کوئنو بھرے ٹماٹر

کوئنو، پالک اور چنے کے ساتھ پکے ہوئے صحت مند بھرے ٹماٹر گرمیوں کی بہترین فصلوں میں سے ایک سے لطف اندوز ہونے کا ایک خوبصورت اور مزیدار طریقہ ہیں - ٹماٹر!

تازہ رسیلی ٹماٹر گرمیوں کی سب سے بڑی خوشیوں میں سے ایک ہونا چاہیے۔ خاص طور پر جب آپ انہیں گھر کے پچھواڑے میں اگاتے ہیں اور انہیں سیدھے بیل سے کھاتے ہیں، دھوپ سے میٹھا اور گرم۔ آپ کو یاد ہوگا کہ ہم نے اپنے آبائی ٹماٹر اس کے لیے استعمال کیے ہیں۔ تازہ ٹماٹر مرینارا ، ڈپ ، ٹماٹر کا سوپ ، اور Bruschetta ! اگرچہ ہمارے پاس ابھی تک اپنے نئے گھر میں سبزیوں کا باغ نہیں ہے، لیکن ہم پھر بھی اگلے چند مہینوں میں کسانوں کی منڈی (اور آئیے حقیقی بنیں، ٹریڈر جوز) ٹماٹروں سے لطف اندوز ہوں گے۔

ٹماٹروں کو دکھانے کا ایک خاص طور پر تفریحی طریقہ یہ ہے کہ اندر سے باہر نکالیں اور بہت ساری اچھی چیزوں سے بھریں۔ اس بار ہم نے انہیں کوئنو، پالک، ٹماٹر کا گودا اور چنے کے ساتھ بھرا۔ یہ نسخہ ایک یونانی بھرے ٹماٹر کی ترکیب سے متاثر تھا جو میں نے ایک تفریحی کتاب کو دیکھتے ہوئے پایا (ایمیزون سے وابستہ لنک، صرف FYI) اوپا! صحت مند یونانی کک بک . کھانا بہت مزہ آتا ہے جب وہ بھرے ہوتے ہیں، کیا وہ نہیں ہیں'> مشروم کوئنوا اسٹفڈ ایکورن اسکواش، ٹیکو کوئنو بھرے گھنٹی مرچ ، اور لاسگنا بھرے پورٹوبیلو مشروم ! ٹھیک ہے، آئیے چیک کرتے ہیں کہ یہ آسان کوئنو بھرے ٹماٹر کیسے بنائیں۔

بیکڈ اسٹفڈ ٹماٹر بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: اپنے ٹماٹر تیار کریں۔

آپ اس ترکیب کے لیے 5 سے 7 ٹماٹر کہیں بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ میں نے اس ریسیپی کی تصویر کشی کرتے وقت 5 درمیانے سائز کا استعمال کیا اور اس میں اضافی فلنگ تھی… جس کا میں نے دوپہر کے کھانے میں خود ہی لطف اٹھایا۔ ٹماٹروں کی چوٹیوں کو کاٹ لیں اور ایک پیالے میں اندر سے باہر نکال لیں۔ اگرچہ اسے ضائع نہ کریں، یہ کوئنو بھرنے میں بہت اچھا ذائقہ ڈالتا ہے۔

حملہ آوروں کا کھیل کیا وقت ہے

مرحلہ 2: کوئنو پکائیں۔

ہم نے یہاں ماضی میں کوئنو کو پکانے کے بارے میں بہت بات کی ہے۔ اگر آپ نے ہماری پوسٹ نہیں پڑھی۔ Quinoa + بہترین Quinoa کی ترکیبیں کیسے پکائیں ، اسے ایک کلک دیں! کھانا پکانے کے بارے میں ایک پوسٹ بھی ہے۔ شروع سے چنے آپ کو بھی اس میں دلچسپی ہو سکتی ہے (حالانکہ میں نے یہاں پہلے سے پکے ہوئے چنے استعمال کیے ہیں)۔ میں اکثر انسٹنٹ پاٹ میں کوئنو پکاتا ہوں، لیکن جیسا کہ ہم یہاں ٹماٹر استعمال کر رہے ہیں، میں نے چولہا استعمال کیا (ٹماٹر انسٹنٹ پاٹ کے نیچے چپک جاتے ہیں اور جلنے کے نوٹس کو متحرک کرتے ہیں)۔ کوئنو تھوڑا سا پانی اور ٹماٹر کے گودے کے ساتھ درمیانے سوس پین میں جاتا ہے۔ چونکہ ٹماٹر کم و بیش رس دار ہوتے ہیں، اس لیے آپ کو کچھ اضافی مائع کو پکانے کے لیے کم آنچ پر کوئنو کو پکانا جاری رکھنا پڑے گا۔

مرحلہ 4: ساگ اور چنے میں ہلائیں۔

مجھے یہاں بیبی پالک یا ارگولا شامل کرنا پسند ہے۔ اگرچہ سبزیوں کے لئے اور بھی اختیارات ہیں۔ یہ نسخہ کوئنو کے ساتھ پکی ہوئی زچینی سے متاثر ہوا تھا، جو لاجواب لگتا ہے۔ اس وقت فلنگ کھانے کے لیے تیار ہے۔ اسے چکھیں اور یقینی بنائیں کہ یہ مزیدار ہے اور کسی اضافی نمک یا کالی مرچ کی ضرورت نہیں ہے۔

مرحلہ 5: ٹماٹر بھریں۔

میں زیادہ سے زیادہ اس لذیذ فلنگ کو پیک کرنا چاہتا ہوں۔ ٹماٹروں کو کیسرول ڈش میں سیٹ کریں۔ میں کوکی شیٹ کی سفارش نہیں کرتا کیونکہ کچھ ٹماٹروں سے رس نکل سکتا ہے جو آپ اپنے تندور کے نیچے ٹپکنا نہیں چاہیں گے۔ ان ٹماٹر کی ٹوپیاں واپس اوپر اور تندور میں ڈالیں جہاں وہ جاتے ہیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ تھوڑا سا چھالے، نرم اور رسیلی نہ ہوں۔

فوری طور پر خدمت کریں اور لطف اٹھائیں! مجھے یہ بھرے ٹماٹر پکانے کے فوراً بعد بہترین لگتے ہیں۔ انہیں دوبارہ گرم کیا جا سکتا ہے، لیکن ذائقہ اتنا اچھا نہیں ہے۔

اجزاء

• 8 درمیانے سائز کے ٹماٹر
• 1 کھانے کا چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1 چھوٹی پیاز، کٹی ہوئی۔
• 3 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 1/4 چائے کا چمچ تازہ پھٹی ہوئی کالی مرچ
• 3/4 کپ کوئنو، کلی کر کے نکالا جائے۔
• 3/4 کپ پانی
• 3/4 کپ کوارٹرڈ چیری ٹماٹر
• 1 کپ پکے ہوئے اور سوئے ہوئے چنے
• 2 کپ تازہ بیبی پالک
• 1/2 کپ تازہ تلسی، کٹی ہوئی۔

ہدایات

1. اوون کو 400 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔
2. ٹماٹروں کی چوٹیوں کو ایک زاویے سے کاٹنے کے لیے پیرنگ چاقو کا استعمال کریں، جیسا کہ آپ کدو کو تراشتے وقت کرتے ہیں۔ چمچ سے گودا نکال کر ایک پیالے میں رکھ دیں۔ کوڑے ہوئے ٹماٹروں کو ہلکے سے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
3. درمیانے سوس پین میں زیتون کا تیل گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور نرم ہونے تک بھونیں، تقریباً 5 منٹ۔ لہسن، نمک اور کالی مرچ ڈال کر مزید دو منٹ بھونیں۔ کوئنو، ٹماٹر کا گودا، اور پانی شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ ابالنے پر لائیں اور ڈھانپ دیں۔ ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک کہ کوئنو پک نہ جائے، تقریباً 15 منٹ۔ اگر کوئنو اب بھی بہت گیلا ہے، تو کچھ منٹ تک پکائیں تاکہ کچھ مائع بخارات بن جائے۔ ٹماٹر، چنے، پالک میں اس وقت تک ہلائیں جب تک پالک مرجھا نہ جائے۔
4. تھوڑا سا چکھیں اور اگر چاہیں تو مزید نمک یا کالی مرچ ڈالیں۔ کٹے ہوئے ٹماٹروں کو کیسرول ڈش میں رکھیں۔ ٹماٹروں کے اندر کوئنو کے مکسچر کو چمچ ڈالیں اور ٹماٹر کی چوٹیوں پر واپس رکھیں۔ 20 منٹ تک بیک کریں یہاں تک کہ ٹماٹر بہت نرم ہوجائیں۔ تازہ تلسی سے گارنش کریں۔

نوٹس

آپ جو ٹماٹر استعمال کرتے ہیں اس کے سائز اور تعداد کے لحاظ سے آپ کے پاس اضافی بھرنا ہو سکتا ہے۔ کبھی کبھی میں صرف 5 یا 6 ٹماٹر استعمال کرتا ہوں اور سائیڈ پر بھرنے سے لطف اندوز ہوتا ہوں۔

اس ڈش کا ذائقہ اس وقت بہترین ہوتا ہے جب انہیں ابھی پکایا گیا ہو۔

بہترین نئی نیٹ فلکس اصل سیریز

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔