ٹیریاکی چٹنی بنانے کا طریقہ

انتہائی ناقابل تلافی گھریلو ٹیریاکی چٹنی بنانے کا طریقہ جانیں۔ اس آسان نسخے کو بلینڈر میں پھونکنے میں صرف 5 منٹ لگتے ہیں اور یہ آپ کی پسندیدہ اسٹر فرائی ترکیبوں، ابلی ہوئی سبزیوں، توفو، ٹیمپہ اور چاول کے لیے بہترین ہے۔

میں کئی سالوں سے ٹیریاکی چٹنی کو میرینیڈ اور مصالحہ جات کے طور پر استعمال کر رہا ہوں۔ ذائقہ شامل کرنے کا یہ ایک آسان طریقہ ہے۔ کالج میں میں سبزیوں کے ایک بڑے پیالے کو بھاپ دیتا تھا اور رات کے کھانے کے لیے ٹیریاکی چٹنی کے ساتھ پھینکتا تھا۔ میں جن برانڈز کو خرید رہا ہوں وہ Soy Vey Island Teriyaki ہیں، جس کے بارے میں مجھے یقین ہے کہ Trader Joe's Island Soyaki جیسا ہی ہے۔ مجھے انناس اور تل کا چھوٹا سا اشارہ پسند ہے۔

کچھ ہفتے پہلے میں اپنی مصروف راتوں میں ہلچل مچانے والا تھا اور مجھے احساس ہوا کہ میرے پاس ٹیریاکی چٹنی کی کوئی بوتل باقی نہیں ہے۔ مجھے بہت خوشی ہے کہ ایسا ہوا کیونکہ اس نے مجھے یہ جاننے پر مجبور کیا کہ اپنی پسندیدہ ٹیریاکی چٹنی کا اپنا گھر کا ورژن کیسے بنایا جائے۔ اس میں کچھ کوششیں ہوئیں، لیکن آخر کار میرے پاس ایک نسخہ ہے جو تقریباً اسٹور کے خریدے گئے ورژن سے ملتا جلتا ہے۔ یہ اور بھی بہتر ہے، کیونکہ یہ تازہ اجزاء کے ساتھ بنایا گیا ہے اور میں معیار کو کنٹرول کرتا ہوں۔ میں نے بہتر سفید چینی کی بجائے ناریل کی شکر کا استعمال کیا، اور یہ ٹیریاکی ترکیب گلوٹین فری اور سویا فری بنانے میں آسان ہوگی۔

ٹیریاکی ساس کیا ہے'>

ٹیریاکی چٹنی جاپان میں پیدا ہوئی تھی اور اس کے مطابق انسائیکلوپیڈیا برٹانیکا ، 'چمکدار برائل' میں ترجمہ کرتا ہے۔ یہ سویا ساس، میرن اور چینی کی چمک کے ساتھ مچھلی (عام طور پر) پکانے کا ایک طریقہ ہے۔ ٹیریاکی پھیلتے ہی واضح طور پر تیار ہوا ہے۔ اگرچہ یہ مکمل طور پر روایتی اور مستند ٹیریاکی گلیز نہیں ہے، لیکن یہ مزیدار ہے۔ ٹیریاکی چٹنی میں میٹھے اور نمکین امامی کا وہ حیرت انگیز امتزاج ہے جو لذیذ پکوانوں کو اتنا ذائقہ دیتا ہے۔ اگر آپ نے کبھی سوچا ہے کہ ٹیریاکی چٹنی میں کیا ہے تو میں آپ کو دکھاؤں گا۔ گھر کی چٹنی بنانے کے بارے میں ایک عمدہ چیز یہ ہے کہ اگر آپ چاہیں تو اسے گلوٹین فری اور ویگن بنا سکتے ہیں۔

آسان ٹیریاکی چٹنی بنانے کا طریقہ

گھر میں بنی ٹیریاکی چٹنی اتنی ہی آسان ہے جتنی اسموتھی بنانا۔ ٹیریاکی چٹنی کے لیے میرے پسندیدہ ذائقوں میں ادرک، پیاز، لہسن، انناس کا رس، ناریل شکر، اور سویا ساس شامل ہیں۔ قدرتی گروسری اسٹورز میں گلوٹین فری سویا ساس تلاش کرنا آسان ہے۔ ناریل امینوس کا استعمال گلوٹین فری ٹیریاکی بنانے کا ایک اور آپشن ہے۔

یہ تمام سادہ اجزاء بلینڈر میں ڈالے جاتے ہیں اور ایک ساتھ گھومتے ہیں۔ ہم بلینڈر کو کاٹنا بھی دے سکتے ہیں۔

ایک بار بلینڈ ہونے کے بعد آپ دیکھیں گے کہ ٹیریاکی چٹنی کافی پتلی ہے۔ اس وقت اس کا ذائقہ پہلے ہی مزیدار ہے اور اسے اچار کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ لیکن اگر آپ موٹی ٹیریاکی گلیز چاہتے ہیں تو کیا ہوگا'>

ٹیریاکی چٹنی کو گاڑھا کرنے کا طریقہ

ٹیریاکی چٹنی کو گاڑھا کرنے کا میرا پسندیدہ طریقہ آرروٹ اسٹارچ کے ساتھ ہے۔ آپ کو یاد ہوگا کہ میں نے اپنی گلوٹین فری کوکیز میں کئی بار ایرروٹ استعمال کیا ہے۔ اریروٹ مکئی کے نشاستے کا ایک اچھا متبادل ہے۔ میں نے اس ٹیریاکی ترکیب کو کارن اسٹارچ کے ساتھ آزمایا، لیکن یہ بھی گاڑھا نہیں ہوا۔ میں دوسرے اجزاء کے ساتھ اریروٹ کو سیدھے بلینڈر میں ڈالتا ہوں اور پھر چٹنی کو چولہے پر ابالتا ہوں۔ گرمی آرروٹ کی گاڑھا ہونے والی خصوصیات کو متحرک کرتی ہے، لیکن زیادہ دیر تک گرم نہ کریں، ورنہ یہ ٹوٹ سکتی ہے۔ بس ایک منٹ یہ کرنا چاہیے! یہ ٹیریاکی چٹنی ٹھنڈا ہوتے ہی گاڑھی ہوتی جاتی ہے۔

ٹیریاکی چٹنی کا استعمال کیسے کریں۔

اگرچہ ٹیریاکی اصل میں مچھلی کو گرل کرنے کے لیے بنائی گئی ہو، لیکن اسے کئی دوسرے طریقوں سے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے! میرے پسندیدہ میں سے کچھ میں شامل ہیں:

• ٹیریاکی پیالے چاول، سبزیوں اور ٹیریاکی چمکدار پروٹین کے ساتھ۔
• ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ٹیریاکی چٹنی کو ٹاس کریں۔
• ٹیریاکی کو اپنے پسندیدہ اسٹر فرائی میں شامل کریں۔
• کباب کو ٹیریاکی میں میرینیٹ کریں اور بی بی کیو پر گرل کریں۔
• گرے ہوئے انناس اور ٹیریاکی چٹنی کے ساتھ ہوائی ٹیریاکی برگر بنائیں۔
• برسلز کے بھنے ہوئے انکروں پر بوندا باندی۔
• پورٹوبیلو مشروم کو ٹیریاکی میں میرینیٹ کریں۔

گرے ہوئے ویجی کبوبس اس چٹنی کو استعمال کرنے کے میرے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک ہیں۔

میں یلو اسٹون سیریز کہاں دیکھ سکتا ہوں۔

اجزاء

• ¼ پیلا پیاز
• 1 ٹی ادرک کا قیمہ
• 2 لونگ لہسن، چھلکا
• 2/3 کپ گلوٹین فری سویا ساس
• 1 کپ انناس کا رس
• 1 کھانے کا چمچ تل کا تیل
• 1/3 کپ ناریل چینی
• 2 چائے کے چمچ ایرو روٹ

ہدایات

1. پیاز، لہسن، سویا ساس، انناس کا رس، تل کا تیل، اور ناریل چینی، اور اریروٹ کو بلینڈر میں رکھیں۔ اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ پیاز باریک کاٹ نہ جائے، تقریباً 30 سیکنڈ۔
2. چٹنی کو درمیانی آنچ پر ایک چھوٹے ساس پین میں منتقل کریں۔ تھوڑا سا گاڑھا ہونے تک کبھی کبھار ہلاتے رہیں، تقریباً 1 منٹ۔ احتیاط سے اسٹوریج جار میں منتقل کریں اور ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں، یا اپنی پسندیدہ ترکیبوں میں فوراً استعمال کریں۔

نوٹس

اگر آپ ٹیریاکی ٹیمپہ باؤل بنانا چاہتے ہیں جس کی تصویر اس پوسٹ میں ہے، تو کٹے ہوئے ٹیمپ کو گھر میں بنی ٹیریاکی چٹنی کے ساتھ کوٹ کریں اور 400 ڈگری ایف اوون میں کیریملائز ہونے تک تقریباً 20 منٹ تک بیک کریں۔ چاول یا کوئنو کے اوپر بھنی ہوئی سبزیوں، ایڈامیم اور تازہ لال مرچ کے ساتھ سرو کریں۔

غذائیت کی معلومات: