ورق کے بغیر چقندر کو کیسے روسٹ کریں۔

بغیر ورق کے تندور میں چقندر کو بھوننے کا طریقہ معلوم کریں، اور آپ کو کیوں کرنا چاہیے۔

ارگولا، تلسی، سرخ پیاز، اورینج سیگمنٹس اور ایوکاڈو کے ساتھ بھنے ہوئے چقندر کا سلاد۔

ییلو اسٹون بیتھ اینڈ چیر

میٹھی، رسیلی، اور غذائیت سے بھری ہوئی، بھنی ہوئی چقندر برسوں سے میرے خاندان کی پسندیدہ جڑی سبزیوں میں سے ایک رہی ہے۔ میرے بچے انہیں اپنے اسکول کے لنچ بکس میں پسند کرتے ہیں، اور میں انہیں اس طرح کے سلاد پر پسند کرتا ہوں جیسے ارگولا، لیموں اور ایوکاڈو کے ساتھ۔ میری رائے میں، بھوننے سے چقندر میں سب سے بہتر ہوتا ہے۔ چقندر میں مٹھاس اور ذائقہ گاڑھا ہو جاتا ہے جبکہ انہیں پوری طرح بھونتے ہیں۔ آج میں آپ کو دکھاؤں گا کہ چقندر کو ورق کے بغیر کیسے روسٹ کیا جائے اور آپ کو کیوں کرنا چاہیے۔

کچھ سال پہلے میں نے پوسٹ کیا تھا کہ چقندر کو فوائل میں کیسے روسٹ کریں۔ میں نے سوچا کہ بیٹ اور لائن بیکنگ شیٹس کو لپیٹنے کے لیے ورق کا استعمال صفائی کو آسان بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔ تب سے میں نے ایلومینیم کے بارے میں مزید معلومات حاصل کی ہیں اور چقندر کو بغیر ورق کے بھوننے کا طریقہ تلاش کیا ہے، یہ زیادہ ماحول دوست ہے اور صحت مند بھی ہو سکتا ہے۔ میرے نئے ترجیحی طریقہ کے ساتھ تندور میں چقندر کو بھوننا اتنا ہی آسان ہے۔ وعدہ۔

کیا ایلومینیم فوائل کے ساتھ پکانا محفوظ ہے۔

ایلومینیم فوائل کے ساتھ کھانا پکانا محفوظ ہے یا نہیں یہ متنازعہ ہے اور مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ ایک مطالعہ 2011 میں شائع ہوا کہ ایلومینیم کو زیادہ گرمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے جو ایلومینیم کو کھانے میں لے جا سکتا ہے۔ ذاتی طور پر میں غیر ضروری بھاری دھاتوں کو اپنے کھانے سے دور رکھنا پسند کروں گا۔ دوسری وجہ جو میں اب فوائل میں کھانا نہیں پکاتا وہ یہ ہے کہ یہ غیر ضروری فضلہ ہے۔ ورق ایک بار استعمال ہوتا ہے اور لینڈ فل میں چلا جاتا ہے۔ خیریت ماما کے پاس کچھ اچھی معلومات ہیں۔ یہاں .

چقندر کو کیسے پکائیں

ورق کے بغیر چقندر کو بھوننا بہت آسان ہے۔

مرحلہ 1: اپنے چقندر کو دھوئے۔ میں ان کو صاف کرنے میں زیادہ پاگل نہیں ہوں کیونکہ کھالیں بعد میں ویسے بھی ہٹا دی جائیں گی۔ اگر آپ کے چقندر ان خوبصورت سبزوں کے ساتھ آئے ہیں تو انہیں کاٹ دیں جہاں وہ چقندر کی جڑوں سے ملتے ہیں۔ ان ساگوں کو رکھیں اور بعد میں لہسن کے ساتھ بھونیں۔ یا انہیں اپنے مرغیوں یا گنی پگز کو کھلائیں جیسے میں کرتا ہوں۔

مرحلہ 2: چقندر کی جڑوں کو ڈچ اوون یا ڈھکن کے ساتھ بریزنگ پین میں رکھیں۔ یقینی بنائیں کہ آپ ایسا برتن استعمال کر رہے ہیں جو تندور میں کم از کم 400 ڈگری ایف تک محفوظ ہو۔ کروسیبل اس کے لیے زیتون کے تیل کے ساتھ چقندر کو بوندا باندی کریں اور اوپر ڈھکن رکھیں۔

مرحلہ 3: تندور میں بھونیں، ڈھانپیں، نرم ہونے تک۔ اس میں لگنے والا وقت آپ کے چقندر کے سائز پر منحصر ہوگا۔ 2-3 انچ بیٹ کے لیے جیسا کہ میرے یہاں ہے، اس میں تقریباً 30 منٹ لگتے ہیں، جب کہ بڑی چقندر 60 منٹ تک لگ سکتی ہے۔ بس ہر بار چیک کریں۔ جب آپ ڈھکن ہٹاتے ہیں تو محتاط رہیں کیونکہ یہ بہت گرم ہوگا۔

مرحلہ 4: چقندر کو سنبھالنے کے لیے کافی ٹھنڈا ہونے دیں۔ اب تفریحی حصہ۔ چقندر کی بنیاد کو پیرنگ چاقو سے کاٹیں اور اپنی انگلیوں سے کھالیں اتار دیں۔ مجھے لگتا ہے کہ چقندر کے گرم ہونے کے دوران کھالیں زیادہ آسانی سے پھسل جاتی ہیں۔ آپ کی انگلیاں بہت گلابی ہونے والی ہیں۔ اگر یہ ایک مسئلہ ہے، تو آپ پہلے کچھ دستانے پہننا چاہیں گے۔ آپ کے کٹنگ بورڈ پر بھی داغ لگ جائے گا، اسی لیے یہاں میرے نیچے پارچمنٹ کا ایک ٹکڑا پڑا ہے۔ اپنے چقندر کو گول یا نرد میں کاٹ لیں۔

کیا یہ بھنی ہوئی چقندر صرف خوبصورت نہیں ہیں'> Chioggia beet.

چقندر کی ترکیبیں۔

بہت ساری عمدہ چیزیں ہیں جو آپ اپنے بھنے ہوئے چقندر کے ساتھ کر سکتے ہیں، حالانکہ میں انہیں عام طور پر سلاد میں استعمال کرتا ہوں۔ چقندر کو بھوننا کھانے کی تیاری کے دنوں میں ایک بہترین اضافہ ہے۔ میں اپنے چھلکے ہوئے چقندر پر تھوڑا سا بالسامک سرکہ ڈالنا پسند کرتا ہوں اور سلاد اور لنچ بکس کے لیے فریج میں رکھنا چاہتا ہوں۔ یہاں کچھ دوسرے خیالات ہیں۔

• بیٹ ہمس کی ترکیب
• بھنے ہوئے چقندر اور ہیئرلوم ٹماٹر کا سلاد
• کچن پر سونف اور اورنج کے ساتھ روسٹڈ بیٹ سوپ
• پی بی ایس پر بھنے ہوئے بیٹ اور گاجر کے ساتھ دال
• سونف کا ترکاریاں بھنے ہوئے چقندر کے ساتھ اور ایک مسالہ دار نقطہ نظر پر منڈوا Asparagus

اجزاء

• 6 چقندر
• 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل

ہدایات

1. اوون کو 400 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ چقندر اور چقندر کا ساگ دھو لیں۔
2. سبز کو کاٹ دیں جہاں وہ چوقبصور سے ملتے ہیں اور بعد میں محفوظ کریں۔ چقندر کو ڈچ اوون یا دوسرے اوون سیو کنٹینر میں ڈھکن کے ساتھ رکھیں، جیسے سیرامک ​​بریزر۔ چقندر کو تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں اور کوٹ کرنے کے لیے اپنے ہاتھوں سے رگڑیں۔ برتن پر ڈھکن رکھیں اور اوون کے درمیانی ریک پر رکھیں۔ 30-60 منٹ تک ڈھک کر بھونیں۔ 2-3' قطر والے چقندر میں تقریباً 30 منٹ لگیں گے، جب کہ بڑی چوقبصور 60 تک لگ سکتی ہیں۔ برتن کو تندور سے ہٹائیں اور کوملتا کی جانچ کرنے کے لیے کانٹے یا چاقو سے چقندر کو احتیاط سے چھیدیں۔ تندور
3. چقندر کو سنبھالنے کے لیے کافی ٹھنڈا ہونے دیں۔ اپنی انگلیوں سے کھالیں اتار دیں (انتباہ - آپ کی انگلیاں گلابی ہونے والی ہیں)۔ کسی بھی ضدی بٹس کے لیے پیرنگ چاقو کا استعمال کریں۔ چقندر کو کراس وائز، ڈائس، یا ویجز میں کاٹ دیں۔ استعمال کے لیے تیار ہونے تک ریفریجریٹر میں ڈھکے ہوئے کنٹینر میں اسٹور کریں۔

غذائیت کی معلومات: