ویگن ہاٹ چاکلیٹ

یہ انتہائی امیر اور کریمی ہاٹ چاکلیٹ ویگن اور پیلیو ہے۔ مکس پیکٹ کو چھوڑیں اور فطرت کے صرف چند خالص اجزاء کے ساتھ خود کو صحت مند گھریلو گرم چاکلیٹ بنائیں۔

میرے پاس بہت سی ترکیبیں تھیں جنہیں میں شوٹ کرنا اور دسمبر کے لیے شیئر کرنا چاہتا تھا۔ لیکن زندگی میں بعض اوقات ہمارے منصوبوں کو ختم کرنے کا ایک طریقہ ہوتا ہے۔ تھامس آگ، جو اس وقت سانتا باربرا پہاڑیوں میں جل رہی ہے، اور پہلے ہی وینٹورا میں بہت سے گھروں کو تباہ کر چکی ہے، اس ہفتے کے لیے ہمارے تمام منصوبوں کو مکمل طور پر تبدیل کر دیا ہے۔ ہوا کا معیار سانس لینے کے لیے اتنا غیر محفوظ ہے کہ ہم ماسک پہنے بغیر باہر نہیں جا سکتے، اور چھٹی کے وقفے کے بعد تک اسکول کو منسوخ کر دیا گیا ہے۔ آسمان ایک نارنجی بھورا ہے جو قدرتی روشنی میں شوٹنگ کو تقریباً ناممکن بنا دیتا ہے۔ اور چونکہ میں بلاگ پر زیادہ تر اس وقت کام کرتا ہوں جب لڑکیاں اسکول میں ہوتی ہیں، اور صبح کے اوقات میں، میرا ریسیپی کیلنڈر نظر انداز ہوتا جا رہا ہے۔ اگر میں اس مہینے کے باقی حصوں میں تھوڑا سا وقفہ لوں تو براہ کرم میرے ساتھ ننگے رہیں۔ میں یہ بھی کہنا چاہتا ہوں کہ میں اپنے تمام دوستوں کے بارے میں سوچ رہا ہوں جنہیں نکالا گیا ہے اور اپنے گھروں کے بارے میں فکر مند ہیں، اور وہاں موجود تمام فائر فائٹرز اور فائر فائٹرز کے خاندانوں کا شکریہ ادا کرتا ہوں جو مدد کے لیے اپنی چھٹیاں قربان کر رہے ہیں۔ اب گرم چاکلیٹ پر!

میں آپ کے ساتھ اس آرام دہ چھٹی (یا کسی بھی وقت، واقعی) کا اشتراک کرنے پر بہت خوش ہوں۔ کیا آپ نے کبھی اصلی اطالوی یا فرانسیسی ہاٹ چاکلیٹ کھائی ہے'>؟

اس کریمی ویگن ہاٹ چاکلیٹ کا خفیہ جزو ہے… کاجو! میں ان چیزوں سے حیران رہتا ہوں جو کاجو کر سکتے ہیں۔ جب ملایا جاتا ہے تو وہ اتنے ناقابل یقین حد تک کریمی ہو جاتے ہیں کہ وہ کریمی ترین ڈیری فری 'پنیر' اور ویگن پیلیو چیز کیک بنا سکتے ہیں۔ کریمی کاجو پر مبنی کھانے کی ترکیب جس میں گری دار میوے کا ذائقہ نہیں ہوتا ہے وہ یہ ہے کہ بھنے کے بجائے کچے کاجو کا استعمال کریں۔ میں نے پہلی بار دیکھا ناقابل یقین حد تک اچھی کاجو کافی چٹکی بھر یم پر اور دلچسپ تھا۔ سب سے خوبصورت کریمی 'لیٹے' بنانے کے لیے آپ کو بس کچھ کاجو کو اپنی کافی کے ساتھ بلینڈر میں ٹاس کرنا ہے اور اسے ایک چکر دینا ہے۔ میں نے اسے آزمایا، اور یہ واقعی حیرت انگیز تھا۔

اگر آپ اس کے بارے میں سوچتے ہیں تو یہ کامل معنی رکھتا ہے۔ کاجو کا دودھ پلانٹ پر مبنی دودھ اور آئس کریم بیس کے طور پر ناقابل یقین حد تک مقبول ہے۔ جب آپ کاجو کو کافی یا پانی کے ساتھ ملاتے ہیں تو آپ واقعی صرف کاجو کا دودھ بنا رہے ہوتے ہیں۔ بنانے کے برعکس بادام کا دودھ ، کاجو کو کسی بھی قسم کے تناؤ کی ضرورت نہیں ہے، اور ضائع کرنے کے لیے کوئی کھانا تیار نہیں کرتے ہیں۔ سارا نٹ سیکنڈوں میں ملائی میں مل جاتا ہے۔ جب کہ میں عام طور پر ویگن چیز کیک جیسی چیزوں کے لیے کاجو بھگوتا ہوں، اس ترکیب میں میں انہیں سیدھے اپنے وٹامکس میں پھینکتا ہوں۔ اگر آپ کے پاس Blendtec یا Vitamix جیسا اعلیٰ طاقت والا بلینڈر نہیں ہے تو آپ انہیں پہلے ایک گھنٹے کے لیے گرم پانی میں بھگو کر رکھ سکتے ہیں۔

اس پیلیو + ویگن ہاٹ چاکلیٹ کی ترکیب کو تیار ہونے میں صرف ایک منٹ لگتا ہے۔ تمام اجزاء بلینڈر میں اچھل کر بلینڈ ہو جاتے ہیں۔ گرم مائعات کی ملاوٹ میں زیادہ احتیاط برتیں! آپ اسی طرح اپنے آپ کو زوال پذیر موچا لیٹ بنا سکتے ہیں! کافی کے لیے صرف پانی کا تبادلہ کریں۔ اس ویگن ہاٹ چاکلیٹ کے ساتھ موسم سرما میں تھوڑا سا مزیدار ہو گیا!

اجزاء

• 1/2 کپ کاجو کا ڈھیر لگانا (میں نے کچا بغیر نمکین استعمال کیا)
• 2 کپ گرم فلٹر شدہ پانی
• 4 کھانے کے چمچ بغیر میٹھا کوکو (میں نے ٹریڈر جو کا نامیاتی کوکو استعمال کیا)
• 3 کھانے کے چمچ میپل کا شربت یا کوکونٹ شوگر
• 1/4 چائے کا چمچ خالص ونیلا ایکسٹریکٹ
• چٹکی بھر گلابی یا سمندری نمک

ہدایات

1. تمام اجزاء کو بلینڈر میں ڈالیں۔ ڈھانپیں، لیکن ایک بہت چھوٹا وینٹ چھوڑ دیں۔ ڈھکن کو تولیہ سے ڈھانپیں اور بلینڈ کریں، کم رفتار سے شروع ہو کر درمیانے درجے تک بڑھیں۔ گرم مائعات کو ملانے میں بہت محتاط رہیں! بہت ہموار ہونے تک تقریباً 40 سیکنڈ تک بلینڈ کریں۔
2. بہت کم گرمی پر ایک ساس پین میں ڈالیں۔ مسلسل ہلائیں جب تک کہ گرم چاکلیٹ آپ کے مطلوبہ درجہ حرارت پر نہ پہنچ جائے۔ چکھیں اور اگر چاہیں تو مزید میٹھا شامل کریں۔ کوڑے ہوئے کریم اور کوکو کے چھڑکنے کے ساتھ اوپر۔

نوٹس

Make it a mocha latte by swapping coffee for the water! Oh yes! This recipe thickens as it cools and is also great served cold.

غذائیت کی معلومات: