کوئنو، بلیک بین، اور سویٹ پوٹیٹو اینچیلاڈاس

کوئنو، کالی پھلیاں، اور بھنے ہوئے میٹھے آلو سے بھرے دل سے سبزی خور اینچیلاڈاس ہفتے کی رات کا ایک آسان کھانا ہے جو پورا خاندان پسند کرتا ہے۔ اس برتن کو سارجنٹو نے سپانسر کیا تھا۔

یہ ہلکے اینچیلاڈاس بغیر گوشت کے پروٹین، وٹامنز اور غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں اور ایک ناقابل تلافی چیزی ٹاپنگ میں ڈھکے ہوتے ہیں۔ اگر آپ زیادہ گرمی چاہتے ہیں تو اسے گرم چٹنی یا سالسا کے ساتھ مسالا کریں۔

کوئنو دل کو بڑھاتا ہے اور ان ویجی اینچیلاداس کو بڑھاتا ہے۔ میرے پاس تقریباً ہمیشہ میرے فریج میں پکا ہوا کوئنو کا ایک کھیپ ہوتا ہے، لیکن اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں، تو یہ بنانا ایک تصویر ہے۔ کوئنو کو پکنے میں صرف 15 منٹ لگتے ہیں، اس لیے یہ شکرقندی کے لیے ایک آسان تعریف ہے جو بہرحال 20 منٹ تک بھون رہے گا۔

اینچیلاداس اکثر میرے ہفتہ وار ڈنر پر ہوتے ہیں۔ میرے بچے ان سے پیار کرتے ہیں اور مجھے لگتا ہے کہ وہ بنانا آسان ہیں۔ بس اپنی پسندیدہ فلنگز کو مکس کریں اور ان ٹارٹیلوں کو بھریں۔ مصروف ہفتہ کی راتوں میں (وہ سب نہیں ہیں'>

پکا ہوا کوئنو، بھنے ہوئے آلو، پنیر، چونے کا نچوڑ اور کچھ کٹی ہوئی لال مرچ کو ایک ساتھ پھینک دیں۔ پہلے ہی اچھے لگ رہے ہو، ٹھیک ہے؟ کالی پھلیاں اور میٹھے آلو ایک ایسا لذیذ اور غذائیت سے بھرپور امتزاج ہیں، جو وٹامنز اور ذائقے سے بھرے ہوتے ہیں۔

اس مکسچر کو اپنے ٹارٹیلس میں رول کریں اور اپنی بیکنگ ڈش میں رکھیں، پنیر سے ڈھانپیں اور بیک کریں۔

اینچیلاداس اوپر سے ناقابل تلافی پگھلا پنیر لے کر نکلے گا۔

میرے لیے، ٹاپنگز کسی بھی میکسیکن کھانے کا بہترین حصہ ہو سکتی ہیں۔ ایوکاڈو، مولی، سالسا اور چونے کے جوس کے ساتھ ان اینچیلاداس کو لوڈ کرنے میں شرم محسوس نہ کریں۔ یا اوپر سے ڈولپ کرنے کے لئے کچھ گواکامول کو توڑ دیں۔ یہ اینچیلاڈاس کسی بھی پوٹ لک میں ایک بہترین اضافہ ہوں گے، کیونکہ انہیں پہلے سے بنایا جا سکتا ہے اور دوبارہ گرم کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ کے پاس کھانا کھلانے کے لیے بہت زیادہ ہجوم ہے تو نسخہ کو دوگنا کریں۔

یہ ایک سپانسر شدہ گفتگو ہے جسے میں نے Sargento® کی جانب سے لکھا ہے۔ آراء اور تحریریں سب میرے ہیں۔

اجزاء

• 1 کپ کیوبڈ میٹھا آلو
• 1 کپ پکا ہوا کوئنو
• 1 (15 آانس.) کالی پھلیاں، سوکھی اور کلی کر سکتے ہیں۔
• 1/4 کپ کٹی ہوئی پیلی پیاز
• 1/2 چائے کا چمچ زیرہ
• 2 چونے
• 8 اوز (2 کپ) سارجنٹو® فائن کٹ کٹا ہوا 4 پنیر میکسیکن مرکب
• 6 (8-in.) tortillas
• 12 آانس ہلکی سرخ اینچیلاڈا چٹنی
• 1 ایوکاڈو، چھلکا، پٹا ہوا اور کٹا ہوا یا کیوبڈ
• تازہ چٹنی
• 2 مولیاں، گارنش کے لیے باریک کٹی ہوئی (اختیاری)

ہدایات

1. تندور کو 400 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ کیوبڈ میٹھے آلو کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ ایک کھانے کا چمچ زیتون یا ناریل کے تیل سے ٹاس کریں۔ نرم ہونے تک بھونیں، تقریباً 25 منٹ۔ تندور کے درجہ حرارت کو 350 ڈگری تک کم کریں۔
2. ایک درمیانی کٹوری میں کوئنو، پھلیاں، پیاز، زیرہ، 1/2 چونے کا رس، اور 1 1/4 کپ پنیر ملا کر ہلائیں۔
3. 9 x 13 کیسرول ڈش کے نیچے کوٹ کرنے کے لیے اینچیلڈا ساس کی ایک پتلی کوٹنگ ڈالیں۔ ٹارٹیلس کو کوئنو مکسچر سے بھریں اور رول اپ کریں۔ سیون سائیڈ کو ساس لیپت ڈش میں نیچے رکھیں۔ باقی پنیر کو اوپر سے چھڑکیں۔ ببلی ہونے تک بیک کریں، تقریباً 30 منٹ۔ ایوکاڈو، سالسا اور مولی کے ساتھ پیش کریں۔

غذائیت کی معلومات: