کوئنو اینچیلاڈا بلیک بینز اور بٹرنٹ اسکواش کے ساتھ بیک کریں۔

کالی پھلیاں اور بھنے ہوئے بٹرنٹ اسکواش کے ساتھ یہ کوئنو اینچیلڈا بیک ایک آرام دہ سبزی خور کھانے کی ترکیب ہے جسے پورا خاندان پسند کرے گا!

پچھلی رات کا کھانا بہت اچھا تھا مجھے ابھی اسے شیئر کرنا پڑا۔ ماریہ ایٹ ٹو پیز اینڈ دیئر پوڈ نے سوشل میڈیا پر کہیں اس کا ذکر کیا تھا۔ ان کا کوئنو اینچیلاڈا بیک ان کی مقبول ترین ترکیبوں میں سے ایک تھی۔ آپ جانتے ہیں کہ میں کوئنو کو کس طرح پسند کرتا ہوں۔ میں ہفتے بھر میں اپنے سلاد اور لپیٹ میں شامل کرنے کے لیے ہر ہفتے ایک بیچ بناتا ہوں۔ لہذا ایک کوئنو کیسرول ٹھنڈی موسم خزاں کی رات میں پیر کی رات کے کھانے کی طرح لگ رہا تھا۔

HTownHome پر یہاں کی سب سے مشہور ترکیبوں میں سے ایک میری ہے۔ بلیک بین اور بٹرنٹ اسکواش اینچیلاڈاس . پر ایک قاری انسٹاگرام کہا کہ یہ سب سے بہترین نسخہ ہے جو اس نے بنایا ہے! یپی! میں نے اپنے کوئنو بیک میں بھنے ہوئے بٹرنٹ اسکواش کو شامل کیا اور اس میں مزیدار مٹھاس شامل ہوئی۔ مجھے یقین نہیں تھا کہ میری چھوٹی لڑکیاں اس عشائیہ کا کیا جواب دیں گی، کیوں کہ کوئی کوئنو کا بہت بڑا پرستار نہیں ہے۔ لیکن گوئے پنیر میں ڈھکے ہوئے، دونوں نے بغیر کسی شکایت کے اپنا کھانا کھایا۔

کوئنو اینچیلاڈا بیک بنانے کا طریقہ

سب سے پہلے، کیوبڈ بٹرنٹ اسکواش اور کوئنو کا ایک بیچ پکا کر لیں۔ دریں اثنا، ایک پیاز، گھنٹی مرچ، لہسن، اور مصالحے کو بھونیں۔ اگر آپ چاہیں تو کچھ منجمد مکئی شامل کریں۔

پیاز کے آمیزے کو پکی ہوئی کوئنو، کالی پھلیاں، بٹرنٹ اسکواش، تھوڑا سا پنیر اور لال مرچ کے ساتھ ملا دیں۔ سرخ اینچیلاڈا چٹنی میں ہلائیں۔ یہ پہلے سے ہی مزیدار ہے!

کوئنو مکسچر کو 9 x 13 بیکنگ ڈش میں ڈالیں اور مزید میکسیکن پنیر سے ڈھانپ دیں۔ اب ہم بات کر رہے ہیں!

کانٹا پکڑنے اور اس مزیدار کوئنو اینچیلڈا بیک کو فوری طور پر چھپانے اور اپنے منہ کو جلانے کی مزاحمت کرنے کی کوشش کریں۔ اس کا مقابلہ کرنا مشکل ہوگا۔

کیسرول ٹھنڈا ہونے پر تھوڑا سا مضبوط ہو جائے گا، لہذا اسے چند منٹ دیں، لیکن گرم پیش کریں۔ میری کتاب میں ٹاپنگز ضروری ہیں۔ میں نے اپنے میں ایوکاڈو شامل کیا، اور بچوں نے اپنے میں گواکامول کا ایک بڑا ڈولپ شامل کیا۔ سب سے اوپر کھٹی کریم اور ہری پیاز بھی مزیدار ہو گی۔ میں نے اسے ٹیبل پر چپس کے ساتھ بھی پیش کیا تاکہ کوئنو کے اندر کا حصہ نکالا جا سکے، اور یہ تھوڑی سی کرنچ کے ساتھ بہت اچھا تھا۔

یہ کوئنو اینچیلاڈا بیک ایک بہترین نسخہ ہے جو اپنے دوست تک پہنچا سکتا ہے۔ آپ اسے ایک دن پہلے تک جمع کر سکتے ہیں اور اسے فریج میں رکھ سکتے ہیں اور پھر بیک کر سکتے ہیں۔ میں آج دوپہر کے کھانے کے بچ جانے کا انتظار نہیں کر سکتا!

اجزاء

• 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1 پیلا پیاز، کٹا ہوا۔
• 1 لال کالی مرچ، کٹی ہوئی۔
• 3 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• 1 چونا، جوس ڈالا۔
• 1 چائے کا چمچ زیرہ
• 2 چائے کے چمچ مرچ پاؤڈر
• 1/4 کپ کٹی ہوئی لال مرچ
• 2 1/2 کپ پکا ہوا کوئنو
• 2 (15 آانس.) کین کالی پھلیاں، نکالی اور کلی کیں۔
• 2 1/2 کپ بھنے ہوئے بٹرنٹ اسکواش کیوبز
• 2 کپ کٹے ہوئے میکسیکن پنیر
• 1 (12 آانس.) جار ریڈ اینچیلاڈا ساس (میں نے ٹریڈر جوز کا استعمال کیا)
• 1 بڑا ایوکاڈو، کٹا ہوا۔

ہدایات

1. اوون کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔
2. درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین میں پیاز کو نرم ہونے تک بھونیں۔ گھنٹی مرچ شامل کریں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ کالی مرچ نرم نہ ہوجائے۔ لہسن، چونے کا رس، زیرہ، اور مرچ پاؤڈر شامل کریں. پکائیں، ہلاتے ہوئے، ایک اور منٹ۔ گرمی سے ہٹا دیں۔
3. سبزیوں کے آمیزے کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں۔ پیالے میں لال مرچ، کوئنو، کالی پھلیاں، بٹرنٹ اسکواش، اور 1/2 کپ پنیر شامل کریں اور کوٹ کرنے کے لیے اینچیلڈا ساس کے ساتھ ٹاس کریں۔
4. 9 x 13 انچ کی بیکنگ ڈش میں کوئنو کے آمیزے کو ربڑ کے اسپاتولا کے ساتھ ہموار کریں اور باقی پنیر سے اوپر کا احاطہ کریں۔
5. 20 منٹ تک ڈھک کر بیک کریں، پھر بلبل ہونے تک 10 منٹ تک بے نقاب کریں۔
6. اوپر ایوکاڈو کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

نوٹس

کوئنو کو کیسے پکائیں: 1 کپ کوئنو کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں۔ ایک سوس پین میں، کوئنو کو 2 کپ پانی میں ابالنے پر لائیں۔ ڈھانپیں اور گرمی کو کم کر دیں۔ اس وقت تک ابالیں جب تک پانی جذب نہ ہو جائے اور کوئنو پک نہ جائے۔

بٹرنٹ اسکواش کو روسٹ کرنے کا طریقہ: اوون کو 400 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ کیوبڈ بٹرنٹ اسکواش کو بیکنگ پین میں رکھیں اور 2 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں۔ 15 منٹ یا نرم ہونے تک بھونیں۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔