سبزی خور Gyros گرل شدہ سبزیوں کے ساتھ

فلیٹ بریڈ، ہمس (ویگن کے لیے) یا tzatziki چٹنی کے ساتھ تیار کردہ مزیدار سبزی خور جائروس، اور گرل شدہ سبزیوں سے بھرے ہوئے ایک شاندار یونانی سے متاثر لنچ یا ہلکا رات کا کھانا بناتے ہیں۔

کئی سال پہلے سبزی خور/شکار بننے کے بعد، میں نے گوشت کو بالکل بھی نہیں چھوڑا اور نہ ہی اس کی خواہش کی۔ اگر میں برگر چاہتا ہوں تو ویجی برگر کے آپشنز کی بہتات ہے جس میں ذائقہ اور پروٹین ہوتا ہے۔ تاہم، میں نے ایک چیز کو یاد کیا ہے. گائروس ہر سال مقامی یونانی تہوار میں مجھے مزیدار یونانی گائروس یاد آتے ہیں۔ ہوسکتا ہے کہ یہ میرا آدھا یونانی ورثہ ہو، لیکن وہ نرم فلیٹ بریڈ جس میں ٹینگی ککڑی دہی کی چٹنی جو آپ کے ہاتھ سے چلتی ہے وہ میری پسندیدہ چیزوں میں سے ایک ہے۔ میں نے حال ہی میں محسوس کیا ہے کہ مجھے گائرو کو کھونے کی ضرورت نہیں ہے – میں ایک سبزی خور گائرو بنا سکتا ہوں جو اصل کی طرح ہی مزیدار ہو۔ اور میں نے کیا! یہ اتنا آسان ہے کہ مجھے یقین نہیں ہے کہ اسے نسخہ کہنا بھی درست ہے۔ یہ سبزی خور یا ویگن گائرو بہت اطمینان بخش ہیں اور میری گائرو کی خواہش کو مکمل طور پر ٹھیک کر دیتے ہیں۔ اس کے بعد مجھے ویگن ٹزازکی چٹنی بنانے کی کوشش کرنی ہوگی۔

یہ 2 رات کا زبردست نسخہ ہے۔ گرمیوں کی بہت سی سبزیوں کو پہلی رات گرل کریں اور اگلی رات ایک تیز گائرو ڈنر کے لیے بچا ہوا استعمال کریں۔ آپ مختلف قسم کی سبزیاں استعمال کر سکتے ہیں۔ گرمیوں میں میں عام طور پر زچینی کا انتخاب کرتا ہوں، جو میرے باغ، بینگن اور گھنٹی مرچ کو لے لیتا ہے۔

آپ کا شکریہ، ٹریڈر جوز۔ آپ نے یہ رات کا کھانا ناقابل یقین حد تک جلدی بنایا ہے۔ میں نے Trader Joe's سے مشرق وسطیٰ کی فلیٹ بریڈ اور tzatziki کا استعمال کیا۔ بس فلیٹ بریڈ پر اس tzatziki چٹنی (یا ویگن آپشن کے لیے hummus) پھیلائیں اور اپنی گرل شدہ سبزیوں کو ایک آدھے حصے پر رکھیں۔ میں نے کرنچ کے لیے تھوڑا سا باریک کٹا ہوا کھیرا، کچھ کٹے ہوئے ٹماٹر، ایوکاڈو اور پیلے یا سرخ پیاز کو بھی مکس میں شامل کیا۔ پروٹین کو ٹکرانے کے لیے میں نے چنے کا چھڑکاؤ شامل کیا۔ ایوکاڈو یقینی طور پر روایتی نہیں ہے، لیکن یہ میرا کیلیفورنیا ایوکاڈو سے محبت کرنے والا اضافہ ہے۔

اپنے ویجی گائرو کو آدھے حصے میں جوڑیں اور اس حیرت انگیز طور پر اطمینان بخش یونانی سینڈوچ کو کھا لیں۔ یہ روایتی گائرو سے ہلکا اور صحت مند ہے، لیکن فلیٹ بریڈ، کریمی ساس، اور دل بھرنے والی چیزوں کا ایک ہی منہ کا احساس ہے۔

اجزاء

• 4 مشرق وسطی کے فلیٹ بریڈز (میں نے ٹریڈر جو کا استعمال کیا)
• ویگن کے لیے 1/2 کپ tzitziki چٹنی یا hummus
• 1 جاپانی بینگن، 1/4 انچ موٹا کٹا ہوا اور نرم ہونے تک گرل ہوا۔
• 1 درمیانی زچینی، 1/4 انچ موٹی کٹی ہوئی اور نرم ہونے تک گرل
• 1 چھوٹا پیلا پیاز، چھلکا اور باریک کٹا ہوا۔
• 1 روما ٹماٹر، کٹا ہوا۔
• 1 فارسی یا ہاٹ ہاؤس ککڑی، باریک کٹی ہوئی
• 1 ایوکاڈو، کٹا ہوا (اختیاری)
• 1/2 کپ گاربانزو پھلیاں یا چنے (اختیاری)

ہدایات

1. اس ترکیب کے لیے گرے ہوئے بینگن اور زچینی بہترین گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر ہیں۔ سبزیوں کو گرل کرنے کے لیے، تھوڑا سا اضافی کنواری زیتون کے تیل سے برش کریں اور نمک اور کالی مرچ چھڑکیں۔ بی بی کیو یا گرل پین پر ٹینڈر ہونے تک گرل کریں، تقریباً 5 منٹ فی سائیڈ۔ زچینی بینگن سے زیادہ تیزی سے پکتی ہے، لہذا اسے زیادہ نہ پکائیں! کوئی بھی میشی زچینی کو پسند نہیں کرتا ہے۔
2. فلیٹ بریڈز پر tzatziki یا hummus پھیلائیں۔ بینگن، زچینی، پیاز، ٹماٹر، ککڑی، ایوکاڈو اور گاربانزو پھلیاں کے ساتھ ایک طرف تہہ لگائیں۔ نصف میں گنا اور لطف اندوز! اتنا آسان، اتنا سوادج!

غذائیت کی معلومات: