کر سکتے ہیں۔
- نمک، ذائقہ
- 3/4 پاؤنڈ باسی کرسٹی روٹی، 1 انچ کے ٹکڑوں میں پھٹی ہوئی (تقریبا 5 کپ)
- 1 کپ تازہ تلسی کے پتے، پھٹے ہوئے ہیں۔
ہدایات
- اوون کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔
- تازہ ٹماٹر کاٹ لیں اور رم والی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ زیتون کے تیل کے ایک دو چمچوں کے ساتھ بوندا باندی کریں اور نمک اور کالی مرچ کے چھڑکاؤ کے ساتھ موسم۔ رسیلی ہونے تک بھونیں، تقریباً 20 منٹ۔
- دریں اثنا، ایک بڑے ساس پین میں، تقریباً 5 منٹ تک، تقریباً 3 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل میں پیاز کو بھونیں۔ لہسن اور لال مرچ کے فلیکس ڈال کر تقریباً ایک منٹ مزید پکائیں۔
- ڈبے میں بند ٹماٹروں کو جوس، بھنے ہوئے ٹماٹر اور 2 کپ پانی کے ساتھ برتن میں ڈالیں۔ ایک چٹکی بھر نمک ڈال کر ابالیں۔ تقریباً 15 منٹ تک ابالیں، یہاں تک کہ ٹماٹر ٹوٹ جائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں اور لکڑی کے چمچ سے ٹماٹروں کو توڑ دیں۔
- ابلتے ہوئے ٹماٹروں میں روٹی کے ٹکڑوں اور آدھی تلسی کو ہلائیں۔ 10 منٹ تک ابالیں، ضرورت کے مطابق مزید پانی ڈال کر پتلا کریں۔ روٹی کو سوپ میں ملانے کے لیے اپنے لکڑی کے چمچ یا آلو کا مشروب استعمال کریں۔ بقیہ تلسی میں ہلائیں۔ Pappa al Pomodoro دلیہ کی طرح گاڑھا اور ریشمی ہونا چاہیے۔
- حسب ذائقہ نمک ڈالیں۔
- اوپر زیتون کے تیل کی بوندا باندی کے ساتھ پیالوں میں سرو کریں اور گرما گرم لطف اٹھائیں۔