پاستا، لاسگنا، اور مزید کے لیے ایک سادہ گھریلو پومودورو ساس۔ ایک بار جب آپ جان لیں گے کہ شروع سے ٹماٹر کی چٹنی کیسے بنتی ہے، آپ پھر کبھی جارڈ چٹنی استعمال نہیں کریں گے!
ایس اے ایس ریڈ نوٹس نیٹ فلکس
جیسا کہ آپ جانتے ہوں گے یا نہیں جانتے، ہمارے خاندان کو اطالوی تمام چیزوں سے خاص محبت ہے۔ Yummy Hubby کے پاس اطالوی ورثہ ہے، جب کہ میں کالج میں کچھ مہینوں تک اطالوی نشاۃ ثانیہ کے فن کا مطالعہ کرنے کے لیے فلورنس میں رہا۔ اور کھانے کا میرا شوق واقعی ایک ریستوراں کے تہہ خانے میں کھانا پکانے کی کلاس کے دوران پھٹ گیا جس میں ایک خوبصورت عورت تھی جو انگریزی نہیں بولتی تھی۔ ہم واپس جانے کی کوشش کرتے ہیں۔ اٹلی تقریبا ہر دو سال. بہرحال، بس اتنا کہنا ہے کہ ہم اطالوی کھانے اور پاستا کے لیے کوئی اجنبی نہیں ہیں۔
میں نے یہاں ماضی میں کئی گھریلو ٹماٹر کی چٹنیوں کا اشتراک کیا ہے۔ ہم اوپر چلے گئے۔ تازہ ٹماٹر کے ساتھ مرینارا بنانے کا طریقہ جب میرا موسم گرما کا باغ ٹماٹروں سے پھٹ رہا تھا۔ ہم نے بھی کیا۔ کراک پاٹ سپتیٹی ساس سبزیوں سے بھری ہوئی. میں یہ بتانا چاہتا تھا کہ میں اکثر مصروف راتوں میں پاستا کی چٹنی کیسے بناتا ہوں، تو یہ یہاں ہے! یہ آسان، بنیادی، بغیر ہنگامہ خیز گھریلو پومودورو چٹنی کا ذائقہ اسٹور سے خریدی گئی اقسام سے بہت ہلکا، روشن اور تازہ ہے۔ یہ سپتیٹی پر کامل ہے، منی بینگن پیزا ، اور ویگن لاسگنا۔
پومودورو ساس کیا ہے'>
لفظ ٹماٹر اطالوی میں ٹماٹر کا مطلب ہے۔ پومودورو ساس ایک سادہ ٹماٹر کی چٹنی ہے جو پاستا، پیزا اور مزید کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ میں اس ترکیب کا حوالہ دو آنے والی رات کے کھانے کی ترکیبوں کے لیے دوں گا۔ پومودورو چٹنی اکثر مرینارا سے ہموار ہوتی ہے اور اس میں ہلکی بوٹیاں ہوتی ہیں۔ کے مطابق چوہاؤنڈ پومودورو چٹنی ہموار اور موٹی ہونی چاہیے، جبکہ مرینارا چکنی اور بہتی ہو سکتی ہے۔ دیگر اطالوی پومودورو ترکیبوں میں میری پسندیدہ مستند ٹسکن شامل ہیں۔ ٹماٹر برشچیٹا اور پاپا ال پومودورو۔ ٹماٹر واضح طور پر اٹلی میں ایک بڑا سودا ہے۔
گھر میں پومودورو ساس بنانے کا طریقہ
اس گھریلو پومودورو چٹنی میں اجزاء بہت کم اور سادہ ہیں۔ پومودورو چٹنی کے اسٹیپل یہ ہیں: ٹماٹر، لہسن، زیتون کا تیل، اور تلسی۔ مجھے تھوڑا اوریگانو اور پیاز شامل کرنا پسند ہے۔ اگر آپ کے پاس گھریلو بیر ٹماٹر ہیں تو سیکھیں۔ ٹماٹر کو کیسے منجمد کریں۔ ، اور انہیں اس ترکیب میں استعمال کریں۔
مرحلہ 1: ایک کٹی ہوئی پیاز کو کچھ زیتون کے تیل میں درمیانے بڑے ساس پین میں نرم ہونے تک بھونیں۔ کٹے ہوئے لہسن اور کچھ تازہ یا خشک اوریگانو، اور پیاز میں تھوڑا سا نمک شامل کریں۔
مرحلہ 2: جب پیاز پک رہے ہوں، ٹماٹر کو کچل دیں۔ آپ اپنے ہاتھ، آلو کا مشروب استعمال کر سکتے ہیں یا انہیں کاٹ سکتے ہیں۔ پین میں ٹماٹر اور جوس شامل کریں۔
مرحلہ 3: پومودورو ساس کو ابالنے دیں، پہلے ڈھانپیں، پھر گاڑھا ہونے کے لیے کھول دیں۔ مجھے لال مرچ کے فلیکس کا ایک ڈیش بھی شامل کرنا پسند ہے۔
مرحلہ 4: بلینڈر میں پومودورو ساس کو ہموار ہونے تک بلینڈ کریں، یا چنکی استعمال کریں۔ اپنے پسندیدہ پاستا پر سرو کریں۔ اگر پیزا کے لیے پومودورو ساس استعمال کر رہے ہیں، تو میں تجویز کروں گا کہ ہموار ہو جائیں اور بہت گاڑھا ہونے تک ابالیں۔
پیلا پتھر کب آتا ہے؟
پومودورو ساس کا استعمال کیسے کریں۔
- پاستا
- پیزا
- لاسگنا
- بینگن پرمیسن
- بھرے گولے۔
اجزاء
- 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 چھوٹا پیلا پیاز، کٹا ہوا۔
- لہسن کے 3 لونگ، چھلکے اور باریک کٹے ہوئے۔
- 1 کھانے کا چمچ خشک اوریگانو، یا 1/4 کپ تازہ پتے
- 1 (28-oz) کین/جار/بکس پورے چھلکے ہوئے سان مارزانو ٹماٹر
- سمندری نمک حسب ذائقہ
- 1/4 چائے کا چمچ سرخ مرچ کے فلیکس
- مٹھی بھر تازہ تلسی کے پتے
ہدایات
- ایک سوس پین میں درمیانی آنچ پر، زیتون کے تیل کے ساتھ تقریباً 5 منٹ تک پارباسی ہونے تک بھونیں۔ لہسن اور اوریگانو شامل کریں اور مزید چند منٹ بھونتے رہیں جب تک کہ لہسن نرم نہ ہوجائے۔ اس دوران، ہموار چٹنی کے لیے ٹماٹروں کو اپنے ہاتھوں سے یا پیوری کو بلینڈر میں کچل دیں۔
- پین میں ٹماٹر اور جوس ڈالیں۔ ایک چٹکی بھر نمک اور لال مرچ کے فلیکس کے ساتھ سیزن کریں۔ ابالنے پر لائیں پھر گرمی کو کم کر دیں۔ 20 منٹ تک ڈھانپیں اور ابالیں۔ ڑککن کو ہٹا دیں اور اس وقت تک ابالتے رہیں جب تک کہ چٹنی مطلوبہ مستقل مزاجی پر گاڑھی نہ ہو جائے، تقریباً 10 منٹ مزید۔
- تلسی میں ہلائیں (پورے پتے یا پھٹے ہوئے ٹکڑے ہو سکتے ہیں) اور ذائقہ کے لیے زیادہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ آپ اس چٹنی کو پیش کر سکتے ہیں، یا اسے بلینڈر میں احتیاط سے بلینڈ کر سکتے ہیں۔
- اپنی پومودورو چٹنی کو اپنے پسندیدہ پاستا کے ساتھ گرم گرم پیش کریں، بطور چٹنی لسگنا، بینگن پرمیسن، پیزا وغیرہ پر۔
نوٹس
یہ پاستا ڈنر کے لیے اچھی رقم بناتا ہے۔ اگر آپ لاسگنا یا اس سے بڑی ڈش بنا رہے ہیں تو میں اس نسخہ کو دوگنا کرنے کی تجویز کرتا ہوں۔
غذائیت کی معلومات:
پیداوار: 6 سرونگ سائز: 1فی سرونگ رقم: کیلوریز: 60 کل چربی: 5 گرام لبریز چربی: 1 گرام ٹرانس چربی: 0 گرام غیر سیر شدہ چربی: 4 جی کولیسٹرول: 0 ملی گرام سوڈیم: 100 ملی گرام کاربوہائیڈریٹس: 5 گرام فائبر: 2 جی شکر: 1 گرام پروٹین: 1 گرام
غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔