ویگن ریکوٹا

یہ ناقابل یقین ویگن ریکوٹا بنانا آسان ہے اور اس کا ذائقہ اصلی چیز سے بھی بہتر ہے!

اوتار آخری ایئر بینڈر ازولا

پچھلے سال جب میں نے بنایا تھا۔ ویجی لاسگنا سوپ میں نے ذکر کیا کہ میں نے ڈیری فری، ویگن ریکوٹا استعمال کیا تھا۔ میں یہ دیکھ کر حیران رہ گیا کہ کائٹ ہل کا بادام پر مبنی ریکوٹا کتنا لذیذ تھا اور تب سے میں خود اپنا ورژن بنانے میں ہاتھ آزمانے کا ارادہ کر رہا ہوں۔ آپ میں سے بہت سے لوگوں نے مجھے بتایا کہ آپ کو یہ ریکوٹا نہیں مل سکا، اور ویسے بھی زیادہ تر وقت جانے کا گھر کا بنا ہوا میرا پسندیدہ طریقہ ہے۔ میں نے آخر کار بس اتنا ہی کیا اور یہ پہلی بار حیرت انگیز نکلا۔ میں اپنی تمام پسندیدہ اطالوی ترکیبوں میں اس آسان ویگن ریکوٹا کو استعمال کرنے کا انتظار نہیں کر سکتا، لیکن یہ اتنا لذیذ تھا کہ میں چمچ سے براہ راست چند کاٹنے کے نمونے لینے اور پٹاخوں پر پھیلانے کی مزاحمت نہیں کر سکتا تھا۔

ویگن ریکوٹا پنیر بنانے کا طریقہ

اس ویگن ریکوٹا کے اجزاء آسان ہیں۔ یہاں کوئی مضحکہ خیز کیمیکل یا اضافی تیل کے ڈھیر نہیں ہیں جیسے بہت سے پروسیس شدہ ویگن پنیر کے متبادل میں موجود ہیں۔ میرے پاس ایک خفیہ جزو ہے جو اس 'ریکوٹا' کو ڈیری سے پاک ایک اچھے متبادل سے لے کر واقعی اچھائی کے لیے لے جاتا ہے۔ ناقابل مزاحمت امامی ذائقہ شامل کرنے کے لیے میرا پسندیدہ خفیہ ہتھیار ٹرفل آئل ہے۔ میرے پاس ایک چھوٹی سی بوتل ہے کیونکہ آپ کو صرف ایک چھوٹی سی بوتل کی ضرورت ہے۔ جب ہم موسم گرما میں ٹسکنی میں تھے تو ٹرفل آئل، نمکیات اور کارپاکیو کبھی گروسری اسٹور پر پائے جاتے تھے، لیکن یہاں اچھے معیار کے ٹرفل آئل تلاش کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ مجھے ہول فوڈز میں میرا مل گیا لیکن آپ اسے ایمیزون پر بھی تلاش کر سکتے ہیں (ایمیزون سے وابستہ لنک) یہاں . اگر آپ کے پاس ٹرفل نمک ہے نہ کہ تیل، تو آپ اس کے بجائے اسے استعمال کر سکتے ہیں۔ صرف اتنا یا زیادہ سے زیادہ استعمال نہ کریں جتنا نمک اس نسخے میں طلب کیا گیا ہے۔

گھریلو بادام ریکوٹا بہت آسان ہے۔ جیسے، گروسری کی دکان پر جانے سے کہیں زیادہ آسان۔ تاہم، آپ کو ایک اچھا بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کی ضرورت ہوگی۔

ویگن ریکوٹا کے ساتھ کیا کرنا ہے۔

کیا آپ سوچ رہے ہیں کہ ایک بار جب آپ اپنا آسان 'ریکوٹا' مکمل کر لیں اور جانے کے لیے تیار ہو جائیں تو کیا کریں'>

ییلو اسٹون ٹی وی شو سیزن 4

اپ ڈیٹ: میں نے اب اس ویگن ریکوٹا کو اس کے لیے استعمال کیا ہے۔ بہترین ویگن لاسگنا بینگن اور زچینی کے ساتھ پرتوں.

اگر آپ اس بنیادی ترکیب کے ساتھ مزید مزہ لینا چاہتے ہیں تو، آپ چائیوز یا ڈل جیسی جڑی بوٹیاں شامل کر سکتے ہیں۔ مجھے امید ہے کہ آپ اس آسان نسخے سے اتنا ہی لطف اندوز ہوں گے جتنا میں کرتا ہوں! اگر آپ کو یہ نسخہ پسند ہے تو آپ کو میری پسند آئے گی۔ ویگن کاجو کریم پنیر !

xx،
مرینہ

اجزاء

• 2 کپ کچے کٹے ہوئے بادام
• 1 کپ پانی
• ½ چائے کا چمچ سمندری نمک
• ½ چائے کا چمچ ٹرفل آئل

ہدایات

1. ملاوٹ سے پہلے بادام کو بھگو دینا چاہیے۔ یا تو کمرے کے درجہ حرارت کے پانی میں رات بھر بھگو دیں، یا گری دار میوے پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور 3 گھنٹے کھڑے رہنے دیں۔
2. بھگوئے ہوئے بادام کو نکال کر دھولیں۔ بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں منتقل کریں اور آدھا پانی، نمک اور ٹرفل آئل شامل کریں۔ بلینڈ کریں، مزید پانی ڈالیں جب تک کہ مرکب ساخت میں ریکوٹا پنیر سے مشابہ نہ ہو۔ اس میں آپ کی پہلی توقع سے زیادہ ملاوٹ لگ سکتی ہے۔ ربڑ کے اسپاتولا سے اطراف کو اس وقت تک کھرچتے رہیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ہموار اور کریمی نہ ہو جائے، بغیر کسی کرچی گری دار میوے کے۔ چکھیں اور چاہیں تو مزید نمک اور تیل ڈالیں۔ اسٹوریج کنٹینر میں منتقل کریں اور ریفریجریٹر میں رکھیں۔ اپنی پسندیدہ ترکیبوں میں استعمال کریں جیسے لاسگنا، بھرے ہوئے گولے، اور میرا لاسگنا سوپ!

غذائیت کی معلومات: