کدو، گوبھی اور چنے کے ساتھ بٹرنٹ اسکواش سالن

بٹرنٹ اسکواش، کدو، چنے، اور گوبھی کے ساتھ سبزی کا سالن۔ یہ سالن موسم خزاں اور سردیوں کے لیے بہترین ہے۔ یہ پوسٹ اصل میں Got Milk کی طرف سے سپانسر کی گئی تھی۔

بظاہر کبھی نہ ختم ہونے والی گرمی کی گرمی نے آخرکار اس ہفتے وقفہ لے لیا۔ یہاں تک کہ ہمیں ہلکی سی بارش ہوئی اور ہمارے سویٹر نظر آئے۔ میں نے بھرپور فائدہ اٹھایا اور گرم سالن کی آگ اور بڑا برتن بنایا۔ کدو اور میٹھے بٹرنٹ اسکواش کے ساتھ، یہ ڈش واقعی موسم خزاں اور سردیوں کی طرح محسوس ہوتی ہے، اور یہ ایک ہے جسے میں موسم بہار تک اپنے کھانے کی میز میں شامل کروں گا۔ یہ گرم مسالیدار ذائقوں کے ساتھ بہت آرام دہ اور آرام دہ ہے۔ دودھ ملا'

یہ ایک شاندار بغیر گوشت کے تھینکس گیونگ ڈنر بنائے گا!

بھنا ہوا بٹرنٹ اسکواش ممکنہ طور پر میری پسندیدہ موسم خزاں کے باغیچے میں سے ایک ہے۔ جب میرے بٹرنٹ اسکواش کیوبز بھنے ہوئے تھے، میں نے پیاز اور گوبھی کو خوشبودار لہسن، ادرک، کدو پیوری اور کری پاؤڈر کے ساتھ پکایا۔ کری پاؤڈر کے اہم اجزاء میں سے ایک ہلدی ہے، جو آپ کے جسم اور دماغ کے لیے ناقابل یقین حد تک اچھا ہے۔ میں نے اس کے بارے میں لکھا یہاں .

ایک بار جب میں نے بھنے ہوئے بٹرنٹ اسکواش کو مکس میں شامل کیا تو میں نے پوری چیز کو ایک ساتھ ابالنے دیا اور تقریباً 10 منٹ تک گاڑھا ہونے دیا۔ اوہ چولہے پر اس سے میرے گھر کی خوشبو کتنی اچھی تھی! میں نے درحقیقت یہ سالن صبح سویرے بنایا اور رات کے کھانے تک فریج میں رکھا، پھر برتن کو چولہے پر دوبارہ گرم کیا۔ اگر آپ کا سالن بہت گاڑھا ہو جائے تو ایک کپ سبزیوں کے شوربے کو پتلا کر دیں۔ مجھے کوئنو کے بستر پر اپنا سالن پسند ہے، لیکن سوادج شوہر اور بچے جیسمین چاول کو ترجیح دیتے ہیں۔

کیا یہ صرف خوبصورت نہیں ہے'>

اجزاء

سالن

• 2 کھانے کے چمچ ناریل کا تیل
• 5 کپ چھلکے ہوئے اور کیوبڈ بٹرنٹ اسکواش (1 انچ کیوب)
• 1 پیلا پیاز، کٹا ہوا۔
• 2 کپ چھوٹے گوبھی کے پھول
• 4 لونگ لہسن، کٹا یا پسا ہوا۔
• 1 انچ تازہ ادرک، کٹی ہوئی۔
• 1 کھانے کا چمچ کری پاؤڈر
• کٹی مرچ
• 2 (15 آانس.) کین ناریل کا دودھ (میں نے ہلکا استعمال کیا)
• 1/2 کپ ڈبہ بند کدو پیوری
• 1 (15 آانس.) چنے، نکالا اور کلی کر سکتے ہیں۔

خدمت کرنے کے لیے (ان میں سے کسی ایک یا تمام کو منتخب کریں!)

• پکا ہوا چاول یا کوئنو
• سریراچا گرم چٹنی۔
• تھائی تلسی یا لال مرچ
• انار کے بیج
• چٹنی
• کدو کے بیج یا مونگ پھلی
• سادہ ویگن دہی

ہدایات

1. اوون کو 400 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ بیکنگ شیٹ پر بٹرنٹ اسکواش کیوبز رکھیں اور کوٹ کرنے کے لیے 1 کھانے کا چمچ ناریل کے تیل کے ساتھ ٹاس کریں۔ 30 منٹ یا نرم ہونے تک بھونیں۔
2. دریں اثنا، ایک بڑے برتن میں ایک کھانے کا چمچ ناریل کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔
3. پیاز کو نرم ہونے تک بھونیں۔ گوبھی، لہسن اور ادرک شامل کریں، اور اس وقت تک بھونتے رہیں جب تک گوبھی نرم ہونے نہ لگے، لہسن کو جلنے نہ دیں۔ کری پاؤڈر، کالی مرچ، ناریل کا دودھ، کدو، چنے، اور بھنا ہوا اسکواش شامل کریں۔ ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔ چاول یا کوئنو کے ساتھ پیش کریں۔ اپنی پسندیدہ ٹاپنگز کے ساتھ ٹاپ کریں۔