کریمی ہندوستانی دال ناریل کے دودھ اور سرخ یا سبز دال سے بنی ہے۔ سادہ ویگن کھانے کے لیے اس آسان لال دال، یا مسور، دال کو چولہے پر یا فوری برتن پریشر ککر پر بنائیں۔ چاول یا فلیٹ بریڈ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، سرخ دال دال ایک دلکش، آرام دہ، سادہ مکمل پروٹین کھانا ہے۔

جیسا کہ میں نے ذکر کیا جب میں نے اپنا پسندیدہ پوسٹ کیا۔ چنا مسالہ کچھ مہینے پہلے کی ترکیب، Yummy Hubby اور I love love love انڈین فوڈ۔ میں نے حال ہی میں سنا ہے کہ ہندوستان میں تقریباً 30% لوگ سبزی خور ہیں، اس لیے یہ سمجھ میں آتا ہے کہ ہمارے مقامی ہندوستانی ریستوران کے مینو میں سبزی خور اور سبزی خور کے مختلف اختیارات موجود ہیں۔ چنا مسالہ کے علاوہ، دال میرے پسندیدہ ہندوستانی پکوانوں میں سے ایک ہے۔ اگر آپ یہاں باقاعدہ ہیں، تو آپ نے محسوس کیا ہوگا کہ میں دال کا استعمال بہت کم کرتا ہوں۔ لیموں کی دال کا سوپ ، کو انسٹنٹ پاٹ دال کا سوپ ، کو دال 'میٹ لوف '

موسم بہار کے وقفے کے دوران بچوں کو اور میں کام پر لنچ کے لیے سوادج شوہر سے ملنے گیا۔ میں نے سلاد بار سے ایک بڑا سلاد بنایا، لیکن اسے براؤن رائس اور سبزی کی دال ملی۔ زیادہ تر دال کے پکوانوں کے برعکس جو میں نے دیکھی ہیں، یہ سرخ کی بجائے ہری دال سے بنائی گئی تھی، اور اس میں آلو ڈالے گئے تھے۔ میں نے کاٹ لیا تھا اور یہ اتنا اچھا تھا کہ میں تب سے دال کو ترس رہا تھا۔

مشی گن گیم لائیو مفت دیکھیں

دال کیا ہے'>

میں نے اس پوسٹ کو شروع کرنے سے پہلے ہندوستانی دال پر تھوڑی تحقیق کی تھی تاکہ میں آپ کے ساتھ دال کے بارے میں مزید معلومات شیئر کر سکوں۔ لفظ 'دال' کا مطلب جزو اور کھانا پکانے کا طریقہ دونوں ہو سکتا ہے۔ ایک جزو کے طور پر، دال سے مراد پھلیاں ہیں، خاص طور پر دال۔ ایک ڈش کے طور پر، دال سے مراد سالن کی طرح ان دالوں کا مسالہ دار سٹو ہے، حالانکہ دال تقسیم مٹر سے بھی بن سکتی ہے۔ اکثر میں لال بٹی ہوئی دال سے بنی دال دیکھتا ہوں، اسی لیے میں یہاں شیئر کر رہا ہوں۔ میں نے اس نسخے کو سبز دال کے ساتھ بھی آزمایا ہے اور وہ ہدایات بھی شیئر کروں گا۔ سرخ دال، یا مسور کی دال، سبز سے بہت مختلف طریقے سے پکاتی ہیں۔ سرخ دال ٹوٹ کر بہت نرم ہو جاتی ہے۔ اگر آپ زیادہ ساخت اور کاٹنے کو ترجیح دیتے ہیں تو، ہری دال جانے کا راستہ ہوسکتی ہے۔

ہماری لال دال کو پکانے کا پہلا قدم ہماری دال کو چھانٹنا اور دھونا ہے۔ کچھ لوگ کھانا پکانے سے پہلے اپنی دال بھگو دیتے ہیں حالانکہ میں کبھی نہیں کرتا۔ کہا جاتا ہے کہ بھیگی ہوئی پھلیاں ہضم کرنے میں آسان ہوتی ہیں۔

لال دال کی دال میں صرف چند سادہ اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔ پیاز، لہسن، ادرک اور سالن پاؤڈر اس ڈش کو ذائقہ دیتے ہیں۔ چیزوں کو واقعی آسان بنانے کے لیے میں ادرک کے پیسٹ کی ایک ٹیوب گھر میں رکھتی ہوں۔ تاہم مجھے اس کے بارے میں ملے جلے احساسات ہیں، کیونکہ یہ غیر ضروری پلاسٹک کا استعمال کرتا ہے۔ اگرچہ آسان ہے، میں مستقبل میں تازہ ادرک کا انتخاب کروں گا۔ دال عام طور پر زیرہ، دھنیا، ہلدی اور ادرک کے ساتھ مسالا جاتا ہے۔ اس ترکیب کو آسان بنانے کے لیے میں نے تھوڑی اضافی ہلدی کے ساتھ کری پاؤڈر استعمال کیا۔ کبھی کبھی گرم مسالہ بھی استعمال کیا جاتا ہے، لیکن میں نے اس کے بغیر اسے ترجیح دی۔ کیا آپ کو مسالہ دار دال پسند ہے؟ یہ ہلکا ہے، لیکن آپ ایک چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر یا 1 تھائی لال مرچ یا جالپینو شامل کر سکتے ہیں۔

پانی اور ایک کین ناریل کے دودھ کو خوشبو میں شامل کیا جاتا ہے اور دال میں شامل کیا جاتا ہے۔ ناریل کا دودھ روایتی طور پر دال میں استعمال ہوتا نظر نہیں آتا۔ میں نے سوچا کہ کیا دال پکانے کے لیے شوربے کا استعمال کیا جائے گا، اور پتہ چلا کہ پانی واقعی وہی ہے جو روایتی طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ناریل کے دودھ کے ساتھ اور اس کے بغیر گھریلو دال کو آزمانے کے بعد، میں نے فیصلہ کیا کہ میں نے واقعی ناریل کے دودھ سے ملنے والی کریمی کا لطف اٹھایا۔

فوری برتن میں لال لینیل دال بنانے کا طریقہ

کیا آپ انسٹنٹ پاٹ کے پرستار ہیں؟ میں بھی! میں نے یہ نسخہ چولہے پر اور انسٹنٹ پاٹ میں آزمایا ہے اور یہ دونوں طریقوں سے اچھا کام کرتا ہے۔ ایک ہی اجزاء اور مقدار استعمال کی جاتی ہے، لیکن Instant Pot استعمال کرتے وقت آپ اسے سیٹ کر کے بھول سکتے ہیں۔ لال دال اتنی جلدی پکتی ہے کہ یہ پہلا موقع ہے جب میں نے اپنا فوری برتن صرف ایک منٹ کے لیے سیٹ کیا ہے۔ فوری طور پر دباؤ چھوڑیں اور فوری برتن کی دال ہو گئی! دو منٹ پر، میں نے یہ ڈش بہت زیادہ میٹھی پائی۔ اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ اپنی ترکیبوں کو انسٹنٹ پاٹ میں کیسے ڈھالنا ہے، تو مجھے انسٹنٹ پاٹ مل گیا کھانا پکانے کے وقت چارٹ بہت مددگار.

چیفس گیم کس چینل پر ہو گی

دال سرو کرنے کا طریقہ

دال عام طور پر چاول یا روٹی کے ساتھ لی جاتی ہے۔ کچھ کو سوپ کی طرح بہت گیلی دال پسند ہے، اور کچھ اسے زیادہ گاڑھا پسند کرتے ہیں۔ یہ واقعی آپ پر منحصر ہے! یہ سادہ نسخہ اپنانا آسان ہے۔ اگر آپ ویجی کے شوقین ہیں جیسا کہ میں ہوں، تو آخر میں کچھ تازہ بچے پالک میں مرجھانے کی کوشش کریں، یا کچھ بھنے ہوئے آلو ڈالیں۔ مجھے یہاں کچھ تازگی کی ضرورت ہے، اس لیے میں تازہ لال مرچ اور مائیکرو گرین شامل کرتا ہوں۔

اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ یہ چھوٹے جامنی رنگ کے پھول کیا ہیں، تو وہ بورج ہیں! میں اسے ہر موسم بہار میں اگاتا ہوں۔

آج رات پیر کی رات فٹ بال گیم میں کون کھیل رہا ہے۔

اجزاء

• 1 کھانے کا چمچ زیتون یا ایوکاڈو کا تیل
• 1 چھوٹا پیلا پیاز، کٹا ہوا۔
• 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1 کھانے کا چمچ کٹی ہوئی ادرک
• 1 کھانے کا چمچ کری پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ ہلدی
• 1 1/2 کپ سرخ دال، کلی کی گئی اور اٹھا لی گئی۔
• 1 (15 آانس.) ناریل کا دودھ کر سکتے ہیں۔
• 1 کپ پانی
• 1/2 چائے کا چمچ نمک
• تازہ لال مرچ، گارنش کے لیے
• پکا ہوا چاول، سرونگ کے لیے

ہدایات

ایک بڑے برتن میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور پارباسی ہونے تک بھونیں۔ لہسن اور ادرک ڈال کر مزید ایک منٹ بھونیں۔ کری پاؤڈر اور ہلدی ڈالیں اور تھوڑی دیر ہلائیں۔ دال، ناریل کے دودھ اور پانی میں ہلائیں۔ جزوی طور پر ڈھانپیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں جب تک کہ دال نرم نہ ہو جائے، تقریباً 15 منٹ۔ نمک کے ساتھ حسب ذائقہ۔ سوپ جیسی پتلی دال بنانے کے لیے مزید پانی ڈالیں، یا گاڑھا ہونے کے لیے کھول کر ابالیں۔ تازہ لال مرچ سے گارنش کریں اور چاول یا فلیٹ بریڈ کے ساتھ سرو کریں۔

نوٹس

فوری برتن کی ہدایات: چولہے کی ہدایات پر عمل کریں، لیکن چولہے پر ابالنے کے بجائے، انسٹنٹ پاٹ کے ڈھکن کو لاک کریں اور والو کو سیل کرنے کے لیے سیٹ کریں۔ دستی موڈ پر 1 منٹ تک پکائیں۔ اپنے ہاتھ کو بھاپ سے بچاتے ہوئے احتیاط سے فوری دباؤ چھوڑیں۔ آپ سے دور ڑککن کو ہٹا دیں. ہری دال کا استعمال: ہدایت پر عمل کریں لیکن 40 منٹ تک ابالیں۔ اسے مسالہ دار بنائیں: اگر آپ کو گرمی پسند ہے تو پیاز کے ساتھ 1 کٹی ہوئی تھائی لال مرچ یا جالپینو شامل کریں، یا پسی ہوئی لال مرچ ڈالیں۔ غذائیت کی معلومات تخمینی ہے اور کسی دوسری سائٹ کے ذریعہ شمار کی جاتی ہے۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کے اعداد و شمار پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر کا استعمال کرکے دوبارہ حساب لگائیں۔

غذائیت کی معلومات: