گلوٹین فری جنجربریڈ کوکیز

گلوٹین فری جنجربریڈ کوکیز جو بادام کے آٹے کی بنیاد سے بنی ہیں اور میپل کے شربت اور گڑ کے ساتھ قدرتی طور پر میٹھی کی گئی ہیں۔ یہ پیلیو جنجربریڈ کوکیز کٹ آؤٹ، جنجربریڈ ہاؤسز یا سنیکنگ کے لیے بہترین ہیں۔ یہ پوسٹ Horizon Organic کی طرف سے سپانسر کی گئی ہے۔

میں یلو اسٹون کو کیسے سٹریم کروں؟

کرسمس صرف چند دن دور ہے اور ہم آخر کار کرسمس کی روح کو محسوس کر رہے ہیں۔ بلاشبہ، چھٹیوں کا یہ ایک غیر معمولی آغاز تھا۔ تھامس کی آگ بھڑک اٹھی، جس نے سانتا باربرا کے تمام بچوں کے لیے اسکول منسوخ کر دیا، راکھ کی بارش ہوئی، اور ہمیں تازہ ہوا کی تلاش میں شہر سے بھاگنے کے لیے بھیج دیا۔ ہمارا گھر انخلاء کے علاقے میں تھا، اس لیے جرابیں لٹکانے کے بجائے، ہم اپنی سب سے قیمتی چیزوں کو پیک کر کے اسٹوریج میں ڈال رہے تھے۔ ریاست بھر سے، یہاں تک کہ ملک بھر سے فائر فائٹرز مدد کے لیے آئے اور آگ پر قابو پانے کے لیے مکمل طور پر حیرت انگیز کام کیا۔ انخلاء کی وارننگ ابھی ہٹا دی گئی ہے اور آسمان ایک بار پھر صاف ہے۔ تو آج ہم نے اپنی جرابیں لگائیں، کرسمس کی موسیقی شروع کی، اور اپنی پسندیدہ چھٹیوں کی روایات میں سے ایک میں کود پڑے - کوکی بیکنگ! اتنی قربانی دینے کے لیے تمام فائر فائٹرز اور فائر فائٹر خاندانوں کا تہہ دل سے شکریہ اور براوو!

میں آپ کے ساتھ ان گلوٹین فری جنجربریڈ کوکیز کا اشتراک کرنے کے لیے پرجوش ہوں کیونکہ ہمیں انہیں بنانے میں بہت مزہ آیا اور وہ بہت مزیدار ہیں۔ یہ پیلیو جنجربریڈ کوکیز اتنی لذیذ ہیں، اور اوسط کوکی سے کہیں زیادہ غذائیت بخش ہیں، کہ میں ابھی اپنی صبح کی کافی کے ساتھ کچھ کھا رہا ہوں۔ میری پیاری آپ کو دکھائے گی کہ یہ کیسے ہوا ہے۔ میں جانتا ہوں کہ یہ گرم جنجربریڈ کوکیز آپ کو بھی چھٹی کے جذبے میں لے آئیں گی۔

جنجربریڈ کوکیز چھٹیوں میں بیکنگ کے لیے میری جانے والی چیزیں ہیں۔ یقینی طور پر شوگر کوکیز اچھی ہیں، اور چاکلیٹ چپ کوکیز کو ہرانا ناممکن ہے، لیکن جنجربریڈ کوکیز میں وہ گرم مصالحے ہوتے ہیں جو آپ کو بتاتے ہیں کہ چھٹیاں آ گئی ہیں۔ اور کب ہم پیارے جنجربریڈ لڑکوں، لڑکیوں اور گھروں کو احتیاط سے سجانے کے لیے کافی سست ہوجاتے ہیں'>

آپ کو یاد ہوگا کہ میں نے بنایا تھا۔ جنجربریڈ کوکیز پچھلے سال . اس ورژن میں میں نے تمام مقاصد اور پورے گندم کے آٹے کا مجموعہ استعمال کیا۔ میں بادام کے آٹے اور اریروٹ کے ساتھ زیادہ سے زیادہ بیک کر رہا ہوں، لہذا میں نے اس سال استعمال کیا ہے۔ ہم نے ان اناج سے پاک جنجربریڈ کوکیز میں آٹا بالکل بھی نہیں چھوڑا! میں بتا سکتا ہوں کہ وہ کوکی کے آٹے کے پہلے کاٹنے سے بہت اچھے ثابت ہوں گے، اور اس بات کا یقین ہے کہ انہوں نے بالکل ٹھیک طریقے سے بیک کر لیا ہے۔ کوکیز کو میٹھا کرنے کے لیے میں نے گڑ کا استعمال کیا، جو کہ جنجربریڈ کوکی کا روایتی جزو ہے، اور میپل کا شربت، جو نہیں ہے۔ اس جنجربریڈ کوکی کے آٹے کے لیے سفید چینی کی ضرورت نہیں تھی۔

آپ اس جنجربریڈ کوکی کے آٹے کو اپنی پسند کی کسی بھی شکل میں کاٹ سکتے ہیں، یا جنجربریڈ کے گھر بھی بنا سکتے ہیں۔ ہمارا جنجر بریڈ کا گھر تھا۔ سجاوٹ پارٹی کچھ سال پہلے، جو بہت مزہ تھا، اور بہت زیادہ کام۔ اس سال ہم نے ایک آسان طریقہ اختیار کیا اور جنجربریڈ ہاؤس کوکیز بنائے، بجائے کہ جنجربریڈ ہاؤسز بنانے کے۔ میں نے تقریباً 3.5″ بائی 5″ کا ایک سادہ کاغذ کا سانچہ بنایا اور جنجر بریڈ ہاؤس کی شکلیں بنانے کے لیے اس کے چاروں طرف چھری سے کاٹ دیا۔ ہمیں گھروں کے ساتھ جانے کے لیے کچھ جنجربریڈ لڑکوں اور لڑکیوں کو بنانا پڑا۔ گھروں کو کامل ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ درحقیقت، میں انہیں تھوڑا سا نرالا اور نامکمل پسند کرتا ہوں۔ یہ نسخہ آٹے کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا بناتا ہے۔ ہم نے تقریباً 4 مکانات اور 4 افراد بنائے۔

یہ گلوٹین فری، پیلیو، بادام کے آٹے کی جنجربریڈ کوکیز آئسنگ کے ساتھ یا اس کے بغیر مزیدار ہوتی ہیں۔ میں جانتا ہوں کیونکہ جیسے ہی میں نے ایک کو سنبھالنے کے لئے کافی ٹھنڈا کیا تھا. میپل اور گڑ کی چپچپا بادام کے آٹے کی بنیاد کو اتنی اچھی طرح سے تھامے ہوئے تھے۔

جہاں تک میرے بچوں کا تعلق ہے، یہ جنجربریڈ کوکیز کی سجاوٹ ہے جو کہ بہترین حصہ ہے۔ آئسنگ بنانے کے لیے، میں نامیاتی پاؤڈر چینی اور بادام کے دودھ کو ایک ساتھ ہلاتا ہوں جب تک کہ گوند کی طرح بہت گاڑھا ہو۔ میرے پاس اس سال نامیاتی، ڈائی فری سجاوٹ تلاش کرنے میں بہت آسان وقت تھا۔ ہم نے استعمال کیا ہورائزن آرگینک سب سے پیاری چھوٹی خوش آمدید گایوں کے لیے فروٹ اسنیکس۔ میرے بچے ان سے محبت کرتے ہیں اور وہ تصدیق شدہ نامیاتی ہیں، اور کسی بھی قسم کے مصنوعی رنگوں یا ذائقوں سے پاک ہیں۔ 'برف' کے لیے ہم نے بغیر میٹھے ناریل کے ٹکڑوں کا استعمال کیا، تھوڑا رنگ کے لیے ہم نے نامیاتی چھڑکاؤ کا استعمال کیا، اور کچھ چھوٹی الرجی دوست چاکلیٹ چپس بھی شامل کیں۔ اگرچہ کوکی کی یہ ترکیب پیلیو اور ریفائنڈ شوگر فری ہے، لیکن یہاں کی تمام آرائشیں نہیں ہیں۔ میں نے اس کلاسک سفید جنجربریڈ ہاؤس کی شکل کے لیے آئسنگ میں ریفائنڈ شوگر کا استعمال کیا۔

مجھے لگتا ہے کہ یہ جنجربریڈ ہاؤس کوکیز بہت پیاری نکلی ہیں! گلوٹین فری جنجربریڈ کوکی کا آٹا اتنا ہی شاندار تھا جیسا کہ میں نے امید کی تھی، جو کہ ایک مسئلہ ہو سکتا ہے کیونکہ وہ سانتا کے آنے تک قائم نہیں رہ سکتے۔ جنجربریڈ ہاؤس کوکیز جنجربریڈ ہاؤسز بنانے سے کہیں زیادہ آسان ہیں اور میرے خیال میں اتنی ہی پیاری ہیں۔ مجھے گلوٹین فری بادام کے آٹے کی جنجربریڈ کوکیز کی یہ آسان ترکیب پسند ہے۔ یہ جنجربریڈ ہاؤسز، لڑکوں اور لڑکیوں، یا سنیکنگ کے لیے بہت اچھا کام کرتا ہے۔ خوش چھٹیاں!

اجزاء

کوکی آٹا

• 1 1/2 کپ بادام کا آٹا
• 1/4 کپ اریروٹ نشاستے کے علاوہ رولنگ کے لیے مزید
• 1/2 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
• 1/4 چائے کا چمچ باریک سمندری نمک
• 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی دار چینی
• 1 چائے کا چمچ پسی ہوئی ادرک
• چٹکی بھر لونگ
• 1 چائے کا چمچ ونیلا
• 1/4 کپ خالص میپل کا شربت
• 1/8 کپ گڑ
• 2 کھانے کے چمچ پگھلا ہوا ناریل کا تیل

آئسنگ

• 1 کپ نامیاتی پاؤڈر چینی
• 4 چائے کے چمچ سلک بادام کا دودھ

ڈائی فری سجاوٹ

• ہورائزن آرگینک فروٹ اسنیکس
• کٹے ہوئے ناریل
• رنگنے سے پاک چھڑکیں۔

ہدایات

کوکیز بنانے کے لیے

1. تندور کو 350 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ ایک کوکی شیٹ لائن کریں۔
2. ایک مکسر کے پیالے میں بادام کا آٹا، اریروٹ، بیکنگ سوڈا، نمک اور مصالحہ ڈالیں۔ یکجا ہونے تک ہلائیں۔ ونیلا، میپل کا شربت، گڑ، اور تیل شامل کریں، اور مکسر کے پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ یا لکڑی کے چمچ یا ربڑ کے اسپاتولا سے ہاتھ سے پیٹیں جب تک کہ آٹے کی گیند میں نہ مل جائے۔ آٹا ایک ساتھ ایک گیند میں آنا چاہئے، لیکن اگر یہ بہت چپچپا یا گیلا ہے تو، تھوڑا سا اریروٹ شامل کریں. اگر یہ بہت خشک ہو تو تھوڑا سا شربت ڈالیں۔
3. ایرو روٹ نشاستے کے ساتھ کام کی سطح کو دھولیں اور آٹے کو 1/4 انچ موٹائی میں رول کریں۔ کوکی کٹر یا ہاتھ سے بنے ٹیمپلیٹ اور پیرنگ چاقو کا استعمال کرتے ہوئے اپنی شکلیں کاٹیں۔ اگر آٹا کام کرنے کے لیے بہت نرم ہے تو اسے 10 منٹ کے لیے فریزر میں رکھیں۔ تیار شدہ کوکی شیٹ میں آٹے کی شکلیں منتقل کریں اور مضبوط ہونے کے لیے 10 منٹ کے لیے فریزر میں رکھیں۔ اس سے کوکیز کو اپنی شکل برقرار رکھنے میں مدد ملے گی۔ نرم کوکی کے لیے چھوٹے سرے پر پکائیں اور کرسپی کوکی کے لیے لمبا پکائیں۔
4. کوکیز کو 10-12 منٹ تک بیک کریں اور کولنگ ریک میں منتقل کرنے سے پہلے کوکی شیٹ پر چند منٹ ٹھنڈا ہونے دیں۔ آئسنگ سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا کریں تاکہ آئسنگ پگھل نہ جائے۔

کوکیز کو سجانے کے لیے

1. ایک چھوٹے سے پیالے میں، پاؤڈر چینی اور بادام کے دودھ کو ایک ساتھ ہلائیں جب تک کہ مکسچر بہت گاڑھا نہ ہو، جیسے اسکول کے گلو۔ آئسنگ کو کوکیز پر پائپ کرنے کے لیے پائپنگ بیگ یا زپر بیگ کا استعمال کریں جس میں ایک چھوٹا سا کونا کٹا ہوا ہو۔ اگر آئسنگ بہت زیادہ ہے تو مزید چینی ڈالیں۔
2. اپنی جنجربریڈ کوکیز پر تفصیلات اور چپکنے والی سجاوٹ کے لیے آئسنگ کا استعمال کریں۔

نوٹس

Nutrition information is based on 1 tenth of the recipe without icing or decorations and is approximate.
The cookie recipe is paleo but the icing and decorations are not.

غذائیت کی معلومات: