بہترین ویگن مرچ کی ترکیب

کالی پھلیاں، چنے اور گردے کی پھلیاں والی یہ ویگن مرچ واقعی بہترین ہے! یہ ایک دلکش، اعلی پروٹین، اور مزیدار آسان ایک برتن کا کھانا ہے۔

بین مرچ ان آرام دہ کھانے کے کھانے میں سے ایک ہے جو مجھے اچھی طرح سے یاد ہے اور میں نے کئی بار بنایا ہے۔ مجھے یقین نہیں آتا کہ مجھے سبزی خور مرچوں کی پہلی ریسیپی پوسٹ کیے 7 سال ہوچکے ہیں یہاں ! پھر میں نے ایک سست ککر مرچ اور ایک کا اشتراک کیا۔ فوری برتن مرچ اور دال مرچ لیکن یہ ورژن میرا پسندیدہ ہے۔

یہ ویگن مرچ بنانا آسان ہے اور گڑبڑ کرنا مشکل ہے۔ اگر آپ کے چھوٹے بچے ہیں تو آپ اسے مسالا بنا سکتے ہیں، اگر یہ آپ کو پسند ہے، یا نیچے۔ اسے دن کے اوائل میں بنایا جا سکتا ہے، منجمد کیا جا سکتا ہے اور دوبارہ گرم کیا جا سکتا ہے، جس سے دوستوں کے لیے یہ ایک بہترین نسخہ ہے۔ کھانے کی ٹرین . درحقیقت، یہ ان پکوانوں میں سے ایک ہے جس کا ذائقہ اگلے دن اور بھی بہتر ہو سکتا ہے۔ ویگن ڈنر کی بہترین ترکیبیں ضرور دیکھیں یہاں .

بہترین ویگن مرچ کے لیے آپ کو کیا ضرورت ہے۔

• پیاز اور لہسن۔ یہ دونوں اجزاء کچھ زیادہ ذائقہ ڈالتے ہیں۔ آپ یہاں سفید یا سرخ پیاز استعمال کر سکتے ہیں۔ میں مرچ کو اوپر کرنے کے لیے پیاز کا 1/8 حصہ محفوظ کرنا چاہتا ہوں۔
• گاجر۔ گاجر صرف صحیح مقدار میں مٹھاس کا اضافہ کرتی ہے۔ اگر آپ کو میٹھا آلو پسند ہے تو آپ آسانی سے اس کی بجائے تقریباً ایک کپ کاٹ کر میٹھا آلو استعمال کر سکتے ہیں۔
• گھنٹی مرچ۔ مجھے سبز گھنٹی مرچ کا متضاد اور مٹی کا ذائقہ پسند ہے، لیکن کوئی بھی رنگ ٹھیک ہے۔ میں اکثر ایک diced jalapeno بھی شامل کروں گا، لہذا اگر آپ کے پاس ایک ہے، تو اسے ٹاس کریں!
• پھلیاں اپنی پسند کی کوئی بھی پھلیاں یہاں بلا جھجھک استعمال کریں۔ یہاں تک کہ میں ایک پر کام کر رہا ہوں۔ دال آپ کو لائن پوسٹ کرنے کے لئے مرچ کیونکہ آپ نے اسے پسند کیا ہے۔ میکسیکن دال کا سوپ . پنٹو پھلیاں ایک بہترین انتخاب ہے، لیکن مجھے مختلف قسم کے لیے گاربانزو پھلیاں (چنے)، کالی پھلیاں، اور گردے کی پھلیاں شامل کرنا پسند ہے۔
• مصالحہ۔ جب میں نے کئی سال پہلے مرچ بنانا شروع کی تو میں صرف مرچ پاؤڈر استعمال کرتا تھا۔ تاہم، اگر آپ اوریگانو، زیرہ اور پیپریکا شامل کریں تو یہ بہت زیادہ ذائقہ دار ہے۔ اگر آپ تمباکو نوشی پسند کرتے ہیں تو ایڈبو ساس میں تمباکو نوشی کی ہوئی پیپریکا یا کچھ چپوٹلز ضرور شامل کریں۔
• ٹماٹر۔ کٹے ہوئے یا پسے ہوئے ٹماٹروں کا ایک بڑا (28 اونس) کین یہاں بہترین ہے۔ اگر آپ اسے نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو آپ 2 چھوٹے (15 اوز) کین استعمال کر سکتے ہیں۔ اور اگر آپ کے پاس صرف ڈبے میں بند ٹماٹر ہیں تو ان کا استعمال کریں لیکن پہلے انہیں اپنے ہاتھوں سے کچل دیں۔ یا تو باقاعدہ یا آگ بھنے ہوئے ٹماٹر ٹھیک ہے۔
• پلانٹ بیسڈ پروٹین۔ اگرچہ مجھے پروٹین کے لیے صرف پھلیاں کے ساتھ ویگن مرچ پسند ہے، لیکن پروٹین کو مزید بڑھانے کے کئی اور طریقے ہیں۔ اگر آپ گوشت کے ساتھ مرچ کھاتے ہوئے بڑے ہوئے ہیں، تو آپ کو ساخت اور دلکشی پسند آئے گی۔ گائے کے گوشت سے کم ٹکڑے شامل کریں یہ ایک زیادہ پروسیس شدہ آپشن ہے لیکن میرے خاندان کو موقع پر اسے پسند آتا ہے۔ میں بھی اکثر شامل کرتا ہوں۔ کوئنو یا tempeh ہماری ویگن مرچ کی ترکیبیں

آسان ویگن مرچ کیسے بنائیں

اس آسان ویگن مرچ کو صرف چند آسان اقدامات کی ضرورت ہے۔ مختصرا:

1. پیاز، گاجر، اور گھنٹی مرچ کو نرم ہونے تک بھونیں۔
2. لہسن کے ساتھ ایک ٹن ذائقہ، اور مرچ پاؤڈر، زیرہ، اور تمباکو نوشی شدہ پیپریکا جیسے مصالحے شامل کریں، اور اسے ایک منٹ مزید بھونیں۔
3. رسیلے ٹماٹر، تمام پھلیاں، اگر آپ گرمی کو پسند کرتے ہیں تو اڈوبو ساس میں ایک چپوٹل کالی مرچ، اور اگر آپ چاہیں تو میٹی ویگن بیف کم کرمبلز ​​کے ساتھ عمل کریں۔ اسے گاڑھا ہونے دیں اور ذائقے ایک ساتھ بلبلا اٹھیں، اور کافی تازہ ٹاپنگز کے ساتھ لطف اٹھائیں۔

بہترین مرچ ٹاپنگس

• ایواکاڈو
• کٹی ہوئی پیاز
• اچار پیاز
• کٹے ہوئے جالپینو
• لال مرچ
• کٹے ہوئے ویگن چیڈر پنیر یا غذائی خمیر
• سب سے اچھا ویگن ھٹی کریم
• چونے کا رس نچوڑنا
• ایک طرف مکئی کی روٹی کو مت بھولنا، اور شاید ایک گھریلو گل داؤدی .

کیا میں سست ککر یا فوری برتن میں ویگن مرچ بنا سکتا ہوں'>؟

جی ہاں! مرچ سست ککر اور انسٹنٹ پاٹ دونوں میں بنانے کے لیے بہترین چیزوں میں سے ایک ہے۔

سست ککر. مرچ سے بھرا ہوا ایک بڑا سست ککر لمبے دنوں کے لیے یا جب آپ دیر سے گھر پہنچ رہے ہوتے ہیں۔ اچھی سست ککر مرچ کا راز، تاہم، شامل کرنے سے پہلے سبزیوں کو بھوننا ہے، کیونکہ اس قدم سے بہت زیادہ ذائقہ آتا ہے۔ اس کا مطلب ہے، اگرچہ، آپ کے پاس دھونے کے لیے ایک اور ڈش ہوگی۔ ہماری سبزی خور سست ککر کی تمام ترکیبیں دیکھیں یہاں ، اور آپ کو خاص طور پر یہ پسند ہوسکتا ہے۔ سلو ککر بلیک بین سوپ .

فوری برتن۔ یہ مخصوص نسخہ پریشر ککر میں اچھی طرح سے کام نہیں کرتا کیونکہ اس کے نتیجے میں ٹماٹروں کی موٹائی اور مقدار کی وجہ سے خوفناک جلنے کا خدشہ ہو گا۔ تاہم، میں جانتا ہوں کہ آپ مجھ سے پیار کریں گے۔ انسٹنٹ پاٹ ویجی مرچ میٹھے آلو اور کوئنو کے ساتھ، جو میری کک بک میں بھی ہے، ایک پل میں ویگن .

بچ جانے والی ویگن مرچ کو دوبارہ گرم کرنا، ذخیرہ کرنا اور استعمال کرنا

• مکمل طور پر ٹھنڈا کریں اور پھر کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فرج میں 3 یا 4 دن تک محفوظ کریں۔
• ویگن مرچ کو فریزر سے محفوظ کنٹینر میں 1/2 انچ ہیڈ اسپیس کے ساتھ 3 ماہ تک محفوظ کیا جاسکتا ہے۔
• جمی ہوئی مرچ کو رات بھر فریج میں گلنے دیں۔ چولہے پر ہلکی آنچ پر دوبارہ گرم کریں، یا کاغذ کے تولیے سے ڈھکے ہوئے مائکروویو محفوظ کنٹینر میں مائکروویو کریں۔

اجزاء

• 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل
• 1 سفید پیاز، کٹا ہوا۔
• 2 گاجریں، چھلکے اور کٹے ہوئے۔
• 1 سرخ یا ہری کالی مرچ، بیج اور کٹی ہوئی۔
• 3 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1-2 کھانے کے چمچ ہلکی مرچ پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ زیرہ
• 1/2 چائے کا چمچ تمباکو نوش پیپریکا
• 1 کھانے کا چمچ اوریگانو
• 1 1/2 کپ پکی ہوئی کالی پھلیاں، سوکھی
• 1 1/2 کپ پکی ہوئی گردے کی پھلیاں، سوکھی
• 1 1/2 کپ پکے ہوئے چنے (گاربانزو پھلیاں)، سوکھی ہوئی۔
• 1 (28 آانس.) ٹماٹر کو کچل یا کٹا کر سکتے ہیں۔
• 1 (4 آانس.) ہری مرچ کر سکتے ہیں۔
• 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک، مزید ذائقہ کے لیے
• 1 (12 oz.) پیکیج بیف کم کرمبلز ​​(اختیاری، مجھے ٹریڈر جوز پسند ہے)

ہدایات

1. ایک بڑے سوپ برتن یا ڈچ اوون میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ پیاز، گاجر، اور گھنٹی مرچ شامل کریں، اور تقریباً 5 منٹ تک نرم ہونے تک بھونیں۔
2. اس کے بعد، لہسن، مرچ پاؤڈر (میں 1 چمچ سے شروع کرتا ہوں اور ذائقہ کے لیے مزید شامل کرتا ہوں)، زیرہ، پیپریکا، اور اوریگانو ڈالیں اور مزید ایک منٹ مزید بھونیں۔ یہ قدم ان تمام شاندار مسالوں اور لہسن کے ذائقوں کو جاری کرنے میں مدد کرے گا، لیکن اس بات کا خیال رکھیں کہ جل نہ جائیں۔
3. پھلیاں، ٹماٹر، مرچ، گائے کے گوشت کے کم ٹکڑے (اگر استعمال کر رہے ہوں) اور نمک میں ہلائیں۔
4. ہلکی آنچ پر لائیں اور جزوی طور پر ڈھک کر تقریباً 40 منٹ تک ابالیں جب تک کہ گاڑھی نہ ہو جائے اور تمام سبزیاں بہت نرم ہو جائیں۔ اگر مرچ بہت خشک ہو جائے تو آپ اس میں تھوڑا سا پانی یا سبزیوں کا شوربہ ڈال سکتے ہیں، لیکن یہ کافی گاڑھا ہونا چاہیے۔ چکھیں اور مزید مرچ پاؤڈر ڈالیں اگر آپ اسے زیادہ مسالہ دار چاہیں، اور اگر ضرورت ہو تو مزید نمک شامل کریں۔
5. اپنی پسندیدہ ٹاپنگز کے ساتھ فوراً گرم گرم سرو کریں۔ یا مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، پھر فریج میں (3-4 دن تک) یا بعد میں منجمد کریں۔

نوٹس

ٹاپنگ تجاویز: کٹے ہوئے کچے پیاز، لال مرچ، کٹے ہوئے ویگن چیڈر یا کھٹی کریم، غذائی خمیر، کٹے ہوئے جالپینو۔

مسالیدار ویگن مرچ کے لیے: اس طرح کے سبزی خور پکوانوں میں دھواں دار گرمی شامل کرنے کا میرا ایک پسندیدہ طریقہ یہ ہے کہ اڈوبو چٹنی میں چپوٹل چائلز کا استعمال کریں۔ اگر آپ چاہیں تو مرچ میں کٹا ہوا ایک چپوٹل شامل کریں، یا مرچ پاؤڈر کو اپنی پسند کے مطابق بڑھا دیں۔

سست ککر ویگن مرچ: مرحلہ 2 کے ذریعے ہدایات پر عمل کریں۔ موسمی سبزیوں کو 6 گھنٹے کے لیے سست ککر میں منتقل کریں۔ باقی اجزاء شامل کریں اور یکجا کرنے کے لئے ہلائیں۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔