صحت مند بادام کے آٹے کی چاکلیٹ چپ کوکیز

ایک صحت مند چاکلیٹ چپ کوکی جو آپ کی پرانی ترکیب کی طرح مزیدار ہے، لیکن گلوٹین سے پاک اور آسانی سے اناج سے پاک یا ویگن۔

آج صبح میری پری اسکولر اور میں اس کے تیراکی کے سبق کے لیے جم کی طرف روانہ ہوئے۔ لیکن جب میں نے اسے بتایا کہ یہ اس کے سبق کا وقت ہے تو وہ خوش نہیں تھی۔ بالکل بھی خوش نہیں۔ مکمل اڑا ہوا ہسٹیریا آیا۔ شکر ہے کہ اس کا انسٹرکٹر بہت سمجھدار تھا اور اس نے اتفاق کیا کہ ہمیں ہفتہ کی چھٹی لینا چاہیے۔ میں نے سوچا کہ میں صاف ہوں اور یہ ہموار جہاز رانی ہوگی – ہا! جس لمحے ہم کار میں سوار ہوئے پگھلاؤ نمبر 2 شروع ہوا۔ 'لیکن امی آپ نے کہا تھا کہ ہم تیراکی کے بعد ایک خصوصی ٹویٹ لے سکتے ہیں۔ کیا ہم گھر پر کوکیز بنا سکتے ہیں؟

کیونکہ تین ہونا مشکل ہوسکتا ہے۔ اور اس لیے کہ میں کمزور ہوں۔ اور چونکہ میں بھی کوکیز چاہتا تھا، اس لیے اس نے یہ جیت لیا اور ہم نے کوکیز بنائی۔ لیکن میں سفید چینی اور آٹا استعمال کرنے والا نہیں تھا۔ مجھے حال ہی میں بادام کے آٹے اور بادام کے کھانے کے ساتھ پکانے میں بڑی کامیابی مل رہی ہے (ہیلو پسندیدہ چاکلیٹ مفنز ) اور یہ بہت زیادہ غذائیت سے بھرپور ہے۔ مجھے صرف یہ پسند نہیں تھا کہ ان کوکیز کا روایتی چاکلیٹ چپر کے مقابلے میں کتنا صحت مند ہے، مجھے نٹی کیک جیسا ذائقہ بھی پسند تھا۔ میرے خیال میں اگلی بار بادام کو کھیلنے کے لیے میں تھوڑا سا بادام کا عرق بھی شامل کر سکتا ہوں۔ بادام کا آٹا تلاش کرنا آسان اور آسان ہوتا جا رہا ہے۔ میں اسے عام طور پر Trader Joe's یا Bob's Red Mill برانڈ سے حاصل کرتا ہوں۔ موٹے بادام کے کھانے کے بجائے آپ یہاں بادام کا آٹا چاہیں گے۔

اجزاء

• 1/2 کپ بغیر نمکین مکھن، کمرے کا درجہ حرارت
• 1/4 کپ ناریل کا تیل، کمرے کا درجہ حرارت
• 3/4 کپ کچی چینی یا ناریل چینی
• 1 چائے کا چمچ ونیلا ایکسٹریکٹ
• 1 بڑا انڈا
• 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
• 1/4 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
• 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 3 کپ بادام کا آٹا (میں باب کی ریڈ مل استعمال کرتا ہوں)
• 2/3 کپ آل مقصد گلوٹین فری آٹا
• 1 کپ نیم میٹھا یا ڈارک چاکلیٹ کے ٹکڑے

ہدایات

1. تندور کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو کوکی شیٹس لائن کریں یا کوکنگ اسپرے کے ساتھ ہلکے سے کوٹ کریں۔
2. ایک مکسر کے پیالے میں، مکھن، ناریل کا تیل، اور چینی کو ہموار اور کریمی ہونے تک، تقریباً 3 منٹ تک ماریں۔ ونیلا اور انڈے شامل کریں اور یکجا کرنے کے لئے پیٹیں۔
3. بیکنگ سوڈا، بیکنگ پاؤڈر، اور نمک شامل کریں اور یکجا کرنے کے لیے بیٹ کریں۔ بادام کا آٹا ایک وقت میں ایک کپ شامل کریں، اضافے کے درمیان شامل کرنے کے لیے پیٹیں۔ گلوٹین فری آٹے میں بیٹ کریں۔
4. چاکلیٹ میں ہلائیں۔
5. تیار شدہ کوکی شیٹس پر گول گول کھانے کے چمچ آٹا گرا دیں، 2 انچ کے فاصلے پر۔ ایک ہموار نظر کے لئے، پہلے اپنے ہاتھوں کے درمیان آٹے کو گیندوں میں رول کریں۔ اگر آٹا رول کرنے کے لئے بہت گیلا ہے، تو آپ تھوڑا سا آٹا ہلا سکتے ہیں. تقریباً 12 سے 15 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ سنہری ہونے لگے اور کوکیز سیٹ ہو جائیں۔ زیادہ دیر تک بیک کرنے کے نتیجے میں زیادہ کرکرا کوکی ملے گی، جب کہ کم وقت کے لیے بیک کرنے سے نرم کوکی ملے گی۔

نوٹس

اگر آپ کرسپ، فلٹر کوکی کو ترجیح دیتے ہیں تو ایک اضافی انڈا ڈالیں اور گلوٹین فری یا ناریل کے آٹے کو آدھا کم کر دیں (بادام کا آٹا کم نہ کریں)۔ ایک گیلا آٹا پھیل جائے گا اور زیادہ کرکرا ہو جائے گا۔ *ویگن آپشن:

• مکھن کو ناریل کے تیل سے تبدیل کریں، نرم لیکن مکمل طور پر پگھلا ہوا نہیں۔
• ایک چھوٹے پیالے میں 2 کھانے کے چمچ فلیکس میل اور 6 کھانے کے چمچ گرم پانی کو ملا کر 2 ویگن 'انڈے' بنائیں
• ویگن چاکلیٹ چپس استعمال کریں۔

* گلوٹین فری نوٹ: اگر آپ گلوٹین فری غذا پر ہیں تو گلوٹین فری چاکلیٹ کا استعمال یقینی بنائیں۔

غذائیت کی معلومات: