دال بھرے پورٹوبیلو مشروم

موسمی دال اور سبزیوں سے بھرے پورٹوبیلو مشروم پودوں پر مبنی پروٹین اور فائبر سے بھرے ایک صحت بخش کھانا بناتے ہیں۔

یہاں تک کہ موسم خزاں اور سردیوں کے مہینوں میں بھی ایسے اوقات ہوتے ہیں جب ہم ہلکے، سبزی سے بھرپور ڈنر چاہتے ہیں۔ دال ہمارے خاندان میں ایک پسندیدہ سبزی خور پروٹین ہے۔ لڑکیاں ان سے پیار کرتی ہیں، اور میں بھی۔ میں نے سوچا کہ یہ ایک شاندار خیال تھا۔ ٹریڈر جوز جمبو پورٹبیلوس سے باہر تھا، اس لیے میں نے چھوٹے کا استعمال کیا اور ان میں سے کچھ فی شخص پیش کیا۔ مجھے ضرور کہنا چاہیے، وہ بہت پیارے ہیں۔ بچوں کے لیے بہترین۔ میں آج دوپہر کے کھانے کے لیے ایک جوڑے کے باقی رہنے کا منتظر ہوں۔ تفریحی حقیقت: پورٹابیلو مشروم کا فرانسیسی نام شیمپینن ڈی پیرس ('پیرس مشروم') ہے۔ مجھے پورٹوبیلو مشروم کی 'میٹی پن' اور استرتا پسند ہے۔ عام طور پر میں کچھ تریاکی یا تماری ڈال کر تندور میں بھون لیتا ہوں۔

دال کی کئی اقسام ہیں، اور اس ترکیب کے لیے آپ فرانسیسی سبز دال، بھوری یا کالی دال استعمال کرنا چاہیں گے۔ آپ سرخ دال سے پرہیز کرنا چاہتے ہیں جو جلدی سے ایک مشیر مستقل مزاجی پر ٹوٹ جاتی ہے۔ اس دال بھرے پورٹوبیلو مشروم کی ترکیب کو تیز اور آسان بنانے کے لیے، میں نے Trader Joe's کی ویکیوم پیکڈ دال استعمال کی۔ اگر آپ انہیں نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں، تو آپ یقیناً اپنی دال خود ابال سکتے ہیں۔ بس پیکیج کی ہدایات پر عمل کریں اور ڈرین کریں۔

بھرے ہوئے مشروم ایک مزے دار، لذیذ اور غذائیت بخش کھانے ہیں۔ منی پورٹوبیلو مشروم کو فنگر فوڈ کے طور پر بھی کھایا جا سکتا ہے، جو بچوں کے لیے بہت اچھا ہے۔ آپ کو مشروم کے لیے کون سی دوسری چیزیں پسند ہیں>Vegan Lasagna Stuffed Portobello Mushrooms۔

اجزاء

• 1 چھوٹا پیاز، کٹا ہوا۔
• 2 گاجریں، کٹی ہوئی۔
• 1 اجوائن کا ڈنڈا، کٹا ہوا۔
• 2 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔
• پروونس کی 1 چائے کا چمچ جڑی بوٹیاں یا روزمیری، تھائم، لیوینڈر، سونف کے بیج یا تازہ جڑی بوٹیوں کا مرکب
• 2 کپ پکی ہوئی دال
• 4 بڑے پورٹوبیلو مشروم (یا 8+ چھوٹے پورٹوبیلو)، درمیان کا ڈنٹھہ ہٹا دیا گیا
• 2 کھانے کے چمچ کٹے ہوئے پرمیسن پنیر
• گارنش کے لیے تازہ جڑی بوٹیاں

ہدایات

1. زیتون کے تیل کو درمیانی آنچ پر ایک بڑے ساٹ پین میں گرم کریں۔ پیاز، گاجر، اجوائن، لہسن اور جڑی بوٹیاں اس وقت تک پکائیں جب تک سبزیاں نرم نہ ہوں۔ دال میں حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال کر ہلائیں۔ دال سبزیوں کے آمیزے کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں۔ پین کو صاف کریں اور 1 چمچ زیتون کا تیل شامل کریں۔ مشروم کو ہر طرف تقریباً 2 منٹ تک پکائیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں۔ مشروم کو بیکنگ ڈش میں رکھیں، نیچے کیپ کریں۔ مشروم کو دال کے آمیزے سے بھریں۔ اگر خشک ہو تو تھوڑا سا زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ پیرسمین کے ساتھ چھڑکیں۔ برائلر کے نیچے رکھیں جب تک کہ گرم اور پنیر گلنا شروع نہ ہو جائے۔ تازہ جڑی بوٹیوں جیسے اجمودا یا تلسی سے گارنش کریں۔

غذائیت کی معلومات: