دلیا کرسپ ٹاپنگ کے ساتھ بیکڈ آڑو

بیکڈ آڑو جو گلوٹین فری کرکرا ٹاپنگ کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں ایک آسان اور مزیدار موسم گرما کی میٹھی ہیں۔ یہ آڑو انفرادی آڑو کی طرح ہیں۔

یہ آڑو کا موسم ہے، اور یہ کتنا شاندار موسم ہے! موسم گرما کی پیداوار اتنی ہی لذیذ ہوتی ہے، لیکن اگر میں اس کے ساتھ کچھ بنا رہا ہوں، تو یہ عام طور پر پھل کرکرا ہوتا ہے۔ کلاسیکی پیچ کرکرا ، چیری کرسپ ، اسٹرابیری روبرب کرسپ اور بلیو بیری کرسپ میرے پسندیدہ میں سے ایک جوڑے ہیں۔

کچھ سال پہلے میں نے یہ نسخہ بنایا تھا۔ انفرادی پوری آڑو پائی جو کہ واقعی مزے دار اور منفرد تھا۔ بات یہ ہے کہ، میں واقعی میں ان دنوں پھلوں کی پائیوں پر پھلوں کے کرکرا کو ترجیح دیتا ہوں۔ بیکڈ آڑو کے لیے یہ آسان نسخہ گری دار میوے اور جئی کے کرکرا ٹاپنگ سے بھرے ہوئے پورے آڑو کے پائیوں کے مقابلے میں بنانا آسان ہے، اور پیسٹری کرسٹ کے بغیر اتنا ہلکا ہے۔ یہ بیکڈ آڑو کی ترکیب قدرتی طور پر میٹھی، گلوٹین فری، ویگن اور پیلیو بنانے میں آسان ہے۔

گرمیاں کسانوں کی منڈی بہت خوشی کی جگہ ہے. میں نے یہ کہا انسٹاگرام ، لیکن مجھے لگتا ہے کہ کسانوں کی منڈی کو بدمزاج موڈ میں چھوڑنا مشکل ہوگا۔ یہ بہت زندہ، رنگین، اور خوش ہے.

پچھلے ہفتے کے آخر میں ہم نے اپنی ٹوکری کو مقامی ہمس، مقامی زیتون کے تیل، گاجر، اسنیپ پیز، اسٹرابیری، اورنج، بلیک بیری، ککڑی، بیر، خوبانی اور آڑو سے بھر دیا۔

لڑکیاں اور میں گھر واپس آنے سے پہلے ہی آڑو اور خوبانی کے اپنے منصفانہ حصے سے گزرے۔ وہ اتنے میٹھے اور رسیلی تھے کہ ہم مزاحمت نہیں کر سکتے تھے۔ وہ آڑو جو ہم نے تقریباً فوری طور پر نہیں کھائے تھے، ہم اپنے پکے ہوئے آڑو میں بدل گئے۔

گلوٹین فری ویگن کرسپ ٹاپنگ

یہ ٹوٹے پھوٹے پھلوں کی کرکرا ٹاپنگ میرے گرین فری سے بنائی گئی ہے۔ اسٹرابیری روبرب کرسپ . جئی، بادام کا آٹا، اخروٹ، ناریل چینی اور ویگن بٹر فوڈ پروسیسر کی چند دالوں کے ساتھ ملتے ہیں۔ پیلیو یا اناج سے پاک ورژن کے لیے، جئی کے بجائے کٹے ہوئے ناریل کا استعمال کرنے کے لیے آزاد محسوس کریں۔ میں مییوکو کا ویگن بٹر استعمال کرتا ہوں لیکن ارتھ بیلنس اچھا کام کرتا ہے۔ سمندری نمک کی ایک چھوٹی سی چٹکی واقعی تمام ذائقوں کو نکال سکتی ہے۔

کرمبل ٹاپنگ بہت لذیذ ہے مجھے ابھی تھوڑا سا چکھنا پڑے گا۔ اگلا ہم آڑو تیار کرتے ہیں۔

سینکا ہوا آڑو

خوبانی اس نسخے میں بھی کام کرتی ہے! بہترین آڑو کا انتخاب کریں جو بالکل پکے ہوں اور زیادہ نرم نہ ہوں۔ یہ نسخہ اتنا آسان ہے کہ آڑو کا معیار واقعی اہم ہے۔ مجھے اچھا لگتا ہے جب میں آڑو کو آدھے حصے میں کاٹتا ہوں اور وہ گڑھے سے فوراً باہر نکل جاتے ہیں، جس سے کرمبل ٹاپنگ کے لیے بہترین جگہ بن جاتی ہے۔ حقیقت میں یہ ہمیشہ نہیں ہوتا اگرچہ.

اگر آپ کے آڑو کے آدھے حصے آسانی سے الگ نہیں ہوتے ہیں تو اس کے بجائے گڑھے کے ارد گرد کاٹ دیں۔ اوپر دی گئی تصویر میں آپ فرق دیکھ سکتے ہیں۔ بائیں طرف آڑو میں ایک جگہ ہے جہاں گڑھا تھا اور دائیں طرف کا آڑو گڑھے کے ارد گرد کاٹا گیا ہے۔ یہ نسخہ کسی بھی طرح کام کرتا ہے۔

آڑو کو بیکنگ ڈش میں رکھیں اور کچے ہوئے مکسچر کے ساتھ اوپر رکھیں۔ سنہری بھوری ہونے تک پکائیں اور آڑو بہت نرم ہوجائیں۔ اس میں تقریباً آدھا گھنٹہ لگتا ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ان پر نظر رکھیں کہ کرکرا ٹاپنگ جل نہ جائے۔

پسے ہوئے، بٹری، جئی اور نٹ ٹاپنگ کے ساتھ بیکڈ آڑو گرمیوں کے لیے بہت مزے دار اور مزیدار ہوتے ہیں۔ یہ آسان میٹھی ترکیب رات کے کھانے کے لئے خوبصورت ہوگی، لیکن ہفتے کی رات کے کھانے کے ساتھ جانا کافی آسان ہے۔

مجھے یہ پکے ہوئے آڑو پسند ہیں جو ونیلا آئس کریم کے ساتھ گرم پیش کیے جاتے ہیں۔ میں نے استعمال کیا کوکونٹ بلیس یہاں چونکہ ہمارا لیوینڈر پوری طرح کھلا ہوا ہے میں نے کچھ پھول بھی شامل کیے ہیں۔

اجزاء

• 4 صرف پکے ہوئے آڑو
• 1/2 کپ بادام کا آٹا
• 1/3 کپ رولڈ اوٹس (مصدقہ گلوٹین فری)
• 1/2 کپ کٹے ہوئے اخروٹ
• 1/4 کپ ناریل چینی
• 1/4 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 2 کھانے کے چمچ سبزی خور مکھن جیسے مییوکو (یا ناریل کا تیل)
• 1 کھانے کا چمچ میپل کا شربت

ہدایات

1. اوون کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔
2. بادام کا آٹا، جئی، اخروٹ، ناریل چینی، نمک، مکھن، اور میپل کا شربت فوڈ پروسیسر کے پیالے میں ڈالیں۔ جمع کرنے کے لئے نبض۔
3. آڑو کو آدھا کاٹ کر گڑھے نکال دیں۔ اگر وہ آسانی سے الگ نہ ہوں تو گڑھوں کے ارد گرد آدھے حصے میں کاٹ دیں۔
4. آڑو کے آدھے حصے کو بیکنگ ڈش میں کٹ سائیڈ اپ رکھیں۔ آڑو کو کچلنے والے مکسچر کے ساتھ اوپر رکھیں۔
5. اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ ٹکڑا سنہری بھورا نہ ہو جائے، اور آڑو بہت نرم اور رسیلی ہو جائیں، تقریباً 25 منٹ۔ جلد چیک کریں اور اگر بہت بھوری ہو رہی ہو تو ورق سے ڈھانپ دیں۔ آئس کریم کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

نوٹس

اناج سے پاک آپشن: جئی کے بجائے کٹے ہوئے ناریل کا استعمال کریں۔

غذائیت کی معلومات: