کریمی اسپریڈ ایبل ڈیری فری ویگن کریم پنیر بیگلز اور سینڈوچ کے لیے بہترین ہے جو کاجو کے ساتھ بنانا آسان ہے اور بہت مزیدار! اگر آپ کو کبھی بھی کریم پنیر کے متبادل کی ضرورت ہو تو آپ کو اس نسخے کی ضرورت ہوگی!
پچھلے کچھ سالوں میں میں نے گری دار میوے سے بنی نئی (میرے لیے) ڈیری فری 'پنیر' آزمانے میں بہت مزہ کیا ہے۔ اسٹور سے خریدے گئے ورژن بہت اچھے ہو گئے ہیں، اور ہم میں سے زیادہ تر لوگ انہیں گھر پر بھی بنا رہے ہیں۔
یلو اسٹون کا پریمیئر کب ہے۔
میری طرح ویگن ریکوٹا نسخہ، یہ ویگن کریم پنیر کئی اسٹور سے خریدے گئے ورژن سے متاثر تھا جس نے میرا دماغ اڑا دیا۔ Kite Hill اور Miyoko's میرے پسندیدہ ہیں، اس لیے میں نے اجزاء کو چیک کیا اور یہ معلوم کیا کہ اسے خود کیسے بنایا جائے۔ دونوں کاجو کی بنیاد اور اصلی کھانے کے اجزاء کے ساتھ بنائے گئے ہیں۔ میں نے اب ویگن کریم پنیر کے تقریباً 5 بیچ بنائے ہیں، اور میرے خاندان کو یہ ڈیری ورژن کی طرح پسند ہے۔ شاید زیادہ. ڈیری فری ویگن کریم پنیر کا اپنا بیچ بنانے کا مرحلہ وار طریقہ یہ ہے۔
ڈیری فری کاجو کریم پنیر بنانے کا طریقہ
کچے کاجو سے شروع کریں۔
کریمی، انتہائی لذیذ ڈیری فری ترکیبیں بنانے کے لیے میں نے کچے کاجو کے ساتھ تھوڑا سا کام کیا ہے۔ کاجو کریم وہی ہے جو میرا بناتی ہے۔ بروکولی سوپ اور ویگن پالک آرٹچوک ڈپ کریمی، اور ملا ہوا کاجو ایک ناقابل یقین نو بیک بناتے ہیں۔ ویگن چاکلیٹ چیزکیک . ان تمام ترکیبوں میں گری دار ذائقہ سے بچنے کے لیے بھنے ہوئے کاجو کے بجائے کچے کا استعمال کرنا ضروری ہے۔
کاجو بھگو دیں۔
کاجو سے کریم پنیر بنانے کی ترکیب یہ ہے کہ کچے کاجو کا استعمال کریں، انہیں کم از کم 6 گھنٹے کے لیے بھگو دیں اور اعلیٰ طاقت والے بلینڈر سے بلینڈ کریں۔ اگر آپ جلدی میں ہیں، تو آپ کاجو پر بہت گرم پانی ڈال سکتے ہیں اور تقریباً 3 گھنٹے بعد انہیں بلینڈ کر سکتے ہیں۔ پرانے کاجو کو زیادہ دیر تک بھگونے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ کاجو نرم نہ ہو جائیں اور اپنی انگلیوں سے آدھے حصے میں آسانی سے ٹوٹ جائیں۔
ویگن کریم پنیر کی ثقافت کیسے کریں۔
ایک بار جب کاجو کو ایک ہموار اور کریمی اسپریڈ میں ملا دیا جائے تو 'کریم پنیر' خوبصورت ہو گا، لیکن اس میں کلاسک ٹینگی عنصر نہیں ہوگا۔ تانگ حاصل کرنے کے لیے، ہمیں کریم پنیر کو کلچر کرنے کی ضرورت ہے، جس کا مطلب ہے ڈیری فری سادہ دہی یا پروبائیوٹک کیپسول سے لائیو کلچر شامل کرنا۔ یہ گھر میں دہی بنانے کے مترادف ہے۔ میں نے اس نسخہ کو دونوں طریقوں سے آزمایا اور دہی کے کلچرڈ ورژن کے ذائقے کو پروبائیوٹک پر ترجیح دی۔ کچھ لوگ sauerkraut کے رس کے ساتھ ثقافت یا rejuvelac ، میں نے ابھی تک ان کی کوشش نہیں کی ہے۔
کریم پنیر کو صاف (آپ گرم ڈش واشر میں جراثیم سے پاک کر سکتے ہیں) شیشے کے چھوٹے اسٹوریج کنٹینر میں منتقل کریں۔ ایک ڑککن یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 12-24 گھنٹے بیٹھنے دیں جب کہ دہی کی زندہ ثقافتیں انکیوبیٹ ہوتی ہیں اور اپنا پیچیدہ کام کرتی ہیں۔ کریم پنیر اس وقت کے دوران مضبوط ہو جائے گا، اور ریفریجریٹر میں ٹھنڈا کرنے کے بعد اس سے بھی زیادہ، لہذا اگر یہ بہت ڈھیلا لگتا ہے تو گھبرائیں نہیں۔ میں یہ بھی بتانا چاہوں گا کہ میں نے پنیر کی ثقافت کی یہ تکنیک کوئین ویگن چیز میکر مییوکو شنر سے سیکھی ہے، جس کے پاس کک بک کے ایک جوڑے ہیں جن میں آپ کو دلچسپی ہو سکتی ہے (یہ ایمیزون سے وابستہ لنکس ہیں، جس کا مطلب ہے کہ جب آپ آرڈر کرتے ہیں تو میں ایک چھوٹا کمیشن بناتا ہوں۔ وہ): کاریگر ویگن پنیر اور گھریلو ویگن پینٹری .
اپنے ویگن کریم پنیر کو ریفریجریٹر میں رکھیں، ڈھانپ کر رکھیں، اور یہ تقریباً ایک ہفتہ چلنا چاہیے!
گھریلو ڈیری فری کریم پنیر کی مختلف حالتیں۔
مجھے یہ کریم پنیر ویسے ہی پسند ہے، لیکن آپ مختلف ذائقوں کے ساتھ بھی مزہ لے سکتے ہیں۔ یہاں مکس ان کے لیے کچھ آئیڈیاز ہیں۔
- دار چینی اور کوکونٹ شوگر
- سیب یا کدو کا مکھن
- چائیوز
- ڈل
- ٹرفل نمک
اپنا ویگن کریم پنیر کیسے استعمال کریں۔
- ویجی سینڈوچ کے لیے اسپریڈ کے طور پر استعمال کریں (کھیرا اور کریم پنیر چائے کے وقت کلاسک ہے)۔
- کے ایک ٹکڑے پر پھیلائیں۔ ویگن کیلے کی روٹی
- ان پر ویگن کریم پنیر فروسٹنگ بنانے کے لیے استعمال کریں۔ گلوٹین فری کدو مفنز یا گاجر کیک مفنز
- بیگلز!
اجزاء
- 1 کپ کچے کاجو
- ¼ کپ ناریل کریم
- 1/8 کپ پانی
- 1 کھانے کا چمچ سادہ نوڈیری دہی (کائٹ ہل تجویز کردہ)
- سمندری نمک ذائقہ
ہدایات
- کاجو کو ایک پیالے میں رکھیں اور پانی سے ڈھانپ دیں۔ ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 6 گھنٹے یا رات بھر بھگو دیں۔ نالی اور کللا.
- بھیگے ہوئے کاجو، کوکونٹ کریم اور پانی کو بلینڈر میں رکھیں۔ بہت ہموار اور کریمی ہونے تک بلینڈ کریں، جس میں آپ کے بلینڈر کے لحاظ سے چند منٹ یا اس سے زیادہ وقت لگ سکتا ہے۔ دہی شامل کریں اور یکجا کرنے کے لئے بلینڈ کریں۔ نمک کے ساتھ حسب ذائقہ۔
- ایک صاف چھوٹے شیشے کے اسٹوریج کنٹینر اور کور میں منتقل کریں۔
- کریم پنیر کو کمرے کے درجہ حرارت پر کلچر کے لیے تقریباً 24 گھنٹے بیٹھنے دیں۔ اس وقت کے دوران کریم پنیر قدرے گاڑھا ہو جائے گا اور ایک ٹینگی ذائقہ پیدا کرے گا۔ فریج میں کم از کم دو گھنٹے ٹھنڈا رکھیں۔
- اپنے ویگن کریم پنیر کو فریج میں ڈھانپ کر رکھیں۔
نوٹس
یہ ویگن کریم پنیر فریج میں تقریباً ایک ہفتہ رہتا ہے۔
اگر بلینڈر گرم ہو جائے تو میں ثقافتوں کو مارنے سے بچنے کے لیے دہی کو آخر میں شامل کرتا ہوں۔
غذائیت کی معلومات:
پیداوار: 10 سرونگ سائز: 1/10 نسخہفی سرونگ رقم: کیلوریز: 99 کل چربی: 7 گرام لبریز چربی: 2 جی ٹرانس چربی: 0 گرام غیر سیر شدہ چربی: 4 جی کولیسٹرول: 0 ملی گرام سوڈیم: 63 ملی گرام کاربوہائیڈریٹس: 8 گرام فائبر: 0 گرام شکر: 5 گرام پروٹین: 3 جی