ہمس بنانے کا طریقہ

اس آسان نسخے کے ساتھ گھر میں بہترین ہموار اور کریمی ہمس بنانے کا طریقہ معلوم کریں!

اس سال میری سالگرہ (36!) پر میرا خاندان شہر کے ایک پسندیدہ لبنانی ریستوراں میں گیا، زیتون . مینو کے بارے میں کافی بڑبڑانے کے بعد، میرے بچوں نے ہمس اور کھیرے کو کھا لیا اور اسے پوری زمین میں بہترین ہمس قرار دیا۔ یہ بالکل مزیدار تھا، اور ہمس کے عام ٹبوں سے مختلف تھا جو ہم گروسری اسٹور پر ہفتہ وار خریدتے ہیں۔ یہ نرم، ریشمی، ہلکا، تازہ تھا۔ ہمیں اسے گھر پر دوبارہ بنانا تھا۔ لیکن کیسے'>

ہم پرانے سوال کا جواب تلاش کرنے کی جستجو میں نکلے: 'آپ کریمی ہموار ہمس کیسے بناتے ہیں؟' ہم نے کئی تھیوریز کا تجربہ کیا اور گھر میں بنائے گئے ہمس کو کامل کرنے کے رازوں کا پتہ چلا۔ یہاں مزیدار نتائج ہیں! آسان کو مت بھولنا گھریلو پیٹا چپس .

Hummus کیا ہے'>

ضروری کام پہلے. عربی میں لفظ 'Hummus' کا مطلب chickpea ہے۔ یہ ایک کریمی ڈپ یا اسپریڈ ہے جسے پسے ہوئے چنے اور چند دیگر اجزاء سے بنایا گیا ہے۔ کئی ثقافتیں اس کریمی ڈپ کے خالق ہونے کا دعویٰ کرتی ہیں، لیکن اس کی نشاندہی کرنا مشکل ہے کیونکہ یہ پورے مشرق وسطیٰ میں کئی سالوں سے بنا ہے۔ خود چنے کی کاشت روم سے یونان سے ہندوستان تک ہزاروں سالوں سے ہوتی رہی ہے۔

کلاسیکی ہمس ترکیب کے اجزاء

اگرچہ میں نے ماضی میں کچھ تفریحی ہمس ذائقے شیئر کیے ہیں۔ ایڈامیم تلسی , چقندر , شکر قندی ، اور قددو ، روایتی hummus ہدایت چند اجزاء کے ساتھ بنایا گیا ہے.

• چنے
• تہینی تاہینی صرف تل کے دانے ہیں۔ یہ مونگ پھلی کے مکھن کے مشرق وسطیٰ کے ورژن کی طرح ہے اور آپ اسے بہت سے گروسری اسٹورز کے اس حصے میں تلاش کر سکتے ہیں۔ میں اس سے محبت کرتا ہوں تاہینی ساس کے لیے فالفیل اور لیمن تاہینی سلاد ڈریسنگ .
• زیتون کا تیل (تیل کے بغیر ایکوافابا کا استعمال کریں)
• نمک
• لیموں کا رس

ہموار اور کریمی کلاسیکی ہمس بنانے کا طریقہ

گھر میں ہمس بنانے میں سب سے اہم عنصر جو ہمیں ملا وہ تھا۔ خشک چنے کے ساتھ شروع کریں . میں جانتا ہوں کہ ڈبے میں بند چنے کا استعمال کرنا پرکشش ہے، اور یہ ایک چٹکی میں ٹھیک ہے۔ لیکن واقعی اچھے مستند، ریستوراں کے معیار، ہموار ہمس کے لیے یہ خشک چنے پکانے کے اضافی قدم کے قابل ہے۔

مرحلہ 1: چنے پکائیں۔

اپنے سوکھے چنے کو چولہے پر پکائیں یا ترجیحی طور پر فوری برتن میں، جس میں بھگونے کی ضرورت نہیں ہے۔ hummus کے لیے، بہت نرم چنے کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ کھانا پکانے والے مائع کو ضائع نہ کریں، جسے ایکوافابا بھی کہا جاتا ہے۔ میری تمام پوسٹ کو مت چھوڑیں۔ چنے کو پکانے کا طریقہ .

مرحلہ 2: فوڈ پروسیسر میں صرف سوائے ہوئے چنے شامل کریں۔

پکے ہوئے چنے کو فوڈ پروسیسر میں منتقل کرنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریں۔ کلی کرنے کی ضرورت نہیں۔ اس مقام پر تاہینی، لہسن، زیرہ، لیموں کا رس اور نمک بھی شامل کریں۔

مرحلہ 3: مرکب

فوڈ پروسیسر میں اجزاء کو بلینڈ کریں۔ فیڈ ٹیوب کے ذریعے، کچھ اچھا زیتون کا تیل (روایتی طریقہ) یا ایکوافابا (تیل کے بغیر) ڈالیں۔ یہ اضافی مائع ہمس کو ڈھیلنے اور ملانے میں مدد کرے گا۔ اطراف کو کھرچنے کے لیے کبھی کبھار رکیں تاکہ تمام اجزاء بغیر کسی گانٹھ کے آپس میں مل جائیں۔ بہت ہموار ہونے تک جاری رکھیں۔

مرحلہ 4: سرو کریں۔

چکھیں اور اضافی لیموں کا رس، نمک، یا زیرہ شامل کریں۔ سرونگ ڈش میں منتقل کریں اور اپنی پسندیدہ پیٹا روٹی یا سبزیوں کے ساتھ پیش کریں۔

کامل ہمس بنانے کے لئے نکات

• تازہ پکے ہوئے چنے کا استعمال کریں، ترجیحاً پکانے سے اب بھی گرم رہیں۔
• اپنے چنے کو مائع سے باہر نہ بیٹھنے دیں ورنہ وہ سوکھ جائیں گے۔
• جب آپ اپنے چنے کو نکال دیں تو ایکوافابا کو محفوظ کر لیں۔

عام سوالات

کیا چنے کو چھیلنے سے ہموار ہمس بنتا ہے'>؟

ہمارا خیال تھا کہ چنے کے پکنے کے بعد ان کی کھالیں چھیلنے سے ہمیں ہموار ہمس مل جائے گا۔ ایک ہی نسخہ کو دونوں طریقوں سے آزمانے کے بعد (چھلکا ہوا اور کھلا ہوا) ہم حیران رہ گئے۔ ہم فرق نہیں بتا سکے۔ . ہم نے مذاق کیا کہ یہ ایک بہترین سائنس فیئر پروجیکٹ بنائے گا۔ میں یہ نہیں کہہ سکتا کہ اس سے ڈبے میں بند چنے کے ساتھ کوئی فرق پڑے گا یا نہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ بناتے وقت یہ اہمیت رکھتا ہے۔ چنے کا سلاد سینڈوچ .

کیا بیکنگ سوڈا کے ساتھ پھلیاں پکانے کا نتیجہ ہموار ہمس میں ہوتا ہے'>

کھانا پکانے کے پانی میں تھوڑا سا بیکنگ سوڈا پھلیاں کو نرم کرنے میں مدد کرتا ہے، لیکن بہت سے ذرائع جیسے یہ ایک حالت یہ ہے کہ بیکنگ سوڈا غذائی اجزاء کو تباہ کر دیتا ہے، خاص طور پر بی وٹامن تھامین۔ میں اس وجہ سے اپنی پھلیاں بیکنگ سوڈا کے ساتھ نہیں پکاتا۔

فرج میں hummus کتنی دیر تک رہتا ہے'>

گھر میں بنایا ہوا ہمس ریفریجریٹر میں 3-5 دن یا فریزر میں 6 ماہ تک رہتا ہے۔

کیا میں طاہینی کے بغیر ہمس بنا سکتا ہوں؟

ضرور! ذائقہ بالکل ایک جیسا نہیں ہوگا، اور آپ کو مزید مائع کی ضرورت ہوگی۔

بچوں کے کھیل سے chucky

کیا ہمس صحت مند ہے؟

کیا صحت مند ہے اور کیا نہیں ہے وہ ہمارے انفرادی جسموں میں سے ہر ایک پر منحصر اور منحصر ہے۔ تاہم، لمبی عمر کے غذائیت کے شعبے میں پھلیاں کو '#1 لمبی عمر کا کھانا' کہا جاتا ہے، بشمول بلیو زونز اور ڈاکٹر گریگر .

hummus کے ساتھ کیا کھانا ہے

• فالفیل
• میزے کی تھالی
• بدھ کے پیالے۔

اجزاء

• 1 کپ خشک چنے، پکے ہوئے (یا 2 1/2 کپ پکے ہوئے/ڈبے میں بند)
• 1/4 کپ تاہینی
• 2 کھانے کے چمچ تازہ لیموں کا رس
• 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 1 چائے کا چمچ زیرہ
• 1/4 کپ ایکوافابا (چنے کو پکانے والا مائع) یا زیتون کا تیل

ہدایات

1. چنے کو نکال کر فوڈ پروسیسر میں رکھ دیں۔ تاہینی، لیموں کا رس، لہسن، نمک اور زیرہ شامل کریں۔
2. جانے کے لیے چند بار نبض کریں۔ پروسیسر کے چلنے کے ساتھ، ایکوافابا یا زیتون کے تیل میں آہستہ آہستہ بوندا باندی کریں۔
3. بہت ہموار اور کریمی ہونے تک ملانا جاری رکھیں، کبھی کبھار رک کر ربڑ کے اسپیٹولا سے اطراف کو کھرچتے رہیں۔ ضرورت کے مطابق پتلا کرنے کے لیے مزید ایکوافابا شامل کریں۔ میں نے بہت نرم hummus کے لیے 1 کپ تک استعمال کیا ہے۔
4. اگر ضرورت ہو تو مصالحے چکھیں اور ایڈجسٹ کریں، جیسے مزید لیموں نچوڑیں یا ایک چٹکی زیادہ زیرہ۔ گھر کے بنے ہوئے ہمس کو سرونگ پیالے یا فوڈ اسٹوریج کنٹینر میں منتقل کریں۔ مجھے سب سے اوپر زیتون کے تیل کی ایک چھوٹی سی بوندا باندی کرنا پسند ہے۔
5. پیٹا روٹی، پیٹا چپس یا سبزیوں کے ساتھ پیش کریں۔

نوٹس

• گھر کے بنے ہوئے ہمس کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فرج میں 5 دن تک اسٹور کریں۔
• جب آپ اپنے چنے کو نکالتے ہیں، تو ہمس کو پتلا کرنے کے لیے ایکوافابا کو ضرور رکھیں۔
• غذائیت کی معلومات کا حساب ایکوافابا کے ذریعے کیا گیا تھا، زیتون کا تیل نہیں۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔