ویگن تمیلس

میکسیکن ماسا، کالی پھلیاں، مرچیں اور پنیر کے ساتھ بنائے گئے آسان گھریلو سبزی خور یا ویگن تملے۔ چولہے پر یا فوری برتن میں بھاپ لیں۔

یہاں کیلیفورنیا میں کرسمس کے موسم میں تمیلوں کو یاد کرنا مشکل ہے۔ بڑے ہوتے ہوئے، مجھے یاد ہے کہ میکسیکن ورثے کے ساتھ اپنے دوست اپنی ماں کے ساتھ تمیل بناتے ہیں اور ہمیں چھٹی کے تحفے کے طور پر دیتے ہیں۔ ہماری طرح میکسیکن دال کا سوپ , tamales موسم سرما کے دنوں میں گرم کرنے کے لئے بہترین ہیں.

میکسیکو کے ایک دوست نے حال ہی میں میری حوصلہ افزائی کی کہ میں انہیں خود بنانے کی کوشش کروں، اور مجھے بہت خوشی ہے کہ میں نے ایسا کیا۔ Tamales بنانے میں مزہ آتا ہے اور اتنا مشکل نہیں جتنا میں نے سوچا تھا۔ بلاشبہ، چونکہ میں سور کا گوشت یا چکن نہیں کھاتا، اس لیے ہم کالی پھلیاں، مرچوں اور پنیر سے بھرے غیر روایتی ویگن تمل کے ساتھ گئے۔

Tamale کیا ہے'>

تمیل ماسا آٹے کے پیارے چھوٹے بنڈل ہیں جو آپ کی پسند کے بھرنے سے بھرے ہوئے ہیں (روایتی طور پر سور کا گوشت یا چکن اور پسیلا مرچ)۔ اس لذیذ فلنگ کو مکئی کی بھوسی یا کیلے کے پتوں سے لپیٹ کر ابلیا جاتا ہے۔ یہ میکسیکن کا ایک روایتی کھانا ہے جو سارا سال لطف اندوز ہوتا ہے، لیکن پہلے سے کہیں زیادہ مقبول ہے۔ کرسمس ٹائم .

Tamales کے لئے آٹا

ماسا ہرینا، یا فوری مسا، ہائیڈریٹڈ چونے کے ساتھ مکئی کا آٹا ہے۔ اسے پانی میں تھوڑا سا نمک ملا کر گھر کے بنے ہوئے کارن ٹارٹیلس یا چکنائی اور شوربے کے ساتھ ملا کر آٹا بنا سکتے ہیں۔

آپ کہاں رہتے ہیں اس پر منحصر ہے، مسا آٹا اور مکئی کی بھوسی تلاش کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ آپ کی بہترین شرط میکسیکن گروسری اسٹور ہے۔ میں نے گولیٹا کے سانتا کروز مارکیٹ میں اپنا، میسیکا ماسا مکس حاصل کیا، اپنی دوست جوانیتا کی سفارش پر جو اکثر تمیل بناتی ہے۔

میں نے چند بار تیار مسا بیٹر دیکھا ہے۔ بازار کی کھیت سولوانگ میں، اگر آپ شارٹ کٹ چاہتے ہیں تو یہ بہت اچھا ہے۔ مستقبل میں میں ایک نامیاتی ماسا ہرینا استعمال کرنے کو ترجیح دوں گا جیسے یہ میرے ذریعے باب کی ریڈ مل سے ایمیزون سے وابستہ لنک .

محب وطن گیم لائیو اسٹریم مفت

جب کہ مسا بیٹر روایتی طور پر سور کی چربی اور چکن کے شوربے کے ساتھ بنایا جاتا ہے، زیتون کا تیل اور سبزیوں کا شوربہ ویگن تمیلوں کے لیے بالکل ٹھیک کام کرتا ہے۔ اجزاء کو اسٹینڈ مکسر میں یا ایک پیالے میں ہاتھ سے اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ آٹا بہت موٹے کیک کے بلے کی طرح نہ ہو۔

Vegan Tamales کے لیے بھرنا

Tamales عام طور پر کٹے ہوئے چکن، سور کا گوشت یا پنیر سے بھرے ہوتے ہیں۔ اگرچہ بہت سے دوسرے اختیارات ہیں، تو تخلیقی کیوں نہ بنیں'>

ان ویگن تمیلوں کے لیے ہم نے کالی پھلیاں، ہری مرچیں اور کٹے ہوئے چیڈر جیک پنیر (ہم نے استعمال کیا بہت مزیدار )۔

دیگر زبردست سبزی خور/ویگن تمل بھرنے کے خیالات:

• بھورا سویریزو
• زچینی
• گھنٹی مرچ
• جالپینو مرچ
• ٹوفو تلی ہوئی
• پنٹو پھلیاں

Tamales بنانے کا طریقہ

مکئی کی بھوسیوں کو چند منٹ کے لیے بھگو دیں، دھولیں اور نکال دیں۔

آج رات یو ایف سی کی لڑائی کس چینل پر ہے؟

مکئی کی بھوسی (تقریباً 2 چمچوں) پر تقریباً 1/4 انچ مسا پھیلائیں، تنگ سرے پر کم از کم 3 انچ اور دوسری طرف 1 انچ چھوڑ دیں۔

مسا کے بیچ میں بھرنے کے ایک بڑے چمچ کے ساتھ اوپر رکھیں۔

مکئی کی بھوسی کو بھرنے کے اوپر مسا سے ڈھکی ہوئی بھوسی کے ایک طرف کو جوڑ کر بند کریں۔ تمل کو گھیرنے کے لیے دوسرے کنارے کو مسا کے بغیر لپیٹ دیں۔

نیچے کے لمبے کنارے کو اوپر اور تمیل کے اوپر جوڑ دیں۔ تملے کو بند باندھنے کے لیے تار یا بھیگی ہوئی مکئی کی بھوسی کی لمبی پٹی کا استعمال کریں۔

کچھ لوگ دونوں سروں کو تار سے باندھنے کو ترجیح دیتے ہیں، یا اوپر اور نیچے کو تہہ کرنے کو ترجیح دیتے ہیں، بجائے اس کے کہ اوپر کو کھلا چھوڑ دیا جائے جیسا کہ میں نے یہاں کیا ہے۔

اگر تمیلوں کو لپیٹنا شروع میں مشکل ہو تو حوصلہ شکنی نہ کریں۔ اس کو پھانسی دینے میں کچھ کوششیں لگ سکتی ہیں۔

لائیو ٹی وی پر پھانسی دی گئی۔

Tamales کو کیسے پکائیں

تمیلوں کو پکانے کا روایتی طریقہ انہیں بھاپ دینا ہے۔ اسٹیمر کی ٹوکری کو ایک بڑے برتن میں رکھیں اور دو انچ پانی سے بھریں۔ تمیلوں کو، اوپر کی طرف کھول کر، ٹوکری میں رکھیں۔ برتن کو ڈھانپ کر ایک گھنٹے کے لیے بھاپ دیں۔

انسٹنٹ پاٹ ٹمالس

انسٹنٹ پاٹ پریشر ککر تیمالز کو بھاپ دینے کے لیے بہترین ہے۔ آپ انسٹنٹ پاٹ سٹیمر کی ٹوکری تلاش کر سکتے ہیں جو میں اپنے ذریعے استعمال کرتا ہوں۔ ایمیزون سے وابستہ لنک . میرے سب دیکھیں ویگن انسٹنٹ پاٹ کی ترکیبیں یہاں ! میں جانتا ہوں کہ آپ کو بھی ہماری پسند آئے گی۔ انسٹنٹ پاٹ چیپوٹل برریٹو باؤلز !

Tamales کھانے کا طریقہ

تمیلوں کو گرما گرم پیش کریں، بھوسیوں کو کھولیں اور ضائع کریں، اور ہمارے پسندیدہ کے ساتھ سرو کریں۔ گھریلو سالسا , ہری چٹنی۔ ، یا Guacamole . a کے ساتھ سرو کریں۔ بلڈ اورنج مارگریٹا یا ویگن ہورچاٹا !

بعد میں بچ جانے والے تاملوں کو منجمد یا فریج میں رکھیں۔

اجزاء

آٹا کا وقت

• 2 کپ ماسا آٹا یا فوری ماسا جیسے میسیکا
• 1 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ زیرہ
• ½ کپ زیتون کا تیل
• 1 1/3 کپ سبزیوں کا شوربہ
• 1 پیکج خشک مکئی کی بھوسی، بھیگی

ویگن تمالے بھرنا

• 1 1/2 کپ کالی پھلیاں، سوکھی ہوئی اور کلی کیں۔
• 4 آانس کٹی ہوئی ہری مرچیں
• 1/2 کپ کٹے ہوئے چیڈر جیک پنیر (ہم نے بہت مزیدار برانڈ استعمال کیا)

ہدایات

1. مسا تیار کرنے کے لیے، ایک بڑے مکسنگ پیالے میں مسا آٹا، نمک، بیکنگ پاؤڈر، اور زیرہ ڈالیں۔ یکجا کرنے کے لئے whisk. تیل اور شوربہ شامل کریں اور اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ اچھی طرح سے ملا نہ جائے اور آمیزہ ایک گاڑھا آٹا بن جائے۔ اگر یہ بہت خشک ہے تو، پانی یا شوربے کے ساتھ چھڑکیں، اور اگر بہت گیلے ہو تو مزید مسا آٹا شامل کریں.
2. بلیک بین ٹمالے بھرنے کے لیے، ایک درمیانے پیالے میں، پھلیاں، مرچیں اور پنیر کو ایک ساتھ ہلائیں۔
3. مکئی کی بھوسیوں کو بھگوتے ہوئے پانی سے نکالیں، کللا کریں اور اچھی طرح نکال لیں۔ ایک بھوسی کو لمبائی کی طرف 1/2 انچ کی پٹیوں میں پھاڑ دیں تاکہ تمیلوں کو آپس میں باندھ سکیں۔
4. نرم مکئی کی بھوسی پر تقریباً 2 کھانے کے چمچ مسا آٹا رکھیں۔ دبائیں اور 1/4' موٹائی تک پھیلائیں، تنگ طرف 3 انچ چھوڑ دیں، اور کم از کم 1' دوسری طرف (پوسٹ میں تصاویر دیکھیں)۔
5. مسا آٹے کے بیچ میں کالی بین بھرنے کا ڈھیر لگانے والا چمچ شامل کریں۔
6. مکئی کی بھوسی کو بھرنے کے اوپر مسا سے ڈھکی ہوئی بھوسی کے ایک طرف کو جوڑ کر بند کریں۔ تمل کو گھیرنے کے لیے دوسرے کنارے کو مسا کے بغیر لپیٹ دیں۔ نیچے کے لمبے کنارے کو اوپر اور تمیل کے اوپر جوڑ دیں۔ تملے کو بند باندھنے کے لیے تار یا بھیگی ہوئی مکئی کی بھوسی کی لمبی پٹی کا استعمال کریں۔
7. اسٹیم تمیلز، کھلی طرف کھڑے، ایک سٹیمر کی ٹوکری میں، ڈھکے ہوئے، ایک بڑے برتن میں 1-1 1/2 گھنٹے کے لیے۔
8. سالسا اور یا گواکامول کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔
   

انسٹنٹ پاٹ ٹمالس

1. انسٹنٹ پاٹ لائنر کے نیچے 1 کپ پانی ڈالیں۔ اسٹیمر ٹوکری کے ساتھ فٹ کریں۔ اسٹیمر کی ٹوکری میں دائیں طرف کھڑے تمیلوں کو رکھیں۔
2. والو سیلنگ کے ساتھ ڑککن کو لاک کریں۔ 25 منٹ کے لیے پریشر کک (ہائی) پر سیٹ کریں۔ قدرتی طور پر دباؤ جاری کریں۔

تجویز کردہ مصنوعات

ایمیزون ایسوسی ایٹ اور دیگر ملحقہ پروگراموں کے رکن کے طور پر، میں اہل خریداریوں سے کماتا ہوں۔

• فوری برتن بھاپ کی ٹوکری

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔