تاہینی ساس کے ساتھ شیٹ پین بدھا کے پیالے۔

پرورش بخش بدھا پیالے میری طرح کا آرام دہ کھانا ہیں۔ بھنے ہوئے موسم خزاں اور موسم سرما کی سبزیوں اور کریمی تاہینی بوندا باندی سے بھرے بدھا پیالوں کے لیے یہ نسخہ آزمائیں۔

اپڈیٹڈ: اگرچہ میں نے اصل میں ان بدھا کے پیالوں کو اپنے پچھواڑے کے مرغیوں کے ایک چھلکے ہوئے انڈے کے ساتھ ٹاپ کیا تھا، لیکن میں اس ترکیب کو مکمل طور پر ویگن بنانا چاہتا تھا۔ لہذا میں نے پروٹین کے لئے فالفیل کو تبدیل کر دیا ہے۔ آپ ویگن پروٹین کے لیے چنے یا ٹوفو بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

اگر آپ تھوڑا سا ڈیٹوکس کے خواہشمند ہیں اور بہت ساری خوبصورت سبزیوں کے لیے تیار ہیں، تو یہ آپ کے لیے نسخہ ہے! بلاگنگ کے بارے میں مضحکہ خیز بات یہ ہے کہ میں واقعی میں کبھی نہیں جانتا ہوں کہ کون سی پوسٹس دوسروں کے مقابلے میں زیادہ مقبول ہونے والی ہیں، اور کون سی گوگل کے ساتھ اچھا کام کرنے والی ہیں۔ چند ماہ پہلے میں نے پوسٹ کیا تھا۔ 30 بہترین بدھ پیالے۔ . وہ پوسٹ میرے چند پسندیدہ بدھ باؤلز کے علاوہ ویب پر موجود دیگر بلاگرز کے ایک گروپ کا مجموعہ ہے۔ یہ اس سال میری مقبول ترین پوسٹوں میں سے ایک بن گئی، اور اب بھی گوگل ٹریفک کی بدولت روزانہ دیکھنے والوں کو ملتی ہے۔

چونکہ ایسا لگتا ہے کہ میں اکیلا ہی نہیں ہوں جو ذائقہ کے ان پرورش بخش قوس قزح کے پیالوں کو پسند کرتا ہوں، اس لیے میں نے سوچا کہ میں بدھا کے پیالوں کو بانٹ دوں گا جس سے ہم نے اس ہفتے لطف اٹھایا۔ ہمارے پاس جو بھی سبزیاں ہیں اسے استعمال کرتے ہوئے، بدھا کے پیالے فریج کو صاف کرنے کا ایک زبردست طریقہ ہیں۔ اس ہفتے کے بدھ کے پیالے موسم خزاں اور موسم سرما کی سبزیوں سے لدے ہوئے تھے۔ یہ سخت سبزیاں ہیں جنہیں بھوننے میں تقریباً ایک ہی وقت لگتا ہے۔ مجھے سبزیوں کی خوبصورت قوس قزح سے ایک بڑی شیٹ پین بھرنا پسند ہے۔

یہاں ہمارے پاس پیاز، جامنی گوبھی، برسلز انکرت، بٹرنٹ اسکواش، اور آلو ہیں۔ یہ ہماری کچھ پسندیدہ موسم خزاں اور سردیوں کی سبزیاں ہیں اور یہ اکیلے آلو کے ایک پہلو کے بجائے ایک ساتھ پیش کی جانے والی بہت زیادہ مزے دار ہیں۔ نہ صرف ان خوبصورت سبزیوں کا ذائقہ حیرت انگیز ہے، بلکہ مختلف رنگ مختلف وٹامنز اور حفاظتی فوائد فراہم کرتے ہیں۔ بھوننا ان تمام سبزیوں کو پکانے کا میرا پسندیدہ طریقہ ہے، کیونکہ باہر سے اچھا اور کیریملائز یا کرکرا ہو جاتا ہے، جبکہ اندر سے نرم ہوتا ہے۔ ایوو کی بوندا باندی اور ایک چٹکی بھر نمک اور مسالا ان کی ضرورت ہے۔ موسمی سبزیوں کے ارد گرد رات کے کھانے ہمیشہ میرے پسندیدہ ہوتے ہیں۔

اگلی ترکیب: میں نے سبزیوں کو بھونا اور صبح کے وقت کوئنو کو پکایا، پھر رات کے کھانے سے ٹھیک پہلے دوبارہ گرم کیا۔ اگرچہ یہ بھنی ہوئی سبزی بدھا کٹوری کی ترکیب آسان اور سادہ ہے، لیکن بھوننے والے حصے میں تقریباً 40 منٹ لگتے ہیں۔

ہماری سبزیاں بھون جانے کے بعد، انہیں کوئنو کے پیالے یا آپ کی پسند کے کسی دوسرے اناج پر جمع کیا جا سکتا ہے۔ مجھے ایکسٹرا ورجن زیتون کے تیل اور ایک چٹکی بھر نمک کے ساتھ کوئنو بہترین پسند ہے۔ اضافی ذائقہ کے لیے، میں نے سرسوں کی تاہینی بوندا باندی بنائی، لیکن یہ اختیاری ہے۔ میں نے اپنے پیالوں کو ایوکاڈو اور تازہ اجمودا کے چھڑکاؤ کے ساتھ بھی پیش کیا۔ ہمارے پاس گھر کے پچھواڑے کے بہت سے تازہ انڈے تھے، اس لیے میں نے سوادج شوہر کے پیالے میں پکائے ہوئے انڈے شامل کر دیے۔ جیسا کہ میں نے اوپر ذکر کیا ہے، میں چاہتا تھا کہ یہ نسخہ مکمل طور پر ویگن ہو، اس لیے اب میں فلافل یا چنے کا استعمال کرنے کا مشورہ دیتا ہوں۔ ایک پیالے میں اتنی خوبیاں۔

مزید سپر فوڈ باؤل آئیڈیاز چاہتے ہیں'>

اجزاء

• 1 کپ کوئنو، کلی کر کے نکالا گیا۔
• 1 پیلا پیاز، چھلکا اور 1/2 انچ پچروں میں کاٹ لیں۔
• 1/2 جامنی گوبھی، پچروں میں کاٹا
• 2 سرخ آلو، 1/2 انچ پچروں میں کاٹ لیں۔
• 1 چھوٹا سا بٹرنٹ اسکواش، چھلکا اور 1/2 انچ کٹا ہوا۔
• 16 آانس برسلز انکرت، آدھی رہ گئی۔
• اضافی کنواری زیتون کا تیل
• نمک حسب ذائقہ
• تمام مقصدی مصالحہ جات کا مرکب (میں نے ٹریڈر جوز کی روزانہ سیزننگ کا استعمال کیا)
• 1 کھانے کا چمچ تاہینی
• 1/2 لیموں کا رس
• 1 چائے کا چمچ ڈیجن سرسوں
• 1/2-1 چائے کا چمچ میپل کا شربت
• پسندیدہ پروٹین، جیسے فالفیل، چنے، ٹوفو۔ میں نے اصل میں پکائے ہوئے انڈے استعمال کیے تھے۔
• 2 ایوکاڈو، چھلکے اور کٹے ہوئے۔
• گارنش کے لئے تازہ اجمودا

ہدایات

1. تندور کو 400 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بڑے شیٹ پین (یا دو چھوٹے پین) کے نیچے کوکنگ اسپرے یا زیتون کے تیل سے کوٹ کریں۔ شیٹ پین پر سبزیوں کو ایک ہی پرت میں رکھیں۔ زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی اور نمک اور مسالا کے ساتھ موسم۔ سبزیوں کو 40 منٹ یا نرم ہونے تک بھونیں۔ اگر ضرورت ہو تو مزید نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
2. دریں اثنا، کوئنو پکائیں۔ ایک چھوٹے درمیانے سوس پین میں، 1 3/4 کپ پانی اور کوئنو کو ابالیں۔ ایک چٹکی نمک شامل کریں، گرمی کو کم کریں اور ڈھانپ دیں۔ ابالیں 15 منٹ کے لیے ڈھانپیں یا جب تک پانی جذب نہ ہو جائے اور کوئنو پک جائے۔ ایک کانٹے کے ساتھ fluff.
3. تاہینی چٹنی بنائیں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں تاہینی، لیموں کا رس، سرسوں اور شربت کو ہموار ہونے تک ہلائیں۔
4. بدھ کے پیالوں کو جمع کرنے کے لیے، چمچ کوئنو کو پیالوں میں ڈالیں۔ اوپر بھنی ہوئی سبزیوں کا بندوبست کریں۔ ایوکاڈو، پروٹین اور اجمودا شامل کریں۔ بوندا باندی تاہینی چٹنی پر۔

غذائیت کی معلومات: