کاجو کریم کے ساتھ ویگن بروکولی سوپ

یہ مزیدار کریمی بروکولی سوپ بلینڈر میں بنانے کے لیے ایک تصویر ہے۔ تازہ اجزاء اور سلکی کاجو کریم اس سوپ کو بروکولی سوپ کی کسی بھی کریم سے بہتر بناتے ہیں۔ کوئی بھی یقین نہیں کر سکتا کہ یہ ڈیری فری ہے۔

میں پچھلی سردیوں سے یہ کریمی بروکولی سوپ بنانا چاہتا ہوں۔ میں نے بیلے سے گھر جاتے ہوئے ایک مصروف رات کو گیلسن کے بازار میں اسی طرح کا سوپ دریافت کیا۔ مجھے یہ جان کر حیرت ہوئی کہ خوابیدہ کریمی پن کریم کی وجہ سے نہیں تھا۔ میں نے اجزاء کو جھانک کر دیکھا اور کاجو درج ہیں۔ آہ! میں کریمی کاجو کی ترکیبوں میں کوئی اجنبی نہیں ہوں۔ میں برسوں سے کچے کاجو سے ویگن 'چیزکیک' بنا رہا ہوں۔ ایک بار جب وہ بھیگ جائیں تو، کچے کاجو کو ہر طرح کی ترکیبوں کے لیے انتہائی لذیذ کریم میں ملایا جا سکتا ہے۔ اگر مجھے صحیح طریقے سے یاد ہے تو اس دن میں نے جو سوپ خریدا تھا اس میں کوئنو بھی تھا۔ اگرچہ میں نے اسے اس نسخے میں شامل نہیں کیا، لیکن میں اگلی بار کر سکتا ہوں۔

یہ بروکولی سوپ بنانے میں آسان ہے، خوبصورتی سے خالص، تازہ اجزاء سے بھرا ہوا ہے، اور اس کا ذائقہ ناقابل یقین حد تک آرام دہ ہے۔ مجھے نہیں لگتا کہ میں نے اس سوپ کو بناتے وقت اتنی بروکولی کھائی ہو گی۔ اس میں وہ نشہ آور چیزی امامی ذائقہ ہے جو آپ کو مزید کی خواہش رکھتا ہے۔ میری حیرت کی بات یہ ہے کہ میرے 9 سالہ بچے کو یہ سوپ پسند آیا اور اس نے دوبارہ درخواست کی ہے۔ میرا 7 سالہ اتنا یقین نہیں تھا۔ C’est la vie. ہم میں سے باقی لوگوں نے اس سے اتنا پیار کیا کہ یہ ہمارے کھانے کے معمول کے مطابق چل رہا ہے۔

اس ویگن بروکولی سوپ کے اجزاء آسان ہیں۔ سبزیوں کے شوربے میں ابالنے کے لیے بروکولی کو شامل کرنے سے پہلے ہمیں پیاز، اجوائن اور لہسن کی خوشبو دار بنیاد ملتی ہے۔

سبزیاں بلینڈر میں کاجو کریم اور تھوڑی کے ساتھ گھومتی ہیں۔ غذائی خمیر . اگر آپ غذائیت سے متعلق خمیر بینڈوگن پر نہیں ہیں، تو آپ اسے چھوڑ سکتے ہیں۔ اور اگر آپ ایک تجربہ کار نوچ صارف ہیں، تو آگے بڑھیں اور اس سے بھی زیادہ اضافہ کریں جو میں نے نسخہ میں لکھا ہے۔ میں نے پہلی بار اس سے نفرت کی تھی، لیکن اب یہ محبت ہے۔ میں اسے ایوکاڈو ٹوسٹ پر باقاعدگی سے چھڑکتا ہوں اور اس سے اس طرح کے سوپ میں خوشگوار ذائقہ آتا ہے۔ یہ وٹامن B-12 کا ایک بڑا ذریعہ بھی ہے۔

میرے BFF، Vitamix کی مدد سے، سادہ ابلی ہوئی بروکولی ایک ایسی چیز بن جاتی ہے جو بہت بھرپور، کریمی اور آرام دہ ہوتی ہے۔ کچھ گھریلو کے ساتھ اوپر بروکولی انکرت اضافی غذائیت کے فروغ کے لیے!

سوپ کا ایک گرم پیالہ مجھے اندر سے بہت خوش اور آرام دہ محسوس کرتا ہے۔ اگر آپ کو بروکولی سوپ کی کریم پسند ہے، تو آپ اسے پسند کریں گے۔ سوادج شوہر، میری بڑی لڑکی، اور میں بہت زیادہ بروکولی سے محبت کرنے والے نہیں ہیں، لیکن اس سوپ کے ساتھ> ان گرل شدہ پنیروں میں بہت مزیدار  ڈیری فری پنیر ہے اور یہ بہت ہی مزیدار تھا۔

میں آپ کو کاجو کریم کی اس آخری تصویر کے ساتھ چھوڑ دوں گا۔ مجھے واقعی امید ہے کہ آپ یہ خوابیدہ کریمی بروکولی سوپ بنائیں گے۔ میں جانتا ہوں کہ میں اسے بار بار بناؤں گا۔

مزید بہتر بصری کے لیے سپر کوئیک ویڈیو دیکھنا نہ بھولیں۔

اجزاء

• 1 کپ کچے کاجو، رات بھر یا 3 گھنٹے گرم پانی میں بھگو دیں۔
• 1/2 کپ پانی
• 1 چائے کا چمچ سمندری نمک، تقسیم کیا گیا۔
• 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1 پیلا پیاز، چھلکا اور کٹا ہوا۔
• 2 اجوائن کے ڈنٹھل، کٹے ہوئے۔
• 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
• 3 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 8 کپ بروکولی کے پھول
• 1/3 کپ موٹے کٹے ہوئے تازہ اطالوی اجمودا
• 4-6 کپ سبزیوں کا شوربہ
• 1 کھانے کا چمچ غذائی خمیر (اختیاری)

ہدایات

1. سب سے پہلے کاجو کریم بنا لیں۔ کاجو نکال کر بلینڈر میں منتقل کریں۔ 1/2 کپ پانی اور 1/8 چائے کا چمچ نمک شامل کریں۔ بہت ہموار ہونے تک بلینڈ کریں، جس میں تیز رفتاری پر چند منٹ لگ سکتے ہیں۔ کاجو کریم کو ایک چھوٹے پیالے میں منتقل کریں۔
2. زیتون کے تیل کو ایک بڑے سوپ برتن میں درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پیاز اور اجوائن شامل کریں اور نرم ہونے تک بھونیں، تقریباً 7 منٹ۔ 1/2 چائے کا چمچ نمک، کالی مرچ اور لہسن ڈالیں اور مزید ایک منٹ بھونیں۔ بروکولی، اجمودا، اور 5 کپ سبزیوں کا شوربہ شامل کریں اور ابالیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک بروکولی بہت نرم نہ ہو، تقریباً 8 منٹ۔
3. چند منٹ ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ یہ بھاپ نہ آئے اور بہت احتیاط سے بیچ میں کام کرتے ہوئے بلینڈر میں منتقل کریں۔ بلینڈر کو آدھے راستے سے زیادہ نہ بھریں۔ 4 کھانے کے چمچ کاجو کریم اور غذائی خمیر شامل کریں۔ بلینڈر کیپ کے بیچ کو ہٹا دیں اور ڈش تولیہ سے سوراخ کو ڈھانپ دیں۔ یہ کچھ بھاپ سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔ سوپ کو احتیاط سے بلینڈ کریں جب تک کہ یہ صاف نہ ہوجائے۔ بلینڈر سے سیدھے سرو کریں یا گرم رکھنے کے لیے برتن میں واپس شامل کریں۔
4. اس کریمی بروکولی سوپ کو مزید کاجو کریم کے ساتھ سرو کریں۔

غذائیت کی معلومات: