فوری اچار والے چقندر کی ترکیب

اس آسان نسخے کے ساتھ فوری ریفریجریٹر کے اچار والے چقندر بنانے کا طریقہ جانیں! اچار والے چقندر آپ کے لیے اچھی غذائیت رکھتے ہیں اور ذائقے سے بھرے ہوتے ہیں۔

اچار سے ہم سب واقف ہیں۔ یہاں تک کہ میں نے ایک نسخہ بھی شیئر کیا۔ فوری ریفریجریٹر ڈل اچار کچھ سال پہلے، اور اگر آپ نے ابھی تک ان کی کوشش نہیں کی ہے، تو پہلے وہاں جائیں۔ حال ہی میں ہمارا خاندان دیگر اچار والی سبزیوں کو پسند کر رہا ہے۔

میں زیادہ سے زیادہ اچار والی سبزیاں دریافت کرتا رہا ہوں جیسے اچار والی سبز پھلیاں، گوبھی، گاجر، برسلز انکرت، اور ہاں، بیٹ۔ میرے پسندیدہ اسٹور میں سے ایک برانڈ خریدا، پیسیفک اچار ورکس ، یہیں میرے شہر سانتا باربرا میں ہے۔ اچار والے چقندر خاندانی پسندیدہ ہیں، اس لیے مجھے پہلے انہیں آزمانا پڑا۔ ہمیں اگلا کیا اچار کرنا چاہئے'>

پکڈ بیٹس بنانے کا طریقہ

چقندر کی کئی مزیدار ترکیبیں ہم پہلے ہی بنا چکے ہیں۔ بیٹ برگر کو چقندر کا سلاد ، اور یہاں تک کہ ایک بیٹ اسموتھی . جب ہمارا باغ پھل پھول رہا تھا تو ہمارے پاس کئی رنگوں کے چقندر اگ رہے تھے اور ہفتہ وار ایک گچھا بھون رہے تھے۔ چقندر کو چننے کے لیے صرف چند آسان اقدامات کی ضرورت ہوتی ہے۔ آئیے ایک نظر ڈالتے ہیں!

مرحلہ 1: بیٹ تیار کریں۔

چقندر اکثر 2 بڑے یا 3 درمیانے درجے کے چقندر کے گچھوں میں آتے ہیں۔ سب سے عام رنگ گہرا جامنی سرخ ہے، لیکن اس کی دوسری قسمیں ہیں جیسے سنہری، اور وہ اس نسخے کے لیے بھی کام کریں گی۔

چقندر کے ساگ کو کاٹ دیں، لیکن بعد میں محفوظ کر لیں – وہ تھوڑا سا زیتون کے تیل، لہسن، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ بہت اچھی طرح سے بھنے ہوئے ہیں۔ ہم اپنی مرغیوں کو بھی چقندر کا ساگ کھلایا کرتے تھے۔ چقندر کو دھو لیں لیکن جلد پر رہنے دیں۔

مرحلہ 2: چقندر کو پکائیں۔

چقندر کو پکانے کے کئی طریقے ہیں۔ زیادہ سے زیادہ مٹھاس اور ذائقہ کے لیے، بھوننے والی چقندر میری ترجیح ہے. ابھی حال ہی میں، میں نے انسٹنٹ پاٹ میں پوری چقندر کو پریشر سے پکانا شروع کر دیا ہے۔ یہ بہت وقت بچاتا ہے اور چقندر کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔ اسٹیمر کی ٹوکری میں 1 کپ پانی کے ساتھ لائنر میں 15-20 منٹ تک پورے درمیانے سائز کے بیٹ کو پریشر کک کریں۔ احتیاط سے بھاپ کو جلدی چھوڑ دیں۔ مزید تفصیلی معلومات ہمارے میں مل سکتی ہیں۔ چقندر کا سلاد پوسٹ بہترین تلاش کریں۔ پودوں پر مبنی فوری برتن کی ترکیبیں یہاں !

مرحلہ 3: چقندر کو چھیل کر کاٹیں۔

جڑ کے نچلے حصے اور اوپر سے 1/2″ کو کاٹ دیں۔ ایک بار جب چقندر کے کانٹے نرم ہوجائیں تو کھالیں فوراً پھسل جائیں گی۔ مجھے بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے ایسا کرنا سب سے آسان لگتا ہے کیونکہ یہ گندا ہو سکتا ہے۔

اگر آپ کے چقندر چھوٹے ہیں تو آپ انہیں مکمل چھوڑ سکتے ہیں۔ درمیانے سے بڑے چقندر کے لیے، چھٹے یا چھوٹے پچروں میں کاٹ لیں۔

مرحلہ 4: اچار مائع بنائیں

یہ وہ جگہ ہے جہاں سے وہ تمام عمدہ ذائقہ آتا ہے جو چقندر میں داخل ہوتا ہے۔ سیب کا سرکہ پانی، مصالحہ اور تھوڑی سی چینی کے ساتھ ابالیں۔ اگر آپ کو یقین نہیں ہے کہ ایپل سائڈر سرکہ کی باقی بوتل کے ساتھ کیا کرنا ہے، کوشش کریں۔ ایپل سائڈر سرکہ سلاد ڈریسنگ یا ایپل سائڈر سرکہ ڈرنک .

مرحلہ 5: چقندر پر مائع ڈالیں۔

چوقبصور کو کوارٹ سائز کیننگ جار میں شامل کریں۔ 3 درمیانے سائز کے چقندر کا ایک گچھا اس سائز کے لیے بالکل صحیح مقدار میں نکلا۔ اگر آپ کے چقندر بالکل فٹ نہیں ہیں تو جو کچھ آپ کر سکتے ہیں اس میں فٹ کریں اور باقی تازہ سے لطف اندوز ہوں۔ لہسن کے ٹکڑے اور ڈِل ڈالیں اور اچار کے مائع کو تقریباً 1/2 انچ تک ڈھانپ دیں۔ آپ کو تمام مائع کی ضرورت نہیں ہوسکتی ہے۔ اگر مصالحہ سوس پین میں باقی رہ جائے تو انہیں جار میں ڈال دیں۔

اپنے تیز اچار والے چقندر کو سیل کر کے ریفریجریٹر میں محفوظ کریں – وہ ایک یا دو ماہ کے لیے اچھے رہیں!

کیننگ اچار والے بیٹس

کچھ لوگ، خاص طور پر وہ لوگ جن کے پاس باغ سے چقندر کی بڑی فصل آتی ہے، وہ کین بیٹ کو ترجیح دے سکتے ہیں تاکہ وہ شیلف مستحکم ہوں۔ کیننگ کرتے وقت فوڈ سیفٹی وجوہات کی بنا پر تیزاب کی مخصوص مقدار کا استعمال کرنا بہت ضروری ہے۔ کم تیزابیت والی غذائیں ڈبے میں بند ہونی چاہئیں جبکہ زیادہ تیزاب والی غذائیں پانی کے غسل میں ڈبے میں بند کی جا سکتی ہیں۔ ذیل میں کارڈ میں ہدایت کے لئے ہے فوری ریفریجریٹر اچار والے چقندر، روایتی طور پر ڈبے میں بند چقندر نہیں۔ میں کیننگ کے لیے Ball Complete Book of Home Preserving استعمال کرتا ہوں جو آپ میرے ذریعے تلاش کر سکتے ہیں۔ ایمیزون سے وابستہ لنک یہاں . اس کتاب میں، مائع 2 1/2 کپ سفید سرکہ، 1 کپ پانی، اور 1 کپ چینی کے ساتھ بنایا گیا ہے۔

اچار والے چقندر کی مختلف حالتیں۔

آپ یہاں مسالوں کے ساتھ کھیل سکتے ہیں۔ میٹھے مسالہ دار چقندر کے لیے دیگر مصالحوں، لہسن اور ڈل کی بجائے 1 دار چینی کی چھڑی اور 5 پوری لونگ استعمال کریں۔ مسالیدار اچار والے چقندر کے لیے، مزید سرخ مرچ کے فلیکس شامل کریں۔

اچار والے چقندر کا استعمال کیسے کریں۔

• اچار چقندر کا سلاد
• سلائس کریں اور سینڈوچ اور لپیٹ میں شامل کریں۔
• اوپر کروسٹینی
• سنیک
• سائڈ ڈش

اجزاء

• 1 گچھا چوقبصور (3 درمیانے سائز = 3 کپ پکے ہوئے چوقبصور)
• 1 ½ کپ سیب سائڈر سرکہ
• 1 ½ کپ پانی
• 1 کھانے کا چمچ براؤن شوگر
• ½ چائے کا چمچ سمندری نمک
• ½ چائے کا چمچ پوری کالی مرچ
• آدھا چائے کا چمچ سرسوں کا بیج
• چٹکی بھر سرخ مرچ کے فلیکس
• 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1 چھوٹا گچھا تازہ ڈل

ہدایات

1. چقندر کے اوپر سے ساگ کو 1 انچ کاٹ کر دوسرے استعمال کے لیے محفوظ کر لیں۔ چقندر کو دھو لیں۔
2. نوٹ سیکشن میں نیچے دی گئی ہدایات پر عمل کرتے ہوئے چقندر کو پکائیں۔ چقندر کو سنبھالنے کے لیے کافی ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے کھالیں اتار دیں۔ پچروں میں کاٹ لیں۔
3. دریں اثنا، اچار مائع بنائیں. درمیانی آنچ پر ایک چھوٹے ساس پین میں سرکہ، پانی، چینی، نمک، کالی مرچ، سرسوں کے دانے اور لال مرچ کے فلیکس ڈالیں۔ ابالنے پر لائیں اور چینی کو تحلیل کرنے کے لیے ہلائیں۔ ذائقوں کو نکالنے کے لیے 5 منٹ تک ابالتے رہیں۔
4. چقندر کے پچروں، لہسن اور ڈل کو کوارٹ سائز کے کیننگ جار میں رکھیں، کم از کم 1/2' جار کے اوپر چھوڑ دیں۔ جار میں چقندر کے اوپر اچار بنانے والے مائع کو 1/2' ہیڈ اسپیس چھوڑ کر ڈالیں۔ آپ کو تمام مائع کی ضرورت نہیں ہوسکتی ہے۔ اگر مصالحہ ساس پین میں باقی رہ جائے تو انہیں جار میں ڈال دیں۔
5. کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں، پھر فریج میں رکھیں۔

نوٹس

چقندر کو کیسے پکائیں:

• آپ میں بیٹ پکانا فوری برتن ، برتن میں ایک کپ پانی ڈالیں اور چقندر کو سٹیمر کی ٹوکری پر رکھیں۔ ان کے سائز کے لحاظ سے 15-20 منٹ تک دستی موڈ پر پکائیں، پھر فوری دباؤ چھوڑ دیں۔ احتیاط سے ڑککن کو ہٹا دیں اور یقینی بنائیں کہ وہ کانٹے کے ٹینڈر ہیں۔
• کو ابال چقندر، ایک بڑے ساس پین میں رکھیں اور پانی سے ڈھانپ دیں۔ ابال لائیں اور ٹینڈر ہونے تک پکائیں، سائز کے لحاظ سے 20-40 منٹ۔
• کو روسٹ میں ورق ، یا a ڈچ تندور ، منسلک ہدایات پر عمل کریں۔

تجویز کردہ مصنوعات

ایمیزون ایسوسی ایٹ اور دیگر ملحقہ پروگراموں کے رکن کے طور پر، میں اہل خریداریوں سے کماتا ہوں۔

• بریگ یو ایس ڈی اے گلوٹین فری آرگینک را ایپل سائڈر سرکہ، دی مدر کے ساتھ

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔