سبزیوں کے ساتھ ون پاٹ پاستا

آپ کا خاندان مرینارا اور موسم گرما کی تازہ سبزیوں کے ساتھ یہ ایک برتن پاستا پسند کرے گا! یہ پوسٹ ایلیسی کے ذریعہ سپانسر کی گئی ہے۔ تمام آراء میری اپنی ہیں۔

مرینارا ساس کے ساتھ یہ پاستا، تازہ سبزیوں کے ڈھیر، تلسی اور کیپرز گرمیوں کے لیے ایک نئی پسندیدہ ڈنر ترکیب ہے۔ یہ جادوئی پاستا ایک ہی ساٹ پین میں بنایا گیا ہے اور پاستا کے پانی کو نکالنے کی بھی ضرورت نہیں ہے! آپ نے پنٹیرسٹ پر ایک برتن پاستا کی دوسری ترکیبیں گردش کرتی دیکھی ہوں گی۔ ایک برتن کا طریقہ واقعی مصروف پاستا راتوں کے لیے گیم چینجر ہے۔ بنیادی طور پر، خشک پاستا کھانا پکانے اور دیگر اجزاء کے لیے کافی پانی کے ساتھ ابالا جاتا ہے۔

پچھلی موسم گرما میں میں نے دریافت کیا کہ میرا خاندان ratatouille سے محبت کرتا ہے۔ بینگن، زچینی، سرخ مرچ، اور دیگر موسم گرما کی سبزیاں حیرت انگیز طور پر آرام دہ ڈش بنانے کے لیے اکٹھی ہو جاتی ہیں۔ یہ ایک برتن پاستا نسخہ جزوی طور پر راٹاٹوئل سے متاثر ہوا تھا۔ اسی طرح کی بہت سی سبزیاں اس ترکیب میں بالکل اسی طرح پکائی جاتی ہیں۔ اگرچہ ایک برتن کے پاستا کی بہت سی ترکیبیں پاستا کے ساتھ سبزیوں کو پانی میں پکانے کا مطالبہ کرتی ہیں، لیکن یہ اس وقت بہترین کام کرتا ہے جب سبزیوں کو مکمل طور پر پکایا جاتا ہے اور پھر اسے پاستا میں شامل کیا جاتا ہے۔ ہم یہاں زیادہ پکی ہوئی زچینی نہیں چاہتے ہیں۔

الیسی مجھے ان کے ساتھ ایک خوبصورت پیکج بھیجا نامیاتی casarecci اور مرینارا چٹنی گریزی، الیسی! میں اکثر پاستا بناتا ہوں اور عام طور پر اپنی چٹنی خود بناتا ہوں، اس لیے میں عام طور پر مرینارا ساس کے بارے میں اتنا پرجوش نہیں ہوں۔ تاہم، اس چٹنی نے میری جرابوں کو مکمل طور پر اڑا دیا۔ اس کا ذائقہ میرے گھر کی چٹنی سے بھی زیادہ تازہ تھا۔ میں نے اجزاء کو چیک کیا اور فوراً سمجھ گیا کہ یہ چٹنی اس قدر لذیذ اور تازہ اطالوی ذائقے کے ساتھ پھٹی کیوں ہے۔ یہ ایلیسی مرینارا سادہ، اعلیٰ معیار کے اجزاء کے ساتھ بنایا گیا ہے: اطالوی ناشپاتی کے سائز کے ٹماٹر، ایلیسی ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل، پیاز، لہسن، ایلیسی سی سالٹ، اور تلسی۔ آپ حیران ہوسکتے ہیں کہ وہاں موجود کتنے جارڈ چٹنیوں میں چینی ایک اعلی جزو کے طور پر شامل ہے۔ یہ چٹنی واقعی بیل کے پکے ہوئے اطالوی ٹماٹروں کی طرح ذائقہ دار ہے اور اس نسخے میں موجود تمام خوبصورت سبزیوں کی بہترین تعریف ہے۔ مجھے کیساریکی پاستا بھی پسند تھا، جس کی مزے دار شکل ہے اور کامل چبانے والا لیکن نرم کاٹنا۔ Casarecci اور marinara نے مل کر مثالی پاستا بیس بنایا۔

تمام خوبصورت تازہ پیداوار کی بدولت گرمیوں میں کھانا پکانے سے مجھے بہت خوشی ملتی ہے۔ اگرچہ مجھے بینگن اگانے میں زیادہ قسمت نہیں ملی، میرا باغ ہمیشہ زچینی سے پھٹا رہتا ہے۔ زچینی اور دیگر باغات اور کسانوں کی منڈی کی پیداوار کو استعمال کرنے کے نئے طریقوں کے ساتھ آنا میری تخلیقی صلاحیتوں کو ہمیشہ بلندی پر لے جاتا ہے۔ اور میری ترکیبوں کی فہرست جن کا میں خواب دیکھ رہا ہوں ان متاثر کن اجزاء کے ساتھ طویل سے طویل تر ہوتا چلا جاتا ہے۔

یہ محبت ہے! مجھے امید ہے کہ آپ کا خاندان اس خوبصورت اطالوی ون پاٹ پاستا کو اتنا ہی پسند کرے گا جتنا میرا تھا۔

اجزاء

• 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1-2 جاپانی یا چینی بینگن، کیوبڈ
• 1 سرخ کالی مرچ، بیج اور کٹی ہوئی۔
• چٹکی بھر سرخ مرچ کے فلیکس
• 1/4 چائے کا چمچ سمندری نمک
• لہسن کے 2 بڑے لونگ، چھلکے اور باریک کٹے ہوئے۔
• 1 درمیانی زچینی، لمبائی کی طرف آدھی اور کٹی ہوئی۔
• 8 اوز کٹے ہوئے کریمینی مشروم
• ایلیسی کیساریکی پاستا کا 2/3 بیگ
• 1 1/2 کپ پانی
• 1 (24 آانس.) جار ایلیسی چنکی مرینارا پاستا ساس
• 3 کھانے کے چمچ کیپرز
• 1 کپ پھٹے ہوئے یا جولین والے تازہ تلسی کے پتے

ہدایات

1. زیتون کے تیل کو ایک بڑے ساٹ پین میں درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ بینگن، گھنٹی مرچ، لال مرچ فلیکس، اور نمک شامل کریں اور صرف نرم ہونے تک، تقریبا 5 منٹ تک بھونیں۔ آپ پین کو ڈھکن سے ڈھانپ سکتے ہیں تاکہ یہ تھوڑی تیزی سے چل سکے۔ لہسن، زچینی اور مشروم شامل کریں اور مزید 3 منٹ یا نرم ہونے تک بھونیں۔ سبزیوں کو ایک پیالے میں منتقل کریں۔
2. اسی ساٹ پین میں خشک پاستا، پانی اور چٹنی شامل کریں۔ یکجا کرنے کے لیے ہلائیں اور ابالنے پر لائیں۔ ہلکی آنچ پر 15 منٹ تک ڈھانپیں، یا جب تک کہ پاستا ال ڈینٹ نہ ہو، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ کیپرز میں ہلائیں۔ پکی ہوئی سبزیوں اور تازہ تلسی کے ساتھ پاستا کو اوپر رکھیں۔

غذائیت کی معلومات: