موسم بہار کی سبزیوں کا مائنسٹرون سوپ

تازہ موسم بہار کی سبزیوں، سفید پھلیاں، اور چھوٹے پاستا سے بھرا ہوا ایک دلدار منسٹرون سوپ نسخہ۔ اسپرنگ مائنسٹرون ایک مزیدار سبزی خور کھانا بناتا ہے۔

مائنسٹرون سوپ طویل عرصے سے ہمارے گھر کا پسندیدہ ڈنر رہا ہے۔ تمام ویگیاں، پھلیاں، اور پاستا چھوٹے ہوتے ہیں، جو بچوں کے لیے آسانی سے کھاتے ہیں۔ ہم یہاں اسٹریپ تھروٹ سے نمٹ رہے ہیں، لہذا صحت مند غذائی اجزاء سے بھرا سوپ وہی تھا جس کی ہمیں اس ہفتے ضرورت تھی۔ پچھلے کچھ مہینوں سے میں اسے لا انا گارٹن بنا رہا ہوں: کے ساتھ butternut اسکواش . اب جب موسم بہار آگیا ہے تو میں سوپ کو تھوڑا سا اپ ڈیٹ کرنا چاہتا تھا۔ مائنسٹرون رات کے کھانے کا ایک بہترین آپشن ہے کیونکہ یہ بہت ورسٹائل ہے۔ ایک بار جب آپ بنیادی طریقہ اور اہم اجزاء کو حاصل کر لیتے ہیں، تو آپ اپنے آس پاس موجود کسی بھی سبزی کو تبدیل کر سکتے ہیں۔

مجھے لیکس بہت پسند ہیں اور اب اسفراگس کا موسم ہے۔ کچھ تازہ سبز مٹر یہاں بھی اچھے لگیں گے! مجھے لیکس کا استعمال کرنا پسند ہے۔ وہ پیاز کی طرح ہیں لیکن ایک ہلکے اور منفرد ذائقہ کے ساتھ جو سوپ میں واقعی خوبصورت ہے۔ اس دلدار اور تازہ مائنسٹرون سوپ کی طرح ایک برتن کا کھانا مجھے بہت خوش کرتا ہے۔ یہاں بہت سارے اصلی، پورے کھانے کے اجزاء موجود ہیں۔ آپ صرف ان تمام رنگوں کے ساتھ جانتے ہیں کہ بہت سارے وٹامنز ہیں۔

گرم، آرام دہ اور ذائقہ دار، یہ موسم بہار کی سبزیوں کا منسٹرون سوپ ہفتے کی کسی بھی رات ایک بہترین کھانا ہے۔ میری لڑکیاں کچے ہوئے بیگویٹ کے ٹکڑے کو اپنے مینسٹرون میں ڈالنا پسند کرتی ہیں۔ یم!

اجزاء

• 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1 کپ (تقریبا 1 درمیانے) لیکس، کراس کی طرف کٹے ہوئے۔
• 3 گاجر، کٹی ہوئی۔
• 2 اجوائن کی پسلیاں، کٹی ہوئی۔
• 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
• 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 2 چائے کے چمچ تازہ تھیم، کٹا ہوا۔
• 4 روما ٹماٹر، کٹے ہوئے (یا 26 آانس باکس کٹے ہوئے ٹماٹر)
• 1/3 کپ خشک سفید شراب (میں نے پنوٹ گرگیو استعمال کیا)
• 32 آونس سبزیوں کا شوربہ
• 1 چھوٹا گچھا asparagus، سخت سروں کو کاٹ کر 1' ٹکڑوں میں کاٹ دیا گیا
• 1 سفید پھلیاں، سوھا اور کلی کر سکتے ہیں
• 1/3 کپ خریدا پیسٹو ساس
• 1 کپ پکا ہوا چھوٹا پاستا، جیسے ڈائٹلینی (اگر ضرورت ہو تو گلوٹین فری)
• 4 اونس تازہ بیبی پالک
• خدمت کرنے کے لئے پرمیسن کو پیس لیں۔

ہدایات

1. ایک بڑے برتن میں زیتون کے تیل میں لیکس، گاجر اور اجوائن کو درمیانی آنچ پر بھونیں جب تک کہ نرم ہونا شروع نہ ہو جائے، تقریباً 3 منٹ۔ لہسن، تھائم، ٹماٹر، شراب، نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور 2 منٹ تک ہلاتے رہیں۔ شوربہ شامل کریں اور ابالنے پر لائیں۔ ابالیں جب تک سبزیاں نرم نہ ہوں، تقریباً 20 منٹ۔
2. asparagus اور پھلیاں شامل کریں اور 5 منٹ ابالیں۔ پیسٹو، پکا ہوا پاستا اور پالک میں اس وقت تک ہلائیں جب تک پالک مرجھا نہ جائے۔ ذائقہ کے لئے اضافی نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔ پرمیسن کے ساتھ سرو کریں۔

غذائیت کی معلومات: