ہورچاٹا بنانے کا طریقہ

اس آسان بلینڈر کی ترکیب سے گھر پر کریمی ہورچاٹا بنانے کا طریقہ جانیں! اس گھر میں تیار کردہ ہورچاٹا کا ذائقہ بالکل آپ کے پسندیدہ میکسیکن ریستوراں کے مشروب کی طرح ہے، لیکن اس میں کوئی بہتر چینی نہیں ہے، اور یہ ڈیری فری اور ویگن ہے۔

جب بھی ہم میکسیکن کھانے کے لیے باہر جاتے ہیں، میرے شوہر ہورچاٹا کے ٹھنڈے گلاس کا آرڈر دیتے ہیں، جسے اگوا ڈی ہورچاٹا بھی کہا جاتا ہے۔ کسی پسندیدہ ٹیکو جگہ پر حالیہ خاندانی تاریخ کی رات، دل کا باورچی خانہ ، میں نے اس کے مشروب کا ایک گھونٹ آزمایا یہ دیکھنے کے لیے کہ سارا ہنگامہ کیا ہے۔ تحقیقی مقاصد کے لیے، یقیناً۔

مجھے امید تھی کہ ہورچاٹا بھاری اور حد سے زیادہ میٹھا ہوگا، لیکن ایسا نہیں تھا! میں پہلے تو منہ کے قدرے کرخت احساس سے حیران ہوا، لیکن یہ حقیقت میں بہت تازگی بخش اور مسالہ دار ٹیکو کے ساتھ کامل تھا۔ اس کے بعد میں نے فیصلہ کیا کہ مجھے گھر پر ہورچاٹا بنانے کی کوشش کرنی ہے۔ یہ غیر الکوحل والا مشروب سنکو ڈی میو، فیسٹا، یا کسی بھی ٹیکو نائٹ کے لیے بہترین ہے۔

Horchata کیا ہے'>

یہ وہ سوال ہے جو میں نے کچھ سال پہلے اپنے آپ سے پوچھا تھا جب میں نے دیکھا کہ Yummy Hubby اسے میکسیکن ریستوراں میں آرڈر کر رہا ہے۔ ہورچاٹا میکسیکن کا ایک مشہور مشروب ہے جو دار چینی، چاول اور چینی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ یہ دودھیا ہے، اور تھوڑا سا کرخت ہے، اور ذائقہ مجھے ایک snickerdoodle کوکی کی یاد دلاتا ہے۔ ایک پینے کے قابل snickerdoodle؟ میں شامل ہوں! ہورچاٹا کو عام طور پر لمبے گلاس میں ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے، لیکن کچھ تفریحی تغیرات بھی تیار ہوئے ہیں۔ سٹاربکس ملاوٹ شدہ frappuccino ورژن پیش کرتا ہے، اور کچھ لوگ اس کے ساتھ پاپسیکلز یا پیلیٹا بناتے ہیں۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ رم کے چھڑکاؤ کے ساتھ ایک قاتل کاک ٹیل بھی بنا سکتا ہے۔

ہورچاٹا ویگن ہے'>

ایک اور سوال جو میں نے میکسیکن کی تاریخ کی ان راتوں میں خود سے پوچھا ہے۔ میں نے ہمیشہ فرض کیا تھا کہ ہورچٹا پورے دودھ اور بہت ساری چینی کے ساتھ بنایا گیا تھا۔ اگرچہ مؤخر الذکر شاید سچ ہے، یہ کریمی مشروب واقعی چاولوں سے اپنی دودھیا پن حاصل کرتا ہے۔ گائے کا دودھ یا بادام کا دودھ شامل کیا جا سکتا ہے اور دونوں ایک روایتی، مستند نسخہ بنا سکتے ہیں۔

ہورچاٹا کا آسان نسخہ

یوٹیوب پر ہسپانوی میں ترکیبیں ڈالنے کے بعد، اور چند بار خود اپنی ترکیب بنانے کے ساتھ کھیلنے کے بعد، میں یہ جان کر حیران رہ گیا کہ یہ ایک بہت ہی دلچسپ اور آسان مشروب ہے! سفید چاول، دار چینی کی دو چھڑیاں، اور پانی میں چند گھنٹے یا رات بھر بھگو دیں۔ کیا آپ چاولوں کو دھوتے ہیں؟ چاول کو عام طور پر ہمیشہ پکانے سے پہلے دھویا جاتا ہے، اور میں نے سوچا کہ مجھے اس مخصوص نسخے کا کوئی حتمی جواب نہیں مل سکا، اس نے کلی کیے ہوئے چاولوں کے ساتھ بالکل کام کیا۔ کچھ لوگ چاول اور دار چینی کو مکس کرتے ہیں اور پھر بھگو دیتے ہیں، لیکن انہیں بھگونے کے بعد زیادہ آسانی سے مل جانا چاہیے۔ دوسری بار جب میں نے یہ نسخہ بنایا تو میں جلدی میں تھا اور صرف چاول اور دار چینی کو تقریباً ڈیڑھ گھنٹے تک بھگونے دیا۔ اور یہ ٹھیک تھا۔

دار چینی کی چھڑیوں کو پیسنے اور دودھ والا مائع بنانے میں چند منٹ لگے۔ اس وقت ہمیں ٹھوس چیزوں کو دبانے کی ضرورت ہے کیونکہ کوئی بھی دار چینی کے ٹکڑوں کو چبانا نہیں چاہتا ہے۔ ایک پیالے یا گھڑے کے اوپر ایک باریک جالی کی چھلنی یا چیز کلاتھ کا ایک ٹکڑا سیٹ کریں اور اس میں ڈال دیں۔

یہ اتنا آسان ہے! اپنا تازہ گھر کا بنا ہوا ہورچاٹا ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔ یہ قدرتی طور پر تھوڑا سا الگ ہوجاتا ہے، ہیور کے ٹکڑے نیچے تک ڈوب جاتے ہیں۔ ڈالنے سے پہلے تھوڑا سا ہلائیں یا ہلائیں۔

خوش ہوں اور نیچے دیے گئے مختصر ویڈیو ٹیوٹوریل کو مت چھوڑیں!

اجزاء

• 1 کپ بغیر پکے ہوئے لمبے دانے والے سفید چاول (میں نے باسمتی استعمال کی)
• 4 کپ پانی
• 2 دار چینی کی چھڑیاں
• 1 ½ کپ بغیر میٹھا بادام کا دودھ
• 1 چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
• 4 کھانے کے چمچ میپل کا شربت

ہدایات

1. چاولوں کو دھو کر نکال لیں۔ اسے بلینڈر میں رکھیں اور پانی اور دار چینی کی چھڑیاں شامل کریں۔ ڈھانپیں اور کم از کم تین گھنٹے (یا رات بھر فریج میں) بھگو دیں۔
2. دار چینی، چاول اور پانی کو اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ دار چینی پیس نہ ہوجائے اور مکسچر جتنا ممکن ہو ہموار اور دودھیا نہ ہو۔ اس میں میرے اعلی طاقت والے بلینڈر میں چند منٹ لگے۔ ٹھوس ٹکڑوں کو دبانے کے لیے مکسچر کو باریک جالی کی چھلنی یا چیز کلاتھ کے ذریعے گھڑے میں ڈالیں۔
3. بادام کے دودھ، ونیلا اور شربت میں ہلائیں۔ چکھیں اور چاہیں تو مزید شربت ڈالیں۔

غذائیت کی معلومات: