روایتی یونانی سلاد (Horiatiki)

روایتی یونانی سلاد، یا یونانی میں Horiatiki Salata، بہت ہی بہترین انداز میں، ارد گرد کے سب سے آسان سلادوں میں سے ایک ہے۔ یونانی ڈریسنگ کے ساتھ مستند یونانی سلاد بنانے کا طریقہ سیکھیں اور یہ آپ کے گھر میں ہمیشہ کے لیے اہم رہے گا۔

یونان میں میں نے پہلی چیز جو کھائی وہ یونانی سلاد تھی، اور مجھے تب سے یہ بہت پسند ہے۔ ہر یونانی ریستوراں کے مینو پر پایا جاتا ہے، یہ کلاسک نسخہ یاد رکھنے کے لیے ہے۔ یہ ہلکا، تازگی، ذائقہ دار، اور بنانے میں آسان ہے۔

اس سائٹ پر پہلے سے ہی کچھ یونانی سے متاثر سلاد موجود ہیں - I محبت یہ کٹے ہوئے یونانی چنے کا سلاد، یہ بحیرہ روم کی دال کا ترکاریاں ، اور یہ یونانی پاستا سلاد . تینوں کھانے کی تیاری یا برتن کی قسمت کے لیے بہترین ہیں۔ اگرچہ وہ ترکیبیں مزیدار، تفریحی اور زیادہ تخلیقی ہیں، یہ ایک سادہ، روایتی یونانی سلاد کی ترکیب ہے۔ یہ اس کے ساتھ ساتھ لاجواب ہوگا اور بحیرہ روم کے کھانے کی ڈش ، لیکن خاص طور پر یونانی دال کا سوپ اور گھریلو پیٹا چپس موسم بہار کے کھانے کے لئے.

آج رات کا این ایف ایل گیم کس نیٹ ورک پر ہے۔

ہوریاٹکی گاؤں سلاد کی تاریخ

یہ روایتی یونانی نسخہ ولیج سلاد کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ کک بک کے مطابق، یونانی تہوار ہمارے مقامی سانتا باربرا یونانی آرتھوڈوکس چرچ کی طرف سے، یہ ترکاریاں ایک چھوٹے سے یونانی ملک کے گاؤں میں شروع ہوئی ہیں۔

پادری کی بیوی کو آخری لمحات میں اطلاع ملی کہ اس کے سسرال آنے والے ہیں۔ چونکہ اس کے پاس تیار کرنے کے لیے کچھ نہیں تھا، وہ باغ کی طرف بھاگی اور سبزیاں اور جڑی بوٹیاں چنیں، پھر پنیر کے لیے چرواہے کے گھر، اور زیتون کے باغ میں ٹھیک زیتون کے لیے بھاگی۔ گھر آنے پر، اس نے تمام اجزاء کو ایک ساتھ پھینک دیا اور ہوریاٹیکی سالتا (روایتی یونانی گاؤں کا سلاد) پیدا ہوا!

یونانی سلاد میں کیا ہے'>

روایتی یونانی سلاد کی خوبصورتی اس کی سادگی میں ہے۔ چال یہ ہے کہ بہترین موسمی پیداوار، اور بہترین کوالٹی کا زیتون کا تیل، اوریگانو، اور فیٹا جو آپ کو مل سکتا ہے۔

اگلے سیزن میں 90 دن منگیتر

• ٹماٹر۔ آپ رنگین ہیرلوم ٹماٹروں کے ساتھ چیزوں کو پسند کر سکتے ہیں، لیکن ابتدائی لڑکی، بیف سٹیک، یا بہت پکا ہوا سرخ روما کا کام اچھی طرح سے ہے۔
• کھیرا. کھیرے کو چھیلیں جب تک کہ ہاٹ ہاؤس ککڑی کا استعمال نہ کریں، جسے چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔
• پیاز. باریک کٹی ہوئی سرخ پیاز کا استعمال کریں۔
• زیتون۔ کالاماتا زیتون وہی ہیں جو آپ یہاں چاہیں گے۔ ترجیح کے لحاظ سے آپ پٹ یا بغیر پٹ کے استعمال کر سکتے ہیں۔ ان کا ذائقہ قدرے مختلف ہوتا ہے، لیکن پٹے ہوئے کھانے میں واضح طور پر آسان ہوتے ہیں۔
• فیٹا مستند یونانی سلاد ایک سبزی خور ڈش ہے، لیکن اگر آپ چاہیں تو ڈیری فری بنانا آسان ہے۔ ویگن آپشن کے لیے، بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ وایلائف بالکل فیٹا کی طرح . دوسرے ٹوفو کا استعمال کرکے گھر میں ویگن فیٹا بناتے ہیں۔ ٹریڈر جوز کے پاس نمکین پانی میں ایک شاندار کریمی یونانی فیٹا ہے۔

یونانی سلاد ڈریسنگ

بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ انہیں اسٹور سے خریدی گئی سلاد ڈریسنگ خریدنے کی ضرورت ہے یا بہت سے اجزاء کے ساتھ سلاد بنانے کے لیے کافی حد تک جانا پڑتا ہے۔ روایتی یونانی سلاد ڈریسنگ بہت آسان ہے، تاہم، عام طور پر صرف چند روزمرہ اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے.

یونانی ڈریسنگز عام طور پر زیتون کے تیل اور تیزاب (یا تو تازہ لیموں کا رس یا سرخ شراب کا سرکہ) کے ساتھ 2:1 کے تناسب سے بنائی جاتی ہیں۔ تیل اور سرکہ کو نمک اور کالی مرچ اور کسی بھی تازہ یا خشک جڑی بوٹیوں جیسے اوریگانو، تھیم، ڈِل، یا مارجورم کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

روایتی یونانی ترکاریاں اس سے بھی زیادہ سادہ لباس میں ملبوس ہیں۔ صرف زیتون کا تیل ! ہوریاٹیکی روایتی طور پر صرف زیتون کے تیل سے ملبوس ہے اور نمک کے ساتھ پکایا جاتا ہے، حالانکہ کچھ لوگ سرخ شراب کے سرکہ کا چھڑکاؤ شامل کرنا پسند کرتے ہیں۔ آپ کو ان دنوں زیادہ تر گروسری اسٹورز پر یونانی زیتون کا تیل مل سکتا ہے، بشمول ٹریڈر جوز۔

یونانی اوریگانو بمقابلہ اوریگانو – کیا فرق ہے'>

اس طرح کے سادہ اجزاء کے ساتھ، آپ سوچ رہے ہوں گے کہ کیا 'باقاعدہ' اوریگانو اور یونانی اوریگانو میں کوئی فرق ہے، اور اس گاؤں کے سلاد کے لیے کون سا بہترین ہے۔

اوریگانو پودینہ کے خاندان کا حصہ ہے، اور بہت سے ہیں۔ قسمیں اطالوی سے یونانی، ترکی، کیوبا، اور مزید۔ یونانی اوریگانو دوسروں کے مقابلے میں ایک مضبوط اور زیادہ مٹی کا ذائقہ رکھتا ہے، اور میں اسے یہاں استعمال کرنا پسند کرتا ہوں۔ میں استعمال یہ وائلڈ اوریگانو یونان میں اضافہ ہوا.

روایتی یونانی گاؤں کا ترکاریاں کیسے بنائیں

روایتی یونانی سلاد اتنا آسان ہے کہ اسے ایک بار بنانے کے بعد آپ کو دوبارہ کسی نسخے کی ضرورت نہیں پڑے گی۔ سبزیوں کو بس بڑے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، زیتون کے تیل، اوریگانو اور نمک کے ساتھ سیزن کریں، اور اوپر زیتون اور فیٹا کے ساتھ ڈالیں۔

تجاویز اور تغیرات

• سرخ یا ہری مرچ ڈالیں۔
• ساحلی، یونانی جزیرے گھومنے کے لیے، اچار والی سمندری سونف یا کیپر شامل کریں۔
• آپ سلاد چند گھنٹے پہلے بنا سکتے ہیں۔ تاہم، کھانے سے پہلے فیٹا کے ساتھ اوپر کریں۔

روایتی یونانی سلاد (Horiatiki)

یہ روایتی یونانی گاؤں کا سلاد (یا یونانی میں Horiatiki Salata) روشن، تازہ، ذائقہ دار اور بنانے میں آسان ہے۔ اس طرح کے سادہ اجزاء کے ساتھ، یہ ضروری ہے کہ بہترین معیار کے موسمی اجزاء کا استعمال کریں جو آپ تلاش کر سکتے ہیں۔ یونانی ترکاریاں ساتھ ساتھ ایک زبردست لنچ یا ڈنر بناتی ہے۔ یونانی دال کا سوپ اور پیٹا .

اجزاء

• 4 بڑے ٹماٹر، پچروں میں کاٹ لیں۔
• 1 بڑا کھیرا، چھلکا اور 1/4' آدھے گول میں کاٹ لیں۔
• 1 سرخ پیاز، آدھا اور باریک کٹا ہوا۔
• 20 کالامتا زیتون (گڑھے ہوئے یا نہیں)
• 5 آانس یونانی فیٹا پنیر، 4 سلیب میں کاٹا
• 1/3 کپ یونانی اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1 چائے کا چمچ فلیکی سمندری نمک
• 2-3 چائے کے چمچ خشک یونانی اوریگانو

ہدایات

1. سلاد کے ایک بڑے پیالے میں، ٹماٹر، ککڑی اور پیاز کو آہستہ سے ملا دیں۔
2. اوپر زیتون اور فیٹا کو ترتیب دیں۔
3. زیتون کے تیل، ذائقہ کے مطابق نمک اور اوریگانو کے ساتھ کپڑے پہنیں۔
4. میز پر ٹاس کریں اور دہاتی روٹی یا پیٹا روٹی کے ساتھ لطف اٹھائیں۔ اگر آپ بغیر پٹے زیتون کا استعمال کرتے ہیں تو گڑھوں سے ہوشیار رہیں! میں ذائقہ کو ترجیح دیتا ہوں، لیکن وہ کھانے میں اتنا آسان نہیں ہیں۔

نوٹس

تغیرات:

• 1/3 کپ کیپرز شامل کریں، سوھا ہوا
• سبز یا سرخ گھنٹی مرچ بعض اوقات یونانی سلاد میں شامل کی جاتی ہے، لیکن روایتی طور پر نہیں۔
• جیسا کہ یہاں تصویر میں دکھایا گیا ہے، فیٹا کو ریزہ ریزہ یا سب سے اوپر سلیب میں پیش کیا جا سکتا ہے۔ میں سلیب کو ترجیح دیتا ہوں، کیونکہ یہ لوگوں کو زیادہ سے زیادہ یا کم سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتا ہے جتنا وہ چاہتے ہیں۔
• ویگن آپشن کے لیے، Violife کی 'Just Like Feta' آزمائیں یا پنیر کو چھوڑ دیں۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔

اس سے آگے چلتی ہوئی مردہ دنیا