گھر میں سالسا روزا بنانے کا طریقہ

گھر میں تیار کردہ سالسا روزا پہلے سے کہیں زیادہ آسان اور لذیذ ہوتا ہے ڈبے میں بند (یا تازہ) ٹماٹروں کو ایڈوبو ساس میں چپوٹل مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

ہم سنکو ڈی میو کو ایک لذیذ نسخہ شیئر کیے بغیر اپنے پاس سے گزرنے نہیں دے سکتے تھے! اور ہمارے بعد سے تازہ ٹماٹر کی چٹنی۔ یہاں کی سب سے مشہور ترکیبوں میں سے ایک ہے (150 سے زیادہ 5-ستارہ جائزے!)، ایک اور کلاسک ریڈ ٹماٹو سالسا ترکیب ترتیب میں تھی۔ یہ ایک پکا ہوا ٹماٹر سالسا ہے اور ہماری موجودہ صورتحال کے لیے بہترین ہے، کیونکہ یہ زیادہ تر استعمال کرتا ہے۔ پینٹی اجزاء

یہ آسان گھریلو سالسا نسخہ جار سے زیادہ لذیذ ہے، تیار ہونے میں 30 منٹ سے کم وقت لگتا ہے، اور اسے ہلکا یا مسالہ دار بنایا جا سکتا ہے۔ یہ تھوڑا سا میٹھا اور دھواں دار ہے، اور چپس کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے بہترین ہے، تمیلس ، یا burrito پیالے اور a گل داؤدی پھول یا تربوز منجمد گلاب .

گھریلو ریڈ سوس کے اجزاء

اگر آپ کے پاس تازہ ٹماٹروں کا ایک گچھا ہے، تو آگے بڑھیں اور انہیں استعمال کریں، بس انہیں پہلے کچھ پانی میں ابالیں۔ گرمیوں میں ہمارے پاس بوجھ ہوتا ہے اور ہمیشہ ان کا استعمال کرتے ہیں۔ تازہ ٹماٹر مرینارا ، چٹنی ، اور ٹماٹر کا سوپ . چونکہ یہ پکا ہوا سالسا نسخہ ہے، اس لیے میں عام طور پر ڈبے میں بند یا جار شدہ پورے ٹماٹر استعمال کرتا ہوں۔ وہی قسم جو آپ اطالوی کے لیے استعمال کریں گے۔ ٹماٹر کی چٹنی .

اس سالسا کو ذائقہ دینے کے لیے ہم ایک پیاز، لہسن، اور مرچیں یا کالی مرچ استعمال کرتے ہیں اور کچھ تازہ چونے کے رس اور لال مرچ کے ساتھ ختم کرتے ہیں۔

سالسا روزا روایتی طور پر خشک مرچوں جیسے گوجیلو یا اربول کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ آپ ٹوسٹ کر سکتے ہیں، پھر انہیں بھگو کر صاف کر سکتے ہیں، اور اگر آپ چاہیں تو پیاز کے ساتھ بھون سکتے ہیں (تقریباً 1 گوجیلو یا 6 چائلز ڈی اربول)۔

چونکہ میرے پاس عام طور پر پینٹری میں اڈوبو میں چپوٹلز کا ایک ڈبہ ہوتا ہے اور شاذ و نادر ہی خشک مرچیں ہوتی ہیں، اس لیے میں ان کا استعمال کرتا ہوں۔ میں انہیں اپنے میں بھی استعمال کرتا ہوں۔ چیپوٹل اسٹر فرائی ہدایت اور وہ بہت اچھے ہیں مرچ . یہ تبادلہ مزید گرمی شامل کرنا بھی آسان بناتا ہے۔ اگر آپ سوچ رہے تھے، نہیں، مرچیں اور کالی مرچ ہیں۔ ایک ہی نہیں .

سالسا روزا بنانے کا طریقہ

یہ پکی ہوئی سالسا کی ترکیبیں پیاز، لہسن اور جالپینو کے ساٹ سے شروع ہوتی ہیں۔ اگر آپ کے پاس تازہ جالپینو نہیں ہے، تو آپ اسے چھوڑ سکتے ہیں، کیونکہ چپوٹلز کافی ذائقہ ڈالیں گے۔ اگر آپ خشک، بھیگی، کٹی ہوئی مرچیں بھی استعمال کر رہے ہیں، تو آپ انہیں ابھی شامل کریں گے۔

ڈبے میں بند پورے ٹماٹروں کو ٹوٹنے کے لیے چند بار پیس کیا جاتا ہے۔ میں ڈبے سے ٹماٹر نکالنے کے لیے کانٹے کا استعمال کرتا ہوں اور چٹنی کو پیچھے چھوڑ دیتا ہوں۔ اگرچہ چٹنی کو محفوظ کریں، کیوں کہ اگر سالسا بہت خشک ہو جائے تو آپ برتن میں مزید اضافہ کر سکتے ہیں، یا کسی اور استعمال کے لیے فریج میں رکھیں۔

پیاز نرم ہونے کے بعد، سوس پین میں خالص ٹماٹر ڈالیں اور بہت کم ابالیں۔ کبھی کبھار ہلائیں اور گاڑھا ہونے تک پکائیں، تقریباً 20 منٹ۔

لال مرچ اور چونے کے رس میں ہلائیں اور زیادہ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ لیں، یا تھوڑی زیادہ ایڈبو ساس کے ساتھ گرمی شامل کریں۔

گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔ ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد، ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں 2 دن تک محفوظ کریں۔ آپ اینچیلاڈا ساس بنانے کے لیے اس سالسا کو پیو کر سکتے ہیں!

سالسا کی مزید ترکیبیں آپ کو پسند آئیں گی۔

• آم ایوکاڈو ساس
• ٹماٹر کی چٹنی
• کلاسیکی گواکامول
• اس میں چیپوٹل کارن سالسا برریٹو باؤل کی ترکیب

اجزاء

• 1 (28 آانس.) پورے ٹماٹر، خشک (یا 2 پونڈ تازہ روما ٹماٹر - نوٹ دیکھیں)
• 3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
• 1 پیلا پیاز، کٹا ہوا۔
• 3 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1 jalapeño، بیج اور diced (اختیاری)
• اڈوبو چٹنی میں 1-2 چیپوٹل کالی مرچ، کٹی ہوئی (نوٹ دیکھیں)
• نمک اور کالی مرچ، ذائقہ
• 1 چونے کا رس
• 1/4 کپ تازہ کٹی ہوئی لال مرچ

ہدایات

1. ٹماٹروں کو بلینڈر میں رکھیں اور پیوری کرنے کے لیے چند بار دال لیں۔ اگر سالسا بہت خشک ہو جائے تو چٹنی کو دوبارہ برتن میں ڈالنے کے لیے رکھیں، یا کسی اور استعمال کے لیے محفوظ کریں۔
2. درمیانی ساس پین میں تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز، لہسن، اور jalapeño شامل کریں اور تقریبا 5 منٹ تک نرم ہونے تک بھونیں۔
3. ٹماٹر اور چیپوٹل مرچ شامل کریں، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ گاڑھا ہونے تک ہلکی آنچ پر ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، تقریباً 20 منٹ تک۔
4. لیموں کے رس اور لال مرچ میں ہلائیں۔
5. دھواں دار گرمی کے لیے زیادہ نمک، کالی مرچ، یا اڈوبو ساس کے ساتھ ذائقہ کے لیے موسم۔
6. گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کریں۔ ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد، ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں 2 دن تک محفوظ کریں۔ آپ اینچیلاڈا ساس بنانے کے لیے اس سالسا کو پیو کر سکتے ہیں!

نوٹس

اگر آپ تازہ ٹماٹر استعمال کرنا چاہتے ہیں تو روما ٹماٹر کے تقریباً 2 پاؤنڈ کم کریں۔ ایک سوس پین میں پانی کے ساتھ ابالیں جب تک کہ نرم نہ ہو، تقریباً 15 منٹ۔

بہترین ڈزنی پلس ڈیل

اڈوبو میں چپوٹلز مسالیدار اور دھواں دار ہوتے ہیں۔ ہلکے سالسا کے لیے ایک کالی مرچ، دو درمیانے درجے کے لیے یا تین مسالیدار کے لیے شروع کریں۔ زیادہ دھواں دار گرمی کے لیے آخر میں مزید اڈوبو ساس میں ہلائیں۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔