ویگن ناشتا Burrito

ٹوفو سکرمبل، ایوکاڈو اور آلو سے بھرے دلکش ویگن ناشتے میں دن کے کسی بھی وقت بہت اطمینان بخش ہوتے ہیں۔

میری پسندیدہ اعلی پروٹین صبح کے کھانے میں سے ایک ناشتا burrito ہے. اپنے ہفتے کے آخر میں ورزش کے بعد میں کبھی کبھی اپنی معمول کی پروٹین اسموتھی سے کچھ زیادہ دلکش اور کافی چیز کی خواہش کرتا ہوں۔ میں نے برسوں سے اپنے ناشتے کے برریٹو (گھر اور باہر دونوں) اسی طرح حاصل کیے ہیں۔ سکیمبلڈ انڈے، آلو، اور ایوکاڈو کا سادہ مجموعہ بالکل بہترین ہے۔ میری پسندیدہ فارمرز مارکیٹ ضرور آزمائیں۔ ٹوفو سکرمبل بھی

کچھ سال پہلے میں نے ان دنوں میں جب ہمارے گھر کے پچھواڑے کی مرغیاں نہیں بچ رہی تھیں تو اسکرمبلڈ انڈوں کی بجائے ٹوفو اسکریبل بنانا شروع کیا تھا۔ میں چکن کے انڈوں سے بھی زیادہ ٹوفو سکریبل سے لطف اندوز ہونے کے لیے بڑا ہو گیا ہوں اور ناشتے میں اسے پسند کرتا ہوں۔ میرا مطلب آپ میں سے ان لوگوں کے لیے ویگن ناشتے کے برریٹو کی ترکیب کا اشتراک کرنا تھا جو انڈے کو کم کرنا چاہتے ہیں، یا انہیں بالکل نہیں کھاتے۔ تو یہ یہاں ہے!

ان ناشتے کے لیے پہلا قدم کچھ سبزیاں پکانا ہے۔ یہاں میں نے بھنے ہوئے آلوؤں کو پین کیا ہے (آلو اور انڈے ایک کلاسک کومبو ہیں، ٹھیک ہے'>

ٹوفو کا سکریبل پہلے تو عجیب لگتا ہے، لیکن یہ واقعی ٹوفو کھانے کا ایک زبردست طریقہ ہے، اور بنانا بہت آسان ہے۔ تھوڑا سا زیتون کا تیل پسے ہوئے توفو کے ساتھ پین میں جاتا ہے۔ مجھے ٹریڈر جو کا انکرت شدہ آرگینک ٹوفو سب سے اچھا لگتا ہے۔ اسے چھوٹے حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے، جو اس کے لیے بہت اچھا ہے جب آپ صرف ایک یا دو ناشتہ بنانا چاہتے ہیں۔ اگر آپ GMOs سے بچنے کی کوشش کر رہے ہیں تو ٹوفو خریدتے وقت آرگینک ضروری ہے۔ انکری ہوئی پھلیاں بھی زیادہ آسانی سے ہضم ہوتی ہیں۔ پسے ہوئے توفو کو ہلدی، لہسن پاؤڈر (اختیاری)، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔ اگر آپ غذائی خمیر کے پرستار ہیں، تو اسے شامل کریں! مجھے یہ پسند ہے، لہذا میں ایک یا دو چمچ شامل کرتا ہوں۔ ایک بار پھر، میں عام طور پر ٹریڈر جوز سے اپنا غذائی خمیر حاصل کرتا ہوں یا اس میں سے ایک تلاش کرتا ہوں بریگ .

توفو سکریبل کو اکٹھا ہونے میں صرف چند منٹ لگتے ہیں۔ جب میں ناشتے کے برریٹو میں اپنا ٹوفو اسکریبل نہیں ڈال رہا ہوں، تو میں اسے کھٹی روٹی کے اوپر ایوکاڈو (بہت اچھی) ​​کے ساتھ ڈال رہا ہوں، یا دیگر سبزیوں جیسے پیاز، کالی مرچ، مشروم اور بیبی پالک کو بھون رہا ہوں۔ یہ. اوہ گوش اب میں ویجی ٹوفو سکریبل کے لیے بھوکا ہوں! کیا مجھے وہ نسخہ بھی پوسٹ کرنا چاہیے'>

میں نے میکسیکن کے مستند مقامات اور مقامی کیفے اور کافی شاپس سے بہت سے سبزی خور ناشتے کی بوریٹس حاصل کی ہیں، اور مجھے نہیں لگتا کہ میں نے کبھی سبزیاں حاصل کی ہیں۔ لیکن تم جانتے ہو کیا؟ مجھے اپنی سبزیاں پسند ہیں، اس لیے میں انہیں شامل کر رہا ہوں! میرے پاس فرج میں ارگولا تھا لہذا میں نے اپنے ویگن ناشتے میں کچھ پیک کیا، لیکن پالک بھی پیاری ہے۔ ایوکاڈو ایک لازمی چیز ہے اور سالسا کے اشتہارات بہترین میکسیکن ذائقہ ہیں۔

چونکہ گرم ٹارٹیلے ہمیشہ بہترین ہوتے ہیں، اس لیے رول کرنے سے پہلے اپنے کو گرم کریں یا اس کے بعد فوری پین گرل دیں۔

اجزاء

• 1 کھانے کا چمچ اضافی کنواری زیتون یا ناریل کا تیل
• 3/4 کپ 1/2 انچ کٹے ہوئے آلو (میں نے 3 پیلے بیبی آلو استعمال کیے)
• 5 آانس (تقریباً 3/4 کپ ریزہ ریزہ) اضافی فرم آرگینک ٹوفو، سوھا ہوا، تھپکی سے خشک اور ریزہ ریزہ
• 1/4 چائے کا چمچ پسی ہوئی ہلدی
• 1/4 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
• 1/4 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 1 کھانے کا چمچ غذائی خمیر
• 2 کھانے کے چمچ سادہ، بغیر میٹھا دودھ والا دودھ
• 1 بڑا ٹارٹیلا، گرم
• 1/4 ایوکاڈو، چھلکا اور کٹا ہوا۔
• 1/3 کپ تازہ بیبی پالک یا ارگولا
• پسندیدہ چٹنی

ہدایات

1. آلو کو بھوننے کے لیے، درمیانی آنچ پر کڑاہی میں آدھا تیل ڈالیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ آلو اور موسم شامل کریں. سنہری ہونے تک پکائیں، تقریباً 5 منٹ۔ کچھ کھانے کے چمچ پانی ڈالیں اور پین کو ڈھک دیں تاکہ آلو کو باقی راستے میں، تقریباً 10 منٹ تک بھاپ لیں۔ کبھی کبھار چیک کریں اور مزید پانی ڈالیں اگر یہ بخارات بن گیا ہے اور آلو ابھی تک نرم نہیں ہیں۔ آلو کو ایک پلیٹ میں منتقل کریں۔
2. ٹوفو کو اسکریبل بنانے کے لیے اسی پین میں باقی آدھے تیل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ پسے ہوئے توفو، ہلدی، لہسن، نمک اور غذائی خمیر شامل کریں۔ 3 منٹ تک کثرت سے ہلاتے ہوئے پکائیں۔ اسکریبل کو کریمی بنانے کے لیے اس میں دودھ ڈالیں اور ایک منٹ پکائیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ۔
3. برریٹو کو جمع کرنے کے لیے، آلو، ٹوفو سکریبل، ایوکاڈو اور سبزیاں ٹارٹیلا کے اوپر رکھیں۔ ٹارٹیلا کے ایک سائیڈ کو اوپر اور فلنگز پر جتنی مضبوطی سے آپ کر سکتے ہیں رول کریں۔ چھوٹے سروں کو ٹک کریں، اور لپیٹنا جاری رکھیں۔ آپ ہلکی کرنچ کے لیے برریٹو کے باہر گرل کر سکتے ہیں یا اسے فوراً کھا سکتے ہیں۔ سالسا کے ساتھ سرو کریں۔

نوٹس

غذائیت کی معلومات تخمینی اور فریق ثالث ایپ کے ذریعے طے کی جاتی ہے۔ اس نسخہ کے لیے خاص طور پر ٹارٹیلا کی قسم اور ایوکاڈو کے سائز جیسے متغیرات کی وجہ سے حساب لگانا مشکل ہے۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کے حقائق پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ غذائیت کیلکولیٹر کے ساتھ اپنے اجزاء کا حساب لگائیں۔

غذائیت کی معلومات: