Masago کیا ہے؟

Masago کیا ہے

میرے بچے سشی (زیادہ تر ویجی سشی) سے محبت کرتے ہیں، لیکن میری ایک بیٹی ہمیشہ مساگو کے سحر میں مبتلا رہتی ہے، جب وہ چھوٹی تھی تو ہمیشہ اپنے کیلیفورنیا کے رولز کے ساتھ اضافی مانگتی تھی۔

حالیہ برسوں میں صرف مغربی پکوانوں کے لیے سمندروں کے پار جانے کے بعد، بہت سے لوگوں نے اس کے بارے میں کبھی نہیں سنا ہوگا۔ میں اس گائیڈ میں اس غیر ملکی خصوصیت کے بارے میں جاننے کے لیے درکار ہر چیز کو دیکھوں گا۔ سب سے واضح کے ساتھ شروع - یہ کیا ہے؟

Masago کیا ہے؟

مساگو مچھلی کی ایک قسم ہے۔ مچھلی کی رو کئی مختلف قسم کی مچھلیوں کے پکے ہوئے انڈے ہیں، جن میں سب سے زیادہ مشہور کیویار ہے۔ جبکہ کیویار اسٹرجن سے آتا ہے، مساگو کیپیلن سے آتا ہے۔

کیپیلن مچھلی چھوٹی ہوتی ہے اور شمالی بحرالکاہل، شمالی بحر اوقیانوس اور آرکٹک اوقیانوس سمیت بہت سے سمندروں میں پائی جاتی ہے۔ اگرچہ وہ ظاہری شکل میں سارڈینز سے مشابہت رکھتی ہیں، لیکن کیپیلن مچھلی کا تعلق سملٹ فیملی سے ہے اور ایک چارہ مچھلی ہے۔ یہ انہیں سمندری پرندوں، مہروں، وہیل اور دیگر مچھلیوں سمیت دیگر مخلوقات کی ایک بہت اہم خوراک کا ذریعہ بناتا ہے۔

کیپیلن مچھلی کھانے کے قابل ہے، اگرچہ ان کے چھوٹے سائز کی وجہ سے، بہت سے ہڈیوں کے جھنجھٹ سے پریشان نہیں ہوتے ہیں۔ اس کے بجائے، وہ دیگر مصنوعات جیسے مساگو، فش میل، اور فش آئل تیار کرنے کے لیے تلاش کیے جاتے ہیں۔

مساگو کو کیپیلن رو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ کیپیلن رو کو مادہ مچھلی سے کاٹا جا سکتا ہے جب وہ انڈے دینا شروع کر دیں، تقریباً دو سے چار سال کی عمر کے درمیان۔ رو کی کٹائی اس وقت کی جاتی ہے جب مچھلی پکے ہوئے انڈوں سے بھری ہوتی ہے، لیکن اس سے پہلے کہ انہیں اگنے کا موقع ملے۔

Masago کیسا لگتا ہے'>

اپنی قدرتی شکل میں، مساگو ایک ہلکا پیلا رنگ ہے۔ تاہم، جب تک آپ اسے دیکھیں گے، اس کا امکان زیادہ روشن نارنجی، یا یہاں تک کہ سرخ یا سبز ہوگا۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پکوان میں شامل ہونے پر مساگو کو زیادہ شاندار نظر آنے کے لیے رنگ دیا جاتا ہے۔

دستیاب رنگوں کی مختلف قسم کی وجہ سے، مساگو اکثر ٹوبیکو کے ساتھ الجھ جاتا ہے۔ یہ مچھلی کی ایک اور قسم ہے جو اڑنے والی مچھلی سے آتی ہے۔

ٹوبیکو بمقابلہ مساگو

مساگو کے انڈے ٹوبیکو کے مقابلے میں بہت چھوٹے اور بہت کم مہنگے ہوتے ہیں۔ یہ اسے ٹوبیکو کا ایک بہت مقبول متبادل بناتا ہے، خاص طور پر میں سشی رولس .

اپنی قدرتی شکل میں، ٹوبیکو ایک روشن سرخ رنگ کا ہے۔ اگر آپ کبھی ٹوبیکو سشی کا آرڈر دے رہے ہیں اور یہ بہت سستا ہے، تو امکان ہے کہ آپ اس کے بجائے مساگو سشی کھا رہے ہوں۔ پریشان نہ ہوں، وہ ذائقہ میں کافی ملتے جلتے ہیں۔

قیمت اور کہاں خریدنا ہے۔

آپ تقریباً کسی بھی جاپانی گروسری اسٹور یا ہول فوڈز جیسے اعلیٰ درجے کے گروسری سے Masago خرید سکتے ہیں۔ آپ اسے ایمیزون سمیت متعدد سائٹس سے آن لائن آرڈر بھی کر سکتے ہیں۔ اگرچہ اس کی قیمت لگ بھگ .00 فی پاؤنڈ ہو سکتی ہے، انفرادی پیکجز تقریباً .00 ہیں۔

مساگو کا ذائقہ کیا پسند ہے'>

اگر آپ نے پہلے ٹوبیکو کھایا ہے، تو مساگو کا ذائقہ تقریباً ایک جیسا ہے۔ فرق ساخت میں ہے، مساگو میں کم کرنچ ہے۔ کچھ دیگر مچھلیوں کے رو کے برعکس، مساگو کے انڈوں کے چھوٹے سائز کی وجہ سے، اس میں کیویار جیسی مچھلی کی رو کی طرح پاپنگ کا احساس نہیں ہوتا ہے۔

اگر آپ نے پہلے ٹوبیکو کی کوشش نہیں کی ہے تو، مساگو ایک بہت ہی منفرد ذائقہ ہے۔ یہ کافی ہلکا ہے، جس میں میٹھے اور لیموں کے رنگ ہیں اور جیسا کہ آپ سمندری غذا سے توقع کرتے ہیں، تھوڑا سا نمکین۔

اس کے ہلکے ذائقے کی وجہ سے، اسے بعض اوقات دوسرے جرات مندانہ ذائقوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے جیسے وسابی، ادرک اور اسکویڈ انک۔

کیا Masago آپ کے لیے اچھا ہے؟

مساگو اس کے اعلی غذائی مواد کی بدولت اپنی غذا میں شامل کرنے کا ایک بہترین آپشن ہے۔ دیگر مچھلیوں کی طرح، یہ کیلوریز میں بہت کم ہے، لیکن غذائیت میں بہت زیادہ ہے۔

ایک کھانے کا چمچ (15 گرام) مساگو پر مشتمل ہے:

• کیلوریز: 40.3
• پروٹین: 3.9 گرام
• چربی: 2.9 گرام
• کاربوہائیڈریٹ: 0.6 گرام
• سوڈیم: 240 ملی گرام
• میگنیشیم: 48 ملی گرام
• ربوفلاوین: 0.1 ملی گرام
• پینٹوتھینک ایسڈ: 0.6 ملی گرام
• فاسفورس: 57 ملی گرام
• آئرن: 1.9 ملی گرام
• وٹامن بی 12: 3.2 مائیکروگرام
• سیلینیم: 10.5 مائیکروگرام

اس کے علاوہ مساگو میں کچھ وٹامن ڈی، کیلشیم، وٹامن اے اور وٹامن بی 6 بھی ہوتا ہے۔

اگرچہ کچھ چکنائی کا مواد ہے، یہ صحت مند چربی کا مواد ہے جس کے لیے مچھلی اور سمندری غذا کی مصنوعات مشہور ہیں۔ مچھلی کی رو میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز زیادہ ہوتے ہیں جو آپ کے قلبی نظام اور مدافعتی نظام کے لیے بہترین ہیں۔

اسی دوران، وٹامن ڈی ہماری ہڈیوں کو صحت مند رکھنے میں مدد کرتا ہے اور وٹامن B12 ہماری توانائی کی سطح اور اعصابی نظام میں مدد کرتا ہے۔

مساگو میں موجود اعلیٰ میگنیشیم بلڈ پریشر کو صحت مند رکھنے اور ہمارے موڈ کو بلند کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اسی طرح، اعلی سیلینیم مواد ہمارے مدافعتی نظام کو بڑھانے کے ساتھ ساتھ خواتین کے لیے صحت مند تولیدی نظام کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

کیا مساگو کھانے میں کوئی نقصانات ہیں؟

جیسا کہ تمام مچھلیوں اور سمندری غذا کے ساتھ، خاص طور پر وہ جو بحر اوقیانوس میں پکڑے جاتے ہیں، آپ پارے کے مواد کے بارے میں فکر مند ہو سکتے ہیں۔ یہاں اچھی خبر یہ ہے کہ کیپیلین کھانے کی زنجیر میں ایک چھوٹی چارے والی مچھلی کے طور پر کم ہے، اس میں مرکری کی مقدار بڑی مچھلیوں جیسے تلوار مچھلی اور ہالیبٹ کے مقابلے میں بہت کم ہے۔

اس کے ساتھ ساتھ، مچھلی کے رو میں مرکری میں مچھلی کے دوسرے حصوں کے مقابلے میں بہت کم ہوتا ہے جو ہم کھاتے ہیں۔ لہٰذا ان لوگوں کے لیے جو اپنے پارے کی سطح کو نیچے رکھنا چاہتے ہیں، لیکن سمندری غذا سے محبت کرتے ہیں، مساگو ایک بہترین انتخاب ہے۔ یہاں تک کہ امریکن پریگننسی ایسوسی ایشن کا کہنا ہے کہ حاملہ خواتین اعتدال میں محفوظ طریقے سے مساگو سے لطف اندوز ہوسکتی ہیں۔

Masago کے ارد گرد ایک اور صحت کی تشویش سوڈیم مواد ہے. جیسا کہ آپ نے مندرجہ بالا غذائی معلومات میں دیکھا، مساگو کے ایک چھوٹے سے حصے میں بھی سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ مساگو کو اکثر دیگر اعلی سوڈیم اجزاء جیسے نمک اور سویا ساس کے ساتھ ملایا جاتا ہے تاکہ اس کا ذائقہ بہتر ہو۔

یہ Masago کے لیے منفرد نہیں ہے۔ تمام مچھلیوں میں سوڈیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ جیسا کہ تمام چیزوں کے ساتھ، آپ کو اپنے سوڈیم کی مقدار کو کم سے کم کرنے کی کوشش کرنی چاہیے۔ 2300mg فی دن ، جیسا کہ ایف ڈی اے نے تجویز کیا ہے۔ نمک کا زیادہ استعمال آپ کے بلڈ پریشر کو بڑھا سکتا ہے جو دل کی بیماری کا باعث بن سکتا ہے۔

یہ مساگو کھانے کے بارے میں صحت کے دو اہم خدشات ہیں اور آپ کو کسی بھی طرح سے دور نہیں کرنا چاہئے۔ تاہم، اخلاقیات اور پائیداری کا مسئلہ بھی ہے۔

کیا مساگو پائیدار ہے '>

جیسا کہ سیارہ ہر روز پاگل اور پاگل ہوتا جا رہا ہے، بہت سے لوگ سیارے اور جانوروں پر ان کی خوراک کے اثرات کے بارے میں زیادہ فکر مند ہو رہے ہیں۔ بہت سے لوگوں کے لیے، اس کا مطلب ہے کہ کچھ خاص قسم کے کھانے کو کاٹ دینا جن کے بارے میں وہ جانتے ہیں کہ کرہ ارض پر اس کا اہم منفی اثر پڑتا ہے۔ میں ذاتی طور پر زیادہ تر پودوں پر مبنی غذا کی پیروی کرتا ہوں اور اس بات کو ذہن میں رکھنے کی سفارش کرتا ہوں کہ ہمارے کھانے کے انتخاب دوسروں اور زمین کو کیسے متاثر کرتے ہیں۔

اگرچہ ماساگو بلیو فن ٹونا جیسی مچھلی کے مقابلے میں ایک بہتر ماحولیاتی انتخاب ہے، لیکن کیپیلن کی پائیداری پر خدشات ہیں۔ جیسا کہ حال ہی میں اس سال، ڈبلیو ڈبلیو ایف کینیڈا کیپلین ماہی گیری کی معطلی کا مطالبہ کر رہا تھا تاکہ آبادی کو بحال کیا جا سکے۔

یہ کہنا یہ نہیں ہے کہ کیپیلین خطرے سے دوچار ہیں، وہ ابھی تک نہیں ہیں، لیکن وہ جلد ہی ماحولیاتی تنظیموں کے مطابق ہو سکتے ہیں۔ پچھلی دہائی کے دوران پکڑے جانے والے کیپیلین کی تعداد پہلے کے مقابلے میں کم رہی ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ، کیپیلن کو پکڑنے کے لیے استعمال ہونے والے ماہی گیری کے طریقوں پر بھی تشویش پائی جاتی ہے۔

چونکہ مادہ کیپلن کو مساگو کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے نشانہ بنایا جاتا ہے، اس لیے اس پرجاتیوں کے مستقبل کی پیش گوئی کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ ماحولیاتی گروپوں کا کہنا ہے کہ انواع کی آبادی پہلے ہی اس عمل سے متاثر ہو رہی ہے اور مستقبل غیر یقینی ہے۔

فوڈ چین میں ان کی اہمیت کی وجہ سے، یہ غیر یقینی صورتحال دوسرے جانوروں بشمول وہیل، سمندری پرندے اور دیگر سمندری حیات کو متاثر کرے گی۔

یہ سب کچھ کہتا ہے، اعتدال میں، Masago کسی بھی دوسرے سمندری غذا سے زیادہ ماحولیاتی خطرہ نہیں ہے۔ ایسے ذمہ دار پروڈیوسرز سے خریدنا یاد رکھیں جو ماہی گیری کے پائیدار طریقے استعمال کرتے ہیں جو سمندروں کو کم نقصان پہنچاتے ہیں۔

مچھلی کو یقینی طور پر ہرن کی کٹائی میں نقصان ہوتا ہے جیسے کہ، جو آپ کی اقدار کے خلاف ہو سکتا ہے اگر آپ سبزی خور یا سبزی خور، لیکن نہیں اگر آپ ایک pescatarian ہیں.

مساگو کھانے کا طریقہ

اگر آپ نے فیصلہ کیا ہے کہ آپ اس لذت کو ایک بار پھر دینا چاہیں گے، تو آپ کے لیے بہت سے مزیدار اختیارات دستیاب ہیں۔ اس کی انوکھی ساخت اور ذائقہ اسے ایشیائی سے متاثر پکوانوں کی ایک رینج کا بہترین ساتھ دیتا ہے۔

کچھ مشہور مساگو ترکیب کے خیالات میں شامل ہیں:

• مساگو کو بطور ٹاپنگ ٹو سشی رولز یا استعمال کرنا sushirritos
• سویا ساس اور واسابی جیسے دیگر اجزاء شامل کرکے مساگو ساس بنانا
• مساگو، پنیر اور پھلوں کو چکھنے والی بھوک پیدا کرنا
• مساگو کو نوڈل ڈشز میں شامل کرنا
• کے ساتھ پوک پیالوں میں مساگو کو شامل کرنا سشی چاول
• کے ساتھ لطف اٹھائیں۔ سشمی یا نگیری

کھانا پکانے میں مساگو کا استعمال کرتے وقت آپ اتنے ہی جرات مندانہ یا تخلیقی ہوسکتے ہیں جتنا آپ چاہیں۔ یاد رکھیں، یہ کافی پنچ پیک کرتا ہے، لہذا آپ کو ذائقہ کا اضافہ کرنے کے لیے صرف تھوڑی مقدار کی ضرورت ہوگی۔ کچھ ترکیب کے خیالات شروع کرنے کے لئے، کچھ حیرت انگیز چیک کریں سشی کی ترکیبیں جگہ پر.

کیا مساگو کھانے کے لیے محفوظ ہے'>

مختصراً، ہاں — لیکن مچھلی یا سمندری غذا کی مصنوعات کھانے کے بارے میں فکر کرنا بالکل معمول کی بات ہے!

مساگو کو کچا پیش کیا جاتا ہے، جو کچھ لوگوں کو فوراً دور کر سکتا ہے! تاہم، اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ مساگو کو کچا کھانے سے صحت کو کوئی خطرہ لاحق ہو۔

عام طور پر، یہ کوشش کرنے کے لئے ایک بہت محفوظ مچھلی ہے. صرف وہی لوگ ہیں جنہیں مساگو سے پرہیز کرنا چاہئے وہ ہیں جنہیں مچھلی اور شیلفش سے الرجی ہے۔

اس کے علاوہ مچھلی کی رو میں وٹیلوجینن بھی پایا جاتا ہے۔ یہ انڈے کی زردی پروٹین کی ایک قسم ہے جو ایک اور ممکنہ الرجین ہے۔

اگر آپ نے پہلے مچھلی کی رو کو آزمایا نہیں ہے، تو آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ یہ ایک بہت عام فوڈ الرجین ہے۔ یہاں تک کہ اگر آپ کو سمندری غذا سے الرجی نہیں ہے، تو آپ کو مچھلی کی رو سے الرجی ہو سکتی ہے، لہذا احتیاط کے ساتھ کوشش کریں اگر آپ نے پہلے کبھی مچھلی کی رو کو آزمایا نہیں ہے اور آپ کو الرجی معلوم ہے!

سوڈیم کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے، جو لوگ نمک سے حساس ہیں یا کم سوڈیم والی خوراک پر ہیں انہیں مساگو سے پرہیز کرنا چاہیے۔

مزید ترکیب کے آئیڈیاز اور فوڈی بلاگز

اب آپ کو اس سوال کا جواب معلوم ہے کہ 'مساگو کیا ہے؟' مساگو ایک منفرد اور ذائقہ دار جزو ہے جو بہت سے ایشیائی پکوانوں میں اضافے کے طور پر موزوں ہے۔ اس میں کیلوریز کم اور غذائیت کی مقدار زیادہ ہے، جو اسے متوازن غذا میں صحت مند اضافہ بناتی ہے۔

مزید ناقابل یقین ترکیب خیالات اور کھانے کے خیالات کے لئے، یقینی بنائیں میرے بلاگ کو سبسکرائب کریں۔ .

مساگو سشی

مساگو کیا ہے؟ اس قسم کی روشن نارنجی مچھلی کی رو عام طور پر جاپانی پکوان جیسے سشی اور پوک پیالوں میں استعمال ہوتی ہے۔ اگر آپ مساگو سشی آزمانے کے لیے تیار ہیں، تو یہ آپ کے لیے ایک آسان نسخہ ہے۔

اجزاء

• 1 شیٹ سشی نوری۔
• تقریباً 2/3 کپ پکے ہوئے سشی چاول
• 1/2 چھلکا اور کٹا ہوا ایوکاڈو
• 1/4 کپ مساگو

ہدایات

1. نوری کو سشی چٹائی یا کٹنگ بورڈ پر بچھائیں۔
2. سشی چاول کی پتلی تہہ کے ساتھ نوری کو اوپر کریں، ایک سرے پر 1' کی سرحد چھوڑ دیں۔
3. ایوکاڈو (اور/یا کوئی متبادل فلنگ) کو نوری بارڈر کے بالکل مخالف سرے کے قریب رکھیں۔
4. سشی کو لاگ میں رول کریں، فلنگ کے قریب کی طرف سے شروع ہو کر بارڈر کنارے پر ختم ہو۔ سیل میں مدد کے لیے نوری بارڈر کو گیلا کریں۔
5. لاگ کو کراس وائز میں تقریباً 8 ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
6. ہر ایک کو ایک چھوٹا چمچ مساگو کے ساتھ اوپر کریں۔

نوٹس

مساگو سشی اکثر چاول پر مساگو کوٹنگ کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ اس قسم کو بنانے کے لیے، آپ کو باہر سے چاولوں کے ساتھ اپنی سشی بنانے کی ضرورت ہوگی، پھر بس مساگو کو چاولوں میں رول کریں یا دبائیں۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔

پیر کی رات فٹ بال کھیل آج رات کتنے بجے ہے۔