کیا آپ کبھی سشی ریستوراں گئے ہیں اور مینو سے الجھ گئے ہیں
یہ کوئی راز نہیں ہے کہ مجھے سشی پسند ہے! درحقیقت میرا پورا خاندان اس کا جنون میں مبتلا ہے۔ چاہے ہم گھر پر ویگن سشی بنا رہے ہوں یا اپنی پسندیدہ جگہ پر جا رہے ہوں، یہ مزیدار، غذائیت سے بھرپور اور اکثر درخواست کی جاتی ہے۔
لیکن کیا آپ نے کبھی سشی ریستوراں کے مینو کو دیکھا ہے اور سوچا ہے کہ سب کچھ کیا ہے؟ ٹھیک ہے، آپ اکیلے نہیں ہیں. رولز، اجزاء اور مچھلی کی اقسام کے بے شمار انداز ہیں۔
سشیمی اور نگیری عام طور پر سشی کی دو سب سے زیادہ پہچانی جانے والی اقسام ہیں، لیکن بہت سے لوگ نہیں جانتے کہ وہ کس طرح مختلف ہیں۔ اگرچہ یہ دونوں پکوان ایک جیسے دکھائی دے سکتے ہیں، لیکن وہ بہت مختلف ہیں۔
ھلنایک (منی سیریز)
ان دو سشی پسندیدہ کے بارے میں مزید جاننے کے لیے پڑھیں!
Nigiri کیا ہے؟
نگیری جاپانی کھانوں میں ایک عام، اور بہت پیاری، سشی ڈش ہے۔ اہم اجزاء مچھلی اور سشی چاول ہیں۔ سشی چاول کی بنیاد ہے، جو سرکہ اور ایک میٹھا کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جس میں مچھلی کے پتلے ٹکڑے ہوتے ہیں۔
Nigiri سمیت کئی شکلوں میں آتا ہے یونی ، سالمن، یلو ٹیل، ہالیبٹ، اور ٹونا۔ زیادہ تر ریستورانوں میں، میں مچھلی اور چاول کے درمیان بسی ہوئی تھوڑی مقدار میں واسابی دیکھوں گا۔ کچھ جگہیں وسابی کا ایک الگ پہلو پیش کریں گی تاکہ ہم کنٹرول کر سکیں کہ ہم اپنے رولز میں کتنا حصہ ڈالتے ہیں۔
سب سے پہلے، میں نے سوچا کہ نگیری کو ہمیشہ کچی پیش کی جاتی ہے، لیکن یہ کبھی کبھی سیری ہوئی یا پکی ہوئی مچھلی کے ساتھ بھی بنائی جاتی ہے۔ پکی ہوئی یا سیریڈ نگیری تاتاکی طریقہ استعمال کرتی ہے، یعنی اسے مختصر طور پر کھلی آگ پر رکھا جاتا ہے۔
اگر آپ پودوں پر مبنی غذا کی پیروی کرتے ہیں، تو آپ ویگن نگری بنا سکتے ہیں، جو مزیدار ہے! مچھلی کے بجائے، اپنے سشی چاول کو پکے ہوئے اوپر رکھیں کھمبی ( اینوکی ، پورٹوبیلو، یا شیٹکے بہت اچھے ہوں گے!) منڈوا کھیرا، باریک کٹے ہوئے ایوکاڈو، اوشینکو آم، یا ٹوفو۔ آپ اسے تھوڑا سا بھی سرو کر سکتے ہیں۔ یم یم ساس .
سشمی کیا ہے'>
سشیمی بالکل بھی سشی نہیں ہے! سشی خاندان کا حصہ بننے کے لیے، ڈش میں چاول شامل ہونا ضروری ہے لیکن سشمی صرف کچی مچھلی یا گوشت پر مشتمل ہوتا ہے۔
اگرچہ سشیمی سشی نہیں ہے، یہ اکثر سشی مینوز پر ظاہر ہوتا ہے۔ میرے تجربے میں، میں عام طور پر زیادہ تر سشی ریستورانوں میں سالمن، ٹونا اور یلو ٹیل سشیمی تلاش کر سکتا ہوں۔
دلچسپ بات یہ ہے کہ سشمی صرف مچھلی سے نہیں بنتی۔ چکن اور گوشت کی اقسام بھی ہیں۔ اس میں دیگر اقسام کی سمندری غذا بھی شامل ہوسکتی ہے، بشمول کیکڑے اور اسکویڈ۔
سشمی کی تیاری ایک فن ہے اور اسے پیشہ ورانہ طور پر کرنے کے لیے درستگی، تفصیل پر توجہ اور مہارت ہونی چاہیے۔ تاہم، کچھ لوگ جنہیں سشمی گریڈ کی مچھلی تک رسائی حاصل ہے، تاہم، اسے گھر پر بنا لیتے ہیں۔
کچی آہی ٹونا کے ساتھ ایک پوک کٹورا۔
تازہ مچھلی کا افسانہ
کچی مچھلی کھانے سے کچھ لوگ پریشان ہوسکتے ہیں جو جاپانی کھانے سے ناواقف ہیں۔ ایک ہی وقت میں، بہت سے سشی سے محبت کرنے والے 'تازہ ترین مچھلی' کے لیے اپنی محبت کا اعلان کرتے ہیں!
مور پر ییلو اسٹون سیزن 4 ہے۔
نگیری اور سشمی کو پیش کرنے کا روایتی طریقہ تازہ نہیں ہے بلکہ اس میں تیار کیا جاتا ہے۔ kombujime طریقہ . Kombujime Kombu سے آتا ہے، جو ایک قسم کا کیلپ ہے جو ایشیا میں اکثر پایا جاتا ہے، اور کھایا جاتا ہے۔
Kombujime کا عمل ایک تازہ مچھلی سے شروع ہوتا ہے جسے پہلے کھارے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد سشی شیف مچھلی کو کومبو کے دو پتوں کے درمیان لپیٹ کر کئی دنوں تک دباتا رہتا ہے۔
یہ طریقہ دو چیزوں کو پورا کرتا ہے۔ سب سے پہلے، یہ اضافی نمی کو ہٹاتا ہے، اسے مضبوط بناتا ہے اور اسے بہتر بناتا ہے۔
دوسرا، کومبو ایک اچھا نمکین ذائقہ ڈالتا ہے، جس سے مچھلی کے امامی ذائقے میں اضافہ ہوتا ہے۔ اور امامی سے کون محبت نہیں کرتا'
یقینا، امریکہ میں ہر سشی جگہ اس روایتی جاپانی طریقہ پر عمل نہیں کرتی ہے۔ بہت سے سشی مقامات تازہ مچھلی پیش کریں گے، اس کا ذائقہ قدرے مختلف ہوگا۔
نگیری بمقابلہ سشمی۔
اب جب کہ میں نے احاطہ کیا ہے کہ سشمی اور نگری کیا ہیں، آئیے ان دونوں کے درمیان بنیادی فرق پر بات کریں۔
سب سے پہلے، نگیری ایک قسم کی سشی ہے جبکہ سشیمی نہیں ہے۔ یہ دونوں کے درمیان سب سے واضح فرق ہے۔ اس سے ڈش کی چڑھانا بھی متاثر ہوتی ہے۔ نگیری کو اکثر قطار میں کھڑا کیا جاتا ہے جبکہ سشمی کو سرونگ ڈش پر پھیلایا جاتا ہے۔
دوسرا، چونکہ نگیری چاول کے ایک چھوٹے سے ٹیلے پر مشتمل ہوتا ہے، اس لیے آپ اسے اپنے ہاتھوں سے آسانی سے اٹھا سکتے ہیں۔ اپنی انگلیوں سے کھانا، یا یہاں تک کہ اگر آپ چاہیں تو کانٹے سے کھانا مکمل طور پر قابل قبول ہے۔ ایک بار پھر، بچوں کے لئے بہت اچھا! دریں اثنا، سشمی زیادہ نازک اور پتلی ہے، لہذا آپ کو اسے چینی کاںٹا کے ساتھ کھانا چاہیے۔
آخر میں، ہر ڈش اپنے اطراف اور مصالحہ جات کے ساتھ آتی ہے۔ نگیری کو بعض اوقات زیادہ 'روایتی' سشی رول سمجھا جاتا ہے۔ لہذا، اس کے ساتھ عام طور پر سویا ساس کی ایک چھوٹی سی رمکین اور واسابی کا ڈب ہوتا ہے۔
دوسری طرف، سشمی کو اکثر سمندری سوار، اچار والی ادرک اور ڈائیکون مولی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ اسے زیادہ پیچیدہ اور متنوع ذائقہ دیتا ہے۔
ان کے اختلافات سے قطع نظر، سشمی اور نگری دونوں مزیدار اور صحت مند ہیں۔ سشی میں استعمال ہونے والی چکنائی والی مچھلی اومیگا تھری فیٹی ایسڈز کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور اس میں بہت سارے ہوتے ہیں۔ صحت کے فوائد .
گھریلو ایوکاڈو سشی رول پلانٹ پر مبنی ایک بہترین آپشن ہیں۔
آئی فون 8 کمرشل سے لڑکی
بہترین انتخاب کرنا
یہ کہنا ناممکن ہے کہ کون سا بہتر انتخاب ہے۔ سب کے بعد، یہ ترجیح پر آتا ہے لیکن غور کرنے کے لئے کچھ چیزیں ہیں.
پہلی بار سشی صارفین کے لیے، نگیری محفوظ انتخاب ہو سکتا ہے۔ سشی کے نئے بچے کچی مچھلی سے خوفزدہ ہو سکتے ہیں۔ درحقیقت، 43 فیصد امریکی جنہوں نے سشی نہیں آزمائی ہے کہا کہ اگر وہ کر سکتے ہیں تو وہ اس کے لیے تیار ہوں گے۔ آہستہ آہستہ اس میں آسانی .
چونکہ نگیری چاول کے ساتھ آتی ہے، اس لیے یہ سشمی سے کم خوفزدہ نظر آتی ہے۔ مزید برآں، اگر آپ چھوٹے بچوں کے ساتھ کھا رہے ہیں جیسا کہ میں عام طور پر کرتا ہوں، تو وہ اپنی انگلیوں سے کھانے میں زیادہ آرام دہ ہو سکتے ہیں۔
لیکن اگر آپ اپنی کیلوری کی مقدار کو کم کرنا چاہتے ہیں تو سشمی ایک بہترین انتخاب ہے۔ چاول کی کمی اس ڈش کو نگیری کے مقابلے میں کم کیلوریز کے لیے بہترین انتخاب بناتی ہے۔ اگرچہ میں ذاتی طور پر محبت کرتا ہوں۔ سشی چاول !
سشیمی آپ کے جاپانی کھانوں کے افق کو بڑھانے کا ایک دلچسپ طریقہ بھی ہے۔ چونکہ بہت سے سشیمی مینو میں دیگر اقسام کے سمندری غذا اور گوشت شامل ہیں، اس لیے آپ کے پاس مزید انتخاب ہیں۔
سبزی نگیری۔ تصویر: شٹر اسٹاک
آرڈر کے لیے تیار ہے'>
اب جب کہ ہم نے نگیری اور سشیمی کے درمیان فرق کا احاطہ کر لیا ہے، آپ اپنی مقامی سشی جگہ کو مارنے کے لیے تیار ہیں!
چونکہ میں گوشت کے بغیر اپنی پلیٹ کو ترجیح دیتا ہوں، مجھے بنانا پسند ہے۔ ویگن سشی , اوشینکو رولز، یا ایواکاڈو رولز اسے اکٹھا کرنا آسان ہے، میرے بچے اسے پسند کرتے ہیں، اور یہ آپ کے ذائقے کی کلیوں کو اڑا دے گا۔
اگر آپ اپنی خوراک میں ویگن فوڈ کو شامل کرنے کے مزید طریقے تلاش کر رہے ہیں، تو آپ میری خرید سکتے ہیں۔ یہاں نئی کک بک . یہ مزیدار، پودوں پر مبنی، زیادہ تر بغیر گوشت کے کھانوں سے بھرا ہوا ہے، بشمول میری پسندیدہ سشی کی ترکیبیں میں سے ایک!
مواد پر جاری رکھیں پیداوار: سرو کرتا ہے 4نگیری بمقابلہ سشمی (آسان نگیری نسخہ)
تیاری کا وقت 15 منٹ کھانا پکانے کا وقت 30 منٹ مکمل وقت 45 منٹنگیری بمقابلہ سشمی کے درمیان فرق کے بارے میں سوچ رہے ہیں؟ سشمی صرف کچی کٹی ہوئی مچھلی ہے۔ نگیری اکثر چاول کے چھوٹے ٹکڑے کے اوپر کچی مچھلی کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ گھر میں پودوں پر مبنی نگیری بنانے کا طریقہ یہاں ہے۔
اجزاء
نگیری
- تیار سشی چاول
- 1 ایوکاڈو، باریک ٹکڑوں میں کاٹا
- 1 فارسی کھیرے، چھلکے سے ربن میں کاٹ لیں۔
- کوئی اور ٹاپنگز (نیچے دیکھیں)
- وسابی، خدمت کے لیے
- سویا ساس، خدمت کے لئے
ہدایات
- منسلک ہدایت کے مطابق سشی چاول پکائیں۔ ایک بار جب یہ سنبھالنے کے لیے کافی ٹھنڈا ہو جائے تو، 1x3 انچ کے ٹیلے میں، اپنے ہاتھوں یا چمچ سے مل کر دبا دیں۔
- چاولوں پر جو بھی ٹاپنگز آپ چاہیں ڈال دیں۔ اگر آپ چاہیں تو چاول اور ٹاپنگ کے درمیان واسابی کا ایک چھوٹا (مٹر کے سائز کا) ڈاٹ لگا سکتے ہیں۔
- سویا ساس کے ساتھ فوراً سرو کریں۔
نوٹس
جو آج رات پیر کی رات فٹ بال کھیلتا ہے۔
ویگن نگیری ٹاپنگ آئیڈیاز
- پکے ہوئے بینگن کے ٹکڑے
- موصلی سفید
- بھنی ہوئی گھنٹی مرچ
- ابلے ہوئے مشروم
- کٹے ہوئے ایوکاڈو
- منڈوا کھیرا
- پالک
- باریک کٹے ہوئے توفو
غذائیت کی معلومات:
سرونگ سائز: 4 ٹکڑےفی سرونگ رقم: کیلوریز: 250