بھنے ہوئے برسلز اسپراؤٹس اور بٹرنٹ اسکواش کے ساتھ وائٹ بین میش

بھنے ہوئے بٹرنٹ اسکواش اور برسلز اسپراؤٹس کے ساتھ سفید بین میش ایک صحت مند، سبزی خور غذا ہے جو تھینکس گیونگ یا فال ڈنر کے لیے بہترین ہے۔

یہ رات کے کھانے کی ایک سادہ ترکیب ہے جو میری چند گرل فرینڈز ہر وقت بناتی ہیں۔ ایک نے دوسری سے ریسیپی مانگی، جو اس نے ٹریڈر جو کے نمونے کی طرح کچھ آزمانے کے بعد بنائی، پھر مجھے دی، اور یہ اس میں تیار ہو گئی جو آپ یہاں دیکھ رہے ہیں۔ اگر آپ مجھ سے پوچھیں تو وہ ترکیبیں جو گرل فرینڈز کے ذریعے تیار ہوئی ہیں وہ بہترین قسم ہیں۔ یہ سبزی خور تھینکس گیونگ ڈش کے لیے بہت اچھا ہوگا۔

پہلی بار جب میں نے یہ میش بنایا تھا تو میں نے اسے بٹرنٹ اسکواش یا (ویگن) ساسیج کے بغیر بنایا تھا اور ہمارے چھوٹے سے خاندان میں ہر کوئی اسے پسند کرتا تھا۔ ہمارے بچے بڑے بھنے ہوئے برسلز اسپراؤٹس سے محبت کرنے والے ہیں، اس لیے مجھے اس ون ڈش ڈنر سے کوئی شکایت نہیں ہوئی۔ اس ہفتے میں نے اسکواش کو شامل کیا اور اس میں شامل ہونے والی مٹھاس کو پسند کیا۔ میں نے اپنی بھنی ہوئی سبزیوں اور بین میش کو اپنے پسندیدہ ویگن ساسیجز کے ساتھ پیش کیا۔ فیلڈ روسٹ . وہ غیر جی ایم او اور ہائی پروٹین ہیں اور میرے گوشت کھانے والے مہمانوں کو عام طور پر اندازہ نہیں ہوتا کہ وہ بغیر گوشت کے ہیں۔ یہ وہ رات کا کھانا ہو سکتا ہے جو میں موسم خزاں اور سردیوں میں اکثر بناتا ہوں۔

اس ہفتے اس سستے، آسان، سوادج، صحت بخش خزاں کے کھانے کو آزمائیں!

بٹرنٹ اسکواش اور برسلز اسپراؤٹس کو روسٹ کریں۔

تھوڑا سا ناریل کا تیل اور سمندری نمک اور تندور میں جاؤ!

برسلز انکرت اور اسکواش دونوں کو پکانے کے لیے روسٹنگ ہمیشہ میرا پسندیدہ طریقہ ہے۔ باہر سے اچھا اور کرکرا کیریملائز ہوتا ہے اور اندر کا حصہ نرم ہوتا ہے۔

کینیلینی پھلیاں میش کریں۔

جب سبزیاں بھون رہی ہوں، میں ناریل کے تیل، پیاز اور بابا کے ساتھ بین میش بناتی ہوں۔

سبزیاں تیار ہونے کے بعد میں انہیں بین میش کے بالکل اوپر پیش کرتا ہوں۔ پرمیسن کا فراخدلی سے چھڑکاؤ کریں اور آپ کا کام ہو گیا! آپ کو پھلیاں سے پروٹین اور سب سے اوپر ویجی وٹامنز کا ایک بڑا ڈھیر ملا ہے! یہ رات کا کھانا پلیٹ میں گرا ہوا ہے۔ اسے ایک مصروف ہفتہ کی رات فیملی ڈنر یا تھینکس گیونگ کے لیے بنائیں۔

اجزاء

• 1 میڈیم بٹرنٹ اسکواش، چھیل کر 1 انچ کیوبز میں کاٹ لیں۔
• 1 lb. برسلز انکرت، چوتھائی
• سمندری نمک ذائقہ
• 2 کھانے کے چمچ ناریل کا تیل (یا اضافی کنواری زیتون کا تیل)
• 1 میٹھا پیلا پیاز، کٹا ہوا۔
• 8 تازہ بابا کے پتے، باریک کٹے ہوئے، اور گارنش کے لیے کچھ اور
• 2 کین سفید پھلیاں جیسے کینیلینی، سوکھی ہوئی لیکن کلی نہیں کی گئی۔
• 1/2 کپ پسا ہوا پرمیسن پنیر، اس کے علاوہ سرونگ کے لیے مزید (مجھے پسند ہے فالو یور ہارٹ برانڈ)

ہدایات

1. اوون کو 375 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔
2. کیوبڈ بٹرنٹ اسکواش اور برسلز اسپراؤٹس کو ایک بڑی بیکنگ ڈش پر رکھیں اور ایک کھانے کے چمچ تیل سے ٹاس کریں۔ تھوڑا سا سمندری نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ہلکے سے چھڑکیں۔ نرم اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں، 30-40 منٹ۔
3. اس دوران پیاز کو ایک کھانے کے چمچ تیل میں نرم اور سنہری بھوری ہونے تک بھونیں۔ سیج میں ہلائیں اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ مزید بھونیں۔ پھلیاں میں ہلائیں اور کانٹے کی پشت سے میش کریں۔ Parmesan میں ہلچل.
4. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ حسب ذائقہ میش کریں۔
   بین میش کو سرونگ ڈش میں منتقل کریں۔ بھنے ہوئے برسلز انکرت اور اسکواش کے ساتھ اوپر۔ اضافی بابا کے پتوں سے گارنش کریں اور پرمیسن کے ساتھ سرو کریں۔

نوٹس

ویگن آپشن کے لیے، ڈیری فری پرمیسن کا استعمال کریں جیسے فالو یور ہارٹ۔

غذائیت کی معلومات:

غذائیت کی معلومات کا خود بخود Nutritionix کے ذریعے حساب لگایا جاتا ہے۔ میں ایک غذائیت پسند نہیں ہوں اور درستگی کی ضمانت نہیں دے سکتا۔ اگر آپ کی صحت غذائیت کی معلومات پر منحصر ہے، تو براہ کرم اپنے پسندیدہ کیلکولیٹر سے دوبارہ حساب لگائیں۔