میڈجول تاریخیں کیا ہیں
سانتا باربرا فارمرز مارکیٹ میں کیلیفورنیا میڈجول تاریخیں۔
کھجوریں ان کھانوں میں سے ایک ہیں جن سے میں نے طویل عرصے تک پرہیز کیا، واقعی میں نہیں جانتا تھا کہ ان کے ساتھ کیا کرنا ہے۔ تم بھی؟ زبردست! آج ہم DATE کو تمام چیزوں کے بارے میں جاننے جا رہے ہیں! ہم اس سوال کا جواب دے کر شروع کریں گے، 'تاریخ کیا ہے؟' پھر غذائیت سے متعلق حقائق، انہیں کیسے کھائیں، اور کچھ لذیذ ترین میڈجول کھجور کی ترکیبیں دیکھیں۔
اگلی بار جب آپ کوسٹو یا ٹریڈر جوز کی تاریخوں کے ایک گروپ کے ساتھ ختم کریں گے تو آپ کے پاس ان کو استعمال کرنے کے لیے بہت سارے آئیڈیاز ہوں گے۔
کھجور کے درخت۔ تصویر: شٹر اسٹاک بذریعہ برمالینی
تاریخیں کیا ہیں؟
تاریخیں ہیں۔ پتھر کا پھل جیسے آڑو، بیر، خوبانی، چیری، زیتون اور آم۔ وہ کھجور کے درختوں (فینکس ڈیکٹیلیفیرا) پر بڑے جھرمٹ میں اگتے ہیں جو مشرق وسطیٰ میں شروع ہوئے تھے۔ اس خطے میں کھجوریں ہزاروں سالوں سے کھائی جاتی ہیں اور اب پوری دنیا میں خاص طور پر کیلیفورنیا، ایریزونا، انڈا، میکسیکو، شمالی افریقہ کے خشک علاقوں میں کھجوریں کھائی جاتی ہیں۔
کھجور کی مختلف قسمیں ہیں، لیکن امریکی مارکیٹوں میں سب سے زیادہ عام میڈجول اور ڈیگلٹ نور ہیں۔ وہ ایک بڑے کشمش کی طرح ہیں جس کے درمیان میں گڑھا ہوتا ہے۔ ان کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے (ایک سال تک فریج میں یا کمرے کے درجہ حرارت پر چند ماہ تک!) اور تازہ فروخت کی جاتی ہیں (حالانکہ ان کی جھریوں کی وجہ سے وہ خشک نظر آتے ہیں) یا قدرے خشک لیکن پانی کی کمی نہیں ہوتی۔ جیسے جیسے وہ بوڑھے اور خشک ہوتے ہیں، وہ میٹھے ہوتے جاتے ہیں۔ وہ بہت میٹھے ہوتے ہیں اور ان کا ذائقہ نرم ہلکا سا چبا ہوا کیریمل جیسا ہوتا ہے۔
آپ ان دنوں زیادہ تر گروسری اسٹورز میں تاریخیں تلاش کر سکتے ہیں، کم از کم امریکہ میں، آپ ان کو اپنے مقامی کسانوں کے بازار میں تلاش کر سکتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ کہاں رہتے ہیں۔ میڈجول اور ڈیگلٹ نور دونوں کھجوریں یہاں سانتا باربرا کے کسانوں کے بازار میں فروخت ہوتی ہیں۔ سب سے اچھی ڈیل جو میں نے پٹڈ اور پوری تاریخوں پر دیکھی ہے وہ Costo اور Trader Joe's میں ہے۔
میڈجول بمقابلہ ڈیگلٹ نور
میڈجول کھجوریں گہری، بڑی ہوتی ہیں اور دیگر اقسام کے مقابلے میں میٹھا کیریمل ذائقہ رکھتی ہیں، جس سے یہ تاریخ کی سب سے مشہور قسم ہے۔ یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ انہیں 'بیکرز چوائس' کہا جاتا ہے کیونکہ وہ ایک شاندار قدرتی میٹھا اور چینی کا متبادل بناتے ہیں۔ میڈجول کی کھجور کی چپچپا میٹھا شامل کرنے کے ساتھ ساتھ دوسرے اجزاء کو ایک ساتھ باندھنے کے لئے انہیں بہت اچھا بناتی ہے۔
ڈیگلٹ نور کھجوریں کم میٹھی ہوتی ہیں اور ان کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے۔ ان کی ڈرائر کی ساخت انہیں کاٹنے اور کوئیک بریڈ میں شامل کرنے یا سلاد میں شامل کرنے کے لیے مثالی بناتی ہے۔
غذائیت حقائق
اگرچہ کھجور میں قدرتی شکر بہت زیادہ ہوتی ہے، لیکن یہ بہت سے صحت بخش غذائی اجزاء، وٹامنز اور معدنیات فراہم کرتی ہیں۔ مزید برآں، ان کے پاس اصل میں ایک ہے۔ کم گلیسیمک انڈیکس (GI) ، جس کا مطلب ہے کہ انہیں بلڈ شوگر میں اضافہ نہیں کرنا چاہئے۔
آئیے غذائیت کے حقائق کو دیکھتے ہیں۔ 1 میڈجول کھجور (24 گرام) پر مشتمل ہے:
- کیلوریز :66
- کاربوہائیڈریٹ : 18 گرام
- موٹا : 0 گرام
- پروٹین : 0.4 گرام
- شکر : 16 گرام
- فائبر : 1.5 گرام
- کیلشیم : یومیہ قیمت کا 1% (DV)
- لوہا : 1% DV
- پوٹاشیم : 3.5% DV
- تانبا : 9% DV
- وٹامن بی 6 : 3.5% DV
- میگنیشیم : 3% DV
تکمیلی ذائقے
- سیب
- خوبانی
- بیکن
- مکھن
- کیریمل
- پنیر (بری، پرمیسن، رسوٹوا، بلیو، مسکارپون)
- چاکلیٹ
- کافی
- دار چینی
- ناریل
- آئس کریم
- ادرک
- گری دار میوے (ہیزلنٹ، اخروٹ، بادام، پستہ)
- میپل سرپ
- کینو
- روزمیری
- رم
- ونیلا
تاریخوں کو استعمال کرنے کے طریقے
کھجوریں ایک بہترین ناشتہ ہیں، جیسا کہ ایک بار ڈال دیا جاتا ہے، لیکن ان کو استعمال کرنے کے اور بھی بہت سے طریقے ہیں۔ میں اکثر انہیں بادام کے مکھن سے بھرتا ہوں (ذیل میں ترکیب دیکھیں)، اسموتھیز کو میٹھا بنانے کے لیے، یا انرجی بالز اور سلاخوں کو میٹھا اور چپچپا بنانے کے لیے استعمال کرتا ہوں۔
- قدرتی میٹھے کے طور پر۔
- میں smoothies اور ہلاتا ہے .
- گھریلو میٹھا نٹ دودھ .
- کاٹ کر سلاد میں شامل کریں۔
- پری ورزش انرجی سنیک۔
- قدرتی میٹھا۔
- میٹھی میٹھی بھوک بڑھانے کے لیے گورگونزولا سے بھرا ہوا۔
ترکیبیں
- بلس بالز
- صحت مند ڈیٹ شیک
- نو بیک براؤنی انرجی بارز
- مونگ پھلی کے مکھن پروٹین سنیک بارز
- کھجور کیریمل سوس
- ویگن ایگناگ
- ویگن چاکلیٹ فج
- آسان ڈیٹ بالز
- ناریل ادرک کھجور دلیا
- ایپل پائی اسموتھی
اجزاء
- 5 میجول تاریخیں۔
- 5 کھانے کے چمچ قدرتی بادام کا مکھن
- 2 کھانے کے چمچ کٹا ہوا ناریل
ہدایات
- اگر آپ کی کھجوریں نہیں لگائی گئی ہیں، تو کھجوروں کے آدھے راستے پر کٹے ہوئے حصے کو کاٹنے کے لیے پیرنگ چاقو کا استعمال کریں۔ گڑھوں کو ہٹا دیں اور ضائع کریں۔
- مراکز کو بادام کے مکھن سے بھرنے کے لیے ایک چھوٹا چمچ استعمال کریں۔
- ناریل کے ساتھ چھڑکیں۔
- فوری طور پر لطف اٹھائیں یا ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں یا فریج میں رکھیں۔ بھرے ہوئے کھجوریں کسی بھی وقت ناشتے، توانائی کے کاٹنے، یا میٹھے کو بہترین بناتی ہیں۔
غذائیت کی معلومات:
پیداوار: 5 سرونگ سائز: 1فی سرونگ رقم: کیلوریز: 127 کل چربی: 9 جی لبریز چربی: 1 گرام ٹرانس چربی: 0 گرام غیر سیر شدہ چربی: 7 گرام کولیسٹرول: 0 ملی گرام سوڈیم: 7 ملی گرام کاربوہائیڈریٹس: 9 جی فائبر: 2 جی شکر: 6 گرام پروٹین: 4 جی
غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔