بھنے ہوئے چقندر اور وراثتی ٹماٹر کا ایک خوبصورت سلاد۔
اس ہفتے کے آخر میں نئی فلمیں چل رہی ہیں۔اگرچہ یہ موسم خزاں ہے، ہمارے کسانوں کی منڈی اور میرے پچھلے صحن میں اب بھی ہر رنگ کے میٹھے ٹماٹر پیدا ہو رہے ہیں۔ اگر آپ جہاں ہیں ٹماٹر کا سیزن ختم ہو گیا ہے، تو آپ اسے ان کے بغیر بنا سکتے ہیں – بس چقندر کو بڑھا دیں۔ ہفتے کے روز لڑکیاں اور میں فٹ بال کے بعد بازار میں رکے اور نامیاتی گلابی اور سنہری چقندروں کا ایک گچھا اٹھایا، اور اپنی ٹوکری کو مقامی وراثت کے ٹماٹروں سے لاد دیا۔
چقندر کو کیسے پکائیں
یہ چقندر اور ٹماٹر کا سلاد بنانا آسان ہے۔ صرف وقت لینے والا عنصر بیٹ کو پکانا ہے۔ کئی سالوں میں میں نے چقندر کو پکانے کے لیے مختلف طریقے استعمال کیے ہیں۔ کبھی کبھی میں انہیں صحت مند میں خام بھی استعمال کروں گا۔ چوقبصور ہموار .
جب میں نے اصل میں یہ پوسٹ کیا تھا، میں پوری طرح چوقبصور پکا رہا تھا۔ ورق . میں اب ایک میں چقندر بھونتا ہوں۔ ڈچ تندور میں تندور.
ابھی حال ہی میں میں نے انسٹنٹ پاٹ میں چقندر کو پکانا شروع کیا ہے، جو کہ آس پاس کا تیز ترین طریقہ ہے۔ آپ اس میں دی گئی ہدایات پر عمل کر سکتے ہیں۔ چقندر کا سلاد . 
میٹھے چقندر اور ٹماٹر نے ایک تازہ بالسامک وینیگریٹی کے ساتھ مل کر سلاد کا ذائقہ دار اور خوبصورت اندردخش بنایا۔ *آگے بنائیں: اس سلاد کو ایک گھنٹہ پہلے بنایا جا سکتا ہے اور فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔ اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ مائیکرو گرینس مرجھا جائے گا اور سرو کرنے سے پہلے اسے شامل کر لیا جائے۔ مواد پر جاری رکھیں
اجزاء
- 3 بڑے دھوئے ہوئے اور تراشے ہوئے چقندر
- مختلف رنگوں میں 6 موروثی ٹماٹر
- 1 کپ چیری ٹماٹر
- 1 چھلکا، چھلکا کٹا ہوا۔
- 1 چائے کا چمچ ڈیجن سرسوں
- 1/3 کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1/4 کپ بالسامک سرکہ
- 1/4 کپ تلسی کے تازہ پتے، کٹے ہوئے۔
- 1/4 چائے کا چمچ سمندری نمک
- تازہ پھٹی ہوئی کالی مرچ چٹکی بھر لیں۔
- 1 گچھا مائیکرو سبز (اختیاری)
ہدایات
- چقندر کو بھوننے کے لیے، اوون کو 400 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ چقندر کو زیتون کے تیل کے چھینٹے سے بھونیں اور ورق میں لپیٹیں۔ یقینی بنائیں کہ ورق مکمل طور پر بند ہے۔ چوقبصور کو اوون کے ریک پر رکھیں اور ٹینڈر ہونے تک بھونیں، سائز کے لحاظ سے تقریباً 40 منٹ سے 1 گھنٹہ یا اس سے زیادہ۔ ٹھنڈا ہونے دیں اور پھر کھال اتار کر چقندر کاٹ لیں۔
- ٹماٹروں کو پچروں میں کاٹ لیں اور چقندر کے ٹکڑوں کے ساتھ اکیلے پلیٹر میں یا ساگ کے اوپر ترتیب دیں۔ تالی میں چیری ٹماٹر ڈالیں۔
ایک چھوٹے سے پیالے میں چھلکے، سرسوں، زیتون کا تیل، سرکہ، تلسی، نمک اور کالی مرچ ملا کر ہلائیں۔ سلاد پر بوندا باندی کریں اور تلسی کے اضافی پتوں یا مائیکرو گرینس سے گارنش کریں۔
غذائیت کی معلومات:
پیداوار: 8 سرونگ سائز: 1فی سرونگ رقم: کیلوریز: 121 کل چربی: 9 جی لبریز چربی: 1 گرام ٹرانس چربی: 0 گرام غیر سیر شدہ چربی: 8 گرام کولیسٹرول: 0 ملی گرام سوڈیم: 100 ملی گرام کاربوہائیڈریٹس: 9 جی فائبر: 3 جی شکر: 5 گرام پروٹین: 2 جی
غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔