میٹھے آلو اور چقندر کے ساتھ فاررو سلاد

یہ فاررو سلاد موسم خزاں اور سردیوں کے مہینوں کے لیے بہترین ہے جب چقندر اور میٹھے آلو موسم میں ہوتے ہیں۔ یہ دلکش اور رنگین ہے۔ گلوٹین سے پاک ورژن کے لیے کوئنو کو تبدیل کریں۔

پچھلی موسم گرما میں میں نے دریافت کیا کہ میں فاررو سے کتنا لطف اندوز ہوں۔ میں رہتے ہوئے ٹسکنی ، میں نے زیادہ تر کیفے میں ٹماٹر اور تلسی کے ساتھ سمری فاررو سلاد دیکھے۔ آپ کو یاد ہوگا کہ میں نے اطالوی فاررو سلاد کی ترکیب شیئر کی تھی۔ یہاں . اب جب کہ موسم گرما گزر چکا ہے، میں فاررو سلاد کا ایک ایسا ورژن شیئر کرنا چاہتا تھا جو خزاں اور سردیوں کے لیے بہترین ہو۔ یہ فاررو سلاد رنگ سے بھری ہوئی ہے۔

سپائیک سپیگل مر گیا ہے؟

یہ ترکاریاں بھنی ہوئی سبزیوں سے شروع ہوتی ہے۔ مجھے سردیوں میں چقندر اور شکرقندی بھوننا پسند ہے۔ میری دونوں لڑکیاں خوشی سے ان میٹھی سبزیوں کو کھائیں گی۔ اگرچہ میں نے اس بار ان سبزیوں کے ساتھ سرخ پیاز بھونا ہے، لیکن میں ذاتی طور پر کچے پیاز کو ترجیح دیتا ہوں اور اگلی بار انہیں بھوننا چھوڑ دوں گا۔ بہرحال میں یہ آپ پر چھوڑ دوں گا۔

جب کہ وہ سبزیاں تندور میں بھون جاتی ہیں، تیز کھانا پکانے والا فاررو چولہے پر پکتا ہے۔ فاررو کی کئی اقسام ہیں، لیکن میں فوری کھانا پکانے کی قسم کا استعمال کرتا ہوں۔ آپ اسے پر تلاش کر سکتے ہیں۔ تاجر جو ، پوری خوراک، اور دیگر گروسری اسٹورز۔ یہ quinoa کو پکانے کے تقریباً ایک ہی وقت میں پکتا ہے۔ فاررو ایک قدیم سارا اناج ہے جس میں پروٹین اور فائبر زیادہ ہوتا ہے، لہذا یہ واقعی آپ کو بھر دیتا ہے۔ یہ چبانے والا اور گری دار میوے والا ہے اور اسے اس طرح استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے آپ چاول یا کوئنو استعمال کریں گے۔ یہ سوپ، سلاد میں مزیدار ہے اور رسوٹو میں آربوریو چاول کی جگہ استعمال کیا جاتا ہے۔ یاد رکھیں کہ فاررو گلوٹین فری نہیں ہے۔ اگر آپ گلوٹین سے پاک غذا پر ہیں، تو آپ اب بھی یہ نسخہ استعمال کر سکتے ہیں، لیکن اس کے بجائے پکا ہوا کوئنو استعمال کریں۔

یہ رنگین فاررو سلاد بہت خوبصورت ہے۔ فصل کے مزید ذائقے کو شامل کرنے کے لیے میں نے بھنے ہوئے پیپٹاس (کھولے ہوئے کدو کے بیج) اور خشک کرینبیری شامل کیں۔ ارگولا اشتہارات کی تازگی کا ایک بستر۔ مجھے چقندر پسند ہیں، لیکن وہ جس چیز کو بھی چھوتے ہیں اس پر وہ اپنے شاندار جامنی جوس کو خون بہا دیتے ہیں۔ انہیں آخر میں شامل کریں اور ہلکے سے ٹاس کریں جب تک کہ آپ کو پورے سلاد کے گلابی ہونے پر کوئی اعتراض نہ ہو۔

میں اس سلاد کو سادہ گھر کے ساتھ تیار کرنا پسند کرتا ہوں۔ ایپل سائڈر وینیگریٹی . اگر آپ بالسامک قسم کی ڈریسنگ کو ترجیح دیتے ہیں تو یہ بھی کام کرے گا۔

اجزاء

• 2 کپ چھلکے ہوئے اور 1/2 انچ چقندر
• 2 کپ چھلکے ہوئے اور 1/2 انچ کٹے ہوئے میٹھے آلو
• 1 سرخ پیاز، چھلکا، آدھا، اور کٹا ہوا۔
• 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1 کپ فوری کوکنگ فاررو (گلوٹین فری ورژن کے لیے کوئنو)
• 3 کپ پانی
• 3-5 آانس بچے arugula
• 1/3 کپ بھنے ہوئے پیپٹاس (کھولے ہوئے کدو کے بیج)
• 1/3 کپ خشک کرینبیری۔
• 1 نسخہ ایپل سائڈر وینیگریٹی

ہدایات

1. اوون کو 400 ڈگری ایف (200 ڈگری سی) پر پہلے سے گرم کریں۔ چقندر، شکرقندی اور پیاز کے ٹکڑوں کو زیتون کے تیل سے الگ الگ کوٹ کریں۔ میں چقندر کو دوسری سبزیوں سے الگ رکھتا ہوں تاکہ وہ ان سب کو گلابی نہ کر دیں۔ نوٹ: اگر آپ کو کچا پیاز پسند ہے تو انہیں یہاں نہ بھونیں بلکہ آخر میں ڈال دیں۔ سبزیوں کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ نرم ہونے تک بھونیں، تقریباً 20-25 منٹ۔ وہ پیاز زیادہ تیزی سے پکیں گے، اس لیے آپ انہیں تقریباً 15 منٹ کے بعد ہٹانا چاہیں گے۔
2. دریں اثنا، فیرو کو پیکیج کی ہدایات کے مطابق پکائیں. کسی بھی اضافی پانی کو نکال دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
3. سلاد پیش کرنے والے پیالے یا پلیٹر میں ارگولا کا بستر رکھیں۔ بھنی ہوئی سبزیوں، فاررو، پیپٹاس، اور کرینبیریوں کو اوپر سے ترتیب دیں۔
4. جب آپ کھانے کے لیے تیار ہوں تو سلاد کو بہت آہستہ سے ایک ساتھ ٹاس کریں یا براہ راست پلیٹوں میں اسکوپ کریں۔ سلاد کو زیادہ نہ پھینکیں ورنہ یہ گلابی ہو جائے گا۔ ایپل سائڈر وینیگریٹ کے ساتھ سرو کریں۔

غذائیت کی معلومات: