سبزی خور ٹیکو سلاد

یہ بڑا خوبصورت ٹیکو سلاد لذیذ اور غذائیت سے بھرپور لنچ یا ڈنر بناتا ہے۔ تازہ سبزیوں، پھلیاں اور ٹیمپہ سے بھری ہوئی، اس میں کافی مقدار میں غذائی اجزاء اور پروٹین موجود ہیں۔

1 اگست سانتا باربرا میں تہوار کا پہلا دن ہے۔ تہوار فلیمینکو رقاصوں، کارنیوالوں، پریڈوں اور کھانے سے بھرا ہوا ایک ہفتہ ہے جو ہمارے شہر کے ہسپانوی ورثے کو منا رہا ہے۔ یہ جشن کا ایک بہت ہی مزے کا وقت ہے اور اس کا ایک بڑا حصہ مزیدار میکسیکن کھانا ہے۔ ہم میکسیکن تہوار کے جذبے میں داخل ہوئے اور سب سے مزیدار سبزی خور ٹیکو سلاد بنایا۔ مجھے رات کے کھانے کے لیے ایک بڑا سلاد پسند ہے اور یہ ٹیکو سلاد بہترین اجزاء سے بھرا ہوا ہے۔ میری ماں بیف ٹیکو سلاد بناتی تھی جس کا مجھے بچپن میں بہت مزہ آتا تھا۔ اس نے گراؤنڈ گائے کا گوشت یا ترکی پکایا اور گردے کی پھلیاں شامل کیں، اور اس مرکب کو سلاد کے سبزوں کے اوپر استعمال کیا۔ ایک بالغ ہونے کے ناطے، میں اب جانور نہیں کھاتا، اس لیے میں ٹیکو سلاد کا یہ سبزی خور ورژن لے کر آیا جو مجھے یاد تھا۔ میں گوشت کو بالکل بھی نہیں چھوڑتا، اور اس سبزی خور ٹیکو سلاد میں کافی ذائقہ، میٹھی ساخت، اور پودوں پر مبنی پروٹین ہے۔

آج یو ایف سی کا وقت کیا ہے؟

آج B نے پری اسکول سے ہکی کھیلی اور ہم نے کچھ زیادہ متوقع کنفیٹی انڈوں اور لڑکیوں کے پہلے چورو کے لیے کارنیول کو نشانہ بنایا۔ سیسی کے سر پر انڈوں کو فوری طور پر توڑ دیا گیا۔ مجھے یقین ہے کہ مجھے ہفتوں تک اپنے پرس کے نچلے حصے میں کنفیٹی مل جائے گی۔ مہینے شاید۔

چونکہ ہم ہسپانوی جذبے میں تھے، میں نے فیصلہ کیا کہ ایک تہوار صحت مند رات کا کھانا ترتیب میں ہے۔ اوہ، اور یہ تیز اور آسان ہونا تھا، کیونکہ تہوار تھکا دینے والا ہے۔ سبزی خور ٹیکو سلاد جواب تھا۔ میں نے کچھ پیاز کو کیوبڈ ٹیمپہ اور سویٹ کارن کے ساتھ میٹھا اور نرم ہونے تک بھونا۔ پھر میں نے تھوڑا سا ٹیکو مسالا اور گردے کی پھلیاں کے ڈبے میں ہلایا۔ میں نے اس 'ٹیکو' مکسچر کو رومین لیٹش کو اوپر کرنے کے لیے استعمال کیا، اور اسے ایوکاڈو، ٹماٹر، سفید چیڈر پنیر، اور لال مرچ سے سجایا۔ مزیدار! لڑکیوں کو اپنی چپس کے ساتھ مرکب کو کھینچنا پسند تھا۔ اگر آپ tempeh کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں، تو میرا چیک کریں۔ آسان بیکڈ بی بی کیو ٹیمپہ اور Tempeh Tacos ترکیبیں!

پارٹی زندہ باد!

اجزاء

• 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1 چھوٹا پیلا پیاز، کٹا ہوا۔
• مکئی کی 2 بالیاں، گٹھلی کٹی ہوئی ہے۔
• 8 اوز tempeh، کیوبڈ (ریفریجریٹڈ سویا کی مصنوعات کے ساتھ مل گیا)
• 1 (15 آانس.) گردے کی پھلیاں، کلی کر کے نکال سکتے ہیں۔
• 1 کھانے کا چمچ ٹیکو مسالا (یہ گرمی کی مقدار ہے جو میرا خاندان سنبھال سکتا ہے، اپنے ذائقہ میں مزید اضافہ کریں)
• 8 اوز رومین لیٹش کا ترکاریاں
• 1 ایوکاڈو، چھلکا، پٹا ہوا، اور کٹا ہوا۔
• 1 کپ آدھا چیری ٹماٹر
• 1/4 کپ کٹا ہوا تیز سفید چیڈر پنیر
• 1/4 کپ تازہ لال مرچ، کٹا ہوا۔
• 1 چونا، گارنش کے لیے کٹا ہوا (اختیاری)
• 1 بیگ ٹارٹیلا چپس
• پسندیدہ سلاد ڈریسنگ

ہدایات

• زیتون کا تیل درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے پین میں گرم کریں۔ پیاز شامل کریں اور بھوری ہونے تک بھونیں، تقریباً 7 منٹ۔ مکئی کی گٹھلی اور tempeh شامل کریں، اور مزید 2 منٹ بھونیں، یا جب تک مکئی نرم نہ ہو جائے۔ پھلیاں، ٹیکو مسالا اور 1 کھانے کا چمچ پانی ڈال کر مزید ایک منٹ بھونیں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں یا کمرے کے درجہ حرارت تک۔

نوٹس

کاؤ بوائے بیبوپ قسط 9

ویگن آپشن: پنیر کو چھوڑ دیں۔

غذائیت کی معلومات: