نیپولٹن سان مارزانو پیزا سوس

اس آسان گھریلو نسخے کے ساتھ مستند اطالوی نیپولین پیزا ساس بنانے کا طریقہ معلوم کریں! یہ سان مارزانو ٹماٹروں کے ساتھ بنا ہوا نو کک پیزا ساس کی ترکیب ہے۔

اٹلی کے ہمارے آخری دورے پر میرا ایک کھانا پکانے کا مشن یہ جاننا تھا کہ بہترین مستند اطالوی پیزا کیسے بنایا جائے۔ پچھلی بار یہ تھا۔ مستند ٹماٹر Bruschetta اور ایک Aperol Spritz . پیزا سے کچھ بہت مختلف تھا جو میں گھر میں سالوں سے بنا رہا تھا۔ میں نے اٹلی میں بہت سے پیزا آزمانے کے بعد محسوس کیا کہ سب سے نمایاں فرق چٹنی کا تھا۔

میں نے یہ آسان پیزا ساس نسخہ گھر پر چند بار بنایا ہے، اور مجھے یہ بتاتے ہوئے بہت خوشی ہوئی کہ اس کا ذائقہ بالکل اسی طرح ہے جیسا کہ ہمیں اطالوی ریستوراں میں پسند تھا۔ میری طرح تازہ ٹماٹر مرینارا ، ڈپ ، اور ڈیری فری پیسٹو ترکیبیں، یہ جاننے کے لیے ایک بہترین غذا ہے۔

جبکہ پیزا ساس جو میں نے ٹریڈر جو کے ریفریجریٹر سیکشن سے سستی سے اٹھایا ہے اس میں ٹماٹر کا گہرا ذائقہ ہے جس میں مسالے لدے ہوئے ہیں، اٹلی کے پیزا میں بہت تازہ چکھنے والی چٹنی تھی، ان میں کوئی اور چیز نہیں تھی۔ کیا یہ واقعی اتنا ہی آسان ہو سکتا ہے جتنا کہ اکیلے پسے ہوئے ٹماٹروں کو استعمال کرنا'>

جب گھر پر بہترین مستند پیزا ساس بنانے کی بات آتی ہے تو یقینی طور پر کم ہی زیادہ ہوتا ہے۔ نیپولین پیزا ماسٹر Vito Iacopelli، پر اشتراک کیا یوٹیوب وہ پیزا کے لیے ٹماٹر کی چٹنی کیسے بناتا ہے اور یہ کچھ آسان اجزاء کے ساتھ اس طرح ہے۔ میرے پسندیدہ اطالوی کھانا پکانے والے رسالوں میں سے ایک، نمک اور کالی مرچ ، صرف ٹماٹر پیوری کا استعمال کرکے اور تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ چھڑک کر پیزا کو اور بھی آسان بنا دیتا ہے۔

نیپولٹن پیزا سوس کے لیے بہترین ٹماٹر

آپ سوچ رہے ہوں گے، 'پیزا ساس کے لیے بہترین ٹماٹر کون سے ہیں'>DOP سان مارزانو ٹماٹر بہترین ذائقہ کے لیے۔

سان مارزانو ٹماٹر نیپلز کے قریب اگائے جاتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ آپ واقعی خاص نیپولین طرز کا پیزا بنا رہے ہیں۔ یہ یقینی بنانے کے لیے کہ آپ حقیقی سان مارزانو ٹماٹر استعمال کر رہے ہیں، ڈبے پر DOP لیبل تلاش کریں۔ آپ حیران ہوں گے کہ گروسری اسٹور کے شیلف پر کتنے جعلی ہیں۔

نیپولین پیزا ساس کے اجزاء بہت ہیں۔ ملتے جلتے روایتی سان مارزانو کو مرینارا ساس .

گھر پر سان مارزانو پیزا ساس بنانے کا طریقہ

ان خوبصورت ٹماٹروں کو جوس سے نکال دیں، لیکن اسے ضائع نہ کریں۔ سوے ہوئے ٹماٹروں کو ایک بلینڈر یا پیالے میں ایک چھوٹی مٹھی بھر تازہ تلسی کے پتے اور ایک چٹکی سمندری نمک کے ساتھ رکھیں۔ اگر آپ چاہیں تو ان ٹماٹروں کو اپنے ہاتھوں سے کچل لیں اور پھر کٹی ہوئی تلسی میں ڈال دیں۔ میں لہسن کی ایک لونگ اور زیتون کے اچھے تیل کا ایک سپلیش بھی شامل کرنا چاہتا ہوں، لیکن یہ اختیاری ہے۔

ٹماٹروں کو بلینڈ کرنے کے لیے پلس یا وسرجن بلینڈر کا استعمال کریں۔ زیادہ دیر تک مکس نہ کریں، جب تک کہ مطلوبہ مستقل مزاجی نہ آجائے۔ میں گھریلو پیزا کی چٹنی کو تھوڑا سا چنکی ترجیح دیتا ہوں (جیسا کہ یہ اکثر اٹلی میں ہوتا ہے)۔ اگر ضرورت ہو تو، ایک وقت میں تھوڑا سا محفوظ جوس شامل کرکے چٹنی کو پتلا کریں۔ کیا آپ یقین کر سکتے ہیں کہ یہ اتنا آسان ہے'>

اگر آپ میری طرح ہیں اور آپ کو ایسا لگتا ہے کہ استعمال کرنے سے پہلے گھر میں پیزا کی چٹنی پکا لی جائے، تو فکر نہ کریں۔ یہ چٹنی کرتا ہے پیزا کے پکتے وقت صرف صحیح مقدار میں پکائیں نتیجہ سب سے مزیدار تازہ ذائقہ کے ساتھ پیزا کی چٹنی ہے۔

گھریلو پیزا ساس کو کیسے ذخیرہ اور استعمال کریں۔

اگر آپ پیزا کی چٹنی کو فوری طور پر استعمال نہیں کر رہے ہیں، تو اسے فریج یا فریزر میں ایئر ٹائٹ جار میں محفوظ کریں۔

استعمال کرنے کے لیے، چٹنی کی ایک تہہ کو اپنی تیار کردہ پر چمچ ڈالیں۔ پیزا آٹا .

اپنے گھر کے پیزا کو سب سے زیادہ گرم تندور میں پکائیں، یا پیزا اوون ، اور اپنی تخلیق سے لطف اندوز ہوں۔

اجزاء

• 1 (28 آانس.) کین/جار میں پورے چھلکے ہوئے DOP سان مارزانو ٹماٹر
• 1 چائے کا چمچ سمندری نمک
• تلسی کے 4 تازہ پتے
• 1 لونگ لہسن، چھلکا (اختیاری)
• اضافی کنواری زیتون کے تیل کا چھڑکاؤ (اختیاری)

ہدایات

1. ٹماٹروں کو چٹنی سے نکال کر بلینڈر میں رکھیں (یا پیالے میں اگر وسرجن بلینڈر استعمال کر رہے ہوں)۔
2. نمک اور تلسی کے پتے شامل کریں۔
3. جب تک چٹنی چکنی یا ہموار نہ ہو، آپ کی ترجیح پر منحصر ہے۔ پتلا کرنے کے لیے، اگر ضرورت ہو تو، ایک وقت میں کین سے 1 کھانے کا چمچ چٹنی ڈالیں (میں کوئی استعمال نہیں کرتا ہوں)۔
4. اپنے گھر میں بنی ہوئی پیزا ساس کو فوراً استعمال کریں، یا 5 دن تک ریفریجریٹر میں ائیر ٹائٹ جار میں اسٹور کریں۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔