دلیا اور نٹ ٹاپنگ کے ساتھ یہ صحت بخش بلو بیری کرکرا ویگن اور گلوٹین فری بنانا آسان ہے۔ لیموں اور لیوینڈر اس بلیو بیری کو ایک اور خوبصورت سطح پر لے جاتے ہیں۔
بلیو بیری کرسپ، بلو بیری کرمبل… آپ اسے جو بھی کہنا چاہتے ہیں، یہ ہمارے خاندان کا فی الحال پسندیدہ ٹریٹ ہے۔ بلیو بیریز کے ابھی سیزن میں آنے کے ساتھ، اب وقت آگیا ہے کہ آپ اپنے آپ کو اس میٹھے، رسیلی، ٹوٹے ہوئے علاج کے ساتھ پیش کریں۔ جہاں تک میٹھے کی بات ہے، یہ کافی صحت بخش ہے۔
میں عام طور پر پائیوں پر پھلوں کے کرکرا کو ترجیح دیتا ہوں، تاکہ پھل زیادہ امیر اور نشاستہ دار پائی کرسٹ کے وزن کے بغیر واقعی چمک سکے۔ یہ بلیو بیری کرکرا لیموں سے روشن اور قدرتی طور پر میٹھا بلیو بیری کے ڈھیروں سے بنا ہے۔ ٹوٹے ہوئے دلیا اور گری دار میوے کامل اطمینان بخش کرچی ٹاپنگ بناتے ہیں۔
ہم نے ماں کا دن سانتا ینیز میں پہاڑی پر گزارا۔ برنچنگ کے بعد ایس وائی کچن ہم اپنے خاندانی مقامات کی طرف روانہ ہوئے۔ سب سے پہلے فارم سٹیڈ سوروں، بکریوں، گدھے کے بچے اور ٹٹو کو پالنے کے لیے۔ پھر صرف ہائی وے تک سانتا باربرا بلو بیریز , بولڈ بیر کی بالٹی لینے کے لئے. سب سے بڑے، نیلے رنگ کے بیر کی تلاش ایک ایسا ہی دلچسپ خزانہ تلاش ہے۔
اگرچہ ہمارے ڈرائیو ہوم پر مٹھی بھر تازہ بیریاں ہمیشہ کھا جاتی ہیں، میں ان رسیلی بیریوں کو کچن میں استعمال کرنے کے لیے ہمیشہ پرجوش ہوں۔
مضبوط بیریاں متحرک جامنی رنگ کے رس کو جاری کرنے کے لیے پکتی ہیں جو لیموں کے رس اور تھوڑا سا شہد کے ساتھ پکانے پر گاڑھا ہو جاتا ہے۔
میں اس کے ذائقے کی وجہ سے بلو بیری پائی پر کرکرا کو ترجیح دیتا ہوں، لیکن ایک اور فائدہ یہ ہے کہ اسے بنانا بہت آسان ہے۔ میں بیکنگ ڈش میں اس آسان بلیو بیری کرسپ کے لیے بنیادی اجزاء کو یکجا کرتا ہوں۔ فوڈ پروسیسر میں ٹاپنگ اجزاء ایک ساتھ گھومتے ہیں۔ بے کوشش۔ قدرتی خوبصورت 
میں آپ کو اصرار کرنے جا رہا ہوں کہ اس کرکرا کو اوپر تھوڑی سی ونیلا آئس کریم کے ساتھ سرو کریں۔ مجھے پسند ہے کچھ نہیں مو نامیاتی نان ڈیری ناریل پر مبنی آئس کریم کے لیے۔ کوکونٹ کریم بھی لذیذ ہے۔ رسیلی بیریاں اور ٹوٹے ہوئے ٹاپنگ اس قدر مزیدار ہوتے ہیں کہ اوپر پر تھوڑی کریمی پن ہے۔ مجھے اس خوابیدہ میٹھے کو چند لیوینڈر پھولوں اور تازہ لیموں کے زیسٹ سے گارنش کرنا پسند ہے جو مٹی کے، گرم ذائقہ کی ایک اور تہہ کے لیے ہے۔
اگر آپ کے گھر کے پچھواڑے یا کسانوں کے بازار میں لیوینڈر نہیں ہے، تو خشک لیوینڈر بالکل ٹھیک کام کرتا ہے اور آپ اسے نفیس کھانے کی دکانوں پر تلاش کر سکتے ہیں۔ آپ بلو بیری کے مکسچر میں اصل میں 1 چائے کا چمچ لیوینڈر شامل کر سکتے ہیں، لیکن 1 1/2 چائے کے چمچ سے زیادہ اور یہ تھوڑا سا 'صابن والا' چکھنے والا بن سکتا ہے۔
بادام کی ٹاپنگ کے ساتھ آسان بلو بیری کرکرا صحت مند بنا۔ یہ بلیو بیری کرکرا ویگن اور گلوٹین فری بنانا آسان ہے۔ مواد پر جاری رکھیں
اجزاء
- 5 1/2 کپ تازہ یا منجمد بلوبیری۔
- 1/2 لیموں کا رس
- 1 چھوٹے لیموں کا زیسٹ، نیز گارنش کے لیے مزید
- 1/4 کپ میپل کا شربت یا شہد
- 1 کپ بادام کا کھانا
- 1 1/2 کھانے کے چمچ تمام مقصد یا گلوٹین فری آٹا
- 1/4 چائے کا چمچ سمندری نمک
- 1/4 کپ ناریل چینی (یا آپ کی پسندیدہ چینی)
- 2 کھانے کے چمچ بھنگ کے بیج
- 1/3 کپ ارتھ بیلنس، ناریل کا تیل، یا مکھن
- 1 کھانے کا چمچ شہد
- 1 کپ پرانے انداز کے جئی (اگر ضرورت ہو تو)
- 1/4 کپ اخروٹ
- پیش کرنے کے لیے پسندیدہ ونیلا یا ناریل آئس کریم
- گارنش کے لیے خشک یا تازہ پاک لیوینڈر
ہدایات
- اوون کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ 9x13' بیکنگ ڈش میں، بلیو بیریز، لیموں کا رس اور زیسٹ، اور شربت ملا دیں۔
- فوڈ پروسیسر میں، بادام کا کھانا، آٹا، نمک، چینی، بھنگ کے بیج، 'مکھن' یا تیل، اور شہد کو ایک ساتھ پیس کریں جب تک کہ دبانے پر ایک ساتھ چپکنا شروع نہ کر دیں۔ اگر ٹکڑا بہت خشک ہو تو آپ تھوڑا سا مزید 'مکھن' ڈال سکتے ہیں۔ جئی اور اخروٹ شامل کریں اور دال چند بار ملا دیں۔ مجھے کچھ پورے جئی پسند ہیں، لیکن آپ اس وقت تک پلس کر سکتے ہیں جب تک کہ کرمبل ٹاپنگ آپ کی مرضی کے مطابق ٹھیک نہ ہو۔ بیر کے اوپر ٹاپنگ رکھیں۔
- بلبلی ہونے تک بیک کریں، 45-55 منٹ۔ آدھے راستے کو چیک کریں اور اگر اوپر بہت بھورا ہو رہا ہے تو ورق سے ڈھانپیں۔
- اس بلیو بیری کرسپ کو آئس کریم یا کوکونٹ کریم کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔ ایک اضافی خاص مٹی اور تازہ ذائقہ کے لیے تھوڑا سا لیوینڈر اور لیموں کے زیسٹ کے ساتھ چھڑکیں۔
نوٹس
* ویگن آپشن : شہد کی بجائے میپل یا ناریل کا شربت استعمال کریں۔ مکھن کی بجائے ارتھ بیلنس یا ناریل کا تیل استعمال کریں۔
* گلوٹین فری آپشن: تمام gf اجزاء کا استعمال یقینی بنائیں، جیسے گلوٹین فری جئی اور گلوٹین فری آٹا۔
غذائیت کی معلومات:
پیداوار: 6 سرونگ سائز: 1فی سرونگ رقم: کیلوریز: 423 ٹرانس چربی: 0 گرام
غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔