جولیا چائلڈ کے بینگن پیزا کے کاٹنے

منی بینگن پیزا کاٹنا ایک مشہور جولیا چائلڈ نسخہ ہے اور میرے پسندیدہ آسان سبزی خور کھانے میں سے ایک ہے۔

macys پریڈ لائیو سٹریم یو ٹیوب

میں بناتا رہا ہوں۔ جولیا چائلڈ کے منی بینگن کے پیزا برسوں سے ہیں اور انہیں بینگن کا سیزن ختم ہونے سے پہلے شیئر کرنا پڑتا تھا۔ ان میں پیزا کے تمام ذائقے ہوتے ہیں لیکن قدرتی طور پر گلوٹین فری اور کم کارب ہوتے ہیں۔ بینگن کے پیزا کے کاٹنے کو صرف چند اجزاء کے ساتھ بنانا آسان ہے۔

اگر آپ بینگن اور پیزا سے محبت کرتے ہیں، تو آپ کو اس ٹاپ ریٹیڈ کو بھی آزمانا ہوگا۔ ویگن بینگن پرمیسن ، پاستا اللہ نورما ، میرا مستند پیزا آٹا اور پیزا ساس ترکیبیں، اور مائشٹھیت کا میرا جائزہ اوونی پیزا اوون ! ایک گلاس پکڑو صاف شراب اور آپ کھانا پکانے کے لئے تیار ہیں.

یہ نسخہ اتنا اچھا کیوں کام کرتا ہے۔

بینگن ایک اہم غذا ہے۔ بحیرہ روم کا کھانا پکانا اور ٹماٹر اور پنیر کے ساتھ خوبصورتی سے کام کرتا ہے۔ جولیا چائلڈ کی شاندار ترکیب میں، زیادہ غذائیت کے لیے پیزا کرسٹ کو بینگن کے گولوں سے بدل دیا گیا ہے، اور میرے خیال میں پیزا پر زیادہ لذیذ ہے۔

بینگن کو ¾” موٹا کاٹا جاتا ہے اور نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے لیکن پھر بھی اس کی ساخت برقرار رہتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، ایک بہت ہی سادہ لیکن مزیدار چٹنی صرف چند اجزاء کے ساتھ چولہے پر ابلتی ہے - ایک ڈبے میں چھوٹے کٹے ہوئے ٹماٹر، لہسن، زیتون کا تیل، اور خشک جڑی بوٹیاں۔

بینگن اور چٹنی پکانے کے بعد، بینگن اوپر ہو جاتا ہے، اب بھی بیکنگ شیٹ پر، چٹنی اور ذائقے دار پنیر کے ساتھ۔ پنیر صرف چند منٹوں میں برائلر کے نیچے پگھل جاتا ہے اور وہ آپ کے چھوٹے بینگن کے پیزا کھانے کے لیے تیار ہیں!

تغیرات اور متبادلات

اگرچہ جولیا کی ترکیب بالکل درست ہے، لیکن خوراک کی پابندیوں، الرجیوں یا ترجیحات کے لحاظ سے اسے اپنی مرضی کے مطابق بنانے کے آسان طریقے ہیں۔

• ویگن بینگن پیزا: ڈیری فری پنیر کا استعمال کریں جیسے فالو یور ہارٹ اور/یا مییوکوز۔
• شارٹ کٹ : اسٹور سے خریدی گئی یا بچ جانے والی گھریلو پیزا ساس کا استعمال کریں۔
• گرل بینگن کا پیزا: بینگن کے ٹکڑوں کو مکمل طور پر گرل پر پکائیں۔ پھر اوپر اور چٹنی اور پنیر کے ساتھ اور برائلر کے نیچے پاپ کریں یا پگھلنے کے لئے گرل ٹاپ بند کریں۔
• اضافی ٹاپنگز : اگر چاہیں تو کٹے ہوئے زیتون یا مشروم شامل کریں۔
• منی بینگن پیزا کے کاٹنے : کاٹنے کے سائز کے پیزا کے لیے چند بیبی بینگن یا جاپانی بینگن (نمک کی ضرورت نہیں) استعمال کریں۔ کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے لہذا جب وہ پکائیں تو چیک کریں۔

بینگن پیزا کے ساتھ کیا سرو کرنا ہے۔

مجھے سبز سلاد اور کچی روٹی کے ٹکڑے کے ساتھ ان کا لطف اٹھانا پسند ہے، لیکن یہ کسی بھی اطالوی یا بحیرہ روم ڈش یہاں مزید مزیدار خیالات ہیں۔

• فاررو ترکاریاں
• بحیرہ روم کی دال کا ترکاریاں
• سبز کے ساتھ بحیرہ روم کے سیاہ آنکھوں والے مٹر
• اطالوی سبزیوں کا سوپ
• ان بینگن کے پیزا کو روٹی کے ساتھ پیش کرکے بینگن کا سینڈوچ بنائیں

اجزاء

بینگن

• 1 بڑا گلوب بینگن
• 1 چائے کا چمچ نمک
• 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1/3 کپ پرمسان پنیر
• 1/3 کپ موزاریلا پنیر (کٹا ہوا یا تازہ اور چھوٹے ٹکڑوں میں پھٹا ہوا)
• گارنش کے لیے تلسی کے تازہ پتے

چٹنی

• 2-3 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1 (14.5 آانس) ٹماٹر کے جوس میں کٹے ہوئے ٹماٹروں کو پیٹ سکتے ہیں*
• 3 کھانے کے چمچ کٹا ہوا لہسن
• 1/4 چائے کا چمچ خشک اوریگانو
• 1/2 چائے کا چمچ اطالوی مسالا آمیزہ

ہدایات

1. اوون کو 375°F/190°C پر پہلے سے گرم کریں۔ بینگن کے سروں کو کاٹ کر پھینک دیں۔ بینگن کو کراس وائز میں ¾' گول میں کاٹ لیں۔
2. بینگن کے ٹکڑوں کے دونوں اطراف نمک چھڑکیں اور کاغذ کے تولیے پر ترتیب دیں۔ بینگن کو 30 منٹ تک بیٹھنے دیں تاکہ تھوڑا سا پانی نکال سکے۔
3. دریں اثنا، چٹنی بنائیں. ایک بڑے پین میں تیل کو ہلکی آنچ پر گرم کریں۔ لہسن شامل کریں اور ایک یا دو منٹ تک بھونیں، اس بات کا خیال رکھیں کہ اسے جلنے نہ دیں۔ ٹماٹر، اوریگانو اور اطالوی مسالا شامل کریں۔ اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا پانی ڈال کر ابالنے دیں۔
4. بینگن کے ٹکڑوں کے دونوں اطراف سے پانی اور نمک صاف کرنے کے لیے کاغذ کے تولیے کا استعمال کریں۔
5. بینگن کو ایک بڑی بیکنگ شیٹ پر ترتیب دیں۔ زیتون کے تیل سے دل کھول کر دونوں طرف برش کریں۔
6. بینگن کے گولوں کو تندور کے وسط میں 25 منٹ تک پکائیں، جب تک کہ پک نہ جائے اور نرم ہوجائے۔
7. تندور سے ہٹا دیں اور چٹنی کے ساتھ پکے ہوئے بینگن کے گول اوپر کریں۔ پھر پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔
8. بیکنگ شیٹ کو برائلر کے نیچے رکھیں جب تک کہ پنیر تقریباً 5 منٹ تک بہت پگھلا اور بلبل نہ ہو جائے، لیکن قریب سے دیکھیں کہ یہ جل نہ جائے۔
9. تازہ تلسی سے گارنش کرکے فوراً پیش کریں۔

نوٹس

یہ نسخہ ڈیری فری پنیر کا استعمال کرکے ویگن بنانا آسان ہے۔

اب میں اسے 15 اوز کے ساتھ بناتا ہوں۔ ہو سکنا سان مارزانو ڈی او پی پورے ٹماٹر اور چٹنی کے ابلتے ہوئے انہیں لکڑی کے چمچ سے کچل دیں۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔