پرسیمون کوکیز

یہ کھجور کا موسم ہے! دادی کی نم پرسیمون کوکیز کی ترکیب کے ساتھ پرسیممون کوکیز بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

ہمارے گھر کے پچھواڑے میں 3 کھجور کے درخت ہیں اور ہر اکتوبر میں وہ اچانک نارنجی پھلوں سے پھٹ جاتے ہیں۔ ہمارے پاس فیو اور ہچیا دونوں پرسیمون ہیں، اور میں ہمیشہ کوشش کرتا ہوں کہ پرندے کھانے سے پہلے کچھ استعمال کر لیں۔

جب میں نے اپنی دادی کے ریسیپی باکس کو تبدیل کیا اور پرسیممون کوکیز کے لیے ایک نسخہ ملا تو مجھے معلوم تھا کہ مجھے اسے اپنے گھر کے پچھواڑے کے پرسیمون کے ساتھ آزمانا ہے۔ یہ پرسیممون کوکی کی ترکیب ان پرانی ترکیبوں میں سے ایک ہے جو بنانے میں بہت مزہ آتا ہے۔

یہ Hachiya persimmon کوکیز نرم، نم، بنانے میں آسان اور پرندے ان سب کو کھانے سے پہلے Hachiyas کو استعمال کرنے کا بہترین طریقہ ہیں۔ وہ دار چینی، کرچی اخروٹ، اور چبائے ہوئے کشمش یا کرینبیریوں سے بھرے ہوتے ہیں۔ انہیں اس موسم خزاں اور موسم سرما میں بنانے کا طریقہ یہاں ہے۔ وہ تھینکس گیونگ اور چھٹیوں کے بیکنگ کے لیے بہترین ہیں۔

ہاچیہ پرسیمنز

پرسیمون کوکیز بنانے کا طریقہ

جیسا کہ ہماری پوسٹ میں بہترین کے ساتھ بحث کی گئی ہے۔ کھجور کی ترکیبیں۔ پرسیمون کی دو قسمیں ہیں، اور وہ ایک دوسرے سے بہت مختلف ہیں۔ ہاچیہ کھجور کسیلے ہوتے ہیں اور جب یہ پک جاتے ہیں تو اسے بہت نرم کھایا جاتا ہے۔ دوسری طرف، فیو پرسیمون، سیب کی طرح کرچی کھائے جاتے ہیں۔

سائبل شیفرڈ پیٹر بوگڈانووچ

کوکیز اور کوئیک بریڈز میں پکانے کے لیے ہاچیہ پرسیمون بہترین ہیں، لیکن چمچ کے ساتھ بھی کھایا جا سکتا ہے۔ سیب کی طرح (ہماری کوشش کریں۔ ویگن کیلے کی روٹی! )، کھجور کا گودا سینکا ہوا سامان میں نمی شامل کرتا ہے۔

اس وقت تک انتظار کریں جب تک کہ ہچیہ پرسیمون بہت نرم نہ ہو، پھر اوپر سے کاٹ دیں اور جلد سے گوشت نکال دیں۔ یہ کافی گھٹیا اور پتلا ہے، جو پہلے تو اچھا لگتا ہے، لیکن کوکیز کے لیے بہترین ہے۔

پرسیممون کوکیز کے لئے نکات

• آپ گری دار میوے اور پھلوں کے ساتھ کھیل سکتے ہیں، لیکن گری دار میوے کو مکمل طور پر نہ چھوڑیں کیونکہ وہ ساخت میں اضافہ کرتے ہیں۔
• تازہ کرینبیری ذائقہ کے ٹارٹ پاپ کے لیے اس ترکیب میں مزیدار ہوں گی۔
• ویگن پرسیمون کوکیز بنانا آسان ہے۔ فلیکس انڈے یا دوسرے انڈے کو تبدیل کرنے والا استعمال کریں (مجھے اس سے پیار ہے۔ باب کی ریڈ مل ) اور بیکنگ کے لیے ویگن مکھن جیسے ارتھ بیلنس اسٹکس۔
• آپ پرسیممون کوکیز کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں 3 ماہ تک منجمد کر سکتے ہیں۔
• اگر آپ کے پاس کھجور کا گودا ہے لیکن آپ ابھی تک کوکیز بنانے کے لیے تیار نہیں ہیں، تو آپ اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں منجمد کر سکتے ہیں۔ بیکنگ سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں تاکہ جب آپ مکھن ڈالیں تو یہ ٹھوس نہ ہو۔

یہ کلاسک پرسیممون کوکی کی ترکیب ہے۔ میں نے صرف تبدیلیاں کیں کہ کشمش کی بجائے کرین بیریز کا استعمال کیا جائے اور ایک تہوار اورینج گلیز شامل کی جائے۔ اگر آپ کو نرم کوکیز پسند ہیں تو ہماری کمی محسوس نہ کریں۔ ویگن کدو کوکیز .

اجزاء

• 1 کپ کھجور کا گودا (تقریبا 2 ہچیہ پرسیمون)
• 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
• 1 کپ چینی
• 1/2 کپ مکھن، کمرے کا درجہ حرارت (ویگن کے لیے زمین کا توازن)
• 1 انڈا (یا انڈے کا متبادل)
• 2 کپ آٹا
• 1/2 چائے کا چمچ نمک
• 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی
• 1 کپ کٹے ہوئے اخروٹ یا پیکن
• 3/4 کپ خشک کرینبیری یا کشمش

اورنج گلیز (اختیاری)

• 1 کپ پاؤڈر چینی
• 1/8 کپ تازہ سنتری کا رس
• 1 چائے کا چمچ تازہ اورنج زیسٹ

ہدایات

1. تندور کو 350 ° F پر پہلے سے گرم کریں اور کوکی شیٹ (یا دو) کو پارچمنٹ پیپر یا سلپٹ سے لائن کریں۔ بیکنگ سوڈا کو کھجور کے گودے میں گھول کر ایک طرف رکھ دیں۔
2. الیکٹرک مکسر کے پیالے میں چینی اور مکھن کو ملا کر کریم کریں۔ انڈا شامل کریں اور یکجا ہونے تک پیٹیں۔
3. کھجور کا گودا شامل کریں اور اس میں پیٹیں۔
4. آٹا، نمک اور دار چینی کو ایک ساتھ چھان لیں یا ہلائیں۔
5. مکسنگ پیالے میں خشک اجزاء کو گیلے مکسچر میں مکس کریں۔
6. اخروٹ اور کرینبیری میں مکس کریں۔
7. کوکیز شیٹ پر آٹے کے ٹکڑوں کو 2 انچ کے فاصلے پر رکھنے کے لیے کوکی سکوپ یا چمچ کا استعمال کریں۔ 12-15 منٹ تک بیک کریں۔
8. اگر گلیز شامل ہو تو مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔ اگر گلیز شامل ہو تو، پاؤڈر چینی اور اورنج جوس کو ہموار ہونے تک ہلائیں۔ ٹھنڈی کوکیز پر بوندا باندی کریں اور نارنجی زیسٹ کے ساتھ چھڑکیں۔

نوٹس

پرسیممون کوکیز روایتی طور پر کشمش اور اخروٹ کے ساتھ بنائی جاتی ہیں لیکن میں انہیں کرین بیریز (تازہ یا خشک) سے پسند کرتا ہوں۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔