چقندر کا سلاد

بھنی ہوئی یا ابلی ہوئی چقندر، ارگولا، اورینج سیگمنٹس، اخروٹ اور بکرے کے انداز کا ایک خوبصورت موسم سرما کا سلاد۔ یہ سادہ بیٹ سلاد آپ کے تھینکس گیونگ یا کرسمس ٹیبل کے لیے کافی خوبصورت ہے، لیکن سال بھر کھانے کی تیاری کے لنچ کے لیے کافی آسان ہے۔

گزشتہ ہفتے کے آخر میں ہم نے ایک آخری منٹ کا سفر کیا کارمل ویلی کھیت . ہم نے لفظی طور پر اتوار کو دوپہر کو جانے کا فیصلہ کیا اور ایک گھنٹے بعد کار میں سوار ہوئے۔ پہلے دن میں نے ان چیزوں میں مشغول کیا جو میں عام طور پر زیادہ نہیں کھاتا ہوں، لہذا اگلی رات میں نے بیٹ سلاد کا آرڈر دیا اور یہ وہی تھا جس کی مجھے ضرورت تھی۔ میں بھول گیا تھا کہ مجھے چقندر کا سلاد کتنا پسند ہے اور گھر پہنچ کر آپ کے لیے اسے بنانے کی قسم کھائی۔

چقندر کا سلاد میٹھے اور مٹی والے چقندر، روشن اور تازہ سبز، کرچی اخروٹ، اور کریمی، ٹینگی پنیر کا بہترین مرکب ہے۔ اپنی پسندیدہ وینیگریٹ استعمال کریں، یا میں نے یہاں استعمال کی ہوئی نارنجی وینیگریٹی استعمال کریں۔ اگر آپ کو یہ سلاد پسند ہے، تو آپ کو میرا بھی پسند آئے گا۔ میپل وینیگریٹی کے ساتھ ناشپاتی اور اخروٹ کا ترکاریاں۔

چقندر کو کیسے پکائیں

بھنے ہوئے چقندر

چقندر کو پکانے کے کچھ مختلف طریقے ہیں۔ ایک طویل عرصے سے میرا پسندیدہ طریقہ روسٹنگ رہا ہے۔ پوری چقندر کو بھوننے سے سب سے میٹھا ذائقہ آتا ہے۔ کچھ سال پہلے میں نے یہ نسخہ پوسٹ کیا تھا۔ چقندر کو ورق میں بھوننے کا طریقہ . ابھی حال ہی میں میں نے سیکھا کہ ایلومینیم بہت صحت مند نہیں ہوسکتا ہے، لہذا میں نے پوسٹ کیا ورق کے بغیر چقندر کو کیسے بھونیں۔ .

انسٹنٹ پاٹ پریشر کوکڈ بیٹس

چقندر کو پکانے کا واحد طریقہ بھوننا نہیں ہے، اور جب میں جلدی میں ہوں تو اب میں اپنے انسٹنٹ پاٹ پریشر ککر کو چقندر کو بھاپ دینے کے لیے استعمال کرتا ہوں۔ اگر آپ انسٹنٹ پاٹ کے عاشق ہیں جیسے میں ہوں، تو میرا چیک کریں۔ انسٹنٹ پاٹ دال کا سوپ ، انسٹنٹ پاٹ ویجیٹیرین مرچ ، اور میری انسٹنٹ پاٹ کی باقی ترکیبیں!

تاہم آپ بیٹ کو پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں، میں انہیں پوری طرح سے رکھنا پسند کرتا ہوں۔ سبزیوں کے چھلکے کی ضرورت نہیں ہے۔ چوقبصور نرم ہونے کے بعد، کھالیں فوراً پھسل جاتی ہیں۔ میں عام طور پر انہیں اپنے ہاتھوں سے ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے چھیلتا ہوں۔

پکے ہوئے چقندر کو گول یا پچروں میں کاٹ لیں۔ آپ انہیں اپنے سلاد کے لیے سادہ اور تیار چھوڑ سکتے ہیں یا انہیں بالسامک کی تھوڑی سی بوندا باندی دے سکتے ہیں۔

بیٹ سلاد ڈریسنگ

میں کئی سلاد ڈریسنگز کے بارے میں سوچ سکتا ہوں جو اس چقندر کے سلاد پر مزیدار ہوں گے، سادہ زیتون کے تیل اور بالسامک سے لے کر میری پسندیدہ تک لیمن تاہینی ڈریسنگ کو تیل سے پاک بالسامک وینیگریٹی . گھریلو اورنج وینیگریٹی موسم سرما کے دیگر اجزاء کے ساتھ قدرتی فٹ لگ رہا تھا، اور یہ بالکل مزیدار تھا۔

دیگر مزیدار بیٹ سلاد کے اجزاء

• نارنجی حصے
• اخروٹ
• نرم پنیر (مجھے پسند ہے۔ ٹری لائن ، Miyoko's اور Kite Hill جو کہ نٹ پر مبنی ہیں)
• انار کی اریل
• باریک کٹی ہوئی سرخ پیاز

چقندر کے سلاد کے ٹپس اور ٹرکس

• پکا ہوا کوئنو اور چنے ڈال کر اسے کھانا بنائیں۔
• چقندر آپ کے کھانے کی تیاری کے معمولات میں شامل کرنے اور سارا ہفتہ سلاد اور لنچ بکس میں شامل کرنے کے لیے ایک بہترین چیز ہے۔
• بہتے ہوئے پانی کے نیچے پوری پکی ہوئی چقندر کو چھیل کر چھیلنے کو آسان اور کم گندا بنائیں۔
• چقندر کا ساگ رکھیں! بعد میں لہسن اور زیتون کے تیل کے ساتھ بھونیں یا بھوننے میں شامل کریں۔
• یہ ترکاریاں مکھن کی پتی کی طرح زیادہ نازک لیٹش کے ساتھ بھی مزیدار ہے۔
• اگر آپ اپنے چقندر کو دباؤ میں پکا رہے ہیں اور وہ ابھی بھی مشکل ہیں تو انہیں ہائی پریشر پر مزید 5 منٹ دیں۔

اجزاء

• 4 درمیانے سائز کے چقندر
• 5 آانس arugula
• 1 نسخہ اورنج وینیگریٹ یا دیگر پسندیدہ ڈریسنگ
• 1/2 کپ اخروٹ
• 1/4 کپ پسندیدہ بکرے کے انداز کا پنیر، ٹوٹا ہوا (مجھے ٹری لائن، مییوکو، یا کائٹ ہل پسند ہے)
• 2 سنتری، منقطع

ہدایات

1. اپنے انسٹنٹ پاٹ میں چقندر کو پکانے کے لیے، برتن میں ایک کپ پانی ڈالیں اور چقندر کو سٹیمر کی ٹوکری پر رکھیں۔ ان کے سائز کے لحاظ سے 15-20 منٹ تک دستی موڈ پر پکائیں، پھر فوری دباؤ چھوڑ دیں۔ احتیاط سے ڑککن کو ہٹا دیں اور یقینی بنائیں کہ وہ کانٹے کے ٹینڈر ہیں۔ تندور میں چقندر کو بھوننے کے لیے، ہدایات پر عمل کریں۔ یہاں .
2. چقندر کو سنبھالنے کے لیے کافی ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈے بہتے پانی کے نیچے کھالیں اتار دیں۔ گول یا پچروں میں کاٹ لیں۔
3. ارگولا کو سلاد کے ایک بڑے پیالے میں رکھیں اور مطلوبہ مقدار میں ڈریسنگ کے ساتھ ٹاس کریں۔ اوپر نارنجی چقندر کے ٹکڑوں کو ترتیب دیں۔ اخروٹ اور پنیر کے ساتھ چھڑکیں۔ میں یہ سب ایک ساتھ نہیں پھینکتا کیونکہ چقندر پورے سلاد کو گلابی کر دے گی۔

غذائیت کی معلومات: