وینزویلا کے اریپاس بنانے کا طریقہ

سیاہ پھلیاں اور مختلف قسم کے ٹاپنگز سے بھرے مستند Arepas Venezolanas بنانے کا طریقہ سیکھیں۔ ایک arepa کیا ہے

کئی سال پہلے میں نیویارک میں ایک ویک اینڈ پر اپنی عزیز دوست لز سے ملنے گیا تھا۔ لز مجھے سب سے حیرت انگیز چھوٹے ریستوراں میں لے گئی، جسے ایرپا بار کہتے ہیں۔ کراکس مشرقی گاؤں میں. ہم نے سنگریا کے چند شیشے، سبزی خور اریپاس کی کئی قسمیں، اور بہت سی ہنسی بانٹی۔

میرا مقصد اس رات سے ہی ایک نسخہ شیئر کرنا ہے اور آخر کار آپ کے لیے ایک تیار ہے! ہرینا P.A.N کے ساتھ بنائے گئے اریپاس آٹا قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہوتا ہے۔ پلانٹ کی بنیاد پر (فلنگ پر منحصر ہے) روایتی جنوبی امریکی نسخہ۔ میں نے مقامی وینزویلا کی مدد کی درخواست کی۔ باورچی اس نسخے کی تیاری اور فوٹو گرافی میں ایک مستند نسخہ کا یقین کرنے کے لیے۔

Arepas کیا ہیں؟

اریپاس ایک مشہور کھانا ہے جو مکئی کے آٹے کے ساتھ بنایا جاتا ہے جسے گرل کیا جاتا ہے اور پھر بھرا جاتا ہے۔ وہ شمالی جنوبی امریکہ، خاص طور پر وینزویلا اور کولمبیا میں مقبول ہیں، یہی وجہ ہے کہ آپ اکثر انہیں کہتے ہوئے سنیں گے۔ کولمبیا کے ایرپاس یا وینزویلا کے ایرپاس . وہ پیٹا جیب یا a کے جنوبی امریکی ورژن سے ملتے جلتے ہیں۔ پیادینا .

اریپاس کو ناشتے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے میں کھایا جا سکتا ہے، اور آپ اپنی پسند کے کسی بھی اجزاء سے بھر سکتے ہیں۔ میری پسندیدہ فلنگ کالی پھلیاں، پنیر اور ایوکاڈو ہیں، لیکن آپ اس پوسٹ کے آخر میں مزید آئیڈیاز تلاش کر سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ میں نے ناشتہ انڈے، ایوکاڈو اور ارگولا سے بھرا ہوا ہے۔

کینیلو الواریز کی لڑائی کا وقت

انہیں بنانے کا طریقہ

1. آٹے کے پی اے این یا ترکیبوں سے آٹا بنائیں

اریپا آٹا آٹا، نمک اور پانی کا ایک سادہ مرکب ہے۔ تاہم، یہ ضروری ہے کہ باریک پیس کر مکئی کا آٹا استعمال کریں۔ یہ مکئی کے کھانے جیسا نہیں ہے جسے آپ ٹارٹیلس کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ تلاش کریں۔ آٹے کی روٹی . مساریپا , کولمبیا میں GOYA کے ذریعہ تیار کردہ، اگر آپ P.A.N نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ برانڈ

برانڈ P.A.N. کی طرف سے تیار کردہ، یہ سب سے عام قسم کا کارن میل ہے جو اریپاس کے لیے استعمال ہوتا ہے، اور وینزویلا کے کچن میں ایک اہم چیز ہے۔ ہرینا پین کا استعمال پپوسا، ایمپیناداس اور بہت کچھ بنانے کے لیے بھی کیا جا سکتا ہے۔ ہرینا پین کے ساتھ بنائے گئے آٹے کا ذائقہ کارن ٹارٹیلس سے ہلکا ہوتا ہے۔ آپ مقامی لاطینی گروسری اسٹورز یا آن لائن میں ہرینا پین یا مساریپا تلاش کرسکتے ہیں۔

آٹے کو ہموار ہونے تک گوندھیں، پھر 8 گیندوں میں تقسیم کریں، اور ڈسکس میں چپٹا کریں۔ اب آپ کھانا پکانے کے لئے تیار ہیں!

2. اریپاس پکانا

اریپاس کو اچھی اور ذائقہ دار سنہری ہونے تک پکانے کے لیے اسکیلیٹ یا گرل پین کا استعمال کریں۔ مجھے بہترین کام کرنے کے لیے ایک گرل پین ملتا ہے کیونکہ جب وہ کھانا پکاتے ہیں تو ہوا آرپاس کے نیچے گردش کرنے کے قابل ہوتی ہے۔

3. آدھے حصے میں تقسیم کریں۔

چاقو سے آدھے حصے میں کاٹیں، یا تو مکمل طور پر، یا صرف ایک جیب بنانے کے لیے۔

مزیدار اریپا فلنگز

میں نے ان آرپوں کو کالی پھلیاں، ایوکاڈو، چمچوری کی چٹنی، پسے ہوئے پنیر (اختیاری) اور چند مولی کے ٹکڑوں سے بھر دیے ہیں۔ اگرچہ آزمانے کے لیے لامتناہی بھرنے کے امتزاج موجود ہیں، لہذا بلا جھجھک میعاد ختم کریں۔ آپ کے گھر کے تیار کردہ اریپاس کے لیے مزید لذیذ فلنگ آئیڈیاز یہ ہیں۔

• فرائیڈ پلانٹین سلائسس
• بھنے ہوئے میٹھے آلو
• کٹے ہوئے جیک فروٹ
• گیانی پنیر یا تازہ پنیر
• چیپوٹل اسٹر فرائی
• چوریزو (میں سویریزو استعمال کرتا ہوں)
• کٹے ہوئے ایوکاڈو
• ٹماٹر کے تازہ ٹکڑے
• فجیتا ویجیز
• گرے ہوئے پورٹوبیلو مشروم
• کٹی ہوئی مولی
• اچار پیاز
• پنٹو پھلیاں
• انسٹنٹ پاٹ بلیک بینز
• کیوبا کی کالی پھلیاں
• جالپینو
• چمچوری کی چٹنی۔
• ڈپ
• Guacamole

وینزویلا اریپاس

وینزویلا کی اس کلاسک ترکیب کے ساتھ گھر پر ایرپاس بنانے کا طریقہ سیکھیں! Arepas Venezolanas ایک مزیدار اور قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک، پودوں پر مبنی ناشتہ، دوپہر کا کھانا، یا رات کا کھانا ہے۔ یہ بلیک بین، ایوکاڈو، اور چمچوری کا امتزاج میرے پسندیدہ میں سے ایک ہے لیکن آپ جو چاہیں اسے بھریں۔

اجزاء

arepas

• 2 کپ ہرینا پین (بہتر اور پکا ہوا مکئی کا آٹا، P.A.N برانڈ تجویز کردہ)
• 2 ½ کپ گرم پانی
• 1 چمچ. نمک
• 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل

فلنگز

• 2 کپ پکی ہوئی کالی پھلیاں، گرم
• 1/2 کپ ٹوٹا ہوا کوئسو فریسکو
• 1 بڑا پکا ہوا ایوکاڈو، کٹا ہوا۔
• 1/2 کپ چمچوری ساس
• 1 مولی، باریک کٹی ہوئی۔
• تازہ cilantro کے پتے

ہدایات

1. اریپاس کے لیے، ایک گہرے پیالے میں پانی ڈالیں اور نمک ڈالیں۔ نمک کو گھلانے کے لیے ہلائیں (اس مقام پر اریپاس پانی کے ذائقے کی طرح نمکین ہوں گے، اس لیے اس مقام پر اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کرنا ایک اچھی چال ہے)۔
2. ہرینہ کو شامل کریں اور اپنے ہاتھوں سے اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ یہ نرم اور ہینڈل کرنے میں آسان نہ ہو جائے (اوپر بیان کردہ مقدار P.A.N برانڈ کے لیے ہیں، آپ اپنے پیکج میں دی گئی ہدایات کو یہ یقینی بنانے کے لیے دیکھ سکتے ہیں کہ آٹے اور پانی کا صحیح تناسب کیا ہے)۔ آٹا ہموار ہونا چاہئے اور گیندوں یا ڈسکوں میں دبانے پر ٹوٹنا نہیں چاہئے۔ تصویر میں دکھایا گیا مناسب ساخت حاصل کرنے کے لیے اگر ضرورت ہو تو تھوڑا سا پانی یا ہرینا شامل کریں۔
3. جب آٹا نرم ہو جائے تو 8 گیندوں میں تقسیم کریں۔ آٹے کے ساتھ کام کرتے وقت، نم کچن تولیہ سے ڈھانپیں تاکہ انہیں خشک ہونے سے بچایا جا سکے۔
4. اپنے ہاتھوں سے، گیندوں کو تقریباً ½ انچ موٹی ڈسک میں چپٹا کریں۔ ان کا قطر تقریباً 3-4 انچ ہوگا۔
5. ایک گرل پین، گرل یا سکیلیٹ کو درمیانے درجے تک گرم کریں اور تیل سے اسپرے یا برش کریں۔ مجھے لگتا ہے کہ یہاں ایک گرل پین بہترین کام کرتا ہے کیونکہ یہ اریپاس کے نیچے کچھ ہوا کو کھانا پکانے کی اجازت دیتا ہے۔ اریپاس کو ہر طرف کرنچی اور سنہری ہونے تک گرل کریں، ہر طرف 4-5 منٹ۔
6. ہینڈل کرنے کے لیے کافی ٹھنڈا کریں، پھر فوری طور پر ایک تیز چھری کا استعمال کریں تاکہ جیب بنانے کے لیے راستے کے آدھے یا ¾ حصے میں کاٹ لیں۔ یہ اندر سے بہت گیلی لگ سکتی ہے لیکن بھاپ خارج ہونے پر تھوڑا سا خشک ہو جائے گا۔ خدمت کرنے تک تولیہ سے ڈھانپ کر اسٹور کریں۔
7. جب سرو کرنے کے لیے تیار ہو، گرم آرپاس کو زیادہ سے زیادہ فلنگس سے بھریں اور فوراً لطف اندوز ہوں۔

نوٹس

نیٹ فلکس پر ڈرگ کارٹیل فلمیں۔

ماسا یا مکئی کے کھانے کی کسی دوسری قسم کا متبادل نہ لیں۔ ہرینا پی اے این، یا ماساریپا، جو باریک پیس ہوا، پہلے سے پکا ہوا مکئی کا کھانا استعمال کرنا ضروری ہے۔ شروع کرنے سے پہلے پانی اور ہرینا کا تناسب چیک کریں، کیونکہ یہ برانڈ سے برانڈ میں تھوڑا سا مختلف ہو سکتا ہے۔

یہ ہے۔ پلانٹ پر مبنی کوئسو فریسکو جو اچھا لگتا ہے۔

اریپاس پکانے کے فوراً بعد بہترین ہوتے ہیں اور دوبارہ گرم نہیں کرتے۔ گرم ہونے کے دوران انہیں کھلا کاٹنا ضروری ہے، بصورت دیگر، درمیان کی ساخت ہلکی نہیں ہوگی، اور انہیں کھولنا مشکل ہوگا۔

تجویز کردہ مصنوعات

ایمیزون ایسوسی ایٹ اور دیگر ملحقہ پروگراموں کے رکن کے طور پر، میں اہل خریداریوں سے کماتا ہوں۔

• P.A.N سفید مکئی کا کھانا - پہلے سے پکا ہوا گلوٹین فری اور کوشر فلور اریپاس کے لیے، 2.27 کلوگرام (5 پونڈ)

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔