کدو ہمس

یہ ہموار اور کریمی کدو hummus نسخہ موسم خزاں کا جشن منانے کا ایک مزیدار اور صحت مند طریقہ ہے۔

میں نے پہلے بھی ہمس کی کئی ترکیبیں یہاں شیئر کی ہیں، لیکن مجھے یقین ہے کہ کسی کے پاس کبھی بھی بہت زیادہ ہمس کی ترکیبیں نہیں ہوسکتی ہیں۔ ہر موسم کے لیے ایک hummus نسخہ، میں کہتا ہوں! بہت سے پودوں پر مبنی کھانے والوں کی طرح، hummus میرے باورچی خانے میں ایک اہم چیز ہے۔ یہ پروٹین اور فائبر سے بھرا ہوا، سوادج، اور اطمینان بخش ہے۔ میرے دوپہر کے کھانے میں زیادہ تر دنوں میں کسی نہ کسی شکل میں ہمس شامل ہوتا ہے۔ ایک لپیٹ میں، سبزیوں کو ڈبونے کے لیے، یا سلاد کے پیالے کے اوپر۔ guacamole کے ایک پیالے کے بعد، hummus تفریح ​​کے لیے میری فہرست میں سرفہرست ہے، چاہے گھر میں ہو یا دوستوں کے گھر لانا۔

میرے فیس بک پیج پر 60 سیکنڈ کی فوری ویڈیو دیکھیں!

جب کہ زیادہ تر ہفتے میں گروسری اسٹور سے اپنا ہمس اٹھاتا ہوں، میں اسے زیادہ سے زیادہ خود بنانے کی کوشش کرتا ہوں۔ گھریلو hummus بنانے کے لئے بہت ناقابل یقین حد تک آسان ہے. آپ کو صرف ایک فوڈ پروسیسر، گاربانزو پھلیاں، کچھ تاہینی اور لہسن کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد آپ ذائقوں کے ساتھ کھیل سکتے ہیں۔ میرا ہر وقت کا پسندیدہ ایڈامیم بیسل ہمس ہے میری باورچی کی کتاب . یہ ہمیشہ بھیڑ کو خوش کرنے والا ہوتا ہے۔ جب آپ گھر میں ہمس بناتے ہیں تو آپ اجزاء کے معیار کو کنٹرول کرتے ہیں اور پیسے بچاتے ہیں۔ فلر اجزاء کے ساتھ hummus کے بجائے، آپ کو گھر سے نامیاتی، قدرتی hummus ملتا ہے۔

ہر سال میں موسم خزاں کے تمام سامان اور کدو کے علاج کے بارے میں پرجوش ہوں۔ میں کبھی بھی پیارے کدو کے مسالا لیٹے کا بہت بڑا عاشق نہیں رہا، جو اب اتنا مشہور ہے کہ یہ صرف 'PSL' کے ذریعے جاتا ہے۔ اگرچہ مجھے پی ایس ایل کا خیال پسند ہے۔ یہ سب کچھ گرم اور آرام دہ ذائقوں کے کپ کے ساتھ سیزن کو منانے کے بارے میں ہے۔ پچھلے کچھ دنوں میں یہاں درجہ حرارت 100 کی دہائی میں ہے، میں نے گرمی کے ساتھ کوئی کھانا نہیں پکایا، اور یقینی طور پر مجھے گرم مشروبات میں کوئی دلچسپی نہیں، چاہے وہ کتنے ہی تہوار کیوں نہ ہوں۔ اگرچہ یہ ٹھیک ہے، میں نے کدو کو دوسرے، غیر روایتی، اور شاید زیادہ قدرتی طریقوں سے قبول کیا ہے۔ اس طرح کدو کی اسموتھی ، اور یہ کدو hummus. اس میں وہ کلاسک موسم خزاں کے مصالحے اور کدو ہیں، بغیر گرمی اور چینی کے۔

میں نے ڈبہ بند (دراصل یہ باکسڈ تھا) کدو کا استعمال کیا، لیکن آپ بھنے ہوئے بٹرنٹ اسکواش یا میٹھے آلو بھی استعمال کرسکتے ہیں اور یہ مزیدار ہوگا! اس کدو hummus کے لئے، میں ان جیسے ذائقوں کا ارادہ کر رہا تھا۔ بٹرنٹ اسکواش ٹوسٹس کیونکہ وہ صرف اتنے الہی ہیں۔ اگرچہ اس ہمس میں گرنے کے مصالحے ہیں، یہ مسالہ دار نہیں ہے۔ مجھے اصل میں یہاں تھوڑی گرمی پسند آئے گی۔ اگر آپ کو ایسا لگتا ہے تو، تمباکو نوشی کے پاپریکا کے بجائے چپوٹل استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ مجھے ہمس کے پیالوں کو سبزیوں، بیجوں اور جڑی بوٹیوں سے گارنش کرنا پسند ہے۔ انار کے بیج میرے پسندیدہ ٹاپنگز میں سے ایک ہیں، لیکن یہاں میں نے کیوبڈ روسٹڈ بیٹ، پیپٹاس، خوردنی پھولوں کی پنکھڑیوں اور بابا کا استعمال کیا۔

کدو کا ہمس ایک کروڈیٹیز پلیٹر کے لیے یا صرف سنیکنگ کے لیے فریج میں رکھنے کے لیے ایک خوبصورت ڈِپ ہے۔ یہ ہالووین یا تھینکس گیونگ کی تقریبات کے لیے ایک شاندار بھوک بڑھانے والا ہوگا، اور ویگن سینڈوچ پھیلانے کی طرح مزیدار ہوگا۔

اجزاء

• 3 لونگ لہسن، چھلکا اور تقریبا کٹا
• 1 کین چنے/گاربانزو پھلیاں، خشک (چند کو گارنش کے لیے محفوظ کریں)
• 2 کھانے کے چمچ طاہینی (میں نے ٹریڈر جو کا استعمال کیا)
• 3/4 کپ کدو پیوری
• 1/2 چائے کا چمچ دار چینی
• 1/4 چائے کا چمچ جائفل
• 1/4 چائے کا چمچ تمباکو نوش پیپریکا
• 1/2 چائے کا چمچ سمندری نمک
• 1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا تازہ بابا
• 2 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل

ہدایات

• لہسن کو فوڈ پروسیسر میں اس وقت تک ڈالیں جب تک کہ باریک کاٹ نہ جائے۔ چنے، تاہینی، کدو، مصالحہ، نمک اور بابا شامل کریں۔ ہموار ہونے تک عمل کریں۔ چکھیں اور ایک اور چٹکی بھر نمک ڈالیں اور اگر چاہیں تو مصالحے کو ایڈجسٹ کریں۔ ریفریجریٹر میں اسٹور کریں۔

غذائیت کی معلومات: