خوبصورت چقندر، ھٹی اور ایوکاڈو سلاد

میٹھے بھنے ہوئے چقندر، تازہ اور رسیلی سنتری اور کریمی ایوکاڈو کا خوبصورت موسم سرما کا سلاد۔

میں لیموں کی موجودہ صورتحال سے پوری طرح متاثر ہوں۔ جب کہ گرمیوں کے میٹھے پھل ختم ہو چکے ہیں، یہاں کے بازار مقامی مینڈارن سنتریوں سے بھرے پڑے ہیں – جو چھلکے میں آسان جلد اور میٹھے رس دار مرکز کے ساتھ واقعی بہترین قسم ہے۔ پھر خون کے نارنجی ہیں جو مجھے اور بچوں کو ان کے گلابی رنگ کی وجہ سے پسند ہیں۔ اور کارا کاراس! شاید میرا سب سے پسندیدہ، یہ اندر سے انگور کے رنگ کے زیادہ ہیں لیکن حیرت انگیز طور پر میٹھے ہیں۔

اس موسم سرما میں لیموں سلاد میں بہت اچھا جاتا ہے۔ خاص طور پر یہ سلاد۔ زمینی بھنے ہوئے بیٹ، کریمی ایوکاڈو، اور پستے سے تھوڑا سا نمکین کرنچ۔ کمال مجھے اس میں بکری کا پنیر شامل کرنا اور اسے کھانا کہنا بھی پسند ہے۔ اس سلاد میں ذائقے اتنے منہ کو پانی دینے والے ہیں کہ میں اسے صرف زیتون کے تیل کی ایک بوندا باندی اور ایک چٹکی ہمالیائی سمندری نمک، یا ٹرفل نمک کے ساتھ پہنتا ہوں، جس کی اوپر تصویر دی گئی ہے۔ اپنی پسند کی یا گھر میں موجود لیموں کو شامل کریں۔ میں اگلی بار کچھ باریک کٹے ہوئے کمکواٹس شامل کروں گا۔ اس سلاد میں گریپ فروٹ، منڈوائی ہوئی سونف اور کالامتا زیتون بھی لاجواب ہیں۔

اگر آپ چقندر کو بھوننے اور چھیلنے سے خوفزدہ ہیں تو یہ سلاد وقت لگتا ہے۔ لیکن ایمانداری سے، یہ سب سے آسان حصہ ہے! مجھے رنگ برنگے چقندر کے گچھے ان کے پتوں والی چوٹیوں کے ساتھ اٹھانا اور انہیں تندور میں بھوننا پسند ہے، یہ آسان طریقہ ہے، سارا ہفتہ استعمال کرنا۔

چقندر کو بھوننے اور چھیلنے کا میرا انتہائی آسان طریقہ یہ ہے۔

اجزاء

• 2 بھنے ہوئے، چھلکے ہوئے، اور کٹے ہوئے سنہری بیٹ
• 2 بھنے ہوئے، چھلکے ہوئے، اور کٹے ہوئے سرخ چقندر
• 2 ایوکاڈو، گڑھے، چھلکے، اور 1/4 میں کٹے ہوئے۔
• 2 چہرے کا چہرہ سنتری
• 2 خون کے سنتری
• 1/4 کپ بھنے ہوئے پستے، تقریباً کٹے ہوئے۔
• اضافی کنواری زیتون کا تیل
• سمندری نمک (مجھے ہمالیائی گلابی نمک پسند ہے)
• تلسی کے تازہ پتے
• بکری کے پنیر کے ٹکڑے (اختیاری)

ہدایات

1. کسی بھی گڑھے کو دور کرنے کے لیے سنتری کو چھلکے والی چھری سے چھیل لیں۔ سنتری کو 1/4' راؤنڈ میں کراس وائز میں کاٹیں۔
2. سرونگ پلیٹ میں، چقندر، نارنجی اور ایوکاڈو کے سلائسز کو ترتیب دیں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں اور ایک چٹکی سمندری نمک چھڑکیں۔ تلسی کے چند پتے سلاد میں ڈالیں۔ اگر استعمال ہو تو بکری کے پنیر کے ٹکڑے شامل کریں۔ لطف اٹھائیں!

نوٹس

اگر آپ اس سلاد کو تیل سے پاک بنانا چاہتے ہیں تو زیتون کے تیل کو چھوڑ دیں اور اوپر سے کچھ اورنج نچوڑ لیں۔

غذائیت کی معلومات: