گلوٹین فری کدو مفنز

میں آپ کے ساتھ کدو کے بہترین مفنز کا اشتراک کرنے کے لیے بہت پرجوش ہوں! یہ خوبصورت کدو مفنز ہلکے، نرم اور کافی میٹھے ہیں۔ وہ قدرتی پورے کھانے کے آٹے کی بدولت گلوٹین سے پاک ہیں، لیکن آپ ان کو چکھ کر کبھی نہیں جان پائیں گے۔ وہ ڈیری فری، انڈے سے پاک اور ویگن بھی ہیں۔

وقت آ گیا ہے! میں سیزن کی پہلی کدو کی ترکیب، اور سیزن کے بہترین مفنز شیئر کرنے کے لیے مزید انتظار نہیں کر سکتا! میں نے ماضی میں کدو کے مفنز پوسٹ کیے ہیں، جیسے اناج سے پاک پیلیو پمپکن مفنز ، صحت مند کدو مفنز۔ اور کدو کی بہت سی ترکیبیں، جیسے ویگن کدو کی روٹی ، ویگن کدو پائی ، ویگن کدو چیزکیک ، ویگن قددو آئس کریم اور پچھلے سال کا پاگل لیکن مزیدار کدو پائی ہمس !

اس ہفتے کی ایک دوپہر میں اور میری بیٹی نے گلوٹین فری اور ویگن کدو کے مفنز کے لیے اس آسان اور صحت بخش نسخے پر کام کیا۔ اس میں تین کوششیں لگیں، لیکن ہم نے آخر کار اسے کیل لگا لیا۔ یہ کدو کے مفنز ہلکے اور نرم ہوتے ہیں، اور اپنے طور پر ناقابل یقین حد تک مزیدار ہوتے ہیں، یا اس میں گری دار میوے اور کرینبیری ملائی جاتی ہیں، یا فروسٹنگ کے ساتھ سرفہرست ہوتی ہیں۔

مفنز کے لیے گلوٹین فری آٹا

میرے گلوٹین فری بلو بیری کیلے اوٹ مفنز اس طرح کے خوبصورت جائزے ملتے رہیں کہ میں جانتا تھا کہ میں اسے کدو کے لیے کیلے کو تبدیل کرکے خزاں کے موسم کے لیے ڈھالنا چاہتا ہوں۔ پہلی کوشش میں 100% جئی کا آٹا استعمال کیا گیا، اور جب کہ ہم واقعی ان سے لطف اندوز ہوئے، ہم چاہتے تھے کہ وہ ہلکے اور تیز ہوں۔

اگلی کوشش کے لیے ہم نے جئی کا آٹا، بادام کا آٹا، اور ٹیپیوکا آٹا (ٹیپیوکا نشاستہ) ملایا۔ بادام کے آٹے کے اشتہارات کا ڈھانچہ جبکہ ٹیپیوکا آٹے میں ہلکا پن۔ اس مرکب کے نتیجے میں بہت ہلکا مفن نکلا۔ ہم نے مرکب کی ساخت کو ترجیح دی، لیکن اگر آپ کو گھنے مفنز پسند ہیں یا صرف جئی/جئی کا آٹا ہے، تو آپ اسے استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ اسکول میں بچوں کے لیے یہ مفنز بنا رہے ہیں تو میں ان کو الرجی سے بچنے کے لیے صرف جئی کا آٹا استعمال کرنے کی تجویز کروں گا۔

کیا جئی گلوٹین سے پاک ہیں'>

جئی قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہوتے ہیں لیکن پروسیسنگ کے دوران اکثر آلودہ ہوتے ہیں۔ اگر آپ کو عدم برداشت ہے تو تصدیق شدہ گلوٹین فری جئی کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ اگر آپ آسٹریلیا میں ہیں، تو ہو سکتا ہے آپ کو گلوٹین فری جئی نہ مل سکیں۔ میں بلینڈر میں جئی کو باریک پیسنے تک بلینڈ کرکے اپنا جئی کا آٹا بناتا ہوں۔

ویگن کدو مفنز بنانے کا طریقہ

گیلے اور خشک اجزاء کو دو الگ الگ پیالوں میں ملا دیں۔ میں فلیکس کے کھانے کو 'گیلے' اجزاء کے پیالے میں شامل کرتا ہوں تاکہ یہ گاڑھا ہو اور بائنڈر کے طور پر کام کر سکے۔

کدو کی پائی بھرنے کے بجائے بغیر میٹھے کدو کی پیوری کا استعمال کریں۔ میں نے ٹریڈر جوز کا نامیاتی ڈبہ بند کدو استعمال کیا۔

کدو کا پیوری قدرتی طور پر میپل کے شربت سے میٹھا ہو جاتا ہے اور ونیلا کے عرق سے ذائقہ بڑھاتا ہے۔

بینڈیٹا کہاں دیکھنا ہے۔

گیلے اور خشک اجزاء کو ایک ساتھ ملا کر آہستہ سے جوڑیں جب تک کہ صرف یکجا نہ ہوجائے۔

قددو مفن تغیرات اور مکس ان

قددو مفنز بالکل سادہ ہیں، لیکن مجھے لگتا ہے کہ وہ اضافے کے ساتھ اور بھی مزیدار ہیں۔ ملانے کے لیے میرے کچھ پسندیدہ اجزاء یہ ہیں۔

• چاکلیٹ چپس
• کٹے ہوئے پیکن
• پسے ہوئے اخروٹ
• تازہ یا منجمد کرینبیری

تازہ یا منجمد کرین بیریز ان گرم مسالہ دار مفنز میں ایک شاندار ٹارٹ اور رسیلی عنصر شامل کرتے ہیں۔ اگرچہ تازہ کرینبیری چھٹیوں کے آس پاس صرف چند مہینوں کے لیے دستیاب ہوتی ہیں، لیکن آپ اکثر انہیں منجمد پھل کے ساتھ تلاش کر سکتے ہیں۔ میں انہیں اس میں استعمال کرتا ہوں۔ کرین بیری اسموتھی پورا سال. Pepitas (کدو کے بیج) یہاں ایک تفریحی کرنچی ٹاپنگ کے طور پر اچھی طرح کام کرتے ہیں۔ وہ واقعی ہیں تمہارے لئے اچھا ہے ، بھی

آپ کو وہ یاد ہیں؟ گلوٹین فری ویگن گاجر مفنز چند مہینے پہلے سے'>

اجزاء

• 1 کپ جئ کا آٹا
• 1/2 کپ بادام کا آٹا
• 1/2 کپ ٹیپیوکا آٹا
• 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
• 2 چائے کے چمچ بیکنگ پاؤڈر
• 1/4 چائے کا چمچ نمک
• 2 کھانے کے چمچ کدو پائی مصالحہ
• 1 کپ کدو پیوری
• 2 کھانے کے چمچ سن کا کھانا
• 1/4 کپ پگھلا ہوا ناریل کا تیل
• 1 چائے کا چمچ ونیلا
• 1/2 کپ میپل کا شربت یا چینی
• 1/4 کپ نوگیٹس (اختیاری)
• 1/2 کپ ڈیری فری کریم پنیر، کمرے کا درجہ حرارت
• 1/4 کپ ڈیری فری مکھن، کمرے کا درجہ حرارت (مجھے مییوکو پسند ہے)
• 1/2 چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
• 1 کپ نامیاتی پاؤڈر چینی
• چٹکی بھر پسی ہوئی دار چینی حسب ذائقہ

ہدایات

1. تندور کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ لائنرز کے ساتھ مفن ٹن لائن کریں۔
2. ایک درمیانی کٹوری میں، جئ کا آٹا، بادام کا آٹا، ٹیپیوکا آٹا، بیکنگ سوڈا، بیکنگ پاؤڈر، نمک، اور کدو پائی مصالحہ ملا کر ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف.
3. ایک اور درمیانے کٹوری میں، کدو پیوری، فلیکس کا کھانا، ناریل کا تیل، ونیلا، اور میپل کا شربت ایک ساتھ ہلائیں۔
4. گیلے اجزاء کو خشک اجزاء میں ڈالیں۔ کسی بھی ایکسٹرا میں فولڈ کریں جیسے 1 کپ کٹے ہوئے اخروٹ یا پیکن، یا تازہ/ منجمد کرین بیریز۔
5. پارچمنٹ کپ کیک لائنرز سے جڑے مفن ٹن کو بھرنے کے لیے آئس کریم کا سکوپ استعمال کریں۔ پیپٹاس کے ساتھ چھڑکیں۔ 15 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک ٹیسٹر صاف نہ ہو جائے۔
6. فروسٹنگ بنانے کے لیے کریم پنیر اور مکھن کو مکسچر کے پیالے میں رکھیں۔ ہلکی اور ہموار ہونے تک تیز رفتاری سے مارو۔ ونیلا، دار چینی اور پاؤڈر چینی میں حسب ذائقہ ماریں۔ اگر ٹھنڈ آپ کی پسند سے زیادہ موٹی ہو جائے تو آپ اسے بادام کے دودھ کے چند قطروں سے پتلا کر سکتے ہیں۔ اپنے مفنز پر پھیلائیں۔

نوٹس

1. اگر آپ کے پاس صرف جئی ہیں تو آپ ان مفنز کو 2 کپ جئی کے آٹے سے بنا سکتے ہیں۔ وہ تھوڑا زیادہ گھنے ہوں گے، لیکن پھر بھی مزیدار ہوں گے۔
2. مجھے ان کدو مفنز میں تازہ یا منجمد کرین بیریز اور کٹے اخروٹ شامل کرنا پسند ہے۔

غذائیت کی معلومات: